Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Tổng quat
Bạn đã bao giờ nhìn thấy những quảng cáo mà mọi người ăn sữa chua để điều chỉnh hệ thống tiêu hóa của họ? Có những lý do khiến sữa chua được coi là thực phẩm tốt cho sức khỏe, và Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) là một trong số họ.
L. acidophilus là một loại vi khuẩn “hữu ích” được tìm thấy tự nhiên trong cơ thể, thường ở:
- ruột
- mồm
- bộ phận sinh dục nữ
Nó được coi là hữu ích cho mục đích sức khỏe con người vì nó không gây bệnh. Nó cũng tạo ra vitamin K và lactase, loại enzyme phân hủy đường trong các sản phẩm sữa.
Lactobacillus là một chế phẩm sinh học phổ biến. Probiotics là vi khuẩn sống giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng và duy trì sự cân bằng phù hợp của các vi khuẩn hữu ích. Chúng đã được sử dụng để điều trị một số tình trạng y tế, như:
- bệnh tiêu chảy
- không dung nạp lactose
- hen suyễn
- nhiễm trùng âm đạo
- hội chứng ruột kích thích (IBS)
Tuy nhiên, không phải loại vi khuẩn nào cũng làm điều tương tự. Các chủng khác nhau có lợi ích sức khỏe khác nhau.
Khi làm sữa chua, các nhà sản xuất sử dụng các chất nuôi cấy sống này, hoặc men vi sinh, để làm cho sữa đặc hơn và tạo cho sữa có vị chua nổi tiếng liên quan đến sữa chua.
Nó có thể có lợi cho sức khỏe của bạn như thế nào?
Một số phương pháp điều trị bằng thuốc kháng sinh tiêu diệt vi khuẩn tốt cùng với vi khuẩn truyền nhiễm mà chúng có ý định tiêu diệt. Điều này có thể gây ra các triệu chứng khó chịu, chẳng hạn như đau bụng.
Uống men vi sinh cũng có thể giúp khôi phục các vi khuẩn tốt và giảm các triệu chứng này.
Sức khỏe tim mạch
Một số loại men vi sinh khác nhau, bao gồm L. acidophilus, có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn sữa chua với những chế phẩm sinh học này có thể giúp giảm lipoprotein mật độ thấp (LDL) hoặc cholesterol “xấu”.
Không dung nạp lactose
Những người không dung nạp lactose nên tránh dùng sữa. Sữa chua thường là ngoại lệ duy nhất đối với quy tắc. Điều này là do sữa chua có ít đường lactose hơn sữa và các sản phẩm từ sữa khác.
L. acidophilus là một trong những loại men vi sinh có trong sữa chua có nhiệm vụ giảm lượng đường lactose, giúp cơ thể tiêu hóa dễ dàng hơn.
Nhiễm trùng nấm men
Từ L. acidophilus được tìm thấy tự nhiên trong âm đạo, ăn sữa chua với probiotic đôi khi được khuyến khích cho những phụ nữ thường xuyên bị nhiễm trùng nấm men.
Các nhà nghiên cứu tin rằng ăn sữa chua để thay thế vi khuẩn tốt có thể giúp duy trì sự cân bằng chính xác và giữ cho nấm men không phát triển quá mức.
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ men vi sinh hàng ngày có thể giúp ngăn ngừa nấm men và các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn khác.
Những loại sữa chua nào chứa nó?
L. acidophilus có thể có mặt trong các kiểu sữa chua khác nhau, từ thông thường đến đông lạnh đến Hy Lạp.
Để tìm hiểu xem một loại sữa chua cụ thể có L. acidophilus, kiểm tra nhãn thành phần. Các vi khuẩn nên được liệt kê.
Dưới đây là một số thương hiệu phổ biến có L. acidophilus:
- Chobani
- Dannon
- Yoplait
- Stonyfield
- Siggi’s
Để giúp mọi người phân biệt giữa các thương hiệu có chứa văn hóa sống và những thương hiệu không có, Hiệp hội sữa chua quốc gia (NYA) đã tạo ra một con dấu “văn hóa sống và hoạt động”.
Các nhà sản xuất phải cung cấp cho NYA bằng chứng trong phòng thí nghiệm rằng các sản phẩm làm lạnh của họ chứa ít nhất 100 triệu vi khuẩn trên mỗi gam và các sản phẩm đông lạnh có ít nhất 10 triệu vi khuẩn trên mỗi gam tại thời điểm sản xuất.
Tuy nhiên, vì NYA không phải là tổ chức quản lý, nên bạn vẫn nên kiểm tra danh sách thành phần để xem loại men vi sinh cụ thể nào có trong sữa chua mà bạn định mua.
Ngoài ra, không phải tất cả các nhà sản xuất đều đăng ký với NYA, một số có thể chọn chỉ cần liệt kê các loại vi khuẩn và số trong danh sách thành phần hoặc tạo nhãn của riêng họ.
Nó có được tìm thấy trong các loại thực phẩm khác không?
Sữa chua không phải là nơi duy nhất để bạn sửa chữa. L. acidophilus cũng có thể được tìm thấy trong một số thực phẩm lên men, chẳng hạn như:
- phô mai
- các sản phẩm đậu nành (miso và tempeh)
- dưa chua lên men
Xin lưu ý rằng dưa chua làm bằng giấm (hầu hết các loại dưa chua bạn tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa) không chứa men vi sinh. Nếu bạn muốn dưa chua lên men, hãy tìm trong phần tủ lạnh của cửa hàng tạp hóa.
Bạn có biết không?
- Lactobacillus acidophilus (L. acidophilus) tạo ra vitamin K, rất quan trọng đối với sức mạnh của xương và quá trình đông máu.
- Nó tạo ra lactase, giúp phân hủy đường trong sữa.
- Nó hoạt động như một chế phẩm sinh học, cân bằng quần thể vi khuẩn bên trong của bạn.
