Nước sốt Hoisin, còn được gọi là nước sốt thịt nướng của Trung Quốc, là một thành phần phổ biến trong nhiều món ăn châu Á. Nó được sử dụng để ướp và nấu các loại thịt, và nhiều người thêm nó vào rau và các món xào để có vị ngọt và thơm ngon.
Nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn lấy cảm hứng từ châu Á và nhận ra rằng bạn không có bất kỳ nước sốt hoisin nào, bạn có thể nghĩ rằng bạn đã làm hỏng bữa ăn của mình. Đừng lo lắng. Bạn có thể trộn sốt hoisin của riêng mình với các nguyên liệu đã có sẵn trong nhà bếp của bạn.
Nước sốt Hoisin, có nguồn gốc từ Quảng Đông, có nhiều loại khác nhau, với nhiều loại nước sốt chứa các thành phần như giấm, đậu nành, tỏi, hạt thì là và ớt đỏ.
Điều thú vị là hoisin là hải sản của Trung Quốc, mặc dù nó không chứa bất kỳ thành phần hải sản nào.
Cho dù bạn đang chuẩn bị một món hải sản, một món thịt hay một món rau, sau đây hãy xem 9 sản phẩm có thể tự chế biến thay thế cho sốt hoisin.
1. Bột đậu và đường nâu
Nước sốt Hoisin đậm đặc, có vị mặn ngọt. Nếu bạn hết nước sốt, hỗn hợp bột đậu và đường nâu có thể mang lại hương vị và độ đặc mà bạn đang tìm kiếm.
Đối với công thức này, hãy kết hợp:
- 4 mận khô
- 1/3 cốc đường nâu sẫm
- 3 muỗng canh. Sốt đậu đen Trung Quốc
- 2 muỗng canh. xì dầu
- 2 muỗng canh. Nước
- 1 muỗng canh. dấm rượu gạo
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bột ngũ vị Trung Quốc
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. dầu mè
Xay nhuyễn tất cả các thành phần trong máy xay sinh tố, sau đó thêm hỗn hợp vào các món xào, rau hoặc thịt của bạn.
2. Teriyaki tỏi
Nước sốt Hoisin bao gồm tỏi như một thành phần. Để tạo ra phiên bản của riêng bạn với tép tỏi, hãy xay nhuyễn các thành phần sau trong máy xay sinh tố:
- 3/4 chén đậu tây, rửa sạch và để ráo
- 2 tép tỏi
- 3 muỗng canh. mật đường
- 3 muỗng canh. sốt Teriyaki
- 2 muỗng canh. dấm rượu vang đỏ
- 2 muỗng cà phê. Bột ngũ vị Trung Quốc
3. Tỏi và mận khô
Khi bạn nghĩ đến sốt hoisin, bạn có thể không nghĩ đến mận khô. Nhưng bạn cũng có thể sử dụng loại quả này để làm nước sốt của riêng mình.
- Đun sôi 3/4 cốc mận khô với 2 cốc nước cho đến khi mềm.
- Xay mận mềm với 2 tép tỏi, 2 muỗng canh. nước tương và 1 1/2 muỗng canh. Sherry khô trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm.
4. Đậu đen và mận
Mận khô không phải là loại trái cây duy nhất bạn có thể sử dụng để làm nước sốt hoisin. Nếu bạn không có mận khô, hãy sử dụng mận để thay thế.
Đối với công thức này, bạn sẽ cần:
- 2 quả mận thái nhỏ
- 1/4 cốc đường nâu
- 3 muỗng canh. nước sốt đậu đen tỏi
- 2 muỗng canh. xì dầu
- 1 muỗng canh. dấm rượu gạo
- 1 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bột ngũ vị
- Trộn mận, đường nâu và 2 muỗng canh. nước trong chảo. Đun sôi cho đến khi mận chín mềm. Cho nước sốt đậu đen vào chảo.
- Đổ hỗn hợp xoong vào máy xay sinh tố, sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào. Trộn đến độ nhất quán mong muốn.
5. Thịt nướng và mật mía
Đây là một trong những công thức đơn giản nhất để thay thế nước sốt hoisin. Làm cho nó bằng cách pha trộn:
- 3/4 chén nước sốt thịt nướng
- 3 muỗng canh. mật đường
- 1 muỗng canh. xì dầu
- 1/2 muỗng canh. Bột ngũ vị Trung Quốc
Nếu hỗn hợp quá đặc, hãy thêm một chút nước cho đến khi bạn có được độ sệt mong muốn.
6. Bơ đậu nành và đậu phộng
Bơ đậu phộng có thể là một thành phần khác mà bạn không kết hợp với sốt hoisin. Nhưng nó có thể tạo nên một loại nước sốt ngon khi kết hợp với một vài thành phần thiết yếu khác.
Đối với công thức này, bạn sẽ cần:
- 4 muỗng canh. xì dầu
- 2 muỗng canh. bơ đậu phộng
- 2 muỗng cà phê. sốt ớt cay
- 2 muỗng cà phê. dầu mè
- 2 muỗng cà phê. giấm trắng
- 1/2 muỗng canh. đường nâu
- 1/2 muỗng canh. mật ong
- 1/8 muỗng cà phê. tiêu đen
- 1/8 muỗng cà phê. bột tỏi
Trộn tất cả các thành phần trong một cái bát để tạo thành hỗn hợp sền sệt, sau đó thêm nó vào bất kỳ công thức món ăn nào.
7. Tỏi với tương miso và tương mù tạt
Công thức độc đáo này bao gồm một cốc nho khô. Ngâm nho khô trong nước khoảng một giờ. Tiếp theo, kết hợp nho khô với:
- 2 tép tỏi
- 1 1/4 cốc nước
- 1 muỗng canh. dầu mè
- 1 muỗng cà phê. miso dán
- 1 muỗng cà phê. mù tạt
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. ớt đỏ nghiền nát
Trộn tất cả các thành phần và nó đã sẵn sàng để sử dụng.
8. Mứt gừng và mận
Nếu bạn không có mận nguyên quả, hãy dùng mứt mận để thay thế. Bạn chỉ cần 2 thìa mứt để làm nước sốt hoisin tuyệt vời.
Trộn và trộn mứt mận với:
- 2 tép tỏi
- 1 inch củ gừng mài
- 1 muỗng canh. sốt Teriyaki
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. ớt đỏ nghiền nát
9. Mật mía và sốt Sriracha
Công thức ngọt và cay này yêu cầu:
- 1/4 chén nước tương
- 2 muỗng canh. mật đường
- 1 tép tỏi
- 1 muỗng canh. bơ đậu phộng
- 1 muỗng canh. giấm gạo
- 1 muỗng canh. dầu hạt mè
- 1 muỗng canh. Tương ớt cay
- 1 muỗng canh. Nước
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Bột ngũ vị Trung Quốc
Đun nóng tất cả các nguyên liệu trong chảo ở lửa vừa. Khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Để nước sốt nguội trước khi dùng.
Các lựa chọn thay thế làm sẵn cho sốt hoisin
Tùy thuộc vào những gì bạn có trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ lạnh, bạn có thể có hoặc không thể làm nước sốt hoisin của riêng mình. Nếu không, một số lựa chọn thay thế nước sốt làm sẵn có thể tạo ra một món ăn ngon không kém.
Ví dụ: nếu đang chế biến món hải sản, bạn có thể thay thế bằng dầu hào, loại dầu có vị tanh độc đáo. Nước tương và sốt tamari cũng rất thích hợp để tăng thêm hương vị cho các món xào và rau.
Nước sốt thịt nướng là một thay thế tuyệt vời cho các món thịt. Hoặc, dùng vịt hoặc sốt cam để chấm.
Lấy đi
Tìm ra giải pháp thay thế tự làm cho sốt hoisin dễ dàng hơn bạn nghĩ. Hãy nhớ rằng bạn có thể cần thêm nhiều hơn hoặc ít hơn các thành phần, tùy thuộc vào lượng nước sốt bạn muốn chuẩn bị.
Bảo quản nước sốt còn sót lại trong hộp kín trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của nước sốt hoisin tự làm khác nhau, nhưng nó sẽ giữ được trong vài tuần.
