Bài báo này thảo luận về việc hạn chế natri trong dân số nói chung. Nếu bạn đã được chuyên gia chăm sóc sức khỏe chỉ định một chế độ ăn ít natri hoặc cần tuân thủ chế độ ăn ít natri để kiểm soát tình trạng bệnh, thì thông tin sau có thể không áp dụng cho bạn.
Natri là một chất điện phân quan trọng và là thành phần chính của muối ăn.
Quá nhiều natri có liên quan đến huyết áp cao và các tổ chức y tế khuyên bạn nên hạn chế ăn.
Hầu hết các hướng dẫn hiện tại đều khuyến nghị ăn ít hơn 2.300 mg mỗi ngày. Một số thậm chí giảm tới 1.500 mg mỗi ngày.
Tuy nhiên, mặc dù quá nhiều natri gây ra vấn đề, nhưng ăn quá ít cũng không tốt cho sức khỏe.
Dưới đây là 6 nguy cơ ít được biết đến của việc hạn chế natri quá nhiều.
1. Có thể tăng kháng insulin
Một số nghiên cứu đã liên hệ chế độ ăn ít natri với việc tăng đề kháng insulin.
Kháng insulin là khi các tế bào của cơ thể bạn không phản ứng tốt với các tín hiệu từ hormone insulin, dẫn đến lượng insulin và lượng đường trong máu cao hơn.
Kháng insulin được cho là nguyên nhân chính gây ra nhiều bệnh nghiêm trọng, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Một nghiên cứu liên quan đến 152 người khỏe mạnh cho thấy tình trạng kháng insulin tăng lên chỉ sau 7 ngày áp dụng chế độ ăn ít natri.
Tuy nhiên, không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý. Một số không thấy có tác dụng hoặc thậm chí làm giảm tình trạng kháng insulin.
Tuy nhiên, các nghiên cứu này khác nhau về độ dài, đối tượng nghiên cứu và mức độ hạn chế muối, điều này có thể giải thích cho các kết quả không nhất quán.
tóm lượcChế độ ăn ít natri có liên quan đến việc tăng đề kháng insulin, một tình trạng khiến lượng đường trong máu và lượng insulin cao hơn. Điều này có thể dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2 và các bệnh nghiêm trọng khác.
2. Không có lợi ích rõ ràng cho bệnh tim
Đúng là giảm lượng natri tiêu thụ có thể làm giảm huyết áp của bạn.
Tuy nhiên, huyết áp chỉ là một yếu tố nguy cơ gây bệnh. Điều thực sự quan trọng là các điểm cuối khó như đau tim hoặc tử vong.
Một số nghiên cứu quan sát đã xem xét tác động của chế độ ăn ít natri đối với các cơn đau tim, đột quỵ và nguy cơ tử vong.
Một nghiên cứu cho thấy rằng ít hơn 3.000 mg natri mỗi ngày có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong vì bệnh tim, bao gồm đau tim và đột quỵ.
Thật đáng lo ngại, một nghiên cứu khác đã báo cáo nguy cơ tử vong do bệnh tim cao hơn ở mức natri thấp hơn mà nhiều hướng dẫn hiện đang khuyến nghị.
Tuy nhiên, các nghiên cứu khác đã báo cáo kết quả trái ngược nhau, vì vậy vấn đề này còn lâu mới được giải quyết.
Trong một đánh giá năm 2011, việc giảm natri không làm giảm nguy cơ tử vong do đau tim hoặc đột quỵ, và nó làm tăng nguy cơ tử vong do suy tim.
tóm lượcMặc dù các bằng chứng còn lẫn lộn, một số nghiên cứu quan sát cho thấy chế độ ăn ít muối có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong do đau tim hoặc đột quỵ. Các thử nghiệm có đối chứng không cho thấy lợi ích rõ ràng.
3. Tăng nguy cơ tử vong do suy tim
Suy tim là khi tim không thể bơm đủ máu đi khắp cơ thể để đáp ứng nhu cầu về máu và oxy.
Điều này không có nghĩa là tim của bạn ngừng hoạt động hoàn toàn, nhưng đây vẫn là một vấn đề sức khỏe rất nghiêm trọng.
Điều thú vị là chế độ ăn ít natri có liên quan đến việc tăng nguy cơ tử vong ở những người bị suy tim.
Một đánh giá cho thấy rằng đối với những người bị suy tim, hạn chế lượng natri sẽ làm tăng nguy cơ tử vong.
Trên thực tế, tác động này rất mạnh - những người hạn chế lượng natri nạp vào có nguy cơ tử vong cao hơn 160%. Điều này là đáng lo ngại, vì những người bị suy tim thường được yêu cầu hạn chế lượng natri của họ.
Tuy nhiên, kết quả chỉ bị ảnh hưởng bởi một nghiên cứu, vì vậy cần phải nghiên cứu thêm.
tóm lượcCó một số bằng chứng cho thấy những người bị suy tim có thể có nguy cơ tử vong cao hơn khi áp dụng chế độ ăn ít natri. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác nhận điều này.
4. Có thể làm tăng cholesterol LDL (xấu) và chất béo trung tính
Nhiều yếu tố có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm tăng cholesterol LDL (có hại) và chất béo trung tính.
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn ít natri có thể làm tăng cả mức cholesterol LDL (xấu) và chất béo trung tính.
Trong một đánh giá năm 2003 về các nghiên cứu ở những người khỏe mạnh, chế độ ăn ít natri làm tăng 4,6% cholesterol LDL (xấu) và tăng 5,9% triglycerid.
Một đánh giá gần đây hơn cho biết lượng cholesterol tăng 2,5% và chất béo trung tính tăng 7%.
Hơn nữa, những nghiên cứu này cho thấy rằng việc hạn chế muối chỉ làm giảm huyết áp ở mức độ trung bình, với tác dụng mạnh hơn một chút ở những người bị huyết áp cao.
Tóm lượcCác nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hạn chế muối có thể làm tăng cholesterol LDL (có hại) và chất béo trung tính, là những yếu tố nguy cơ phổ biến đối với bệnh tim.
5. Tăng nguy cơ tử vong cho những người mắc bệnh tiểu đường
Những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ đau tim và đột quỵ cao hơn.
Do đó, nhiều hướng dẫn cho những người bị bệnh tiểu đường khuyến cáo hạn chế ăn mặn.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã phát hiện ra mối liên quan giữa việc ăn ít natri và tăng nguy cơ tử vong ở những người mắc cả bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2.
Tuy nhiên, đây là những nghiên cứu quan sát và kết quả của chúng nên được diễn giải một cách thận trọng.
Tóm lượcNhững người mắc bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2 có thể tăng nguy cơ tử vong khi áp dụng chế độ ăn ít natri. Tuy nhiên, điều này cần được nghiên cứu thêm.
6. Nguy cơ hạ natri máu cao hơn (lượng natri trong máu thấp)
Hạ natri máu là một tình trạng đặc trưng bởi lượng natri trong máu thấp.
Các triệu chứng của nó tương tự như những triệu chứng do mất nước. Trong trường hợp nghiêm trọng, não có thể sưng lên, có thể dẫn đến đau đầu, co giật, hôn mê, thậm chí tử vong.
Một số quần thể nhất định, như người lớn tuổi, có nguy cơ hạ natri máu cao hơn.
Đó là bởi vì người lớn tuổi có nhiều khả năng bị bệnh hoặc dùng thuốc có thể làm giảm nồng độ natri trong máu.
Các vận động viên, đặc biệt là những người tham gia các sự kiện sức bền đường dài, cũng có nguy cơ cao bị hạ natri máu liên quan đến tập luyện.
Trong trường hợp của họ, nguyên nhân thường là do uống quá nhiều nước và không thể thay thế lượng natri bị mất qua mồ hôi.
tóm lượcMột tình trạng được gọi là hạ natri máu, hoặc nồng độ natri trong máu thấp, có thể ảnh hưởng đến một số người nhất định như người lớn tuổi và một số vận động viên. Ăn ít muối làm tăng nguy cơ mắc tình trạng này.
Điểm mấu chốt
Học viện Y khoa Quốc gia (NAM) khuyến nghị lượng natri dưới 2.300 mg mỗi ngày, tương ứng với 5,8 gam muối.
Các nghiên cứu cho rằng có một đường cong hình chữ J khi nói đến tác động của natri.
Quá nhiều có thể có hại, nhưng quá ít cũng có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng.
Nguy cơ thấp nhất về các vấn đề sức khỏe và tử vong dường như nằm ở khoảng giữa.
Còn tranh cãi, một số nhà nghiên cứu đã gợi ý rằng mức tiêu thụ 3.000–5.000 mg natri mỗi ngày được coi là tối ưu.
Con số này vượt quá lượng tiêu thụ hàng ngày tối đa do NAM khuyến nghị, nhưng nó tương tự như những gì một người bình thường đã ăn ở Hoa Kỳ.
Lượng muối này tương đương 7,5–12,5 gam muối ăn mỗi ngày, tương đương 1,5–2,5 thìa cà phê mỗi ngày (muối chỉ có 40% natri, vì vậy hãy nhân natri với 2,5 để tìm ra lượng muối).
Tuy nhiên, nhiều người có thể được hưởng lợi từ việc hạn chế lượng natri, chẳng hạn như những người bị huyết áp cao nhạy cảm với muối.
Nếu bạn có một tình trạng sức khỏe yêu cầu chế độ ăn ít natri, hoặc nếu nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn đã khuyên bạn nên hạn chế ăn, hãy tiếp tục làm như vậy.
Tuy nhiên, nếu bạn là một người khỏe mạnh đang cố gắng giữ gìn sức khỏe thì không có bằng chứng xác thực nào cho thấy việc tuân theo chế độ ăn ít natri sẽ cải thiện sức khỏe của bạn.
Hầu hết lượng natri dư thừa mà mọi người ăn đều đến từ thực phẩm đóng gói, chế biến sẵn - những thứ bạn không nên ăn nhiều.
Thêm một ít muối vào thực phẩm lành mạnh của bạn để cải thiện hương vị của chúng vừa an toàn vừa tốt cho sức khỏe - và có thể làm cho chế độ ăn uống của bạn trở nên thú vị hơn nhiều.
