Dầu ô liu được làm bằng cách nghiền ô liu và chiết xuất dầu, mà nhiều người thích nấu ăn, dùng làm bánh pizza, mì ống và salad, hoặc dùng để nhúng bánh mì.
Một số lợi ích nổi tiếng nhất của việc tiêu thụ dầu ô liu bao gồm khả năng giảm viêm, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và giảm huyết áp. Nó thậm chí có thể có tác dụng chống ung thư tiềm ẩn và bảo vệ sức khỏe não bộ.
Bài báo này đánh giá liệu dầu ô liu có thể được sử dụng để thúc đẩy giảm cân hay không.
Chứa các hợp chất có thể thúc đẩy giảm cân
Nhiều lợi ích của dầu ô liu đã được quan sát thấy trong bối cảnh tuân theo chế độ ăn Địa Trung Hải.
Mô hình ăn uống này được đặc trưng bởi việc tiêu thụ nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, khoai tây, các loại đậu, quả hạch và hạt. Trong khi chế độ ăn kiêng thường kết hợp cá, nguồn chất béo chính là dầu ô liu, và nó cũng hạn chế thịt đỏ và đồ ngọt.
Dầu ô liu chứa các axit béo không bão hòa đơn (MUFAs), có một liên kết cacbon không bão hòa trong thành phần hóa học của chúng. MUFA thường ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng.
Một nghiên cứu kéo dài hơn 4 tuần cho thấy những người đàn ông bị thừa cân hoặc béo phì thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo không bão hòa đơn trong chế độ ăn của họ đã giảm cân nhỏ nhưng đáng kể, so với chế độ ăn giàu chất béo bão hòa, mặc dù không có thay đổi lớn về tổng lượng chất béo hoặc calo.
Nhiều nghiên cứu gần đây đồng ý rằng các axit béo không bão hòa có thể có lợi hơn chất béo bão hòa khi nói đến việc duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa đơn cũng đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa tăng cân và tích tụ chất béo trong các nghiên cứu trên động vật.
Hơn nữa, dầu ô liu là một nguồn giàu chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCTs), đã được nghiên cứu từ lâu về khả năng đóng một vai trò trong việc duy trì và giảm cân lành mạnh.
MCT là chất béo trung tính có chứa axit béo bao gồm 6–12 nguyên tử cacbon. Chúng nhanh chóng bị phân hủy và được gan của bạn hấp thụ, nơi chúng có thể được sử dụng để làm năng lượng.
Trong khi một số nghiên cứu đã phát hiện ra tác dụng tích cực của MCT đối với việc giảm cân, những nghiên cứu khác lại không có tác dụng.
Tuy nhiên, một nghiên cứu đã so sánh MCT với chất béo trung tính chuỗi dài, phát hiện ra rằng MCT dẫn đến sản xuất nhiều hơn các hormone điều chỉnh sự thèm ăn như peptide YY, giúp thúc đẩy cảm giác no.
Nghiên cứu khác chỉ ra rằng MCT có thể khuyến khích giảm cân bằng cách tăng lượng calo và đốt cháy chất béo trong cơ thể.
TÓM LƯỢCDầu ô liu là một nguồn cung cấp axit béo không bão hòa đơn và chất béo trung tính chuỗi trung bình, cả hai đều đã được chứng minh là mang lại những lợi ích tiềm năng khi được đưa vào chế độ ăn kiêng giảm cân.
Cách sử dụng dầu ô liu để giảm cân
Dầu ô liu có thể hữu ích cho việc giảm cân, nhưng nó dường như có lợi nhất khi được sử dụng theo những cách và lượng nhất định.
Mặc dù một số người khẳng định rằng mát xa bằng dầu ô liu có thể giúp thúc đẩy giảm cân, nhưng không có nghiên cứu nào chứng minh cho ý kiến này. Điều đó nói rằng, các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng những cách mát-xa như vậy có thể giúp trẻ sinh non tăng cân.
Một tuyên bố phổ biến khác là hỗn hợp dầu ô liu và nước cốt chanh có thể thúc đẩy giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, điều này có thể xảy ra vì nó thường được sử dụng như một chất tẩy rửa thường dẫn đến lượng calo rất thấp và do đó cả mỡ và cơ đều mất đi.
Tuy nhiên, dầu ô liu được kết hợp vào một chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể lại là một câu chuyện khác.
Có 119 calo và 13,5 gam chất béo trong 1 muỗng canh (15 mL) dầu ô liu. Điều này có thể nhanh chóng bổ sung vào chế độ ăn hạn chế calo, vì vậy tốt nhất bạn nên kết hợp dầu ô liu với số lượng hạn chế để không làm tăng cân.
Một đánh giá có hệ thống của 11 nghiên cứu ngẫu nhiên có đối chứng cho thấy rằng theo chế độ ăn giàu dầu ô liu trong ít nhất 12 tuần sẽ giảm cân nhiều hơn so với chế độ ăn đối chứng.
Dầu ô liu có thể được sử dụng như một loại nước sốt salad, trộn vào mì ống hoặc súp, nhỏ vào bánh pizza hoặc rau, hoặc kết hợp với các món nướng.
TÓM LƯỢCMặc dù dầu ô liu có thể có lợi cho việc giảm cân khi tiêu thụ với số lượng hạn chế, nhưng hãy tránh xa những tuyên bố rằng mát xa và giải độc bằng dầu ô liu là một giải pháp lâu dài.
Điểm mấu chốt
Dầu ô liu là một nguồn chất béo không bão hòa đơn và chất béo trung tính chuỗi trung bình lành mạnh, cả hai đều đã được chứng minh là mang lại lợi ích tiềm năng cho việc giảm cân.
Mặc dù có những tuyên bố rằng dầu ô liu có thể được sử dụng như một loại dầu mát xa hoặc để giải độc, nhưng cách hiệu quả nhất để sử dụng dầu ô liu để giảm cân là kết hợp nó vào chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể của bạn như một nguồn chất béo chính.
Hãy nhớ rằng một khẩu phần nhỏ dầu ô liu có thể đóng góp một lượng đáng kể calo và lượng chất béo vào chế độ ăn uống của bạn. Vì vậy, nó nên được sử dụng với số lượng hạn chế. Dầu ô liu được sử dụng như một phần của chế độ ăn dựa trên thực vật như chế độ ăn Địa Trung Hải có thể mang lại lợi ích lớn nhất về lâu dài.
