Tổng quat
Salmonella là một loại vi khuẩn lây lan vô cùng nguy hiểm khi ăn thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn này.
Salmonella nhiễm trùng rất dễ lây lan. Chúng còn được gọi là bệnh salmonellosis. Một người, động vật hoặc vật thể mang vi khuẩn đều có thể khiến bạn bị nhiễm khuẩn salmonella.
Các triệu chứng của bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis có thể bao gồm:
- mất cảm giác thèm ăn
- bệnh tiêu chảy
- chuột rút trong bụng của bạn
- đau đầu dữ dội
- ớn lạnh
- sốt
- cảm thây chong mặt
- ném đi
- máu trong phân của bạn
Vi khuẩn Salmonella lây truyền như thế nào?
Salmonella vi khuẩn gây nhiễm trùng qua đường phân-miệng. Điều này xảy ra khi thức ăn, nước uống hoặc các vật thể mang vi khuẩn từ phân, người hoặc động vật, tiếp xúc với miệng của bạn.
Ăn thịt sống hoặc nấu chưa chín là cách phổ biến nhất Salmonella Được lan truyền. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh ước tính rằng 94 phần trăm các trường hợp nhiễm khuẩn salmonella là do thực phẩm. Điêu nay bao gôm:
- thịt bò
- thịt heo
- thịt gà
- gà tây
- cá
Thịt sống có thể mang vi khuẩn trong phân đã có trên động vật trước khi nó được giết mổ. Trứng của một con chim bị ô nhiễm cũng có thể mang Salmonella vi khuẩn. Đặc biệt, ăn trứng sống làm tăng nguy cơ Salmonella sự nhiễm trùng.
Trái cây và rau chưa rửa cũng có thể mang vi khuẩn trong phân. Vi khuẩn có thể lây nhiễm sang trái cây và rau quả thông qua phân bón hoặc nước bị ô nhiễm. Vi khuẩn cũng có thể đến từ chất thải của động vật gần nơi trồng rau quả.
Một số loài động vật cũng có thể mang Salmonella vi khuẩn, chẳng hạn như:
- thằn lằn
- rùa
- cự đà
- gà con
- chuột đồng
- chuột nhảy
- chó cưng hoặc chó hoang
- mèo nhà hoặc mèo hoang
Salmonellosis có thể lây lan từ người này sang người khác như thế nào?
Salmonellosis rất dễ lây lan. Nó có thể lây lan bởi những người đã mắc bệnh ngay cả khi họ không có bất kỳ triệu chứng nào hoặc đã trải qua điều trị kháng sinh thành công.
Dùng chung nước bọt hoặc tiếp xúc miệng với người đang mang vi khuẩn có thể truyền vi khuẩn. Hôn và các hoạt động tình dục khiến bạn tiếp xúc với vi khuẩn trong phân, chẳng hạn như quan hệ tình dục qua đường hậu môn, đều có thể khiến bạn dễ bị nhiễm vi khuẩn.
Dùng chung các vật dụng mang vi khuẩn cũng có thể truyền vi khuẩn, bao gồm:
- đồ dùng, như nĩa hoặc thìa
- ống hút
- cốc
- chai nước
- son dưỡng môi
- son môi
- thuốc lá
- xì gà
- đường ống
Đưa một đồ vật vào miệng bạn đã bị ai đó đang bị nhiễm trùng động chạm vào cũng có thể làm lây lan bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis.
Salmonellosis lây truyền trong bao lâu?
Các triệu chứng nhiễm khuẩn salmonellosis thường kéo dài trong khoảng bốn đến bảy ngày. Một người vẫn có thể truyền vi khuẩn trong vài tuần sau khi các triệu chứng biến mất, và thậm chí vài tháng sau đó.
Bộ Y tế Bắc Dakota ghi nhận khoảng 1 phần trăm người lớn và 5 phần trăm trẻ sơ sinh mắc bệnh Salmonella vẫn còn dấu vết của vi khuẩn trong phân của họ trong một năm hoặc lâu hơn.
Phần lớn Salmonella vi khuẩn sống trên bề mặt khô trong tối đa bốn giờ trước khi chúng không còn lây nhiễm nữa. Nhưng SalmonellaTỷ lệ sống sót của nó cũng phụ thuộc vào loài của nó. Một nghiên cứu năm 2003 cho thấy rằng Salmonella enteritidis có thể tồn tại trong bốn ngày với lượng đủ cao để vẫn dẫn đến bệnh tật.
Mất bao lâu để bị bệnh do vi khuẩn Salmonella?
Bạn thường mang Salmonella vi khuẩn trong cơ thể bạn từ 12 đến 72 giờ trước khi bạn xuất hiện các triệu chứng. Một số vi khuẩn có thể không gây ra các triệu chứng trong nhiều tháng.
Sau khi bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis diễn ra, bạn sẽ bắt đầu gặp các triệu chứng khá đột ngột.
Làm thế nào tôi có thể ngăn ngừa bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis?
Cách tốt nhất để ngăn ngừa bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis là thực hiện các biện pháp để giảm thiểu việc bạn tiếp xúc với Salmonella vi khuẩn. Hãy làm những điều sau đây để tránh lây nhiễm vi khuẩn cho bạn. Những lời khuyên này cũng sẽ tránh lây truyền bệnh salmonellosis cho người khác nếu bạn đã mắc bệnh:
- Không chia sẻ bất cứ thứ gì với người bị nhiễm khuẩn salmonella. Ngoài ra, không chia sẻ bất kỳ thứ gì của bạn chạm vào tay hoặc miệng khi bạn có.
- Không hôn hoặc quan hệ tình dục nếu bạn hoặc người kia đã nhiễm vi khuẩn.
- Tránh chia sẻ bất kỳ thứ gì chạm vào miệng của bạn với bất kỳ ai khác cho đến khi bạn chắc chắn rằng mình không còn mang vi khuẩn nữa.
- Rửa tay ngay lập tức sau khi tiếp xúc với động vật như bò sát, động vật lưỡng cư, vật nuôi như bò và ngựa, và cả động vật hoang dã và thú cưng.
- Làm sạch bất kỳ bề mặt nào tiếp xúc với thịt sống hoặc thực phẩm sống khác có thể mang vi khuẩn.
- Rửa tay kỹ trước và sau khi chạm vào thịt sống hoặc trái cây và rau chưa rửa.
- Không uống bất kỳ chất lỏng thô, chưa được khử trùng hoặc chưa được làm sạch, đặc biệt là sữa và nước.
- Nấu chín kỹ thịt, trứng và các sản phẩm động vật khác để diệt vi khuẩn qua nhiệt.
- Làm lạnh thực phẩm ngay sau khi mua hoặc chế biến.
- Thường xuyên kiểm tra thông báo thu hồi thực phẩm tại các cửa hàng tạp hóa địa phương của bạn. Các trang web của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và Trung tâm Kiểm soát Dịch bệnh cũng cung cấp thông tin thu hồi.
- Vứt bỏ bất kỳ thực phẩm nào hoặc đổ bất kỳ nước nào mà bạn nghi ngờ có thể bị ô nhiễm.
Mang đi
Salmonella rất dễ lây lan. Tránh hôn, chạm và hoạt động tình dục cho đến khi bạn hoàn toàn sạch vi khuẩn.
Tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp nếu bạn bắt đầu gặp các triệu chứng của bệnh nhiễm khuẩn salmonellosis. Tiếp tục đến gặp bác sĩ thường xuyên sau khi các triệu chứng của bạn đã giảm bớt để kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn cho đến khi chúng biến mất.
