Với mùi hấp dẫn và hương vị thơm ngon, thịt xông khói được ưa chuộng trên toàn cầu.
Nếu bạn đã từng chuẩn bị ở nhà, bạn có thể nhận thấy rằng hầu hết các loại thịt xông khói đều có ngày bán được ghi trực tiếp trên bao bì.
Tuy nhiên, ngày này không nhất thiết cho biết thịt xông khói có thể được sử dụng trong bao lâu và ăn một cách an toàn.
Trên thực tế, thời hạn sử dụng của thịt xông khói phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại, phương pháp bảo quản và việc nó đã được mở hay nấu chín hay chưa.
Bài viết này đánh giá thịt xông khói để được bao lâu - và cách bạn nên bảo quản để tối ưu hóa thời hạn sử dụng và chất lượng của nó.
Thời hạn sử dụng trung bình
Một số yếu tố xác định thịt xông khói tốt trong bao lâu, bao gồm cách bảo quản, đã nấu chín hay chưa và loại thịt xông khói đó là gì.
Nói chung, thịt xông khói chưa mở có thể để được đến 2 tuần trong tủ lạnh và đến 8 tháng trong tủ đông.
Trong khi đó, thịt xông khói đã mở nắp nhưng chưa nấu chín có thể chỉ để được khoảng 1 tuần trong tủ lạnh và đến 6 tháng trong tủ đông.
Thịt xông khói nấu chín được bảo quản đúng cách cũng có thời hạn sử dụng ngắn hơn và thường có thể kéo dài khoảng 4-5 ngày trong tủ lạnh và tối đa 1 tháng trong tủ đông.
Nếu bạn chọn để dành dầu mỡ thịt xông khói sau khi nấu, nó có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 6 tháng hoặc đông lạnh đến 9 tháng trước khi bị ôi thiu.
Một số loại thịt xông khói nhất định cũng có thể có thời hạn sử dụng khác nhau.
Ví dụ, thịt xông khói Canada đã nấu chín có thể được bảo quản lạnh trong 3–4 ngày hoặc đông lạnh trong 4–8 tuần.
Các loại khác như pancetta, thịt xông khói gà tây và thịt xông khói thịt bò đều có thời gian bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông tương đương với thịt xông khói thông thường.
tóm lượcVới cách bảo quản thích hợp, thịt xông khói có thể để được từ vài ngày đến vài tháng trong tủ lạnh hoặc tủ đông, tùy thuộc vào loại nó là gì và đã nấu chín hay mở ra.
Cách bảo quản thịt xông khói
Bảo quản đúng cách có thể giúp tối đa hóa thời hạn sử dụng và chất lượng của thịt xông khói.
Đối với những người mới bắt đầu, hãy đảm bảo làm lạnh hoặc đông lạnh trực tiếp sau khi sử dụng.
Mặc dù thịt xông khói chưa nấu chín và chưa mở có thể được bảo quản như cũ, nhưng bạn có thể muốn bọc gói bằng giấy thiếc nếu đông lạnh để ngăn ngăn đá bị cháy.
Thịt xông khói chưa nấu chín đã mở nắp nên được bọc trong giấy bạc hoặc bảo quản trong hộp kín để tối đa hóa độ tươi ngon trước khi cho vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
Trong khi đó, thịt xông khói đã nấu chín nên được tách thành nhiều phần nhỏ và bọc bằng khăn giấy trước khi cấp đông.
Các tấm thịt xông khói chưa cắt lát cũng có thể được bọc bằng giấy bạc hoặc cho vào hộp kín và bảo quản trong tủ lạnh mỗi lần vài tuần.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng không nên để chúng đông lạnh vì chúng có thể bị ôi thiu rất nhanh.
Tóm lượcBảo quản thịt xông khói trong tủ lạnh hoặc tủ đông bằng cách gói đúng cách hoặc đặt trong hộp kín có thể giúp tối đa hóa thời hạn sử dụng.
Dấu hiệu hư hỏng
Chú ý kỹ đến mùi, kết cấu và hình thức của thịt xông khói có thể giúp cho biết liệu nó có còn tươi hay không.
Khi bị hỏng, màu đỏ đặc trưng của thịt xông khói có thể bắt đầu xỉn màu và chuyển sang màu xám, nâu hoặc xanh lục.
Thịt xông khói bị hư hỏng cũng có thể nhầy hoặc dính hơn là mềm và ẩm.
Thịt xông khói có mùi chua hoặc mùi thối rữa cũng nên vứt bỏ vì đây là một dấu hiệu khác của sự hư hỏng.
Nếu bạn nhận thấy bất kỳ dấu hiệu hư hỏng nào với thịt xông khói của mình, hãy loại bỏ nó ngay lập tức để tránh làm ô nhiễm các loại thịt và sản phẩm khác trong nhà bếp của bạn.
tóm lượcNhững thay đổi về màu sắc, mùi hoặc kết cấu của thịt xông khói đều có thể cho thấy sự hư hỏng.
Điểm mấu chốt
Với cách bảo quản thích hợp, thời hạn sử dụng của thịt xông khói có thể từ vài ngày đến vài tháng trong tủ lạnh hoặc tủ đông.
Có một số yếu tố cần xem xét khi xác định thời hạn sử dụng của thịt xông khói, bao gồm loại thịt xông khói, phương pháp bảo quản và liệu nó đã được mở hay nấu chín hay chưa.
Bảo quản thực phẩm đúng cách và tìm hiểu một số dấu hiệu hư hỏng phổ biến có thể giúp tối đa hóa thời hạn sử dụng và chất lượng của thịt xông khói.
