Tổng quat
Khi mang thai, bạn có thể nghe thấy rất nhiều ý kiến khác nhau về những điều bạn nên và không nên làm - như những bài tập thể dục nào là an toàn và những thực phẩm bạn có thể và không thể ăn. Đôi khi, thật khó để tách sự thật khỏi hư cấu.
Nếu bạn thưởng thức hương vị nhẹ nhàng của pho mát ricotta, bạn có thể tự hỏi liệu nó có nằm trong số những thực phẩm an toàn để ăn khi bạn đang mang thai hay không. Hãy tiếp tục đọc để có câu trả lời.
Tại sao các quy tắc thực phẩm khi mang thai?
Không phải tất cả các rủi ro và cảnh báo về những gì bạn có thể hoặc không thể ăn trong thai kỳ là không có cơ sở. Khả năng mắc các bệnh do thực phẩm của bạn tăng lên khi mang thai.
Cleveland Clinic chia sẻ rằng phụ nữ mang thai có nguy cơ mắc vi khuẩn listeria cao hơn 20 lần so với phụ nữ không mang thai.
Bạn nên nói chuyện với bác sĩ của mình để nhận được thông tin mới nhất về những thực phẩm nên và không nên làm. Một số bác sĩ thoải mái hơn những người khác về các thành phần nhất định. Nhưng cuối cùng, bạn có thể cần phải tự mình đưa ra một số quyết định về thực phẩm này.
Để bắt đầu, bạn sẽ muốn tránh bất kỳ điều gì có thể làm tăng cơ hội tiếp xúc với listeria.
Vi khuẩn listeria là gì?
Listeria là một loại nhiễm trùng do Listeria monocytogenes vi khuẩn. Dân số nói chung không có nguy cơ cao mắc bệnh nhiễm trùng đe dọa tính mạng này. Nó thường ảnh hưởng đến những người có hệ thống miễn dịch bị tổn thương:
- Người cao tuổi
- trẻ sơ sinh
- phụ nữ mang thai
Các triệu chứng của vi khuẩn listeria bao gồm:
- đau đầu
- cổ cứng
- sự hoang mang
- mất thăng bằng
- sốt
- đau cơ và co giật
Trong số các triệu chứng này, phụ nữ mang thai thường bị sốt và đau nhức toàn thân.
Nếu bạn đang cảm thấy bất kỳ triệu chứng nào trong số này, hãy nghĩ về những bữa ăn bạn đã ăn gần đây. Nếu bạn nghĩ rằng bạn đã tiếp xúc với vi khuẩn listeria, hãy liên hệ với bác sĩ của bạn ngay lập tức.
Các biến chứng có thể bao gồm:
- sẩy thai
- thai chết lưu
- sinh non
- lây truyền bệnh cho em bé của bạn
Thực phẩm nên tránh khi mang thai
Theo Mayo Clinic, phụ nữ mang thai nên tránh những thực phẩm sau:
- một số hải sản như cá kiếm và cá mập
- các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng
- trái cây và rau chưa rửa
- xúc xích và thịt ăn trưa
Những thực phẩm này có nguy cơ nhiễm vi khuẩn listeria. Các loại hải sản được liệt kê ở trên cũng chứa nhiều thủy ngân.
Phụ nữ mang thai cũng khuyến cáo rằng không nên tiêu thụ quá 200 miligam (mg) caffeine mỗi ngày vì nó có thể đi qua nhau thai và có thể ảnh hưởng đến nhịp tim của thai nhi.
Bạn cũng nên tránh rượu. Phụ nữ uống rượu khi mang thai có tỷ lệ sẩy thai và thai chết lưu cao hơn. Bạn cũng khiến con bạn có nguy cơ bị dị tật bẩm sinh.
Và nghiên cứu về các loại trà thảo mộc khi mang thai là hỗn hợp, vì vậy tốt nhất bạn nên trò chuyện với bác sĩ trước khi uống chúng.
Đảm bảo luôn rửa trái cây và rau quả của bạn thật kỹ trước khi ăn. Cũng làm theo các hướng dẫn để chuẩn bị thực phẩm an toàn.
Tránh ăn cá sống, thịt và thịt gia cầm nấu chưa chín, và trứng sống hoặc trứng chảy nước.
Chỉ cần chú ý một chút đến từng chi tiết, bạn có thể thưởng thức món ăn yêu thích của mình. Ví dụ, trong một số trường hợp, bạn có thể ăn xúc xích và các loại thịt ăn trưa khác. Nhưng hãy đảm bảo rằng chúng được nấu chín cho đến khi hấp để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể có.
Ricotta có an toàn không?
Câu trả lời cho câu hỏi này có thể đơn giản như đọc nhãn của thương hiệu yêu thích của bạn. Hầu hết pho mát ricotta bạn sẽ tìm thấy ở cửa hàng tạp hóa được làm bằng sữa tiệt trùng.
Thanh trùng là một quá trình làm nóng chất lỏng và thực phẩm để tiêu diệt các vi khuẩn có hại như vi khuẩn listeria có thể gây nhiễm trùng. Điều này có nghĩa là hầu hết các loại ricotta đều an toàn để ăn trong thời kỳ mang thai.
Các loại pho mát khác có an toàn không?
Có những loại pho mát mà bạn muốn tránh. Chúng bao gồm pho mát mềm với vỏ trắng như Brie, Camembert, và một số loại pho mát dê. Tránh xa các loại pho mát mềm màu xanh.
Bạn có thể ăn những loại pho mát này nếu chúng đã được nấu chín, nhưng hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn để biết thêm thông tin chi tiết.
Ngoài ricotta, các loại pho mát khác được coi là an toàn để ăn trong thời kỳ mang thai bao gồm:
- pho mát
- phô mai Mozzarella
- feta
- kem pho mát
- Paneer
- pho mát dê cứng
- pho mát chế biến
Luôn luôn tìm từ “tiệt trùng” trên bao bì pho mát. Khi bạn nhìn thấy từ này trên nhãn, có nghĩa là bạn có thể an toàn để ăn.
Khi nào gọi cho bác sĩ của bạn
Nếu bạn vẫn không chắc chắn liệu thứ gì đó có an toàn để ăn khi mang thai hay không, hãy hỏi bác sĩ của bạn.
Có rất nhiều quy tắc và gợi ý mà bạn sẽ nghe thấy trong suốt 40 tuần thai kỳ. Những lời khuyên bạn đã làm trong một lần mang thai có thể thay đổi ở lần tiếp theo.
Và nếu bạn lo lắng rằng bạn có thể đã tiếp xúc với vi khuẩn listeria hoặc có các triệu chứng của bệnh do thực phẩm, hãy liên hệ với bác sĩ của bạn. Việc kiểm tra sức khỏe nhanh chóng để đảm bảo bạn và thai nhi đều khỏe mạnh.
Mang đi
Có rất nhiều công thức nấu ăn ngon gọi phô mai ricotta. Bạn có thể nhồi nó vào bánh mì ravioli hoặc manicotti, thả nó lên trên bánh pizza, hoặc thậm chí trộn nó với một cái gì đó ngọt ngào để làm món tráng miệng ít chất béo.
Nếu pho mát ricotta của bạn được làm từ sữa tiệt trùng, thì không có hại gì khi đưa nó vào chế độ ăn uống của bạn khi mang thai.
