Câu ngạn ngữ cổ về việc bạn “ăn cho hai người” khi mang thai vừa đúng lại vừa sai. Bạn không nên tăng gấp đôi lượng calo của bạn, nhưng tất cả những gì bạn đưa vào cơ thể khi mang thai đều ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến em bé của bạn.
Đó là lý do tại sao các bác sĩ khuyên bạn nên thận trọng về những gì bạn ăn khi mang thai - để tránh ăn những thực phẩm có thể chứa các chất có khả năng gây hại cho thai nhi đang phát triển và để tối đa hóa lợi ích dinh dưỡng cho cả hai bạn.
Nếu là một người thích ăn hải sản, bạn có thể phải mày mò chế độ ăn uống của mình một chút.
Nhiều loại cá rất giàu protein và các chất dinh dưỡng khác, bao gồm axit béo omega-3, là chất béo lành mạnh tốt cho cơ thể và trí não của bạn (và cả em bé của bạn).
Nhưng tốt hơn hết bạn nên tránh một số loại. Ví dụ, bạn có thể nên cho hầu hết các loại sushi qua, vì nhiều loại sushi có chứa cá sống và có thể khiến em bé đang lớn của bạn tiếp xúc với thủy ngân và vi khuẩn.
Nhưng còn sò điệp thì sao? Những loài nhuyễn thể hai mảnh vỏ này nằm ở đâu trong bảng phân cấp các loại thực phẩm nên ăn khi mang thai? Câu trả lời ngắn gọn: Chúng tốt cho bạn khi mang thai, nhưng có lẽ không phải theo cách bạn quen dùng.
Khi nào sò điệp được trong thời kỳ mang thai
Các chuyên gia khuyến khích mọi người nên bao gồm hải sản như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh khi mang thai. Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho người Mỹ 2020-2025, cũng như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, khuyến nghị 8 đến 12 ounce hải sản mỗi tuần, miễn là bạn chọn cá và động vật có vỏ chứa ít thủy ngân. Đó là khoảng ba phần ăn.
Trường Cao đẳng Sản phụ khoa Hoa Kỳ cũng khuyến cáo rằng bạn nên ăn hai đến ba phần cá khác nhau mỗi tuần nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, đảm bảo tránh các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao hơn.
Cùng với các loại hải sản như tôm, cá hồi, cá trích và nghêu, sò điệp cũng nằm trong danh sách những lựa chọn tốt đó. Và thực sự, đó là bởi vì chúng có xu hướng chứa ít thủy ngân. Thủy ngân có thể gây hại cho não đang phát triển của thai nhi. Các loại cá lớn hơn như cá ngói, cá kiếm, cá mập và cá thu vua có xu hướng có hàm lượng thủy ngân cao hơn.
Vì vậy, miễn là chúng được chế biến và nấu chín đúng cách, sò điệp có thể tạo nên một bữa ăn ngon và lành mạnh - một bữa ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng và protein.
Nếu là người nấu ăn, bạn muốn đảm bảo sò điệp đạt nhiệt độ bên trong ít nhất là 145 ° F (63 ° C). Đặc biệt, với sò điệp, đây có thể không phải là điều bạn đã quen.
Khi sò không ổn khi mang thai
Nhưng đôi khi bạn có thể muốn mỉm cười lịch sự và từ chối sò điệp. Ví dụ: nếu bạn đang ở một nhà hàng và thực đơn hấp dẫn bạn với món sò điệp áp chảo, bạn có thể nên gọi món khác. Đây là lý do tại sao.
Áp chảo là một phương pháp rất phổ biến để chế biến sò điệp vì chúng vẫn mềm. Phương pháp này bao gồm việc nấu sò điệp rất nhanh trên lửa rất cao. Vì bạn nấu chúng chỉ trong một hoặc hai phút, phần bên trong có xu hướng vẫn còn khá thô.
Bạn có thể biết điều gì sẽ đến, phải không? Bạn không muốn ăn hải sản sống nếu bạn có thể tránh được. Sò điệp sống, giống như các loại hải sản sống khác, có thể chứa vi khuẩn hoặc các chất độc khác có thể khiến bạn bị bệnh nặng.
Bạn cũng nên tránh những con sò được thu hoạch từ những vùng biển bị ô nhiễm. Nó chỉ là rủi ro không đáng có.
Nấu sò điệp tại nhà an toàn
Tốt nhất bạn nên nấu và ăn sò điệp ngay trong ngày mua. Dịch: Tốt nhất là bạn nên lên kế hoạch trước, vì vậy bạn không chỉ nhét chúng vào giá trong tủ lạnh, chỉ để quên chúng cho đến khi bạn khai quật chúng một tuần sau đó. (Cũng đừng để chúng vào nước trong tủ lạnh.)
Khi đến lúc nấu chúng, hãy đảm bảo bạn đã rửa chúng thật sạch. Xả sạch bằng nước lạnh và sau đó lau khô.
Bạn sẽ muốn nấu kỹ sò điệp - đây là điều quan trọng khi bạn đang mang thai. Giống như một số loại hải sản khác, sò điệp có thể hơi dẻo nếu bạn không nấu đúng cách. (Được rồi, họ có thể lấy rất cao su nếu bạn nấu không đúng cách.) Vì vậy, bạn có thể phải sáng tạo ở đây.
Thay vì áp chảo, bạn có thể nướng hoặc nướng sò điệp. Những phương pháp này sẽ có nhiều khả năng đảm bảo rằng sò được nấu chín hoàn toàn.
Nhưng nếu bạn thực sự yêu thích món sò điệp áp chảo, bạn có thể để chúng trong chảo để nấu lâu hơn - khoảng 2 phút mỗi bên. Nhưng hãy lưu ý rằng bạn rất dễ vô tình làm chín chúng, điều này khiến chúng trở nên khó khăn.
Lợi ích của sò điệp khi mang thai
Sò điệp có thể cung cấp một lượng vitamin B12 và axit béo omega-3 rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ. Omega-3 thậm chí có thể giúp ngăn ngừa sinh non.
Sò điệp cũng chứa magiê, có đặc tính chống viêm và kali, giúp điều chỉnh chất lỏng trong cơ thể bạn cũng như các chức năng quan trọng khác như co cơ và tín hiệu thần kinh. Chúng chứa một lượng đáng kể các khoáng chất vi lượng như kẽm, đồng và selen rất quan trọng cho sức khỏe của bạn.
Những ý kiến khác
Lần tới khi bạn đi dạo qua lối đi hải sản ở cửa hàng tạp hóa, hãy kiểm tra nguồn cung cấp sò điệp. Bạn có thể thấy sò điệp vịnh, là loại sò điệp nhỏ hơn được tìm thấy ở vùng nước nông hơn, và sò điệp biển, lớn hơn và được thu hoạch từ đại dương.
Dù bạn chọn loại nào, hãy chú ý đến mùi. Nếu chúng có mùi buồn cười hoặc hơi “khó chịu” đối với bạn, hãy đặt chúng lại.
Hãy lưu ý đến dị ứng. Sò điệp là một loại động vật có vỏ, và dị ứng động vật có vỏ, không giống như một số dị ứng thực phẩm khác, thường xuất hiện ở tuổi trưởng thành.
Dấu hiệu cho thấy bạn đã tiêu thụ sò điệp không an toàn
Làm thế nào để biết bạn đã ăn sò điệp mà bạn có thể không nên ăn? Cơ thể của bạn có thể cho bạn biết khá nhanh.
Nếu bạn bắt đầu ngứa ran trong miệng hoặc môi sau khi ăn sò điệp, đừng bỏ qua nó. Đó là một trong những dấu hiệu của phản ứng dị ứng với thực phẩm - trong trường hợp này, nó là dấu hiệu của phản ứng dị ứng với sò điệp.
Các dấu hiệu phổ biến khác của phản ứng dị ứng bao gồm:
- tổ ong
- ngứa da
- buồn nôn
- sổ mũi
- ho khan
Nếu bạn gặp bất kỳ điều nào trong số này sau khi ăn sò điệp, bạn có thể đang bị dị ứng. Thông báo cho bác sĩ của bạn.
Bạn cũng có thể phát triển các triệu chứng khác nếu ăn thức ăn chưa nấu chín hoặc thức ăn không được chế biến an toàn. Tất cả các triệu chứng tiêu hóa khó chịu như buồn nôn, co thắt dạ dày, nôn mửa và tiêu chảy có thể là dấu hiệu của ngộ độc thực phẩm hoặc nhiễm trùng do vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Nếu điều này xảy ra, hãy liên hệ với bác sĩ của bạn.
Điểm mấu chốt
Sò điệp có thể là một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh khi mang thai. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn lấy sò điệp tươi, làm sạch chúng thật kỹ và nấu chín đúng cách trước khi thưởng thức. Và nếu bạn muốn cho chúng ăn khi đang mang thai, hãy cân nhắc thay thế chúng bằng các loại cá khác có hàm lượng thủy ngân thấp.
