Chế độ ăn kiêng Atkins là một kế hoạch ăn uống ít carb phổ biến giúp một số người giảm trọng lượng cơ thể dư thừa.
Atkins Nutritionals, Inc., được thành lập bởi người sáng tạo ra chế độ ăn kiêng, cung cấp các kế hoạch ăn uống ít carb và bán một số loại thực phẩm và đồ uống được Atkins phê duyệt, bao gồm bữa ăn ít carb và thanh ăn nhẹ.
Mặc dù lấy một thanh low-carb rất tiện lợi khi bạn cần một bữa ăn chính hoặc bữa ăn nhẹ nhanh chóng được Atkins phê duyệt, nhưng bạn có thể tự hỏi liệu thanh Atkins có tốt cho sức khỏe không.
Bài viết này xem xét các thành phần và hàm lượng dinh dưỡng của thanh low-carb Atkins để bạn có thể quyết định xem chúng có nên là một phần của chế độ ăn kiêng của mình hay không.
Atkins low-carb bar là gì?
Atkins Nutritionals nhà sản xuất bữa ăn và thanh ăn nhẹ được bán trên thị trường cho những người theo chế độ ăn kiêng low-carb như Atkins Diet.
Các thanh bữa ăn có hàm lượng calo và protein cao hơn và được dùng để thay thế một bữa ăn nhẹ, trong khi các thanh ăn nhẹ có hàm lượng calo và protein thấp hơn một chút.
Ví dụ, thanh snack Atkins Chocolate Crisp chứa 140 calo và 10 gam protein, trong khi thanh bột Chocolate Peanut Butter cung cấp 250 calo và 16 gam protein.
Tất cả các thanh Atkins đều có lượng carbs thấp, cung cấp 2–4 net carbs cho mỗi thanh tùy thuộc vào giống. “Carb thuần”, được tính bằng cách lấy tổng lượng carb trừ đi tổng lượng chất xơ và đường, đề cập đến số lượng carbs mà cơ thể bạn hấp thụ từ thức ăn.
Điều đó nói rằng, thuật ngữ này không được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) công nhận. Ngoài ra, các chuyên gia cho rằng việc đếm lượng carb thuần là không chính xác do phản ứng tiêu hóa của từng cá nhân và các loại chất xơ và cồn đường khác nhau được sử dụng trong thực phẩm chế biến.
Bất kể, đây là cách những người theo chế độ ăn kiêng Atkins được dạy để tính toán lượng carb của họ.
Atkins thanh dinh dưỡng
Thành phần dinh dưỡng của thanh Atkins thay đổi tùy theo chủng loại, vì cả bột ăn dặm và thanh ăn nhẹ Atkins đều có nhiều hương vị hấp dẫn, chẳng hạn như Hạt sô cô la trắng Macadamia và Bột bánh quy sô cô la.
Dưới đây là bảng phân tích dinh dưỡng cho thanh bột Atkins Cookies & Crème và thanh ăn nhẹ Atkins Caramel Chocolate Peanut Nougat.
Các thanh này không chỉ chứa nhiều vitamin A và C mà còn có vitamin B, vitamin K, magiê và kẽm, nhờ vào hỗn hợp vitamin và khoáng chất được bổ sung trong quá trình chế biến.
Chúng cũng chứa ít calo và carbs nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp no như protein, chất xơ và chất béo.
Tuy nhiên, chỉ vì những thanh này phù hợp với kế hoạch ăn kiêng ít carb, chúng không nhất thiết phải là một bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ lành mạnh.
Tóm lượcCác thanh thay thế bữa ăn nhẹ và bữa ăn dặm của Atkins có nhiều hương vị khác nhau. Chúng chứa ít carbs nhưng lại giàu chất xơ, protein và chất béo cũng như một số vitamin và khoáng chất nhất định. Tuy nhiên, điều này không nhất thiết có nghĩa là chúng khỏe mạnh.
Không phải là một lựa chọn lành mạnh
Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng đa lượng trong thanh Atkins phù hợp với chế độ ăn ít carb như chế độ ăn kiêng Atkins, chúng được chế biến kỹ lưỡng và chứa các thành phần có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, bao gồm chất béo không lành mạnh và chất làm ngọt nhân tạo.
Ví dụ, nhiều thanh Atkins chứa dầu đậu nành hoặc dầu hạt cải, là những loại dầu thực vật có thể tác động tiêu cực đến sức khỏe tim mạch và trao đổi chất.
Ngoài ra, để cung cấp một hương vị ngọt ngào mà không cần thêm calo hoặc đường, nhà sản xuất đã thêm cồn đường và chất làm ngọt nhân tạo.
Mặc dù hầu hết mọi người dung nạp một lượng nhỏ rượu đường như maltitol, nhưng tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều chất làm ngọt ít calo này - bao gồm cả thanh Atkins - có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như tiêu chảy và đầy hơi.
Hơn nữa, thanh Atkins chứa các chất làm ngọt nhân tạo không calo, cường độ cao như sucralose và acesulfame potassium (Ace-K), cả hai đều có liên quan đến kết quả sức khỏe tiêu cực.
Ví dụ, các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã chỉ ra rằng sucralose, ngọt gấp 385–650 lần đường ăn, có thể phá vỡ vi khuẩn đường ruột và làm tăng tình trạng viêm trong cơ thể bạn.
Thêm vào đó, một nghiên cứu ở 15 người trưởng thành khỏe mạnh cho thấy tiêu thụ 200 mg sucralose trong 4 tuần dẫn đến giảm độ nhạy insulin, có liên quan đến các bệnh như tiểu đường loại 2 và hội chứng chuyển hóa.
Các nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra rằng việc tiêu thụ Ace-K có thể làm thay đổi vi khuẩn đường ruột và có tác động bất lợi đến não và sức khỏe trao đổi chất của bạn.
Hơn nữa, một số thanh Atkins có chứa hương vị nhân tạo và chất phụ gia, chẳng hạn như carrageenan, mà một số người muốn tránh.
Cuối cùng, mặc dù thanh bột Atkins được sử dụng để thay thế cho một bữa ăn nhẹ, nhưng các thanh này chứa quá ít calo nên đủ để thay thế bữa ăn cho hầu hết mọi người.
Tóm lượcThanh Atkins chứa một số thành phần có thể có vấn đề, bao gồm chất béo không lành mạnh và chất làm ngọt nhân tạo.
Các lựa chọn thay thế thực phẩm toàn phần đơn giản cho thanh Atkins
Mặc dù thỉnh thoảng ăn một thanh Atkins không có hại cho sức khỏe của bạn, nhưng bạn nên hạn chế ăn bất kỳ loại thực phẩm chế biến nào.
May mắn thay, có nhiều lựa chọn bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ lành mạnh hơn cho những người theo chế độ ăn kiêng low-carb và chúng cũng tiện lợi và dễ di chuyển như nhau.
Lựa chọn các loại thực phẩm thay thế toàn phần cho các sản phẩm ăn kiêng đã qua chế biến như thanh Atkins giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường lượng chất dinh dưỡng của bạn. Ngoài ra, tự nấu bữa ăn và đồ ăn nhẹ có thể giúp bạn tiết kiệm tiền.
Dưới đây là một số lựa chọn thay thế low-carb, thực phẩm toàn phần cho thanh Atkins:
- Quả bóng năng lượng low-carb. Đối với những người thèm một bữa ăn nhẹ ít carb ngọt ngào nhưng tốt cho sức khỏe, hãy tìm kiếm công thức nấu bóng low-carb sử dụng các nguyên liệu lành mạnh như dừa, hạt chia và bột ca cao không đường.
- Hỗn hợp đường mòn low-carb. Hỗn hợp đường mòn tạo nên một món ăn nhẹ di động và có thể được chế biến theo chế độ low-carb bằng cách bỏ qua các thành phần có hàm lượng carb cao như sô cô la và trái cây sấy khô. Trộn các loại hạt, hạt, ca cao và dừa để có một hỗn hợp nhân và ngon.
- Hộp bento low-carb. Hộp cơm bento rất tiện lợi và có thể đựng được nhiều loại nguyên liệu. Đổ đầy hộp bento của bạn với các loại thực phẩm ít carb như que chay, trứng luộc chín, các loại hạt và pho mát để có một bữa ăn nhẹ hoặc bữa ăn đầy hương vị.
- Salad gà với rau củ. Thịt gà chứa nhiều protein, chất dinh dưỡng đa lượng đầy đủ nhất. Làm một món salad lành mạnh, ít carb bằng cách kết hợp thịt gà, quả bơ nghiền và các loại gia vị, và phục vụ nó với que rau.
- Nhồi bơ. Bơ là loại trái cây di động, ít carbs và chứa nhiều chất dinh dưỡng. Ăn bơ với cá ngừ hoặc cá hồi đóng hộp để làm bữa phụ, bữa ăn nhẹ ít carb hoặc bữa ăn nhẹ.
- Gói pho mát và hạt. Tự làm các gói pho mát và hạt bằng cách ghép pho mát hình khối với các loại hạt hỗn hợp như hạnh nhân, hạt điều hoặc hạt dẻ cười, và cất chúng trong các hộp chia sẵn trong tủ lạnh.
Đây chỉ là một số ví dụ về các lựa chọn thay thế thực phẩm toàn phần ngon và đơn giản cho quán Atkins. Bạn có thể tìm thấy nhiều hơn nữa trực tuyến.
Tóm lượcCó rất nhiều lựa chọn thay thế thực phẩm toàn phần và bổ dưỡng cho thanh Atkins cho những người theo chế độ ăn kiêng low-carb.
Điểm mấu chốt
Mặc dù hồ sơ dinh dưỡng đa lượng của thanh Atkins phù hợp với chế độ ăn kiêng low-carb, nhưng nhiều thành phần trong các món ăn low-carb có mùi vị không tốt này không có lợi cho sức khỏe.
Các thanh chứa các thành phần có thể có vấn đề, chẳng hạn như chất làm ngọt cường độ cao, chất béo không lành mạnh và các chất phụ gia khác.
May mắn thay, thay vào đó, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị các bữa ăn bổ dưỡng, ít carb và đồ ăn nhẹ tại nhà.
Cho dù bạn thèm thứ gì đó ngọt hay mặn, hãy chế biến một bữa ăn nhẹ lành mạnh, đủ chất bằng cách sử dụng các loại thực phẩm nguyên chất trước khi đến quán Atkins.
