Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
Hành tây là một bổ sung phổ biến cho một loạt các món ăn nấu chín và các công thức nấu ăn nguội chế biến sẵn. Nếu bị dị ứng với hành tây hoặc nhạy cảm với thực phẩm, bạn có thể thấy rằng khó tránh khỏi chúng.
Một số người có phản ứng do ăn, chạm hoặc ngửi hành sống. Những người khác gặp phải các triệu chứng từ cả hành sống và nấu chín.
Hành tây là một phần của chi thực vật allium, cùng với tỏi, hẹ tây và hẹ. Những người bị dị ứng hoặc nhạy cảm với hành tây cũng thường bị dị ứng hoặc nhạy cảm với các chất allium khác. Alliums trong cây cảnh (thực vật không ăn được) cũng có thể gây ra phản ứng ở một số người.
Hãy tiếp tục đọc để tìm hiểu thêm về dị ứng hành tây, bao gồm các triệu chứng, nguyên nhân, chẩn đoán và cách điều trị. Chúng tôi cũng sẽ chia sẻ danh sách các lựa chọn thay thế hành tây mà bạn có thể sử dụng.
Sự khác biệt giữa dị ứng và nhạy cảm là gì?
Bị dị ứng hành tây thực sự là rất hiếm. Nếu bạn bị dị ứng với hành tây, hệ thống miễn dịch của bạn sẽ xác định hành tây và có thể là các chất allium khác là những chất nguy hiểm.
Sau đó, cơ thể của bạn thực hiện các biện pháp bảo vệ, bao gồm giải phóng các hóa chất như histamine. Những hóa chất này có thể gây ra các triệu chứng từ khó chịu đến nguy hiểm đến tính mạng.
Có một sự nhạy cảm với hành tây (hoặc không dung nạp) là một sự xuất hiện phổ biến hơn. Không dung nạp thực phẩm (quá mẫn cảm với thực phẩm không gây dị ứng) là do không có khả năng xử lý và tiêu hóa các loại thực phẩm cụ thể, không phải do phản ứng của hệ thống miễn dịch.
Không dung nạp thực phẩm thường ít gây ra các phản ứng nghiêm trọng hơn dị ứng thực phẩm. Nếu bạn không dung nạp hành tây, hệ thống miễn dịch của bạn sẽ không được kích hoạt, nhưng bạn có thể gặp một số triệu chứng tương tự như nếu bạn bị dị ứng.
Vì lý do này, thường khó có thể phân biệt được sự khác biệt giữa hai điều kiện.
Các triệu chứng của dị ứng hành tây là gì?
Nếu bị dị ứng với hành tây, bạn có thể gặp một hoặc nhiều triệu chứng bên trong hoặc bên ngoài. Chúng có thể từ nhẹ đến nặng. Các triệu chứng cũng có thể khác nhau về mức độ khởi phát.
Một số người gặp các triệu chứng ngay lập tức khi ăn, chạm vào hoặc ngửi hành. Những người khác có thể không có bất kỳ triệu chứng nào trong vài giờ hoặc lâu hơn.
Các triệu chứng của dị ứng hành tây bao gồm:
- phát ban hoặc phát ban ở bất cứ đâu trên cơ thể
- ngứa ran hoặc ngứa trong miệng
- sưng môi, mặt, lưỡi hoặc cổ họng
- nghẹt mũi
- khó thở
- buồn nôn và ói mửa
- bệnh tiêu chảy
- đau bụng
- chuột rút
- khí ga
- chóng mặt hoặc choáng váng
- sốc phản vệ, mặc dù trường hợp này hiếm gặp
Các triệu chứng nhẹ thường biến mất khi hành tây không còn trong cơ thể bạn. Họ cũng thường đáp ứng tốt với các phương pháp điều trị tại nhà.
Nếu bạn có các phản ứng nghiêm trọng, chẳng hạn như nôn mửa hoặc đau dạ dày không ngừng, chóng mặt hoặc khó thở, hãy tìm sự trợ giúp y tế ngay lập tức.
Trong một số trường hợp, bạn có thể tiếp tục gặp các triệu chứng của dị ứng hành tây trong nhiều ngày sau khi hết phơi nhiễm. Tình huống này cũng có thể cần đến sự chăm sóc của bác sĩ.
Phản ứng phản vệ
Tuy rất hiếm nhưng phản ứng phản vệ với hành tây có thể xảy ra ở những người bị dị ứng nghiêm trọng. Điều này dễ xảy ra hơn nếu hành còn sống hoặc đã được nấu chín.
Sốc phản vệ là một trường hợp cấp cứu y tế cần được chăm sóc ngay lập tức. Các triệu chứng của nó bao gồm:
- chóng mặt
- sự hoang mang
- đổ mồ hôi
- khó thở
- sưng trong miệng và cổ họng
- mất ý thức
Thực phẩm có thể gây dị ứng hành tây
Nếu bạn bị dị ứng với hành tây, bạn cũng có thể bị dị ứng với thực phẩm, thực vật và các chất có chứa các loại protein tương tự. Đây được gọi là phản ứng chéo.
Thực phẩm trong danh mục này bao gồm alliums có thể ăn được, chẳng hạn như tỏi, hẹ, hành lá và hẹ tây. Nó cũng có thể bao gồm ngải cứu, đôi khi được sử dụng như một loại trà và trong ẩm thực châu Á.
Việc tránh các chất allium ăn được có thể là một thách thức, nhưng không phải là không thể. Đảm bảo đọc nhãn, đặc biệt là trên thực phẩm đã chế biến, chế biến và đóng gói. Allium đôi khi được gọi là gia vị trên nhãn.
Khi nghi ngờ, hãy gọi cho nhà sản xuất trước khi ăn, hoặc tránh những thực phẩm có nhãn không rõ ràng. Thực phẩm nên tránh bao gồm:
- quầy salad hoặc quầy bán đồ ăn nhanh, bao gồm salad trứng, salad cá ngừ và salad đầu bếp
- thịt nguội
- salsas, chẳng hạn như pico de gallo
- mục nhập bị đóng băng
- vỏ bánh pizza đông lạnh hoặc làm sẵn
- bánh quy giòn
- làm sẵn súp và nước sốt
- gói hương liệu
- nước luộc gà, thịt, xương hoặc rau
- pho mát có hương vị
Chi allium thuộc về Thuộc họ Amaryllidaceae (amaryllis) họ thực vật. Những người bị dị ứng với hành tây cũng có thể bị dị ứng hoặc nhạy cảm với cây amaryllis có hoa, bao gồm alliums trang trí và nhiều loại hoa loa kèn.
Cây amaryllis thường mọc từ củ. Có hàng trăm loài thực vật có hoa trong danh mục này. Các loại cây bạn có thể bị dị ứng bao gồm:
- Cảm giác màu tím
- Globemaster allium
- Gladiator allium
- Corkscrew allium
- Hành dại
- Lá hẹ
- Hành tây
- Hoa huệ phục sinh
- Madonna lily
- Tiger lily
- Lily cam
- Hoa thủy tiên vàng
- Hoa tulip
- Agapanthus
- Mống mắt
- Alstroemeria
Cách điều trị dị ứng hành tây
Loại điều trị hiệu quả nhất phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của phản ứng dị ứng của bạn. Phương pháp điều trị dị ứng hành tây bao gồm:
- Thuốc kháng histamine. Thuốc kháng histamine có sẵn dưới dạng thuốc uống hoặc thuốc xịt không kê đơn. Những loại thuốc này ngăn chặn histamine, làm giảm hoặc loại bỏ các phản ứng dị ứng nhỏ, chẳng hạn như phát ban, ngứa và nghẹt mũi.
- Nha đam. Nha đam không làm giảm histamine trong cơ thể, nhưng nó có thể hữu ích trong việc làm dịu các vết mẩn ngứa. Bạn có thể tìm thấy nó ở các hiệu thuốc hoặc trực tuyến.
- Kem hydrocortisone. Sử dụng tại chỗ loại thuốc không kê đơn này có thể làm giảm ngứa và viêm.
- Epinephrine (EpiPen, EPIsnap, Adyphren). Thuốc theo toa này là một ống tiêm tự động được bán dưới một số tên thương hiệu. Nó được sử dụng để điều trị các phản ứng dị ứng nghiêm trọng, chẳng hạn như phản vệ.
- Thuốc hít Albuterol sulfat (ProAir, Proventil, Ventolin). Thuốc giãn phế quản theo toa này được sử dụng để tăng lưu lượng khí qua các ống phế quản.
Cách ngăn ngừa phản ứng dị ứng
Nếu bạn bị dị ứng với hành tây, tránh chúng là cách tốt nhất để tránh các triệu chứng dị ứng. Nấu hành tây làm giảm các hợp chất gây ra phản ứng dị ứng ở một số người, vì vậy chỉ ăn hành tây nấu chín có thể hữu ích.
Hãy chắc chắn rằng bạn cũng nên tránh các loại cây cỏ và cây cảnh có thể ăn được có thể gây ra các triệu chứng của bạn. Dùng thuốc trị dị ứng hàng ngày, chẳng hạn như thuốc kháng histamine, có thể hữu ích - đặc biệt là vào những thời điểm trong năm khi lượng phấn hoa ngải cứu tăng cao.
Nếu bạn vô tình ăn phải hoặc tiếp xúc với hành tây, hãy uống thuốc kháng histamine hoặc các loại thuốc dị ứng khác ngay lập tức.
Bạn có thể dùng gì để thay thế cho hành tây?
Trong nấu ăn, các lựa chọn thay thế tốt nhất cho hành tây thường là các chất allium khác, mặc dù bạn cũng có thể cần tránh những chất này. Nếu vậy, hãy mạo hiểm và thử những sản phẩm thay thế sau:
- Bột nghệ. Loại rau củ này có nguồn gốc từ cây thì là khổng lồ, ban đầu được trồng ở Iran và Afghanistan. Nó còn được gọi là hing và là một loại thực phẩm có FODMAP thấp. Bạn có thể tìm thấy nó ở các cửa hàng tạp hóa đặc biệt, thường ở dạng bột hoặc trực tuyến. Asafetida có vị chua cay, mặn và hăng. Khi nấu chín, nó có mùi vị. Nó cũng rất mạnh. Sử dụng một cái nhúm nhỏ để bắt đầu và từ từ tăng số lượng, dựa trên cường độ của hương vị bạn muốn.
- Thì là. Củ thơm mùi cam thảo này sẽ trở nên thơm ngon và có hương vị tươi ngon khi nấu chín. Nó có hương vị hơi oniony và cũng có kết cấu bơ. Bạn có thể sử dụng nó theo cách bạn sẽ sử dụng hành lá, với số lượng tương tự, trong các công thức nấu ăn. Thì là tươi có thể tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa, và bạn có thể mua bột và hạt thì là khô trực tuyến.
- Củ cải. Hãy thử dùng củ cải trong các món ăn nguội, thay vì dùng hành sống, với lượng tương tự. Củ cải có hương vị sắc nét và giòn ngon ngọt.
- Rau cần tây. Hương vị của nó có thể không giống với hành tây, nhưng độ giòn của nó có thể khiến bạn hài lòng khi được dùng thay thế trong món salad cá ngừ, trứng hoặc gà. Cắt một lượng cần tây tương đương với lượng hành tây khi chế biến những món ăn này. Bạn cũng có thể sử dụng cần tây nấu chín trong các món súp và món hầm.
- Thực phẩm và gia vị FODMAP thấp. Có một số nhãn hiệu được thiết kế đặc biệt cho những người muốn tránh hành và tỏi. Bạn có thể kiểm tra một số ở đây.
Làm thế nào để biết liệu tôi có bị dị ứng hành tây hay không?
Bác sĩ có thể giúp bạn xác định xem bạn có bị dị ứng hành tây, nhạy cảm với hành tây hay tình trạng khác hay không. Họ sẽ kiểm tra sức khỏe và hỏi bạn các câu hỏi về các triệu chứng, lượng thức ăn, chất bổ sung dinh dưỡng và lối sống của bạn. Có thể hữu ích nếu ghi nhật ký thực phẩm và mang theo khi đến cuộc hẹn.
Bác sĩ có thể khuyên bạn nên thử một chế độ ăn kiêng trong vòng 5 đến 6 tuần và báo cáo lại kết quả của bạn. Trong một chế độ ăn kiêng loại bỏ, bạn loại bỏ mọi loại thực phẩm mà bạn có thể bị dị ứng và đặt lại từng loại một để xem nguyên nhân nào gây ra phản ứng.
Có một số xét nghiệm chẩn đoán dị ứng và nhạy cảm với thực phẩm. Hãy cho bác sĩ biết nếu bạn đang dùng thuốc chống trầm cảm, thuốc kháng histamine hoặc thuốc trị chứng ợ nóng, vì những thuốc này có thể ảnh hưởng đến kết quả xét nghiệm.
Các bài kiểm tra bạn có thể được đưa ra bao gồm:
- Thử nghiệm chích da. Thử nghiệm này được thực hiện tại phòng khám của bác sĩ. Bạn sẽ được tiêm một lượng nhỏ chất gây dị ứng tiềm ẩn, được tiêm ngay dưới da. Nếu bạn bị dị ứng với bất kỳ chất nào trong số chúng, sẽ xuất hiện phát ban hoặc các loại phản ứng khác.
- Xét nghiệm máu IgE cụ thể. Xét nghiệm máu này đo mức độ kháng thể immunoglobulin E (IgE) mà bạn có trong hệ thống của mình. Mẫu máu của bạn được phân tích trong phòng thí nghiệm để xác định bạn nhạy cảm với chất gây dị ứng nào.
Lấy đi
Bị dị ứng hành tây thực sự là rất hiếm. Tình trạng nhạy cảm với thực phẩm đối với hành tây là phổ biến hơn. Cả hai điều kiện đều có chung một số triệu chứng, chẳng hạn như đau dạ dày.
Những người dị ứng với hành tây cũng có thể bị dị ứng với tỏi và các chất allium khác, chẳng hạn như hẹ. Nếu bạn bị dị ứng với hành tây, bạn cũng có thể bị dị ứng với một số loài thực vật có hoa, chẳng hạn như hoa loa kèn.
Dị ứng hành tây có nhiều mức độ khác nhau từ nhẹ đến nặng. Bạn có thể kiểm soát tình trạng bệnh bằng cách tìm hiểu những loại rau hoặc thực vật gây dị ứng cho bạn và cẩn thận tránh chúng.
