Stevia là gì?
Stevia rebaudiana là một loại cây ở Nam Mỹ được sử dụng để làm chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp hoặc không.
Cho đến nay, không có bằng chứng rõ ràng nào cho thấy cây cỏ ngọt gây ung thư khi được sử dụng với lượng thích hợp.
Một đánh giá năm 2017 đã phân tích 372 nghiên cứu về chất làm ngọt không dinh dưỡng. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng các nghiên cứu điều tra tác động của những chất làm ngọt này còn thiếu, lưu ý rằng cần phải có nhiều hơn nữa.
Cây cỏ ngọt được trồng ở nhiều nước để sử dụng làm chất ngọt. Stevia là tên gọi chung cho các chất làm ngọt được làm bằng chiết xuất từ Stevia rebaudiana lá. Các sản phẩm này có sẵn ở dạng lỏng và bột dưới các thương hiệu như Pure Via, SweetLeaf và Truvia.
Stevia được biết đến với một vài tên khác. Chúng bao gồm caa-ehe, kaa he-he, lá mật ong, steviol và thảo mộc ngọt của Paraguay.
Tiếp tục đọc khi chúng tôi khám phá nghiên cứu về cây cỏ ngọt và bất kỳ mối liên hệ nào có thể dẫn đến ung thư.
Ăn cỏ ngọt có thể gây ung thư?
Mối quan tâm về cây cỏ ngọt và ung thư có thể xuất phát từ nghiên cứu cho thấy một lượng lớn độc tính di truyền nhẹ.
Trong một nghiên cứu năm 2002, hàm lượng steviol cao được chứng minh là có hoạt tính gây đột biến yếu. Số lượng tương đương với những gì một người có thể sử dụng trong 3.000 tách cà phê. Ở một lượng bình thường, độc tính di truyền của stevia “có thể được coi là không đáng kể và an toàn,” các tác giả nghiên cứu viết.
Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, cỏ ngọt có vẻ an toàn khi sử dụng vừa phải.
Vậy, lượng stevia thích hợp là bao nhiêu?
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) liệt kê lượng tiêu thụ hàng ngày được chấp nhận là 4 miligam / kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày. Đó là khoảng chín gói trên bàn. Khi bạn cho rằng stevia ngọt hơn đường ăn từ 200 đến 400 lần, thì đó là một chút.
Một số nghiên cứu cho thấy stevia thậm chí có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa hoặc chống lại một số bệnh ung thư. Ví dụ:
- Trong một nghiên cứu năm 2013, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng các dẫn xuất steviol glycoside có tác động độc hại đến một số dòng tế bào ung thư. Chúng bao gồm bệnh bạch cầu, ung thư vú, phổi và dạ dày.
- Một nghiên cứu năm 2012 về một glycoside được tìm thấy trong cây cỏ ngọt cho thấy nó có thể giúp tăng tốc độ chết của các tế bào ung thư trong dòng ung thư vú ở người.
- Một nghiên cứu năm 2006 chỉ ra rằng cây cỏ ngọt có tác dụng chống viêm.
- Một nghiên cứu trên động vật năm 2002 cho thấy cây cỏ ngọt có đặc tính chống khối u.
Tuy nhiên, nghiên cứu về cây cỏ ngọt còn hạn chế. Cần có thêm nhiều nghiên cứu cụ thể về mối liên hệ giữa cây cỏ ngọt và ung thư.
Có an toàn cho một số người ăn stevia không?
Theo FDA, glycoside steviol, được lấy từ lá của cây cỏ ngọt, thường được công nhận là an toàn (GRAS). Không cần sự chấp thuận của FDA như một chất phụ gia thực phẩm. Hầu hết mọi người có thể tiêu thụ stevia một cách an toàn.
Mặt khác, stevia nguyên lá và chiết xuất từ stevia thô không được coi là GRAS. Chúng không được FDA chấp thuận để sử dụng trong thực phẩm. Các sản phẩm này có thể chứa các thành phần khác và có thể ảnh hưởng đến:
- kiểm soát lượng đường trong máu
- thận
- hệ thống tim mạch
- hệ thống sinh sản
Stevia có thể tương tác với các loại thuốc điều trị tăng huyết áp và tiểu đường.
Trong các nghiên cứu trên động vật, cây cỏ ngọt không ảnh hưởng đến khả năng sinh sản hoặc kết quả mang thai, nhưng nghiên cứu trên người vẫn còn thiếu. Nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, các sản phẩm stevia glycoside có thể được tiêu thụ vừa phải. Tránh sử dụng stevia nguyên lá và chiết xuất từ stevia thô khi đang mang thai hoặc cho con bú.
Có tác dụng phụ từ cây cỏ ngọt không?
Một số người bị tác dụng phụ nhẹ khi tiêu thụ cây cỏ ngọt. Chúng có thể bao gồm đầy bụng hoặc buồn nôn. Điều quan trọng cần nhớ là hỗn hợp stevia có thể chứa các chất làm ngọt khác có thể gây ra các triệu chứng tương tự. Điều này cũng có thể đúng với các loại thực phẩm và đồ uống có chứa stevia.
Có những lợi ích nào từ cây cỏ ngọt?
Stevia là một chất thay thế đường và chất làm ngọt cường độ cao ít hoặc không có calo. Khi sử dụng một cách khôn ngoan, nó có thể giúp bạn hấp thụ ít calo hơn trong khi thưởng thức thứ gì đó ngọt ngào. Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận. Một chiếc răng ngọt ngào được làm hài lòng bởi cỏ ngọt có thể khuyến khích bạn ăn nhiều đồ ngọt hơn.
Stevia không tích tụ trong cơ thể. Nghiên cứu cho thấy rằng nó có thể có tác dụng điều trị chống lại:
- ung thư
- bệnh xơ nang
- Bệnh tiểu đường
- tăng huyết áp
- viêm
- béo phì
- sâu răng
Điểm mấu chốt
Bạn có thể tìm thấy những gói cỏ ngọt trên bàn nhà hàng và kệ hàng. Stevia cũng có thể được tìm thấy trong nhiều sản phẩm khác mà bạn ăn. Nếu bạn đang ăn các sản phẩm được bán trên thị trường là ít calo, hãy kiểm tra danh sách thành phần để xem loại chất tạo ngọt nào đã được sử dụng.
Hiện tại, không có bằng chứng nào liên kết stevia với ung thư khi được sử dụng với lượng bình thường. Một số nghiên cứu cho thấy nó thậm chí có thể có một số lợi ích sức khỏe. Một số nghiên cứu nhấn mạnh nhu cầu nghiên cứu thêm về lợi ích và rủi ro tiềm ẩn của stevia.
Nên thận trọng khi sử dụng lá stevia và chiết xuất từ stevia thô, đặc biệt nếu bạn có tình trạng sức khỏe từ trước, đang mang thai hoặc cho con bú hoặc đang dùng thuốc theo toa. Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào về cây cỏ ngọt.
