Vitamin P là một thuật ngữ đã từng được sử dụng cho một nhóm các hợp chất thực vật được gọi là flavonoid. Tuy nhiên, những hợp chất này không thực sự là vitamin.
Có một số loại flavonoid được tìm thấy trong trái cây, rau, trà, ca cao và rượu vang. Chúng tạo màu cho một số thực phẩm nhất định, cung cấp cho thực vật khả năng bảo vệ khỏi tia cực tím (UV) và nhiễm trùng, đồng thời có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Bài viết này cung cấp tổng quan về vitamin P, bao gồm thông tin về các loại flavonoid khác nhau, nguồn thực phẩm và những lợi ích có thể có.
Các loại flavonoid và nguồn thực phẩm
Flavonoid, còn được gọi là bioflavonoid, là một họ các hợp chất thực vật polyphenol với sáu phân lớp. Hiện có hơn 6.000 flavonoid được biết đến.
Khi được các nhà khoa học chiết xuất lần đầu tiên từ quả cam vào năm 1930, chúng được cho là một loại vitamin mới và do đó, được đặt tên là vitamin P. Tên này không còn được sử dụng nữa, vì flavonoid không phải là vitamin.
Flavonoid tồn tại trong thực vật giúp ngăn ngừa nhiễm trùng, bảo vệ chống lại ánh nắng mặt trời và các tác động của môi trường, và thu hút côn trùng đến thụ phấn. Chúng cũng chịu trách nhiệm về màu sắc của nhiều loại trái cây và rau có màu đậm, chẳng hạn như quả mọng, anh đào và cà chua.
Dưới đây là các loại flavonoid chính và nguồn thực phẩm của chúng:
- Chất flavonoit. Nguồn flavonoid dồi dào nhất trong chế độ ăn uống, flavonols bao gồm kaempferol, quercetin, myricetin và fisetin. Những hợp chất này được tìm thấy trong dầu ô liu, quả mọng, hành tây, cải xoăn, nho, cà chua, rượu vang đỏ và trà.
- Hương vị. Chúng cũng có mặt rộng rãi trong nguồn cung cấp thực phẩm. Chúng tồn tại trong mùi tây, cỏ xạ hương, bạc hà, cần tây và hoa cúc.
- Flavanol và flavan-3-ols. Phân lớp này bao gồm các catechin, chẳng hạn như epicatechin và epigallocatechin, được tìm thấy ở nồng độ cao trong trà đen, xanh lá cây và ô long. Flavanol cũng có trong ca cao, táo, nho và rượu vang đỏ.
- Flavanones. Được tìm thấy trong trái cây họ cam quýt, flavanones là nguyên nhân tạo ra vị đắng của vỏ cam, chanh và các loại cam quýt khác. Ví dụ bao gồm hesperitin, naringenin và eriodictyol.
- Isoflavones. Isoflavone được biết đến nhiều nhất là genistin và daidzin, được tìm thấy trong đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.
- Anthocyanidins. Hầu hết các loại trái cây và rau quả màu đỏ, xanh hoặc tím đều có màu từ anthocyanidins. Các hợp chất như cyanidin, delphinidin và peonidin có trong quả nam việt quất, dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi, nho và rượu vang đỏ.
Tóm lượcCác loại flavonoid chính bao gồm flavonols, flavon, flavanols, flavanones, isoflavone và anthocyanidins. Các loại flavonoid khác nhau có nhiều trong trái cây, rau, rượu vang đỏ, ca cao và trà.
Lợi ích sức khỏe
Flavonoid được cho là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và giúp ngăn ngừa bệnh tim, tiểu đường và các bệnh khác.
Có lẽ chức năng được nghiên cứu tốt nhất của flavonoid là khả năng hoạt động như chất chống oxy hóa của chúng. Chúng đã được chứng minh là làm giảm sự hình thành của các phân tử phản ứng gọi là gốc tự do, có thể dẫn đến tổn thương tế bào và bệnh tật.
Nghiên cứu ống nghiệm so với con người
Hầu hết các nghiên cứu về lợi ích của flavonoid đã được tiến hành trong các ống nghiệm. Do đó, hoạt động của flavonoid trong cơ thể vẫn chưa được hiểu rõ.
Trên thực tế, người ta thường cho rằng chúng hấp thụ kém và không có khả năng sinh học cao.
Đầu tiên, có vẻ như sự trao đổi chất của bạn ảnh hưởng phần lớn đến sinh khả dụng của flavonoid trong cơ thể bạn. Chúng cũng có thể được đào thải nhanh chóng.
Khi tiêu thụ flavonoid, chúng sẽ bị phân hủy thành các hợp chất được gọi là chất chuyển hóa. Một số chất chuyển hóa này có thể thể hiện các đặc tính tương tự như của flavonoid mà chúng được tạo ra, nhưng những chất khác thì không.
Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy rằng liệu flavonoid được tiêu thụ cùng với carbs, protein hoặc chất béo có thể ảnh hưởng đến khả dụng sinh học và khả năng hấp thụ của chúng hay không. Những yếu tố này cũng bị ảnh hưởng bởi thành phần của vi khuẩn đường ruột của bạn.
Do đó, rất khó để xác định cách thức và liệu một flavonoid cụ thể có ảnh hưởng đến sức khỏe con người hay không.
Những lợi ích sức khỏe có thể có
Trong khi có những hạn chế, một số nghiên cứu trên người cho thấy flavonoid có thể có lợi cho sức khỏe.
Dưới đây là một số lợi ích đó, nhiều lợi ích trong số đó bắt nguồn từ hoạt động chống oxy hóa của chúng, cũng như các cơ chế khác chưa được hiểu đầy đủ:
- Sức khỏe não bộ. Một số nghiên cứu về flavanols ca cao cho thấy rằng chúng có thể bảo vệ tế bào não và tăng cường sức khỏe não bộ ở người, có thể thông qua tương tác với các con đường tín hiệu tế bào liên quan đến sự tồn tại và trí nhớ của tế bào.
- Bệnh tiểu đường. Một đánh giá cho thấy chế độ ăn uống nhiều flavonoid cụ thể có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Cứ 300 mg flavonoid tiêu thụ hàng ngày, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường giảm 5%.
- Bệnh tim. Một đánh giá về 14 nghiên cứu ở người cho thấy việc tiêu thụ một số loại flavonoid, cụ thể là flavonoid, anthocyanidins, proanthocyanidins, flavon, flavanones và flavan-3-ols, có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn đáng kể.
Mặc dù kết quả từ một số nghiên cứu quan sát cho thấy flavonoid có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tật, nhưng vẫn cần nghiên cứu sâu hơn để hiểu đầy đủ về cách thức flavonoid ảnh hưởng đến sức khỏe con người.
Hơn nữa, bài báo này chỉ nêu một số lợi ích sức khỏe có thể có của flavonoid. Một nhóm nghiên cứu đang phát triển đang kiểm tra các chức năng của flavonoid, cũng như các loại flavonoid cụ thể.
Tóm lượcFlavonoid được cho là mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng hầu hết các nghiên cứu đã được tiến hành trong các ống nghiệm. Một số nghiên cứu quan sát ở người cho thấy rằng chúng có thể tăng cường sức khỏe của não và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
Liều lượng và chất bổ sung
Hiện tại, không có Liều lượng tham chiếu trong chế độ ăn uống (DRI) cho flavonoid, vì chúng không được coi là cần thiết cho sự phát triển của con người. Một chế độ ăn uống giàu thực phẩm lành mạnh sẽ chứa flavonoid tự nhiên và góp phần mang lại sức khỏe tốt.
Do đó, các phiên bản bổ sung là không cần thiết, nhưng chúng vẫn tồn tại. Một số chất bổ sung flavonoid phổ biến nhất bao gồm quercetin, phức hợp flavonoid và rutin.
Không có liều lượng tiêu chuẩn hóa cho các chất bổ sung flavonoid và mỗi loại có thể có hướng dẫn sử dụng cụ thể. Các tác dụng phụ và nguy hiểm tiềm ẩn của nhiều chất bổ sung này vẫn chưa được biết rõ.
Các chuyên gia cảnh báo rằng mặc dù không có nguy cơ nhiễm độc từ lượng flavonoid thường được tiêu thụ qua thực phẩm, nhưng có thể có rủi ro liên quan đến các chất bổ sung liều cao.
Liều cao của flavonoid có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chức năng tuyến giáp, tương tác với thuốc và ảnh hưởng đến mức độ các chất dinh dưỡng khác trong cơ thể của bạn.
Hơn nữa, các chất bổ sung không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) quản lý chặt chẽ và do đó, có thể bị ô nhiễm hoặc chứa một lượng flavonoid khác với những gì được báo cáo trên nhãn của chúng.
Cuối cùng, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn thực phẩm toàn phần có chứa một số chất dinh dưỡng nhất định mang lại nhiều lợi ích hơn so với các loại thực phẩm bổ sung.
Nếu bạn muốn thử một loại thực phẩm bổ sung, hãy tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn, đặc biệt nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú.
Tóm lượcFlavonoid có sẵn rộng rãi trong thực phẩm, nhưng thực phẩm chức năng vẫn có sẵn. Những chất bổ sung này không được quy định và có thể có các tác dụng phụ có hại chưa biết. Luôn tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi thử.
Điểm mấu chốt
Flavonoid, từng được gọi là vitamin P, là một nhóm lớn các hợp chất thực vật được tìm thấy trong trái cây, rau, ca cao, trà và rượu có màu đậm.
Các nghiên cứu cho thấy chúng hoạt động như chất chống oxy hóa và có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính. Tuy nhiên, tác dụng có lợi của flavonoid trong cơ thể con người có thể bị hạn chế bởi sự trao đổi chất và các yếu tố khác.
Để gặt hái những lợi ích có thể có của flavonoid, hãy ăn nhiều loại thực phẩm từ thực vật. Các chất bổ sung cũng có sẵn, nhưng chúng chỉ nên được thực hiện sau khi tham khảo ý kiến của nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe, vì tác dụng của chúng chưa được hiểu rõ.
Ăn nhiều loại thực phẩm toàn phần là nguồn cung cấp flavonoid tốt có thể có lợi hơn cho sức khỏe tổng thể của bạn.
