Cỏ cà ri là gì?
Cỏ ca ri là một loại cây mọc ở nhiều nơi ở Châu Âu và Tây Á. Lá có thể ăn được, nhưng hạt nhỏ màu nâu nổi tiếng được dùng trong y học.
Việc sử dụng cỏ ca ri đầu tiên được ghi nhận là ở Ai Cập, có từ năm 1500 trước Công nguyên. Trên khắp Trung Đông và Nam Á, theo truyền thống hạt được sử dụng như một loại gia vị và một loại thuốc.
Bạn có thể mua cỏ cà ri như:
- một loại gia vị (ở dạng toàn bộ hoặc dạng bột)
- bổ sung (ở dạng viên cô đặc và dạng lỏng)
- trà
- kem dưỡng da
Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn đang nghĩ đến việc dùng cỏ cà ri như một chất bổ sung.
Cỏ cà ri và bệnh tiểu đường
Hạt cỏ cà ri có thể hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường. Hạt chứa chất xơ và các chất hóa học khác có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và cơ thể hấp thụ carbohydrate và đường.
Hạt cũng có thể giúp cải thiện cách cơ thể sử dụng đường và tăng lượng insulin tiết ra.
Rất ít nghiên cứu ủng hộ cỏ ca ri như một phương pháp điều trị hiệu quả cho một số tình trạng nhất định. Nhiều nghiên cứu trong số này tập trung vào khả năng làm giảm lượng đường trong máu của hạt ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Một nghiên cứu nhỏ năm 2009 cho thấy rằng liều hàng ngày 10 gam hạt cỏ cà ri ngâm trong nước nóng có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2. Một nghiên cứu rất nhỏ khác năm 2009 cho thấy ăn bánh nướng, chẳng hạn như bánh mì, làm bằng bột cỏ ca ri có thể làm giảm tình trạng kháng insulin ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Các nghiên cứu khác ghi nhận sự giảm nhẹ lượng đường lúc đói khi dùng cỏ cà ri dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Viện Y tế Quốc gia (NIH) tuyên bố rằng tại thời điểm này, bằng chứng còn yếu về khả năng giảm lượng đường trong máu của cỏ cà ri.
Rủi ro tiềm ẩn của cỏ cà ri
Phụ nữ mang thai không nên sử dụng cỏ cà ri vì nó có thể gây ra các cơn co thắt tử cung. NIH tuyên bố rằng không có đủ thông tin về sự an toàn của cỏ ca ri đối với phụ nữ đang cho con bú và phụ nữ bị ung thư nhạy cảm với hormone không nên sử dụng cỏ cà ri.
Một số người cho biết mùi giống như xi-rô cây phong phát ra từ nách của họ sau khi sử dụng lâu dài. Một nghiên cứu năm 2011 đã xác minh những tuyên bố này bằng cách phát hiện ra rằng một số hóa chất trong cỏ cà ri, chẳng hạn như dimethylpyrazine, gây ra mùi này.
Không nên nhầm lẫn mùi này với mùi do bệnh nước tiểu cây phong (MUSD). Tình trạng này tạo ra mùi có chứa các chất hóa học giống như mùi của cỏ cà ri và xi-rô cây phong.
Cỏ cà ri cũng có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về bất kỳ dị ứng thực phẩm nào bạn có thể mắc phải trước khi thêm cỏ ca ri vào chế độ ăn uống của bạn.
Chất xơ trong cỏ ca ri cũng có thể khiến cơ thể bạn hấp thụ kém hiệu quả các loại thuốc uống bằng đường uống. Không sử dụng cỏ ca ri trong vòng vài giờ sau khi dùng những loại thuốc này.
Nó có an toàn không?
Lượng cỏ ca ri được sử dụng trong nấu ăn thường được coi là an toàn. Tuy nhiên, NIH cảnh báo rằng nếu phụ nữ bị ung thư nhạy cảm với hormone, cỏ ca ri có thể bắt chước estrogen.
Khi dùng với liều lượng lớn, các tác dụng phụ có thể bao gồm đầy hơi và chướng bụng.
Cỏ ca ri cũng có thể phản ứng với một số loại thuốc, đặc biệt là với những loại thuốc điều trị rối loạn đông máu và bệnh tiểu đường. Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi dùng cỏ ca ri nếu bạn đang sử dụng những loại thuốc này. Bác sĩ có thể cần giảm liều thuốc điều trị tiểu đường của bạn để tránh lượng đường trong máu thấp.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã không đánh giá hoặc phê duyệt các chất bổ sung cỏ ca ri. Quy trình sản xuất không được quản lý, vì vậy có thể có những rủi ro sức khỏe chưa được phát hiện.
Ngoài ra, như với tất cả các chất bổ sung không được kiểm soát, bạn không thể chắc chắn rằng loại thảo mộc và số lượng được liệt kê trên nhãn là những gì thực sự có trong chất bổ sung.
Cách thêm nó vào chế độ ăn uống của bạn
Hạt cỏ cà ri có vị đắng, bùi. Chúng thường được sử dụng trong hỗn hợp gia vị. Công thức nấu ăn của Ấn Độ sử dụng chúng trong món cà ri, dưa chua và các loại nước sốt khác. Bạn cũng có thể uống trà cỏ ca ri hoặc rắc bột cỏ cà ri lên sữa chua.
Nếu bạn không chắc chắn về cách sử dụng cỏ ca ri, hãy hỏi chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn thêm nó vào kế hoạch bữa ăn cho bệnh tiểu đường hiện tại của bạn.
Các lợi ích khác của cỏ cà ri
Không có bất kỳ tác dụng phụ hoặc biến chứng nghiêm trọng hoặc đe dọa tính mạng nào liên quan đến cỏ cà ri. Một nghiên cứu năm 2007 thậm chí còn phát hiện ra rằng cỏ ca ri thực sự có thể bảo vệ gan của bạn khỏi tác động của các chất độc.
Một nghiên cứu năm 2009 cho thấy cỏ ca ri có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư và hoạt động như một loại thảo mộc chống ung thư. Cỏ ca ri cũng có thể giúp giảm bớt các triệu chứng của đau bụng kinh. Tình trạng này gây ra những cơn đau dữ dội trong chu kỳ kinh nguyệt.
Phương pháp điều trị truyền thống cho bệnh tiểu đường
Cùng với cỏ ca ri, bạn có những lựa chọn khác để điều trị bệnh tiểu đường của mình.
Giữ lượng đường trong máu của bạn ở mức bình thường là điều cần thiết để duy trì chất lượng cuộc sống cao khi được chẩn đoán bệnh tiểu đường. Bạn có thể giúp cơ thể duy trì mức đường huyết khỏe mạnh bằng cách thay đổi lối sống, bao gồm:
- tuân theo một chế độ ăn uống gồm thực phẩm chế biến tối thiểu và lượng chất xơ cao, chẳng hạn như ngũ cốc nguyên hạt, rau và trái cây
- chọn nguồn protein nạc và chất béo lành mạnh và tránh thịt chế biến quá nhiều
- tránh ăn quá nhiều thức ăn có đường và đồ uống có đường
- hoạt động ít nhất nửa giờ một ngày, ít nhất 5 ngày một tuần
Dùng thuốc cũng có thể giúp bạn giữ lượng đường trong máu ở mức khỏe mạnh bằng cách kiểm soát việc tạo và sử dụng insulin của cơ thể. Nói chuyện với bác sĩ của bạn nếu bạn có thắc mắc về các loại thuốc được sử dụng để điều trị bệnh tiểu đường.
Bạn cũng nên nói chuyện với bác sĩ về những hoạt động và phương pháp điều trị nào sẽ phù hợp nhất với bạn trước khi cố gắng thực hiện bất kỳ thay đổi nào đối với chế độ ăn uống, lối sống hoặc thuốc của bạn.
