Thịt gà là một trong những loại thịt phổ biến nhất.
Nó không chỉ phổ biến rộng rãi và dễ chế biến mà còn dễ dàng tìm thấy trong một số chế phẩm và giống.
Tuy nhiên, mặc dù thịt gà là một thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống, bạn có thể không chắc chắn về mức độ lành mạnh của nó.
Bài viết này đánh giá một số lợi ích và nhược điểm của thịt gà để xác định xem nó có tốt cho bạn hay không.
Dinh dưỡng
Thịt gà rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm protein, niacin, selen và phốt pho.
Một khẩu phần ức gà 3 ounce (85 gram) chứa:
- Lượng calo: 122
- Chất đạm: 24 gram
- Chất béo: 3 gam
- Carb: 0 gram
- Niacin: 51% giá trị hàng ngày (DV)
- Selen: 36% DV
- Phốt pho: 17% DV
- Vitamin B6: 16% DV
- Vitamin B12: 10% DV
- Riboflavin: 9% DV
- Kẽm: 7% DV
- Thiamine: 6% DV
- Kali: 5% DV
- Đồng: 4% DV
Đặc biệt, protein rất cần thiết cho việc xây dựng và sửa chữa các mô của bạn và duy trì khối lượng cơ.
Trong khi đó, selen là một khoáng chất vi lượng cần thiết cho chức năng miễn dịch thích hợp, sức khỏe tuyến giáp và khả năng sinh sản.
Thịt gà cũng giàu vitamin B như niacin và vitamin B6 và B12, đóng vai trò trung tâm trong việc sản xuất năng lượng, tổng hợp DNA và sức khỏe não bộ.
tóm lượcThịt gà là một nguồn tuyệt vời của nhiều chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm protein, niacin, selen và phốt pho.
Những lợi ích
Thịt gà giàu một loạt các chất dinh dưỡng quan trọng và có thể là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh và toàn diện.
Vì thịt gà có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu protein, nên nó có thể đặc biệt có lợi cho việc giảm cân, nếu đó là mục tiêu của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy rằng tăng lượng protein của bạn có thể tăng cường cảm giác no, tăng giảm cân và giúp duy trì khối lượng cơ thể gầy.
Khi kết hợp với luyện tập sức đề kháng, protein cũng có thể giúp thúc đẩy sự phát triển của cơ bắp.
Hơn nữa, protein tham gia vào quá trình chuyển hóa canxi và quan trọng để tối ưu hóa sức khỏe của xương.
tóm lượcThịt gà có giá trị dinh dưỡng cao và là nguồn cung cấp protein dồi dào. Thêm thịt gà vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp hỗ trợ giảm cân, phát triển cơ bắp và sức khỏe của xương.
Nhược điểm
Không phải tất cả các loại gà được tạo ra như nhau.
Ví dụ, các loại chiên và tẩm bột như gà cốm, gà bỏng ngô và gà gân thường chứa nhiều chất béo không lành mạnh, carbs và calo.
Một số loại thịt gà cũng được chế biến nhiều, chẳng hạn như thịt ăn trưa.
Nghiên cứu cho thấy rằng ăn thịt đã qua chế biến có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư.
Thịt chế biến sẵn cũng có thể chứa nhiều natri và chất bảo quản.
Giảm lượng natri đã được chứng minh là giúp giảm huyết áp, đặc biệt là ở những người bị huyết áp cao.
Ngoài ra, một số chất bảo quản trong thịt chế biến sẵn, chẳng hạn như nitrit, có thể góp phần hình thành các hợp chất gây ung thư.
tóm lượcThịt gà chiên và tẩm bột có thể chứa nhiều chất béo không lành mạnh, carbs và calo cao hơn. Một số loại thịt gà cũng được chế biến nhiều và lượng thịt đã qua chế biến có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Chuẩn bị tốt cho sức khỏe
Một số phương pháp sơ chế gà thông thường lành mạnh hơn những phương pháp khác.
Dưới đây là một số lựa chọn tốt nhất:
- Gà nướng. Gà nướng có thể là một cách nhanh chóng và lành mạnh để tăng lượng protein của bạn. Cân nhắc ném một số loại rau lên vỉ nướng để giúp bữa ăn của bạn thêm hoàn hảo.
- Gà nướng. Nướng gà là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối trong tuần, đặc biệt nếu bạn đang cố gắng giảm cân. Ngoài việc ít chất béo và calo, gà nướng rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng.
- Gà xào. Hãy thử xào gà với một chút dầu và các loại rau yêu thích của bạn để có một bữa ăn giàu chất xơ và protein.
tóm lượcNướng, nướng và xào gà là một vài trong những cách thưởng thức thịt gà lành mạnh nhất.
Chuẩn bị không lành mạnh
Mặc dù thịt gà chắc chắn có thể phù hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng một số loại lại chứa thêm calo, chất béo hoặc natri.
Dưới đây là một số loại thịt gà mà bạn nên hạn chế hoặc tránh:
- Gà rán. Vì thường được chiên ngập dầu và tẩm bột nên gà rán thường chứa nhiều calo, carbs và chất béo không lành mạnh.
- Gà Rotisserie. Gà rotisserie mua ở cửa hàng thường được ngâm nước muối và tẩm gia vị đậm đà, điều này có thể làm tăng đáng kể lượng natri trong thành phẩm.
- Thịt gà trưa. Các loại thịt đã qua chế biến, bao gồm cả thịt gà ăn trưa, thường được bơm thêm natri và các chất bảo quản không tốt cho sức khỏe để kéo dài thời hạn sử dụng.
tóm lượcGà rán, gà quay và thịt gà trưa là một số loại thịt gà mà bạn nên hạn chế hoặc tránh trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Mẹo ăn uống
Thịt gà có thể là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống cân bằng.
Dính vào khoảng 3–4 ounce (85–113 gram) cho mỗi khẩu phần ăn, tương đương với kích thước của một bộ bài.
Hãy nhớ chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh như nướng, nướng, xào hoặc hấp bất cứ khi nào có thể.
Cuối cùng, hãy nhớ rằng nên thưởng thức thịt gà cùng với nhiều nguồn protein khác, chẳng hạn như cá, thịt, thịt gia cầm và các loại đậu, để đảm bảo rằng bạn nhận được tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.
tóm lượcThưởng thức 3–4 ounce (85–113 gam) thịt gà mỗi khẩu phần và chọn các phương pháp nấu ăn lành mạnh như nướng, nướng, xào hoặc hấp bất cứ khi nào có thể.
Điểm mấu chốt
Thịt gà rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng có thể có lợi cho sức khỏe của bạn.
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chọn những loại gà khỏe mạnh và chọn các phương pháp nấu ăn như nướng, nướng, hấp hoặc xào hơn là chiên ngập dầu.
Cuối cùng, hãy nhớ thưởng thức thịt gà như một phần của chế độ ăn uống cân bằng cùng với nhiều loại thực phẩm giàu protein lành mạnh khác.
