Bạn đã thêm rất nhiều thực phẩm dinh dưỡng toàn phần vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình khi mang thai, đồng thời cắt bỏ các loại thực phẩm có đường và carbs đơn giản. Nhưng bạn vẫn thèm một số đồ nguội và thịt xay, như một số loại chorizo nhất định.
Ăn một số loại chorizo đã được chữa khỏi có thể dễ gây ngộ độc thực phẩm hoặc khiến bạn bị bệnh.
Nếu bạn thưởng thức các loại thịt đã qua xử lý, bạn có thể không biết rằng chúng còn sống hoặc chưa được nấu chín. Thịt đông lạnh - như một số loại chorizo, pepperoni, xúc xích Ý và prosciutto - được chế biến ở dạng sống hoặc chỉ nấu chín một chút.
Dưới đây là thông tin thêm về việc ăn chorizo khi mang thai và khi nào bạn nên tránh.
Khi nào thì có thể ăn chorizo khi mang thai?
Nếu bạn thích chorizo, bạn sẽ biết đó là một loại xúc xích heo cay, có màu đỏ, có thể được tạo hương vị theo nhiều cách khác nhau. Tùy thuộc vào nguồn gốc của nó, chorizo có thể được làm bằng các loại gia vị và quy trình khác nhau. Nó có thể ở dạng tươi, lên men, xử lý, hun khói hoặc nấu chín.
Chorizo của Mexico là một loại xúc xích tươi được nấu chín trước khi ăn. Loại chorizo này rất tốt để ăn khi bạn đang mang thai, miễn là nó được nấu chín đúng cách. Tìm chorizo tươi không pha thêm chất bảo quản hoặc thuốc nhuộm.
Bạn có thể tìm thấy thứ này tươi hoặc đông lạnh. Kiểm tra với cửa hàng bán thịt hoặc cửa hàng thức ăn ngon tại địa phương của bạn để đảm bảo chorizo còn tươi. Chorizo tươi đóng gói phải có ngày hết hạn sớm vì nó không được bảo quản hoặc đóng gói như các loại xúc xích khác.
Khi nào thì không nên ăn chorizo khi mang thai?
Chorizo của Tây Ban Nha được xử lý và lên men khi còn sống. Điều này có nghĩa là về mặt kỹ thuật, nó được ăn như thịt sống và chưa nấu chín. Tốt nhất nên tránh loại chorizo này khi mang thai.
Thịt sống hoặc nấu chín có nguy cơ cao bị nhiễm vi khuẩn và các vi trùng khác có thể gây bệnh cho bạn. Nếu bạn đang ăn ngoài, tốt nhất nên tránh bất kỳ loại chorizo nào khi bạn đang mang thai vì bạn không thể chắc chắn rằng nó được nấu chín như thế nào.
Toxoplasmosis là một loại nhiễm trùng có thể xảy ra khi ăn thịt sống hoặc nấu chưa chín như chorizo của Tây Ban Nha. Nó có thể ảnh hưởng đến bạn và cũng rất nghiêm trọng cho em bé đang lớn của bạn trong thai kỳ.
Trong một số trường hợp hiếm hoi, nhiễm trùng toxoplasmosis nặng có thể dẫn đến sẩy thai hoặc sinh bất thường. Loại vi trùng này đôi khi cũng được tìm thấy trong phân mèo, động vật có vỏ chưa nấu chín và trứng sống.
Các loại vi trùng khác cũng có thể xâm nhập vào thịt sống hoặc nấu chưa chín và dẫn đến đau bụng hoặc ngộ độc thực phẩm. Bao gồm các:
- E coli
- Listeria
- Salmonella
- Campylobacter
- C. botulinum
Chorizo đã qua xử lý hoặc đã qua xử lý cũng chứa các thành phần khác mà bạn có thể muốn thận trọng khi mang thai, như:
- muối cao
- nitrat và nitrit (chất bảo quản)
- vỏ xúc xích tự nhiên (làm từ ruột)
Chất bảo quản giúp thực phẩm không bị hư hỏng, nhưng bạn có thể muốn tránh ăn quá nhiều các hóa chất này, đặc biệt là khi bạn đang mang thai. Quá nhiều muối có thể gây ra huyết áp cao, điều này rất cần chú ý khi mang thai.
Xử lý và nấu chorizo an toàn tại nhà
Nếu bạn đang chuẩn bị bữa tối chorizo tươi ở nhà, điều quan trọng là phải xử lý và chuẩn bị chorizo sống một cách an toàn, như với bất kỳ loại thịt sống nào.
Cắt chorizo tươi trên thớt nhựa hoặc thủy tinh. Mang găng tay hoặc rửa tay cẩn thận bằng xà phòng trước và sau khi xử lý thịt. Đông lạnh chorizo tươi nếu bạn không định ăn ngay để cất giữ an toàn. Rã đông chorizo trong tủ lạnh.
Nấu kỹ chorizo tươi và thịt sống khác là cách tốt nhất để đảm bảo chúng không có bất kỳ vi trùng gây hại nào. Hãy đảm bảo rằng thịt xay được làm kỹ và không hiếm hoặc chưa chín - thịt xay phải được nấu ở nhiệt độ bên trong ít nhất là 160 ° F (71 ° C).
Sử dụng nhiệt kế thực phẩm để đảm bảo chorizo được nấu chín đúng cách. Đừng dựa vào màu sắc của thịt, vì gia vị thêm vào có thể khiến thịt trông chín hơn so với thực tế.
Nhiệt độ nấu cao rất quan trọng để tiêu diệt vi trùng có hại gây ra bệnh toxoplasma và các bệnh nhiễm trùng khác. Bạn có thể nấu, nướng hoặc nướng chorizo miễn là nó đạt đến nhiệt độ bên trong thích hợp. Để chorizo và các loại thịt khác nghỉ ngơi sau khi nấu ít nhất 3 phút sẽ giúp đảm bảo nó được nấu chín đúng cách.
Các mẹo và cân nhắc khác
Chorizo là một loại thực phẩm có hàm lượng calo cao với nhiều protein. Một nửa cốc chorizo cung cấp cho bạn 242 calo và gần 14 gam protein. Đây là lý do tại sao ăn chorizo nấu chín có thể giúp bạn thêm protein vào chế độ ăn uống của mình.
Tuy nhiên, đó không phải là lựa chọn lành mạnh nhất khi mang thai - và khi bạn không mang thai, vì vấn đề đó - vì hàm lượng muối và chất bảo quản cao.
Thêm chorizo đã nấu chín như một món phụ hoặc phủ lên trên món salad, bánh pizza ít carb hoặc một món ăn lành mạnh khác thay vì ăn nhiều trong bữa ăn chính của bạn. Bằng cách này, bạn có được hương vị của chorizo trong khi hạn chế các thành phần không lành mạnh của nó.
Các triệu chứng và phải làm gì nếu bạn ăn phải chorizo không an toàn
Bạn có thể có các triệu chứng ngộ độc thực phẩm chỉ trong một giờ hoặc lâu nhất là gần một tháng sau khi ăn thực phẩm không an toàn như chorizo chưa nấu chín. Các dấu hiệu và triệu chứng bao gồm:
- co thăt dạ day
- buồn nôn
- nôn mửa
- ăn mất ngon
- tiêu chảy hoặc đi tiêu ra nước
- đau đầu
- sốt nhẹ
- mệt mỏi hoặc suy nhược
Gọi cho bác sĩ nếu bạn có các triệu chứng không thuyên giảm trong vòng vài giờ. Bạn có thể cần điều trị để giúp bảo vệ bản thân và đứa con nhỏ của bạn. Nhận chăm sóc y tế khẩn cấp nếu bạn có bất kỳ dấu hiệu nhiễm trùng nghiêm trọng nào, như:
- sốt cao hơn 101,5 ° F
- tiêu chảy lâu hơn 3 ngày
- mất nước
- máu trong nước tiểu hoặc phân của bạn
- ngất xỉu hoặc mất ý thức
Điểm mấu chốt
Chorizo là một loại xúc xích có hương vị được làm từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Nó cũng được làm theo nhiều cách khác nhau và một số cách này an toàn hơn những cách khác.
Hạn chế ăn bao nhiêu chorizo và các loại thịt đã qua chế biến hoặc bảo quản khác vì chúng có thể chứa nhiều muối và hóa chất. An toàn nhất là tránh hoàn toàn các loại thịt nguội khi đang mang thai.
Hãy tìm loại chorizo ít natri tươi, không thêm chất bảo quản và đảm bảo rằng nó đã được nấu chín kỹ. Hãy cho bác sĩ biết nếu bạn có bất kỳ triệu chứng ngộ độc thực phẩm nào sau khi ăn chorizo hoặc bất kỳ thứ gì khác vì điều này có thể gây ra những ảnh hưởng nghiêm trọng hơn nếu bạn đang mang thai.
.jpg)
-about-ulcerative-colitis-flare-ups.jpg)
.jpg)
