Tìm một chế độ ăn uống giúp kiểm soát các triệu chứng IBD của tôi đã thay đổi cuộc sống.
Sau khi tôi được chẩn đoán mắc bệnh viêm loét đại tràng cách đây 12 năm, tôi đã mất 7 năm giả vờ rằng bệnh viêm ruột (IBD) của mình không tồn tại và ăn bất cứ thứ gì tôi muốn, bất cứ khi nào tôi muốn.
Tôi là một sinh viên đại học, sau đó là vận động viên marathon, sau đó là một chuyên gia trẻ đang làm việc. Tôi không muốn bất cứ điều gì trong cuộc sống của mình khiến tôi khác biệt với bạn bè cùng trang lứa - đặc biệt chế độ ăn uống của tôi.
Khi nó xảy ra, đó cũng là những năm ốm yếu nhất, não nề nhất và khó khăn nhất trong cuộc đời tôi. Sự trùng hợp ngẫu nhiên? Khó khăn.
Chỉ đến khi kiệt sức và chán nản với căn bệnh của chính mình, tôi không còn lựa chọn nào khác ngoài việc bắt đầu nghiên cứu và thử nghiệm thực dưỡng.
Sau nhiều tháng thử và sai với thực phẩm, tôi đã khám phá ra sức mạnh mà dinh dưỡng có để chữa lành cơ thể. Tôi bắt đầu cảm thấy tốt hơn, có nhiều năng lượng hơn và ít phải nhập viện hơn nhiều.
Tôi cũng đã học được một số bài học quý giá trên đường đi.
1. Các loại rau giàu chất xơ có thể gây khó chịu cho đường ruột
Nếu ruột kết của bạn đã bị viêm, một số loại rau có thể gây kích ứng trong quá trình tiêu hóa.
Nếu bạn đang vật lộn với đầy hơi, đau hoặc các triệu chứng khác, thì tôi khuyên bạn nên loại bỏ các loại rau giàu chất xơ khỏi chế độ ăn uống của mình trong một thời gian hoặc nếu bạn không muốn loại bỏ chúng hoàn toàn, hãy rang chúng cho đến khi chúng mềm.
2. Đường không quá ngọt
Mặc dù nó có thể rất ngon, nhưng quá nhiều đường có thể tàn phá cơ thể bằng cách thúc đẩy quá trình viêm mãn tính và làm chậm quá trình chữa bệnh.
Các nhà sản xuất thực phẩm cũng thêm đường vào nhiều mặt hàng đóng gói và đóng hộp, vì vậy điều quan trọng là phải đọc nhãn trước khi mua bất cứ thứ gì được đóng gói.
Nếu bạn cần thêm một chút vị ngọt, tôi khuyên bạn nên sử dụng một lượng nhỏ mật ong hoặc xi-rô cây phong như một sự thay thế tự nhiên.
3. Gluten không phải là bạn của tôi
Nếu bạn mắc bệnh tự miễn dịch, ăn gluten có thể giống như đổ thêm dầu vào lửa. Đối với một số người, nó có thể gây viêm và rò rỉ ruột, và có thể khiến bệnh tự miễn của bạn bùng phát.
Trước khi bạn đi ra ngoài và mua tất cả các sản phẩm không chứa gluten, hãy để tôi nói rằng các sản phẩm không chứa gluten hiện đang bày bán trên các kệ hàng tạp hóa cũng không tốt cho sức khỏe như ăn gluten, chỉ theo một cách khác.
Nhiều sản phẩm trong số này có các chất phụ gia và hóa chất để giúp kết dính các thành phần và thay thế lượng gluten bị thiếu. Một số chất phụ gia này, như carrageenan, đã được chứng minh là gây viêm và có thể là vấn đề đối với những người bị IBD.
4. Không có sữa là con đường để đi
Tương tự như gluten, lactose có thể khó tiêu hóa đối với một số người mắc bệnh tự miễn dịch. Trên thực tế, rất khó để phần lớn người tiêu hóa, có hoặc không có tình trạng mãn tính.
Nghiên cứu cho thấy chỉ 35% người lớn thực sự có thể tiêu hóa đường lactose đúng cách mà không có các triệu chứng như đầy hơi và đầy hơi.
May mắn thay, hiện nay có rất nhiều lựa chọn thay thế sữa tuyệt vời, và nhiều loại trong số chúng có hương vị tốt, nếu không muốn nói là tốt hơn đối tác sữa của chúng.
Sữa yến mạch rất ngon trong cà phê, sữa chua dừa béo ngậy và nhiều kem, sữa hạnh nhân tuyệt vời trong bất kỳ công thức nào, và kem sữa hạt điều là chết vì nó. Thành thật mà nói, tôi không nhớ sữa thực sự nào cả!
5. Matcha là một sự hoán đổi cà phê tuyệt vời
Tôi thích cà phê như thể nó đã hết phong cách. Tôi thích nó đá, nóng, trong một ly latte, như một cappuccino. Bạn đặt tên cho nó và tôi sẽ uống nó - hoặc ít nhất là tôi đã từng.
Thật không may, ruột của tôi không cảm thấy giống như tôi về cà phê. Tôi thực sự chỉ có thể thưởng thức cà phê trong yên bình (đọc: không chạy nước rút vào phòng tắm) khi tôi hoàn toàn thuyên giảm mà không có triệu chứng gì. Bất kỳ lúc nào khác chỉ là yêu cầu rắc rối.
Thay vào đó, tôi đã học cách thực sự thưởng thức matcha latte vào buổi sáng.
Matcha là bột trà xanh được xay mịn có nguồn gốc từ Nhật Bản. Nó có vị thơm ngon, đáp ứng cơn thèm đồ uống nóng của tôi, chứa vừa đủ lượng caffeine (hallelujah!) Và quan trọng nhất là không khiến tôi phải chạy vào phòng tắm sau ngụm đầu tiên.
Đây là công thức pha cà phê matcha của tôi:
- 3/4 cốc nước nóng
- 1/4 cốc sữa không đường
- 1 thìa cà phê bột matcha
- một cơn mưa phùn mật ong
- một chút quế
Xay nhuyễn bằng máy đánh trứng và thưởng thức. Nó rất đơn giản!
6. Thuốc bổ hỗ trợ chữa bệnh
Sống chung với một căn bệnh tự miễn dịch ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa có nghĩa là cơ thể tôi khó hấp thụ chất dinh dưỡng như bình thường. Do đó, tôi đã học cách sáng tạo trong cách tiêu thụ các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để chữa lành và hoạt động bình thường.
Cá nhân tôi thích uống bột rau xanh với nước vào buổi sáng, cũng như uống một loại vitamin tổng hợp chất lượng cao.
Mang đi
Kể từ khi tôi thay đổi chế độ ăn uống của mình và làm cho nó hoạt động cho tôi thay vì chống lại tôi, tôi đã thấy sự thay đổi mạnh mẽ trong chất lượng cuộc sống của mình. Tôi sẽ không bao giờ quay lại cách ăn kiêng tiêu chuẩn của người Mỹ trước đây.
Trên thực tế, tôi khuyến khích bất cứ ai mới bắt đầu điều hướng chẩn đoán bệnh tự miễn dịch nên thay đổi chế độ ăn uống của bạn càng sớm càng tốt.
Đừng đợi lâu như tôi đã làm để thực hiện thay đổi. Nếu bạn cần hỗ trợ thêm một chút, đừng ngại tìm kiếm sự hỗ trợ từ chuyên gia dinh dưỡng hoặc chuyên gia dinh dưỡng.
Nỗ lực này rất xứng đáng - và có thể thay đổi cuộc sống.
Holly Fowler sống ở Los Angeles với chồng và đứa con lông của họ, Kona. Cô ấy thích đi bộ đường dài, dành thời gian ở bãi biển, thử địa điểm nóng không chứa gluten mới nhất trong thị trấn và tập thể dục nhiều nhất có thể mà căn bệnh viêm loét đại tràng của cô ấy cho phép. Khi cô ấy không tìm kiếm món tráng miệng thuần chay không chứa gluten, bạn có thể thấy cô ấy đang làm việc sau hậu trường của mình trang mạng và Instagramhoặc cuộn tròn trên ghế dài xem bộ phim tài liệu tội phạm có thật mới nhất trên Netflix.
-understand-how-it-feels-to-live-with-fibromyalgia.jpg)
