Đánh giá chế độ ăn uống của Sattvic: Đó là gì, Danh sách thực phẩm và Thực đơn

Nhiều người tập yoga ủng hộ chế độ ăn kiêng Sattvic vì nó có nguồn gốc từ Ayurveda, một hệ thống dược liệu có nguồn gốc từ Ấn Độ hơn 5.000 năm trước.

Những người theo chế độ ăn kiêng Sattvic chủ yếu tiêu thụ các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm sản phẩm tươi sống và các loại hạt, đó là lý do tại sao chế độ ăn kiêng này có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, nó khá hạn chế và nhiều loại thực phẩm lành mạnh bị giới hạn.

Bài viết này bao gồm mọi thứ bạn cần biết về chế độ ăn kiêng Sattvic, bao gồm cả những lợi ích sức khỏe liên quan và những mặt trái tiềm ẩn, những thực phẩm nên ăn và tránh và thực đơn mẫu 3 ngày.

Chế độ ăn kiêng Sattvic là gì?

Chế độ ăn kiêng Sattvic là một chế độ ăn chay giàu chất xơ, ít chất béo được nhiều người đam mê yoga tuân theo.

Trong thực hành Yoga, có ba loại thực phẩm có chất lượng và tác dụng khác nhau đối với sức khỏe: sattvic, rajasic và tamasic.

Từ sattvic có nghĩa là “bản chất tinh khiết” và thực phẩm sattvic được cho là tinh khiết và cân bằng, mang lại cảm giác bình tĩnh, hạnh phúc và tinh thần minh mẫn.

Thực phẩm Rajasic được mô tả là quá kích thích, và thực phẩm tamasic được cho là làm tăng sự suy nhược và lười biếng.

Trong số ba loại, thực phẩm sattvic được coi là bổ dưỡng nhất và chế độ ăn kiêng Sattvic có liên quan đến lượng vi chất dinh dưỡng cao. Theo Ayurveda, chế độ ăn kiêng Sattvic là lựa chọn tốt nhất để tăng tuổi thọ, sức mạnh thể chất và sức khỏe tinh thần.

Điều này có thể là do chế độ ăn kiêng của Sattvic có nhiều thực phẩm tươi, giàu chất dinh dưỡng, bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt nảy mầm, nước ép trái cây tươi, các loại đậu, quả hạch, mật ong và trà thảo mộc.

Ayurveda khuyên bạn nên ăn chủ yếu là thực phẩm Sattvic và tránh thực phẩm rajasic và tamasic.

Protein động vật, thức ăn chiên rán, chất kích thích như caffein và đường trắng chỉ là một số loại thực phẩm bị loại trừ khi theo chế độ ăn kiêng Sattvic.

tóm lược

Chế độ ăn kiêng Sattvic là một chế độ ăn chay giàu chất xơ, ít chất béo dựa trên các nguyên tắc Ayurvedic.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng của chế độ ăn kiêng Sattvic

Chế độ ăn kiêng của Sattvic có nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và ít thực phẩm chế biến sẵn. Vì những lý do này, nó có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thúc đẩy thực phẩm toàn phần, giàu chất dinh dưỡng

Chế độ ăn kiêng Sattvic dựa trên việc tiêu thụ toàn bộ thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm rau, trái cây, đậu và các loại hạt.

Tiêu thụ toàn bộ những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng này có thể giúp tăng cường sức khỏe tổng thể bằng cách cung cấp cho cơ thể bạn protein, chất béo lành mạnh, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết để duy trì chức năng cơ thể thích hợp.

Chế độ ăn kiêng Sattvic khuyến khích ăn các loại thực phẩm lành mạnh, toàn bộ và không khuyến khích tiêu thụ thực phẩm chiên và chế biến. Chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn được biết là có hại cho sức khỏe tổng thể và làm tăng đáng kể nguy cơ mắc nhiều bệnh.

Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Mặc dù không có nghiên cứu nào được thực hiện cụ thể về chế độ ăn kiêng Sattvic, nhưng ai cũng biết rằng chế độ ăn kiêng khuyến khích thực phẩm toàn phần, giàu chất dinh dưỡng thường làm giảm nguy cơ tổng thể phát triển các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tiểu đường, bệnh tim và một số bệnh ung thư.

Đặc biệt, các mô hình ăn chay đã được chứng minh là mang lại hiệu quả bảo vệ ấn tượng chống lại sự phát triển của bệnh mãn tính.

Ví dụ, chế độ ăn chay có liên quan đến mức thấp hơn đáng kể các yếu tố nguy cơ bệnh tim như huyết áp cao và cholesterol LDL (xấu) cao. Ngoài ra, chế độ ăn chay có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường và ung thư đại trực tràng.

Hơn nữa, ăn các loại thực phẩm chiếm phần lớn trong chế độ ăn kiêng của Sattvic, bao gồm đậu, rau, trái cây và các loại hạt, có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính và tử vong sớm do mọi nguyên nhân.

Có thể thúc đẩy giảm cân

Chế độ ăn kiêng Sattvic giàu chất xơ và thực phẩm thực vật, có thể giúp thúc đẩy quá trình giảm cân.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người theo chế độ ăn chay thường có chỉ số khối cơ thể thấp hơn và ít chất béo hơn so với những người không ăn chay.

Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chế độ ăn chay thúc đẩy giảm cân ở những người thừa cân.

Điều này có thể là do một số yếu tố, bao gồm hàm lượng chất xơ cao và mật độ calo giảm của chế độ ăn chay.

tóm lược

Chế độ ăn kiêng Sattvic là một chế độ ăn chay có nhiều thực phẩm bổ dưỡng, toàn phần. Ăn một chế độ ăn uống giàu thực phẩm thực vật có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh và thúc đẩy trọng lượng cơ thể khỏe mạnh.

Hạn chế tiềm ẩn

Mặc dù chế độ ăn kiêng Sattvic mang lại nhiều lợi ích, nhưng vẫn có một số hạn chế cần xem xét.

Trong khi chế độ ăn kiêng của Sattvic có nhiều thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, nó cắt bỏ nhiều loại thực phẩm lành mạnh.

Ví dụ, những người theo chế độ ăn kiêng Sattvic được khuyến khích từ bỏ thịt, gia cầm, cá và trứng - tất cả đều là những nguồn tuyệt vời của protein, chất béo lành mạnh và các vi chất dinh dưỡng khác nhau.

Ngoài ra, chế độ ăn kiêng Sattvic loại trừ các loại thực phẩm được coi là rajasic hoặc tamasic.

Trong khi một số loại thực phẩm trong các loại này, chẳng hạn như thực phẩm chiên nhiều chất béo và đường bổ sung, là không tốt cho sức khỏe, nhưng nhiều người trong số chúng lại không.

Củ cải, ớt, hành tây và nấm chỉ là một số ví dụ về các loại thực phẩm đặc biệt lành mạnh nằm ngoài giới hạn trong chế độ ăn kiêng của Sattvic đơn giản vì chúng thuộc nhóm rajasic hoặc tamasic.

Cà phê, trà có chứa caffein và rượu cũng không được giới hạn trong chế độ ăn kiêng của Sattvic, điều này có thể làm cho chế độ ăn uống này khó tuân theo đối với những người thích những đồ uống này.

Mặc dù các nguyên tắc ăn kiêng của Sattvic dựa trên niềm tin của người Ayurvedic, nhưng chúng không nhất thiết phải dựa trên nghiên cứu khoa học. Do đó, một số hạn chế có thể là không cần thiết.

tóm lược

Chế độ ăn kiêng Sattvic hạn chế nhiều thực phẩm lành mạnh và các nguyên tắc của nó không dựa trên nghiên cứu khoa học. Tính chất hạn chế của chế độ ăn kiêng này có thể khiến bạn khó có thể duy trì lâu dài.

Thức ăn để ăn

Khi theo chế độ ăn kiêng Sattvic, bạn chỉ được ăn những thực phẩm đã được phê duyệt và tránh những thực phẩm thuộc danh mục rajasic và tamasic.

Hãy nhớ rằng các khuyến nghị về những loại thực phẩm được coi là Sattvic khác nhau tùy thuộc vào nguồn và nhiều nguồn mâu thuẫn với nhau về những loại thực phẩm được phép sử dụng.

Các loại thực phẩm sau đây có thể được ăn tự do theo chế độ ăn kiêng Sattvic:

• Rau biển: rau bina, cà rốt, cần tây, khoai tây, bông cải xanh, tảo bẹ, rau diếp, đậu Hà Lan, súp lơ, v.v.
• Trái cây và nước ép trái cây: táo, chuối, đu đủ, xoài, anh đào, dưa, đào, ổi, nước ép trái cây tươi, v.v.
• Các loại ngũ cốc nảy mầm: lúa mạch, rau dền, bulgur, lúa mạch, kê, quinoa, lúa hoang, v.v.
• Các loại hạt, hạt và các sản phẩm từ dừa: quả óc chó, quả hồ đào, quả hạch Brazil, hạt bí ngô, hạt hướng dương, hạt vừng, dừa không đường, hạt lanh, v.v.
• Chất béo và dầu: dầu ô liu, dầu mè, dầu cọ đỏ, dầu lanh, bơ sữa trâu, v.v.
• Các sản phẩm từ sữa và không có sữa: sữa chất lượng cao, sữa chua và pho mát, chẳng hạn như các sản phẩm được chăn nuôi từ đồng cỏ, sữa hạnh nhân, sữa dừa, sữa hạt điều, các loại pho mát làm từ hạt và hạt
• Các loại đậu và các sản phẩm từ đậu: đậu lăng, đậu xanh, đậu xanh, giá đỗ, đậu phụ, v.v.
• Đồ uống: nước, nước ép trái cây, trà thảo mộc không chứa caffein
• Gia vị và thảo mộc Sattvic: rau mùi, húng quế, nhục đậu khấu, thìa là, cỏ cà ri, nghệ, gừng, v.v.
• Chất ngọt: mật ong và đường thốt nốt

Các loại thực phẩm trên sẽ chiếm phần lớn lượng tiêu thụ của bạn khi theo chế độ ăn kiêng Sattvic. Hãy nhớ rằng có những biến thể chặt chẽ hơn và lỏng lẻo hơn của chế độ ăn uống.

tóm lược

Chỉ các loại thực phẩm sattvic, chẳng hạn như rau đất và biển, trái cây và nước ép trái cây, các loại đậu và ngũ cốc nảy mầm, mới có thể được tiêu thụ khi theo chế độ ăn kiêng Sattvic.

Các thực phẩm cần tránh

Chế độ ăn kiêng Sattvic không khuyến khích tiêu thụ các loại thực phẩm được coi là rajasic hoặc tamasic.

Vì lý do này, hầu hết các sản phẩm động vật, thực phẩm chế biến cao, đường tinh luyện và thực phẩm chiên đều bị hạn chế.

Các loại thực phẩm và thành phần sau đây nên tránh trong chế độ ăn kiêng Sattvic:

• Thêm đường và đồ ngọt: đường trắng, xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, kẹo, soda, v.v.
• Thực phẩm chiên: khoai tây chiên, rau chiên, bánh ngọt chiên, v.v.
• Thực phẩm chế biến: khoai tây chiên, ngũ cốc ăn sáng có đường, thức ăn nhanh, bữa tối đông lạnh, bữa ăn trong lò vi sóng, v.v.
• Các sản phẩm ngũ cốc tinh chế: bánh mì trắng, bánh mì tròn, bánh ngọt, bánh quy, v.v.
• Thịt, cá, trứng và gia cầm: thịt gà, thịt bò, gà tây, vịt, cừu, cá, động vật có vỏ, trứng nguyên quả, lòng trắng trứng, các sản phẩm từ động vật như collagen, v.v.
• Một số loại rau và trái cây: hành tây, sầu riêng, hành lá, dưa chua và tỏi
• Một số đồ uống: rượu, đồ uống có đường và đồ uống có chứa cafein như cà phê

Nói chung, nên tránh thực phẩm quá chua, mặn hoặc cay. Ngoài ra, thực phẩm ôi thiu, chẳng hạn như thực phẩm để qua đêm, được coi là đồ ăn vặt và nên tránh.

tóm lược

Đường bổ sung, thực phẩm chế biến, thịt, trứng, thịt gia cầm, thực phẩm chiên, đồ uống có chứa caffein và rượu chỉ là một số trong số các mặt hàng được giới hạn khi theo chế độ ăn kiêng Sattvic.

Thực đơn mẫu 3 ngày

Một chế độ ăn uống lành mạnh của Sattvic nên bao gồm nhiều sản phẩm, đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Theo hầu hết các nguồn, sữa chất lượng cao có thể được tiêu thụ vừa phải.

Đây là thực đơn ăn kiêng được Sattvic chấp thuận trong 3 ngày.

1 ngày

• Bữa sáng: cháo quinoa nảy mầm với sữa hạnh nhân, quả mọng, hạt lanh và dừa không đường
• Bữa trưa: đậu gà và bát rau với sốt tahini
• Bữa tối: đậu xanh, đậu phụ và cơm hầm

Ngày 2

• Bữa sáng: sữa chua ăn cỏ với quả mọng, quả óc chó và quế
• Bữa trưa: salad với rau tươi, đậu phụ, đậu lăng và pho mát paneer
• Bữa tối: đậu xanh và cà ri dừa rau

Ngày 3

• Bữa sáng: bột yến mạch với đào hầm và bơ hạt điều
• Bữa trưa: salad quinoa với khoai lang, giá đỗ và cải xoăn
• Bữa tối: cơm xoài với đậu gà và nước cốt dừa

tóm lược

Chế độ ăn kiêng Sattvic bao gồm các bữa ăn chủ yếu là thực vật bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây và đậu.

Điểm mấu chốt

Chế độ ăn kiêng Sattvic là một chế độ ăn chay dựa trên các nguyên tắc Ayurvedic và phổ biến đối với những người đam mê yoga.

Những người theo chế độ ăn kiêng Sattvic nên tránh các loại thực phẩm được coi là rajasic hoặc tamasic như thịt, trứng, đường tinh luyện, thực phẩm cay và thực phẩm chiên.

Mặc dù chế độ ăn uống của Sattvic bao gồm nhiều loại thực phẩm lành mạnh và có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe, nhưng chế độ này rất hạn chế và không dựa trên cơ sở khoa học. Vì những lý do này, thay vào đó, tốt nhất là bạn nên theo một chế độ ăn ít hạn chế hơn, tập trung vào thực vật.