Lý do thèm sô cô la
Thèm ăn là phổ biến. Xu hướng thèm thức ăn nhiều đường và chất béo đã được khẳng định rõ ràng trong nghiên cứu dinh dưỡng. Là một loại thực phẩm chứa nhiều đường và chất béo, sô cô la là một trong những loại thực phẩm được ưa chuộng nhất ở Mỹ.
Dưới đây là năm lý do bạn có thể thèm sô cô la và những gì bạn có thể làm:
1. Để sửa đường
Sôcôla được làm bằng cách kết hợp bột ca cao và bơ ca cao với chất tạo ngọt và các thành phần khác. Bơ ca cao chiếm phần lớn chất béo trong sô cô la. Các loại sô cô la khác nhau có nồng độ bột cacao khác nhau (thường được gọi là tỷ lệ cacao). Sô cô la đen có hàm lượng bột cacao cao nhất và sô cô la trắng là thấp nhất. Sô cô la cũng chứa nhiều thành phần khác như đường, bột sữa và các loại hạt.
Ca cao có vị đắng tự nhiên. Để cải thiện hương vị của sô cô la, các nhà chế biến cho thêm nhiều đường. Đường là một loại carbohydrate mà cơ thể bạn hấp thụ nhanh chóng. Một số người tin rằng “lượng đường cao” nhanh chóng này giúp tâm trạng thăng hoa tạm thời. Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu đều cho thấy rằng chính sự kết hợp của chất béo và đường làm cho một số loại thực phẩm trở nên gây nghiện.
Một thanh sô cô la sữa Hershey’s đơn giản có 24 gam đường. Các thanh sô cô la khác có chứa caramel, kẹo hạnh phúc và marshmallow có thể có nhiều đường hơn. Ví dụ, một thanh Snickers có 27 gam đường. Các thanh sô cô la chứa hơn 75% cacao có xu hướng có ít đường hơn (dưới 10 gam mỗi thanh).
Nghiên cứu cho thấy rằng đường (và các loại carbohydrate tinh chế khác) là thành phần chính của thực phẩm chế biến được coi là chất gây nghiện.
Phải làm gì về nó
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, phụ nữ nên giới hạn bản thân ở mức 25 gam đường mỗi ngày (khoảng sáu muỗng cà phê) và nam giới nên ở dưới 36 gam (chín muỗng cà phê). Bạn có thể giảm lượng đường bằng cách ăn sô cô la có tỷ lệ cacao cao. Nếu lo lắng về hàm lượng đường, bạn cũng có thể thử kế hoạch ba bước đơn giản này để hạn chế cảm giác thèm ăn đường của mình.
2. Bởi vì bạn đói
Đôi khi cảm giác thèm ăn sô cô la có thể được giải thích một cách dễ dàng: Bạn chỉ đói. Khi cơ thể bạn đói, nó sẽ thèm các loại carbohydrate nhanh như đường tinh luyện. Thật không may, hầu hết sô cô la đã qua chế biến có chỉ số đường huyết cao, có nghĩa là nó cung cấp cho bạn một cơn sốt đường nhanh chóng nhưng tạm thời. Một khi cơn sốt đó qua đi, bạn có thể sẽ lại đói.
Phải làm gì về nó
Bạn có thể đánh bại cơn thèm sô cô la của mình bằng cách lấp đầy thứ khác. Một khi bạn không còn đói nữa, những suy nghĩ xâm nhập về sô cô la sẽ giảm dần. Tìm thực phẩm ít đường và nhiều protein hoặc ngũ cốc nguyên hạt. Những thực phẩm này sẽ giúp bạn no lâu hơn và ngăn ngừa tình trạng sụt đường.
3. Để tăng lượng caffeine
Mặc dù sô cô la có chứa một số caffeine, nhưng nó thường không nhiều. Khi cacao được chế biến, hàm lượng caffein của nó giảm. Hầu hết các thanh kẹo sô cô la đã qua chế biến có dưới 10 mg caffeine. Nói một cách dễ hiểu: Một tách cà phê trung bình có khoảng 85 đến 200 mg caffeine.
Tuy nhiên, một số loại sôcôla đen có thể chứa nhiều caffeine hơn một lon cola (có khoảng 30 mg). Cacao càng cao thì hàm lượng cafein càng cao.
Caffeine kích thích hệ thần kinh trung ương, khiến bạn cảm thấy tỉnh táo và minh mẫn hơn. Nó cũng ảnh hưởng đến mức độ của một số chất dẫn truyền thần kinh trong não của bạn, bao gồm cả dopamine. Điều này có thể góp phần vào tính chất gây nghiện của nó. Đối với những người không bao giờ uống đồ uống có chứa caffein, caffein trong sô cô la có thể đủ để cung cấp năng lượng tăng cường. Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên tiêu thụ caffeine, khả năng chịu đựng các tác động của nó có thể khá cao.
Phải làm gì về nó
Hãy thử một tách trà đen để tăng lượng caffein giàu chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Đọc ở đây để so sánh lượng caffeine trong sô cô la nóng so với trà, soda và cà phê.
4. Do thói quen, văn hóa hoặc căng thẳng
Khoảng 50% phụ nữ Mỹ thèm ăn sô cô la vào khoảng thời gian bắt đầu có kinh. Các nhà nghiên cứu đã không thể tìm ra lời giải thích sinh học cho hiện tượng này. Đối với những phụ nữ sinh ra bên ngoài Hoa Kỳ, ở những quốc gia mà sô cô la thường không liên quan đến hội chứng tiền kinh nguyệt, cảm giác thèm ăn sô cô la là bất thường hơn nhiều.
Về cơ bản, phụ nữ có thể thèm sô cô la trong kỳ kinh nguyệt vì họ tin rằng thèm sô cô la là bình thường.
Ngoài ra, khi bạn căng thẳng, lo lắng, chán nản hoặc không thoải mái, bạn sẽ dễ dàng hướng tới điều gì đó mà bạn biết rằng sẽ khiến bạn cảm thấy thoải mái.
Phải làm gì về nó
Thực hành ăn uống có chánh niệm sẽ giúp bạn xác định được cảm giác thèm ăn theo thói quen. Tự hỏi bản thân tại sao bạn muốn sô cô la. Có phải vì bạn đói không? Nếu không, bạn có thể tìm một giải pháp thay thế hoặc đơn giản là ăn một cách điều độ.
Thiền chánh niệm và các biện pháp giảm căng thẳng khác cũng có thể giúp bạn đối phó với căng thẳng một cách lành mạnh hơn.
5. Vì cơ thể bạn cần magiê
Nghiên cứu cho thấy sô cô la chứa nhiều magiê. Các nhà khoa học đã đặt câu hỏi liệu sự thiếu hụt magiê có thể giải thích cho cảm giác thèm ăn sô cô la của mọi người hay không. Điều này có vẻ khó xảy ra vì có những loại thực phẩm khác có hàm lượng magiê cao hơn nhiều mà mọi người hiếm khi thèm ăn, bao gồm cả các loại hạt.
Phải làm gì về nó
Thuốc bổ sung magiê có sẵn tại hiệu thuốc địa phương của bạn. Bạn cũng có thể thử ăn các loại thực phẩm giàu magiê, chẳng hạn như hạnh nhân sống, đậu đen hoặc ngũ cốc nguyên hạt.
Những cách tốt nhất để có sô cô la
Cách lành mạnh nhất để có được vị sôcôla của bạn là tìm loại sôcôla có tỷ lệ cacao cao. Sôcôla có tỷ lệ cacao cao có nhiều chất chống oxy hóa hơn và ít đường hơn các loại sôcôla khác.
Tìm kiếm sô cô la có nguồn gốc đạo đức thông qua các thực hành thương mại công bằng để bảo vệ người lao động sản xuất ra nó. Gần 60% cacao trên thế giới hiện được trồng ở các quốc gia Tây Phi có xu hướng dựa vào lao động trẻ em. Nghiên cứu do Bộ Lao động Hoa Kỳ tài trợ cho thấy hơn 1,75 triệu trẻ em làm việc trong các trang trại trồng cacao ở Côte d’Ivoire và Ghana từ năm 2008 đến năm 2009.
Hướng dẫn người tiêu dùng và các tổ chức như Người tiêu dùng đạo đức, từ Vương quốc Anh, cung cấp các công cụ để mọi người tìm hiểu thêm về sản phẩm họ muốn. Thẻ điểm sôcôla của Người tiêu dùng có đạo đức có thể giúp bạn tìm thấy sôcôla và các công ty sản xuất sôcôla phù hợp với giá trị của bạn với tư cách là người mua sắm.
Lợi ích sức khỏe của ca cao
Những lợi ích sức khỏe của sô cô la đến từ bột cacao tự nhiên. Sô cô la chứa ít nhất 70% cacao có thể:
- Cải thiện bộ nhớ
- giảm viêm
- giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
- tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn
- giảm căng thẳng
- Cải thiện tâm trạng
- giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Phải làm gì nếu bạn đang cố cắt sô cô la ra
Cố gắng chống lại những cơn thèm sô cô la? Sôcôla có lợi cho sức khỏe, nhưng hàm lượng đường và chất béo cao có thể gây bất lợi cho nhiều người. Dưới đây là một vài mẹo để loại bỏ sô cô la ra khỏi cuộc sống của bạn.
- Cung cấp đủ nước cho cơ thể bằng cách uống ít nhất 8 cốc nước 8 ounce mỗi ngày.
- Bổ sung chất béo lành mạnh như dầu ô liu, quả hạch và quả bơ.
- Thực hiện một chế độ ăn uống cân bằng với nhiều protein nạc, trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.
- Ăn bơ hạt hữu cơ không thêm đường.
- Hãy thỏa mãn sở thích ăn ngọt của bạn với trái cây hữu cơ, sữa chua ít béo và sinh tố trái cây.
- Suy nghĩ bên ngoài hộp khi nướng. Khám phá các công thức nấu ăn dựa trên ngũ cốc nguyên hạt thay vì đường để tránh bị hỏng đường.
Lấy đi
Cảm giác thèm ăn sô cô la rất phổ biến, nhưng có những cách lành mạnh để giải quyết chúng. Sôcôla đen với tỷ lệ cacao cao có một số lợi ích cho sức khỏe, có nghĩa là bạn nên thoải mái thưởng thức chúng (tất nhiên là với số lượng hạn chế). Hãy nhớ rằng bất cứ thứ gì có đường và chất béo đều có thể góp phần làm tăng cân, vì vậy hãy thực hành kiểm soát khẩu phần ăn một cách thông minh.
-is-it-right-for-you.jpg)
