Chế độ ăn kiêng Budwig thường được sử dụng như một phương pháp điều trị bổ sung hoặc thay thế cho bệnh ung thư.
Nó liên quan đến một số thay đổi chế độ ăn uống nhằm mục đích làm chậm sự lây lan của các tế bào ung thư trong cơ thể bạn. Mặc dù những người ủng hộ tuyên bố rằng đó là một cách hiệu quả để chống lại bệnh ung thư, nhưng nó vẫn gây nhiều tranh cãi và được hỗ trợ bởi ít hoặc không có nghiên cứu khoa học.
Bài viết này xem xét những lợi ích tiềm năng và tác dụng phụ của Chế độ ăn uống Budwig để xác định xem nó có chống lại bệnh ung thư hay không.
Chế độ ăn kiêng Budwig là gì?
Chế độ ăn uống Budwig được phát triển vào những năm 1950 bởi nhà nghiên cứu người Đức, Tiến sĩ Johanna Budwig. Nó nhằm mục đích cải thiện chức năng tế bào để giảm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư.
Kế hoạch bao gồm ăn nhiều phần pho mát và dầu hạt lanh mỗi ngày, cùng với các loại thực phẩm khác như trái cây và rau. Trong khi đó, nó loại bỏ đường bổ sung, ngũ cốc tinh chế, thịt chế biến và các loại thực phẩm chế biến khác.
Mặc dù chế độ ăn này ban đầu hướng đến việc ngăn ngừa ung thư, những người ủng hộ nó khẳng định rằng nó cải thiện các khía cạnh khác của sức khỏe, bao gồm chức năng miễn dịch, viêm khớp và sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, thiếu nghiên cứu có nghĩa là tác động của nó đối với bệnh ung thư phần lớn chưa được biết đến.
tóm lượcBan đầu được phát triển vào những năm 1950, Chế độ ăn kiêng Budwig cho phép bạn ăn nhiều phần dầu hạt lanh và pho mát tươi mỗi ngày. Bạn cũng nên hạn chế ăn các loại thực phẩm đã qua chế biến và tinh chế.
Làm thế nào nó hoạt động
Theo Budwig, ăn nhiều chất béo không bão hòa đa từ thực phẩm như dầu hạt lanh và pho mát có thể giúp làm chậm sự phát triển và lây lan của tế bào ung thư.
Do đó, những người ăn kiêng ăn hỗn hợp dầu hạt lanh, pho mát, và mật ong nhiều lần mỗi ngày. Thông thường, “hỗn hợp Budwig” này được làm bằng cách kết hợp pho mát và dầu hạt lanh theo tỷ lệ 2: 1, cùng với một lượng nhỏ mật ong.
Bạn được khuyến khích ăn ít nhất 2 ounce (60 mL) dầu hạt lanh và 4 ounce (113 gram) phô mai tươi mỗi ngày. Pha chế này nên được chế biến tươi trong mỗi bữa ăn và ăn trong vòng 20 phút.
Thực phẩm giàu chất xơ cũng được khuyến khích, bao gồm trái cây và rau quả.
Ngược lại, bạn nên tránh đường, ngũ cốc tinh chế, thịt chế biến và các loại thực phẩm chế biến sẵn khác.
Ngoài việc điều chỉnh chế độ ăn uống, bạn nên dành ít nhất 20 phút bên ngoài mỗi ngày, điều này được cho là giúp kích thích chức năng miễn dịch và tăng hàm lượng vitamin D.
Hơn nữa, bạn được yêu cầu tuân theo chế độ ăn kiêng ít nhất 5 năm để tối đa hóa lợi ích tiềm năng của nó.
tóm lượcChế độ ăn uống Budwig tuyên bố giúp làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách tăng lượng chất béo không bão hòa đa và trái cây và rau quả nhiều chất xơ.
Chế độ ăn kiêng có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào không?
Chế độ ăn kiêng Budwig ưu tiên các loại thực phẩm toàn phần chưa qua chế biến như trái cây và rau quả, những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Một số nghiên cứu cho thấy việc tăng cường ăn nhiều trái cây và rau sẽ làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Mặc dù không có nghiên cứu nào được thực hiện trên hỗn hợp Budwig, nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã chỉ ra rằng dầu hạt lanh có thể có đặc tính chống ung thư.
Ví dụ, một nghiên cứu kéo dài 40 ngày trên chuột cho thấy sử dụng 0,3 mL dầu hạt lanh làm giảm sự hình thành các khối u phổi.
Dầu hạt lanh cũng chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho tim mạch, có thể giúp giảm viêm, giảm huyết áp và bảo vệ chống lại bệnh tim.
Hơn nữa, Chế độ ăn kiêng Budwig loại bỏ thực phẩm chế biến sẵn, bao gồm các bữa ăn tiện lợi, ngũ cốc tinh chế và đồ ăn vặt.
Đáng chú ý, một nghiên cứu đã liên kết việc tăng 10% lượng thực phẩm chế biến cực nhanh với mức tăng 10% nguy cơ ung thư tổng thể - và đặc biệt là nguy cơ ung thư vú.
Hơn nữa, thịt chế biến sẵn có nguy cơ cao mắc bệnh tim, tiểu đường và một số bệnh ung thư.
tóm lượcChế độ ăn kiêng Budwig loại bỏ các loại thực phẩm và thịt đã qua chế biến đồng thời khuyến khích trái cây, rau và dầu hạt lanh, tất cả đều có thể giúp ngăn ngừa ung thư và sức khỏe tổng thể.
Nhược điểm tiềm ẩn
Bạn nên xem xét nhiều nhược điểm tiềm ẩn của Chế độ ăn Budwig trước khi bắt đầu kế hoạch ăn uống này.
Nghiên cứu hạn chế
Hạn chế lớn nhất của Chế độ ăn uống Budwig là không có các thử nghiệm lâm sàng để đánh giá hiệu quả của nó.
Trên thực tế, hầu hết các bằng chứng hiện có về Chế độ ăn kiêng Budwig hoàn toàn là giai thoại. Do đó, rất khó để xác định liệu cách ăn uống này có ảnh hưởng gì đến bệnh ung thư hay không.
Trong khi một số khía cạnh nhất định của chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh này và cải thiện sức khỏe tổng thể của bạn, bạn không bao giờ nên coi nó - hoặc bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác - như một phương pháp điều trị ung thư.
Hơn nữa, một số biến thể bao gồm các thực hành không an toàn như thụt cà phê, liên quan đến việc tiêm cà phê vào trực tràng.
Thuốc xổ cà phê có liên quan đến một số tác dụng phụ nghiêm trọng, bao gồm bỏng da, mất cân bằng điện giải và viêm trực tràng và ruột kết.
Có thể gây thiếu hụt chất dinh dưỡng
Chế độ ăn kiêng Budwig là một kế hoạch ăn uống hạn chế loại bỏ nhiều nhóm thực phẩm.
Mặc dù thịt không bị cấm hoàn toàn, nhưng một số loại chỉ được phép sử dụng với số lượng hạn chế.
Thịt, cá và gia cầm giàu một số chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm protein, sắt, kẽm và vitamin B. Nếu bạn không nhận được những chất dinh dưỡng này từ các nguồn khác, bạn có thể tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng.
Trên thực tế, các nghiên cứu cho thấy những người ăn chay và ăn chay có thể có nguy cơ thiếu sắt, vitamin B12, protein và canxi cao hơn.
Ngoài ra, do chế độ ăn uống rất hạn chế, nó có thể góp phần làm giảm cân, có thể gây nguy hiểm cho những người bị ung thư.
Những người bị ung thư ở trong trạng thái tăng trao đổi chất, có nghĩa là nhu cầu tổng thể về calo và protein của họ tăng lên. Nếu không duy trì lượng chất dinh dưỡng thích hợp, điều thường gặp ở các chế độ ăn kiêng hạn chế như chế độ ăn kiêng Budwig, nó có thể dẫn đến giảm cân và hao mòn cơ bắp hoặc suy mòn.
Ngoài ra, những người bị ung thư có thể chán ăn và chỉ có thể dung nạp một số loại thực phẩm nhất định, đó là lý do tại sao chế độ ăn kiêng hạn chế thường không được khuyến khích để điều trị ung thư, trừ khi họ được nhóm điều trị ung thư kê đơn và theo dõi.
Mặc dù chế độ ăn kiêng này không được khuyến khích để điều trị ung thư, nhưng nếu bạn quyết định theo nó hoặc bất kỳ chế độ ăn kiêng nào khác, điều quan trọng là đảm bảo rằng bạn thưởng thức nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và cân nhắc bổ sung chất dinh dưỡng để lấp đầy bất kỳ khoảng trống nào trong chế độ ăn uống của bạn.
Chứa lượng dầu hạt lanh cao
Chế độ ăn uống Budwig quy định ăn một lượng lớn dầu hạt lanh.
Đối với một số người, dầu này có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa và tiêu chảy.
Tương tự như vậy, tiêu thụ nhiều dầu hạt lanh cũng không được khuyến khích nếu bạn đang mang thai, đang cho con bú hoặc đang dùng thuốc điều trị đường huyết.
Hạt lanh cũng có thể tương tác với các loại thuốc khác, vì vậy điều quan trọng là phải nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi tăng lượng dầu này nếu bạn đang dùng bất kỳ loại thuốc nào hoặc có bất kỳ tình trạng sức khỏe tiềm ẩn nào.
tóm lượcChế độ ăn uống Budwig chưa được nghiên cứu trong bất kỳ thử nghiệm lâm sàng nào và dựa trên bằng chứng giai thoại. Nó cũng chứa một lượng lớn dầu hạt lanh và rất hạn chế, có thể gây thiếu hụt chất dinh dưỡng.
Thực phẩm nên ăn và tránh
Chế độ ăn kiêng Budwig hạn chế nhiều loại thực phẩm trong khi khuyến khích những người khác.
Thức ăn để ăn
“Hỗn hợp Budwig,” bao gồm dầu hạt lanh, phô mai tươi và mật ong, là thành phần chính của chế độ ăn kiêng.
Mặc dù các loại sữa khác như sữa chua hoặc hạt quark - một sản phẩm sữa đông cứng, đông đặc - đôi khi được thay thế cho phô mai, nhưng dầu hạt lanh trong hỗn hợp này là rất cần thiết.
Các loại thực phẩm khác được khuyến khích trong Chế độ ăn kiêng Budwig bao gồm:
- Trái cây: táo, cam, chuối, quả mọng, kiwi, xoài, đào và mận
- Rau: bông cải xanh, bắp cải, dưa chuột, cà chua, cà rốt, cải xoăn và rau bina
- Các loại đậu: đậu lăng, đậu, đậu xanh và đậu Hà Lan
- Nước ép trái cây: nước ép nho, táo, bưởi và dứa
- Các loại hạt: hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ trăn, hạt chia, hạt lanh và hạt cây gai dầu
- Các sản phẩm từ sữa: sữa chua, pho mát, sữa dê và sữa bò tươi
- Các loại dầu: hạt lanh và dầu ô liu
- Đồ uống: trà thảo mộc, trà xanh và nước
Các thực phẩm cần tránh
Thực phẩm đã qua chế biến, đường bổ sung (ngoài mật ong), ngũ cốc tinh chế và chất béo hydro hóa đều bị giới hạn trong Chế độ ăn kiêng Budwig.
Mặc dù nhiều loại thịt, cá, gia cầm và trứng thả rông được cho phép với số lượng nhỏ, nhưng thịt lợn, động vật có vỏ và thịt chế biến bị cấm.
Các loại thực phẩm chính cần tránh trong Chế độ ăn kiêng Budwig bao gồm:
- Các loại thịt và hải sản: thịt lợn và động vật có vỏ
- Các loại thịt chế biến: thịt xông khói, thịt ba chỉ, xúc xích Ý và xúc xích
- Ngũ cốc tinh chế: mì ống, bánh mì trắng, bánh quy giòn, khoai tây chiên và gạo trắng
- Các loại đường: đường ăn, đường nâu, mật đường, cây thùa và xi-rô ngô
- Các sản phẩm từ đậu nành: đậu phụ, tempeh, sữa đậu nành, edamame và đậu nành
- Chất béo và dầu: bơ thực vật, bơ và dầu thực vật hydro hóa
- Thực phẩm chế biến: bánh quy, bữa ăn tiện lợi, bánh nướng, khoai tây chiên, bánh quy giòn và kẹo
tóm lượcChế độ ăn kiêng Budwig hướng dẫn bạn ăn một vài phần dầu hạt lanh và pho mát, cùng với các loại thực phẩm giàu chất xơ như trái cây và rau quả. Thực phẩm chế biến, đường và ngũ cốc tinh chế bị cấm.
Thực đơn mẫu 3 ngày
Đây là thực đơn mẫu trong 3 ngày cho Chế độ ăn kiêng Budwig.
1 ngày
- Bữa sáng: quark với dầu hạt lanh, trái cây tươi, các loại hạt cắt nhỏ và mật ong
- Bữa trưa: salad cà rốt và củ cải đường với phô mai tươi và sốt dầu hạt lanh
- Bữa tối: rau xào với cơm thập cẩm gạo lứt
- Đồ ăn nhẹ: nước ép tươi và dưa chuột với hummus
Ngày 2
- Bữa sáng: bột yến mạch phô mai tươi với dầu hạt lanh, mật ong, bơ hạt và quả mọng
- Bữa trưa: salad cải xoăn nam việt quất với pho mát và sốt dầu hạt lanh
- Bữa tối: đậu lăng với rau bina hấp và kiều mạch
- Đồ ăn nhẹ: lê thái lát và cần tây với guacamole
Ngày 3
- Bữa sáng: một bát ăn sáng táo quế quark với dầu hạt lanh
- Bữa trưa: salad cà chua dưa chuột với pho mát nhỏ và dầu hạt lanh
- Bữa tối: khoai tây luộc với bông cải xanh nướng tỏi và đậu gà
- Đồ ăn nhẹ: salad trái cây và hạnh nhân rang
tóm lượcKế hoạch bữa ăn 3 ngày ở trên cung cấp một số ý tưởng về bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ cho Chế độ ăn kiêng Budwig.
Điểm mấu chốt
Chế độ ăn Budwig nhằm mục đích làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư trong cơ thể bạn. Tuy nhiên, nó rất hạn chế và không được hỗ trợ bởi nghiên cứu khoa học.
Đồng thời, nó thúc đẩy một số nhóm thực phẩm lành mạnh. Bạn nên ăn hỗn hợp dầu hạt lanh và phô mai tươi thường xuyên, cũng như các loại thực phẩm giàu chất xơ như trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt.
Nếu bạn quan tâm đến việc thử Chế độ ăn uống Budwig, hãy biết rằng nó không nên được coi là một phương pháp điều trị ung thư. Hãy nhớ tham khảo ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn để đảm bảo rằng bạn sẽ đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của mình.
