Tôi ghét những chế độ ăn kiêng lỗi mốt. Nhưng tôi đã thử cái này trong tuyệt vọng - và tôi có thể không bao giờ quay lại.
Lúc đầu, tôi bắt đầu chế độ ăn ketogenic (keto) một cách miễn cưỡng. Tôi có một mối thù cá nhân sâu sắc với những chế độ ăn kiêng lỗi mốt và tất cả những lời hứa hão huyền mà họ thường mang theo bên mình. Là một người từng mắc chứng rối loạn ăn uống, tôi đã dành vô số giờ với các chuyên gia dinh dưỡng và trị liệu để tìm hiểu mối quan hệ lành mạnh với thực phẩm trông như thế nào - và tôi biết rằng không phải cắt bỏ toàn bộ nhóm thực phẩm với danh nghĩa giảm cân.
Nhưng, tôi bị lạc nội mạc tử cung giai đoạn 4. Về cơ bản, điều đó có nghĩa là tôi hoàn toàn vô sinh và kinh nguyệt của tôi có thể ra nhiều. Tôi đã trải qua ba cuộc phẫu thuật lớn cách đây 8 năm và dường như đã tạo ra sự khác biệt, nhưng gần đây, cơn đau đã quay trở lại. Và phẫu thuật cắt bỏ tử cung đã được lên bàn làm bước tiếp theo của tôi.
Tôi 35 tuổi. Nếu tôi thành thật, tôi không muốn đi
vừa trải qua thời kỳ mãn kinh do phẫu thuật gây ra. Nhưng tôi cũng không muốn tham gia
đau mãn tính mọi lúc.
Vì vậy, khi tôi trở về nhà từ một chuyến du thuyền vào đầu năm nay, cảm giác như hoàn toàn tào lao - bởi vì ăn uống như không có ngày mai có thể làm điều đó với một cô gái bị viêm nhiễm - tôi quyết định thử keto. Không phải để giảm cân, mà vì lợi ích chống viêm có mục đích.
Giống như tôi đã đề cập, tôi đã làm điều này một cách miễn cưỡng. Trong 10 năm qua, tôi đã thử vô số chế độ ăn kiêng chống viêm. Điều duy nhất thậm chí gần giúp đỡ là FODMAP thấp, mà tôi bắt đầu sau khi được chẩn đoán mắc SIBO, hoặc sự phát triển quá mức của vi khuẩn ruột non (hậu quả đáng tiếc của tất cả các cuộc phẫu thuật bụng của tôi).
Một số chế độ ăn kiêng đó thực sự khiến tôi cảm thấy tồi tệ hơn - điều mà sau này tôi phát hiện ra có thể là do tôi đã bổ sung nhiều thực phẩm mà bản thân rất nhạy cảm, như tỏi, vào chất chống sữa, chất chống gluten, chất chống caffein, Tôi đang thực hiện chế độ ăn kiêng chống rượu, chống vui vẻ.
Dù bằng cách nào, tôi sẽ không nói dối: tôi bắt đầu chủ yếu là keto để tôi
có thể chứng minh tất cả những người ủng hộ các đặc tính chữa bệnh ma thuật của nó là sai.
Lúc đầu, tôi bắt đầu từ từ bắt đầu chế độ ăn keto, bắt đầu từ giữa chu kỳ với các kế hoạch ăn uống khá dễ dàng và cơ bản. Trứng bác và thịt xông khói phô mai cho bữa sáng, pho mát dê và salad thịt xông khói cho bữa trưa, gà quay Costco với pho mát kem và măng tây cho bữa tối, cùng với bao nhiêu thìa bơ đậu phộng tùy thích. (Có lẽ cần lưu ý rằng tôi ăn nhiều bơ đậu phộng.)
Tuần đầu tiên thật tồi tệ. Người ta nói về bệnh cúm keto đó à? Đó không phải là trò đùa. Tôi đã rất khó khăn khi đi bộ đến ô tô để chở con tôi đi học hầu hết các buổi sáng. Tôi cảm thấy hoàn toàn kinh khủng. Nhưng, tôi đã vượt qua - bởi vì tôi sẽ làm điều này trong 30 ngày thuần túy để sau đó tôi có thể viết về một đống vô nghĩa của toàn bộ chế độ ăn kiêng là như thế nào. Và tôi không thể làm điều đó trừ khi tôi đã thử một cách công bằng.
Sau đó
một cái gì đó kỳ lạ đã xảy ra. Tôi bắt đầu cảm thấy tốt hơn. Thêm năng lượng trong suốt
ngày, ngay cả vào những ngày mà tôi đã không ngủ được nhiều vào đêm hôm trước.
Tôi đã ngừng thèm đồ ngọt và bánh mì, và hầu như cảm thấy hài lòng với bữa ăn nhiều chất béo của mình, vẫn cho phép tôi thưởng thức một số món yêu thích của tôi, như pho mát, bơ đậu phộng và ô liu kalamata.
Sau đó, một cái gì đó thậm chí kỳ lạ hơn đã xảy ra. Khoảng hai tuần sau khi bắt đầu chế độ ăn keto, tôi vào phòng tắm và nhận ra mình đã bắt đầu có kinh.
Bây giờ, đối với nhiều phụ nữ, điều đó nghe có vẻ hoàn toàn bình thường. Nhưng tôi biết những phụ nữ bị lạc nội mạc tử cung nặng sẽ hiểu điều điên rồ khi tưởng tượng bắt đầu có kinh mà không hề hay biết. Đối với tôi, chuột rút và cơn đau thường bắt đầu hàng giờ - và đôi khi vài ngày - trước khi kỳ kinh nguyệt của tôi bắt đầu. Tôi luôn luôn biết nó đang đến.
Nhưng vào ngày hôm đó, khi tôi ngồi trong phòng tắm nhìn chằm chằm vào vết máu trên giấy vệ sinh - tôi không cảm thấy gì cả.
Sự vắng mặt kỳ diệu đó tiếp tục diễn ra trong vài ngày sau đó. Mặc dù chu kỳ kinh nguyệt của tôi thường đòi hỏi sự hiệu chỉnh cẩn thận của các công cụ kiểm soát cơn đau - tôi thường chọn cần sa vi lượng thay vì dùng thuốc giảm đau mà tôi kê đơn, chủ yếu là vì tôi là một bà mẹ đơn thân cần giảm bớt cơn đau nhưng vẫn cần phải hoạt động - tôi đã dùng tổng cộng ba Tylenols trong giai đoạn này và dành không quá 15 phút trên miếng đệm sưởi - điều mà tôi rút ra chủ yếu là do thói quen hơn là nhu cầu thực tế.
Đó là giai đoạn dễ dàng nhất mà tôi nghĩ rằng tôi đã từng có trong suốt cuộc đời mình.
Và bây giờ, tôi ghét bản thân vì đã nói điều này, nhưng… tôi không nghĩ rằng mình sẽ có thể quay trở lại. Nếu keto làm được điều này, nếu keto cho tôi một khoảng thời gian không đau đớn… hãy tính tôi vào. Tôi sẽ không bao giờ phải ăn thêm một miếng bánh mì nữa.
Tôi vẫn lo lắng về cách mọi người bắt đầu thực hiện chế độ ăn keto để giảm cân mà không nhất thiết phải nghiên cứu hoặc thực hiện các bước để đảm bảo họ vẫn nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết. Nhưng đối với mục đích điều trị, tôi phải nói rằng tôi bị thổi bay bởi những kết quả mà tôi đã trải qua. Và tôi có thể vừa trở thành một trong những người nhiệt tình chào mời những lợi ích y tế của một chế độ ăn kiêng lỗi mốt.
Tôi ghét bản thân mình vì điều đó, nếu tôi không quá hào hứng với lời hứa về thời kỳ không đau trong tương lai.
Leah Campbell là một nhà văn và biên tập viên sống ở Anchorage, Alaska. Cô ấy là một người mẹ đơn thân theo sự lựa chọn sau một loạt các sự kiện tình cờ dẫn đến việc nhận con gái của cô ấy. Leah cũng là tác giả của cuốn sách “Một phụ nữ hiếm muộn” và đã viết nhiều về các chủ đề hiếm muộn, nhận con nuôi và nuôi dạy con cái. Bạn có thể kết nối với Leah qua Facebook, trang web của cô ấy và Twitter.
