Tùy thuộc vào cách Crohn tác động lên cơ thể, những người sống chung với tình trạng này cần có nhiều chế độ ăn uống khác nhau. Đây là những câu chuyện cá nhân.
Nếu bạn đang sống chung với bệnh Crohn, bạn sẽ biết rằng căn bệnh viêm ruột mãn tính này có thể gây khó khăn, bực bội và khó chịu như thế nào.
Thực hiện những thay đổi lớn về chế độ ăn uống có vẻ như đã cho, vì những thay đổi đó có thể làm giảm sự xuất hiện hoặc mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng đau đớn.
Tuy nhiên, sự liên kết với các bữa ăn cụ thể mang lại cho chúng ta sự thoải mái về mặt văn hóa, tình cảm và xã hội, vì vậy việc từ bỏ những món ăn mà bạn yêu thích cho thấy cuộc sống của bạn trở nên khác biệt như thế nào sau khi nhận được chẩn đoán này.
Healthline đã nói chuyện với năm người mắc bệnh Crohn về những loại thức ăn thoải mái của họ trước khi được chẩn đoán, lý do tại sao họ không thể ăn những bữa ăn yêu thích của mình nữa và họ đã thay thế chúng bằng gì.
Một người yêu thích hạt phải làm gì?
Vern Laine được chẩn đoán mắc bệnh Crohn vào năm 1988, có nghĩa là anh ấy đã sống cuộc sống như một “Crohnie” trong hai thập kỷ. Đó là 20 năm bỏ qua những món ăn thoải mái yêu thích của anh ấy như tất cả những thứ từ sữa, hạt hướng dương, đậu phộng, quả phỉ, bỏng ngô và hạt điều - chỉ để kể tên một vài món.
Laine giải thích: “Tôi từng thích ăn tất cả các loại hạt và hạt, nhưng bây giờ chúng có thể gây tắc nghẽn đường ruột vì quá nghiêm ngặt.
Nhưng thay vì phớt lờ cảm giác thèm ăn các loại hạt, giờ đây, anh ấy thích ăn bơ đậu phộng mịn, loại bơ mà anh ấy ăn nhiều lần trong ngày.
Anh ấy cũng nhớ kem, nhưng phát hiện ra sau nhiều năm tránh các loại sữa, anh ấy thực sự có thể chịu được sữa chua, vì vậy đó là sản phẩm thay thế sữa của anh ấy.
Và trong bữa ăn chính của mình, Laine nhớ nhất món lasagna. “Có quá nhiều pho mát ooey-gooey,” anh ấy nói. Rất tiếc, anh ấy vẫn chưa tìm ra người thay thế, vì vậy anh ấy hoan nghênh mọi ý tưởng!
Tạm biệt mì Ý tự làm, bánh mì và bánh ngọt
Trước khi chẩn đoán Crohn, Alexa Federico cho biết cô ấy cảm thấy thoải mái trong các loại thực phẩm ngũ cốc chứa gluten như bánh mì tròn, mì ống và bánh mì.
Federico giải thích: “Tôi đã ăn những thực phẩm này trong năm đầu tiên sống với Crohn’s, nhưng khi tôi tiếp tục bị ốm, tôi đã tìm lời khuyên từ một bác sĩ am hiểu về độ nhạy cảm với thực phẩm. "Thấp và này, gluten là một thực phẩm" không "lớn đối với tôi."
Trong khi thật may mắn khi phát hiện ra gluten đang làm trầm trọng thêm các triệu chứng và chứng viêm của cô ấy, cô ấy cũng rất tiếc vì đã mất gluten trong chế độ ăn uống hàng ngày của mình - đặc biệt là khi cô ấy mới 12 tuổi.
Federico nói: “Tôi là người Ý và lớn lên với rất nhiều bánh mì, mì ống và bánh ngọt - hầu hết đều là bánh tự làm.
“Rất may, khi chứng không dung nạp gluten và bệnh tự miễn dịch ngày càng trở nên nổi tiếng, các sản phẩm trên thị trường để thay thế thực phẩm chứa gluten bằng thực phẩm không chứa gluten luôn trở nên tốt hơn,” cô giải thích.
Những ngày này, khi cô ấy thèm sự thoải mái của carbs, cô ấy có mì ống không chứa gluten làm từ gạo lứt, đậu gà hoặc đậu lăng hoặc bánh mì không chứa gluten.
“Tôi luôn có sẵn trong tủ của mình những loại bột không chứa gluten / không chứa ngũ cốc như dừa, bột sắn và dong riềng, rất tiện lợi - đặc biệt nếu tôi thèm đồ nướng như bánh mì chuối hoặc bánh hạnh nhân,” cô nói thêm.
Tìm những cách khác để thỏa mãn cơn thèm pizza
Ali Feller được chẩn đoán mắc bệnh Crohn khi mới 7 tuổi, vì vậy cô chưa bao giờ thực sự biết đến cuộc sống nếu không có căn bệnh này. Nhưng khi Feller già đi, cô ấy chắc chắn phải điều chỉnh chế độ ăn uống của mình.
“Bệnh của tôi trở nên tồi tệ hơn trong vài năm qua, với các đợt bùng phát thường xuyên và dữ dội hơn, vì vậy khi lớn lên và học đại học tôi sẽ ăn bất cứ thứ gì mình muốn, nhưng giờ tôi đã biết rõ hơn”.
Trong nhiều năm, thức ăn thoải mái nhất của cô ấy là bánh pizza, mì ống và pho mát, và một bát kem lớn. Không có gì tốt hơn, phải không?
Nhưng khi cô ấy biết được những loại thực phẩm nào gây khó chịu cho dạ dày của cô ấy cả ngay lập tức và lâu dài - cụ thể là sữa và gluten - cô ấy nhận thấy rằng những thực phẩm đó không mang lại cho cô ấy sự hài lòng như trước đây.
Feller nói: “Nếu tôi thực sự thèm ăn pizza, thì may mắn thay, có rất nhiều lựa chọn không chứa gluten và không có sữa trong khu vực đông lạnh tại cửa hàng tạp hóa. “Chúng có tuyệt vời như một lát cắt lớn ở New York không? Không hẳn vậy. Nhưng họ làm được việc. ”
“Ngoài ra còn có rất nhiều loại kem không sữa tuyệt vời để lựa chọn, vì vậy tôi không bao giờ cảm thấy thiếu thốn,” cô nói thêm. Và đối với mì ống và pho mát: Feller nói rằng cô ấy không thèm ăn nữa vì nó khiến cô ấy rất ốm.
Thực hiện những thay đổi lớn để tránh nhập viện
Kể từ khi được chẩn đoán mắc bệnh Crohn vào năm 2009, Troy Parsons cho biết tập thể dục và dinh dưỡng là những yếu tố lớn nhất giúp kiểm soát bệnh của anh ấy - ngoài việc dùng thuốc.
Parsons nói: “Trước khi được chẩn đoán, tôi luôn ăn một chế độ ăn uống cân bằng. “Phải đến khi mắc bệnh, tôi mới phải kiểm soát và cực kỳ thận trọng với chế độ ăn uống cũng như lối sống của mình. Nếu tôi ăn nhầm thứ đó, nó sẽ đưa tôi thẳng đến phòng cấp cứu với tình trạng tắc ruột, ”anh nói thêm.
Sau khi nhập viện vô số lần, Parsons quyết định thay đổi đáng kể chế độ ăn uống của mình, có nghĩa là theo chế độ ăn ít dư lượng (chế độ ăn ít chất xơ) và loại bỏ hầu hết các loại rau, trái cây, quả hạch, hạt, thực phẩm nhiều dầu mỡ và thịt đỏ.
Và đối với những món ăn thoải mái mà anh ấy từng thưởng thức, Parsons cho biết bít tết, bánh mì kẹp thịt, salad Caesar và rượu chỉ là một vài trong số những thứ anh ấy phải tránh. “Phải mất nhiều năm thử và sai để tìm ra loại thực phẩm nào phù hợp với tôi, nhưng giờ tôi đã biết những loại thực phẩm cần tránh để giảm thiểu nguy cơ tắc nghẽn khác”.
Đó không phải là bữa ăn tôi bỏ lỡ… Đó là món ăn nhẹ yêu thích của tôi
“Không phải là thức ăn thoải mái mà tôi không thể ăn được nữa; thay vào đó, đó là những món ăn nhẹ mà tôi từng thưởng thức, ”Natalie Hayden nói khi nói về những món ăn thoải mái trước đây của cô.
“Tôi từng thích bỏng ngô, các loại hạt, dưa hấu và soda ăn kiêng, nhưng sau khi tôi chẩn đoán bệnh Crohn vào tháng 7 năm 2005 ở tuổi 21, một chuyên gia dinh dưỡng đã đến thăm tôi trong phòng bệnh và vẽ một bức tranh rất ảm đạm,” cô chia sẻ.
Chuyên gia dinh dưỡng nói với Hayden rằng cô ấy sẽ không bao giờ ăn trái cây và rau sống, đồ chiên hoặc thức ăn thô nữa, Hayden nói với Healthline.
Hayden đã 8 tháng không ăn trái cây hoặc rau tươi sau đợt bùng phát đầu tiên. “Tôi vẫn có thể nhớ mình đã ăn món salad đầu tiên; Tôi đã khóc giữa nhà hàng ”. Thật không may, bỏng ngô, các loại hạt, hạt và soda ăn kiêng làm trầm trọng thêm các triệu chứng của cô ấy.
Giờ cô ấy đã mắc căn bệnh này 13 năm, Hayden’s đã phát hiện ra loại thực phẩm nào là “an toàn” và loại thực phẩm nào có thể rủi ro.
“Ví dụ, tôi biết dưa đỏ có thể khiến tôi hơi đau - nhưng đôi khi tôi cảm thấy hứng thú với nó, và tôi tìm đến nó và không cảm thấy có triệu chứng gì,” cô nói. “Mỗi người và mỗi cơ thể đều khác nhau - không có một chế độ ăn uống nào phù hợp với tất cả mọi người”.
“Tôi thường nhận thấy trong các buổi họp mặt gia đình hoặc khi tôi ở nhà một người bạn rằng, nếu tôi ăn một đống thức ăn mà tôi không thường ăn, thì điều đó sẽ khiến Crohn của tôi hoạt động mạnh,” cô nói. Đó là lý do tại sao Hayden nói rằng chìa khóa để kiểm soát các triệu chứng là lưu ý đến những gì bạn đang ăn và nhận biết loại thực phẩm nào để tránh xa nếu có vẻ như chúng gây bùng phát.
Sara Lindberg, BS, M.Ed, là một nhà văn tự do về sức khỏe và thể dục. Cô có bằng cử nhân về khoa học thể dục và bằng thạc sĩ về tư vấn. Cô ấy đã dành cả cuộc đời của mình để giáo dục mọi người về tầm quan trọng của sức khỏe, thể chất, tư duy và sức khỏe tinh thần. Cô ấy chuyên về mối liên hệ giữa tâm trí và cơ thể, tập trung vào việc sức khỏe tinh thần và cảm xúc của chúng ta tác động như thế nào đến thể chất và sức khỏe của chúng ta.
.jpg)
