Chế độ ăn kiêng bạch cầu trung tính là gì?
Trong nhiều năm, mọi người đã tuân theo chế độ ăn kiêng bạch cầu trung tính để giúp giảm tiêu thụ vi khuẩn từ thực phẩm. Mặc dù cần có thêm nghiên cứu để hỗ trợ việc sử dụng chế độ ăn uống giảm bạch cầu trung tính, bác sĩ vẫn có thể khuyến nghị nó dựa trên nhu cầu và mục tiêu sức khỏe cá nhân của bạn.
Chế độ ăn kiêng này đã được đề xuất cho những người sống chung với bệnh ung thư, vì họ dễ bị nhiễm trùng do vi khuẩn hơn. Nó cũng đã được khuyến cáo cho những người có hệ thống miễn dịch suy yếu - đặc biệt là những người bị giảm bạch cầu trung tính, những người có cơ thể sản xuất không đủ lượng tế bào bạch cầu (bạch cầu trung tính).
Bạch cầu trung tính là các tế bào máu giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi bị nhiễm trùng. Khi mức độ thấp hơn của các tế bào này, hệ thống miễn dịch của bạn suy yếu và cơ thể bạn ít có khả năng tự bảo vệ chống lại vi khuẩn, vi rút và nhiễm trùng, bao gồm:
- sốt
- viêm phổi
- viêm xoang
- đau họng
- Loét miệng
Hướng dẫn an toàn
Trước khi bắt đầu chế độ ăn uống giảm bạch cầu trung tính, hãy thảo luận về những thay đổi trong chế độ ăn uống và nhu cầu sức khỏe của bạn với bác sĩ để ngăn chặn việc can thiệp vào bất kỳ kế hoạch điều trị nào. Ngoài ra, có một số mẹo chung mà bạn có thể kết hợp với chế độ ăn uống giảm bạch cầu trung tính để xử lý thực phẩm một cách an toàn và giúp ngăn ngừa bệnh tật.
Một số nguyên tắc này bao gồm:
- rửa tay trước và sau khi xử lý thực phẩm, cũng như rửa tất cả các bề mặt và đồ dùng
- tránh thực phẩm sống, đặc biệt là thịt và trứng chưa nấu chín, cùng với việc nấu chín kỹ tất cả các loại thịt
- tránh quầy salad
- Rửa kỹ trái cây và rau tươi trước khi ăn hoặc gọt vỏ (trái cây và rau đã nấu chín ăn được)
- tránh các sản phẩm sữa chưa được tiệt trùng
- Tránh dùng nước giếng nếu nó chưa được lọc hoặc đun sôi ít nhất 1 phút (Nước đóng chai cũng được nếu nó đã được chưng cất hoặc lọc hoặc trải qua quá trình thẩm thấu ngược.)
Thức ăn để ăn
Thực phẩm bạn được phép ăn trong chế độ ăn kiêng bạch cầu trung tính bao gồm:
- Sữa: tất cả sữa tiệt trùng và các sản phẩm từ sữa, chẳng hạn như pho mát, sữa chua, kem và kem chua
- Tinh bột: tất cả bánh mì, mì ống nấu chín, khoai tây chiên, bánh mì nướng kiểu Pháp, bánh kếp, ngũ cốc, khoai lang nấu chín, đậu, ngô, đậu Hà Lan, ngũ cốc nguyên hạt và khoai tây chiên
- Rau: tất cả các loại rau nấu chín hoặc đông lạnh
- Trái cây: tất cả các loại nước trái cây và trái cây đóng hộp và đông lạnh, cùng với các loại trái cây có vỏ dày được rửa kỹ và gọt vỏ như chuối, cam và bưởi
- Protein: thịt nấu chín kỹ (chín kỹ) và thịt đóng hộp, cũng như trứng nấu chín hoặc luộc chín và các sản phẩm thay thế trứng tiệt trùng
- Đồ uống: tất cả nước máy, nước đóng chai hoặc nước cất, cũng như đồ uống đóng hộp hoặc đóng chai, nước ngọt đóng hộp riêng, trà và cà phê hòa tan hoặc pha sẵn
Các thực phẩm cần tránh
Thực phẩm bạn nên loại bỏ khi tuân theo chế độ ăn uống giảm bạch cầu bao gồm:
- Sữa: sữa và sữa chua chưa tiệt trùng, sữa chua được làm từ nền văn hóa sống hoặc đang hoạt động, pho mát mềm (Brie, feta, Cheddar sắc nét), pho mát có nấm mốc (Gorgonzola, pho mát xanh), pho mát lâu năm, pho mát với rau chưa nấu chín và pho mát kiểu Mexico như queso
- Tinh bột thô: bánh mì với các loại hạt thô, mì ống chưa nấu chín, yến mạch thô và ngũ cốc thô
- Rau: rau sống, xà lách, rau thơm và gia vị chưa nấu chín, dưa cải tươi
- Trái cây: trái cây sống chưa rửa, nước trái cây chưa tiệt trùng và trái cây sấy khô
- Protein: thịt sống hoặc nấu chưa chín, thịt nguội, sushi, thịt nguội và trứng chưa nấu chín với lòng đỏ chảy nước
- Đồ uống: trà nắng, trà pha lạnh, trứng gà làm từ trứng sống, rượu táo tươi và nước chanh tự làm
Phát hiện khoa học về chế độ ăn uống giảm bạch cầu trung tính
Dựa trên những phát hiện hiện tại, không có đủ bằng chứng để chứng minh rằng chế độ ăn uống giảm bạch cầu trung tính ngăn ngừa nhiễm trùng. Cả Mạng lưới Ung thư Toàn diện Quốc gia (NCCN) và Hiệp hội Điều dưỡng Ung thư Điều dưỡng Ung thư Hướng dẫn Hóa trị liệu đều không khuyến nghị chế độ ăn uống giảm bạch cầu trung tính.
Một nghiên cứu năm 2006 đã kiểm tra tỷ lệ lây nhiễm giữa hai kế hoạch ăn kiêng dự phòng. Một nhóm 19 bệnh nhi hóa trị liệu được áp dụng chế độ ăn uống giảm bạch cầu trung tính hoặc chế độ ăn theo hướng dẫn an toàn thực phẩm được Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) phê duyệt. Kết quả từ nghiên cứu này không có ý nghĩa thống kê, cho thấy không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê giữa hai nhóm thử nghiệm.
Một đánh giá có hệ thống năm 2019 đã đưa ra kết luận tương tự. Các tác giả của phân tích tổng hợp này không tìm thấy bất kỳ bằng chứng nào ủng hộ việc sử dụng chế độ ăn giảm bạch cầu trung tính cho bệnh nhân ung thư.
Ngoài ra, không có hướng dẫn được công bố về cách sử dụng chế độ ăn kiêng này. Trước khi đề xuất chế độ ăn kiêng này như một phương pháp điều trị, cần nghiên cứu thêm về hiệu quả của nó.
Lấy đi
Chế độ ăn uống giảm bạch cầu kết hợp thay đổi chế độ ăn uống để giúp ngăn bạn tiêu thụ vi khuẩn có hại trong thực phẩm và đồ uống. Chế độ ăn kiêng này đặc biệt dành cho những người bị giảm bạch cầu trung tính, những người luôn được khuyên tuân theo các nguyên tắc an toàn thực phẩm của FDA. Nó cũng được thực hiện cho những người bị ung thư và hệ thống miễn dịch suy yếu.
Mặc dù một số tổ chức kết hợp chế độ ăn kiêng này vào kế hoạch điều trị y tế, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm để chứng minh hiệu quả của nó. Không nên bỏ qua các phương pháp điều trị truyền thống. Trước khi tham gia vào một chế độ ăn kiêng mới, hãy thảo luận về các lựa chọn và rủi ro của bạn với bác sĩ.
