Mặc dù có một số hạn chế, nhưng nếu bạn đang mang thai, bạn sẽ có thể tiếp tục ăn hầu hết các loại thực phẩm mà bạn đã thưởng thức trước khi mang thai. Nhưng một loại thực phẩm có xu hướng gây ra nhiều nhầm lẫn là hải sản.
Lo ngại về thủy ngân và tác động của nó đối với em bé của bạn là những lý do phổ biến khiến nhiều người cho rằng tất cả các loại hải sản đều không an toàn để ăn khi mang thai. Nhưng ăn cá và hải sản ít thủy ngân thực sự mang lại những lợi ích quan trọng trong thai kỳ, miễn là được chế biến đúng cách.
Dưới đây là những điều bạn cần biết về cách chế biến một loại động vật có vỏ phổ biến - rùa - một phần của chế độ ăn uống lành mạnh khi mang thai của bạn.
Khi con cá bò khỏe mạnh trong thai kỳ
Nếu bạn yêu thích cá bò, hãy yên tâm rằng bạn không cần phải đưa loài giáp xác ngon lành vào danh sách “không nên ăn” khi mang thai. Khi được nấu chín hoàn toàn, cá bò hoàn toàn an toàn để ăn.
So với các loại hải sản khác, cá chuồn được coi là có hàm lượng thủy ngân thấp với chỉ trung bình 0,033 phần triệu (ppm) thủy ngân. Về mặt chính thức, bất kỳ loại hải sản nào có 0,1 phần triệu trở xuống đều được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) coi là “thấp” về lượng thủy ngân.
Vì vậy, bạn có thể thưởng thức món động vật có vỏ này - được nấu chín đúng cách - vào bất kỳ thời điểm nào trong thai kỳ. Hạn chế duy nhất sẽ là liệu bạn có đang đối mặt với chứng ốm nghén hay không (thay vào đó là thèm thứ gì khác).
Khi cá bò không ổn trong thai kỳ
Mặc dù cá bò được coi là an toàn để tiêu thụ trong thời kỳ mang thai, nhưng nó cần được nấu chín một cách chính xác. Mối quan tâm chính xoay quanh việc vô tình ăn hải sản nấu chưa chín.
May mắn thay, cá bò không phải là một dạng hải sản thường được ăn sống. Nhưng nếu nó chưa được nấu chín, bạn và con bạn có thể tiếp xúc với vi khuẩn, mầm bệnh hoặc thậm chí các bệnh do ký sinh trùng gây ra.
Ngoài ra, bạn sẽ muốn tránh cá bò nhập khẩu, vì mức thủy ngân không xác định.
Nấu bánh mì bò tại nhà một cách an toàn
Khi xử lý và chế biến cá bò, bạn nên tuân theo các hướng dẫn an toàn thực phẩm tiêu chuẩn, như Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đã nêu.
Điều này có nghĩa là tránh nguy cơ lây nhiễm chéo bằng cách sử dụng thớt và dụng cụ riêng biệt khi chế biến cá bò sống. Hoặc tối thiểu, hãy rửa và tiệt trùng kỹ các dụng cụ và bề mặt chuẩn bị thực phẩm có thể tiếp xúc với hải sản sống để giảm nguy cơ ô nhiễm.
Tương tự như vậy, hãy đảm bảo rửa kỹ tay, đồ dùng, bề mặt và bất kỳ thiết bị nào được sử dụng sau khi xử lý tôm sống.
Hãy nhớ rằng những người mang thai có hệ thống miễn dịch yếu hơn vì cơ thể của họ lúc này đang hỗ trợ hai người. Vì vậy, nhiễm trùng do vi khuẩn có thể ít nghiêm trọng hơn khi bạn không mang thai có thể là vấn đề và gây nguy hiểm cho em bé của bạn.
Đảm bảo rằng cá đã đạt đến nhiệt độ bên trong 165 ° F (74 ° C). Để có kết quả tốt nhất, hãy sử dụng nhiệt kế nấu ăn để xác nhận rằng món ăn ngon của bạn đã đạt đến nhiệt độ thích hợp.
Lợi ích của cá bò trong thời kỳ mang thai
Nếu bạn thèm ăn tôm trong khi mang thai, bạn sẽ rất vui khi biết rằng đó là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Cụ thể, tôm sú được coi là một loại protein nạc, ít chất béo cũng như chất béo bão hòa. Động vật có vỏ cũng là một cách tuyệt vời để có:
- bàn là
- selen
- đồng
- niacin
- một lượng vi lượng vitamin A và C
Những ý kiến khác
Chỉ vì cá bò thuộc danh mục "Được ăn" không có nghĩa là bạn có thể đi hoang dã và ăn chúng cả ngày, hàng ngày.
Tất nhiên, nếu bạn biết mình bị dị ứng với động vật có vỏ, mang thai không phải là lúc để thử xem bạn có vượt qua được chứng dị ứng đó hay không. Nhưng cũng:
Lưu ý đến quy tắc 12 ounce
Mặc dù đây là một loại hải sản có hàm lượng thủy ngân thấp, nhưng những người mang thai được khuyên nên giữ tổng lượng hải sản tiêu thụ trong vòng 12 ounce mỗi tuần. Điều này thường có nghĩa là khoảng hai đến ba phần hải sản một tuần.
Vì cá bò nhỏ hơn các động vật giáp xác khác như tôm hùm và cua, điều này có nghĩa là bạn có thể dễ dàng ăn cá tôm hơn và vẫn nằm trong các hướng dẫn về chế độ ăn uống được khuyến nghị.
Ví dụ, cá bò bóc sẵn ở cửa hàng tạp hóa thường được đựng trong thùng 12 ounce hoặc 1 pound. Ngược lại, tôm sú nguyên con mà bạn ăn khi luộc tôm sẽ có ít thịt hơn sau khi bạn bỏ vỏ và sẽ cần từ 6 đến 7 pound để đạt được hướng dẫn 12 ounce.
Nguồn gốc cá bò
Chúng tôi đã tham khảo cụ thể các nguyên tắc và phép đo vì nó liên quan đến thu thập thông tin có nguồn gốc ở Hoa Kỳ. Hoa Kỳ là một trong những nhà sản xuất cá bò lớn nhất và ngành công nghiệp này được quản lý chặt chẽ bởi cả Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) và FDA. Đây là lý do tại sao FDA có thể tự tin dán nhãn cá bò là có hàm lượng thủy ngân thấp hơn.
Nhưng cá bò nhập khẩu không được kiểm soát tốt và mức thủy ngân thường được liệt kê là không xác định. Vì vậy, vì sự an toàn của bạn và con bạn, tốt nhất là bạn nên ăn những con cá bò có nguồn gốc trong nước.
Hoang dã so với trang trại
Miễn là bạn đang chọn cá bò được đánh bắt hoặc nuôi ở Hoa Kỳ, bạn sẽ ổn về điều kiện đảm bảo rằng hải sản này có hàm lượng thủy ngân thấp.
Tuy nhiên, điều đó không được đảm bảo nếu bạn bắt cá thu thập thông tin của riêng mình. Bạn sẽ muốn kiểm tra các cố vấn về biển để xác nhận rằng nước bạn đang câu cá không bị ô nhiễm hoặc không có các chất gây ô nhiễm khác.
Các dấu hiệu cho thấy bạn đã tiêu thụ cá bò không an toàn
Nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể đã ăn phải cá bò không an toàn, bạn sẽ muốn tìm các triệu chứng cụ thể. Điều đáng lo ngại chính là nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Các triệu chứng có thể xuất hiện bất cứ nơi nào từ 1 giờ đến 28 ngày sau khi tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm và có thể bao gồm:
- chuột rút ở bụng
- nôn mửa
- bệnh tiêu chảy
- ăn mất ngon
- sốt
- buồn nôn
- đau đầu
- yếu đuối
Vì hệ thống miễn dịch của bạn yếu hơn khi mang thai, hãy đi khám ngay lập tức nếu bạn nghĩ rằng bạn có thể bị ngộ độc thực phẩm.
Điểm mấu chốt
Rất may, tôm sú là thực phẩm bạn không cần phải tránh khi đang mang thai. Nhưng bạn cần đảm bảo rằng nó đã được nấu chín kỹ trước khi thưởng thức. Và lý tưởng nhất, bạn nên ưu tiên các loại động vật có vỏ có nguồn gốc trong nước để có thể biết rằng chúng chứa ít thủy ngân.
.jpg)
