Dị ứng yến mạch: Triệu chứng, Nguyên nhân và Điều trị

Tổng quat

Nếu bạn thấy mình bị chảy nước mũi hoặc chảy nước mũi sau khi ăn một bát bột yến mạch, bạn có thể bị dị ứng hoặc nhạy cảm với một loại protein có trong yến mạch. Protein này được gọi là avenin.

Dị ứng yến mạch và nhạy cảm với yến mạch đều kích hoạt phản ứng của hệ thống miễn dịch. Điều này dẫn đến việc hình thành các kháng thể được thiết kế để chống lại một chất lạ mà cơ thể cho là mối đe dọa, chẳng hạn như avenin.

Một số người nhận thấy mình có các triệu chứng sau khi ăn yến mạch có thể không bị dị ứng với yến mạch mà ngược lại, có thể bị nhạy cảm với gluten hoặc bệnh celiac.

Gluten là một loại protein được tìm thấy trong lúa mì. Yến mạch không chứa gluten; tuy nhiên, chúng thường được trồng và chế biến trong các cơ sở cũng xử lý lúa mì, lúa mạch đen và các chất khác có chứa gluten.

Sự ô nhiễm chéo giữa các sản phẩm này có thể gây ra một lượng nhỏ gluten làm ô nhiễm các sản phẩm yến mạch. Nếu bạn phải tránh gluten, hãy đảm bảo rằng bất kỳ sản phẩm nào bạn ăn hoặc sử dụng có chứa yến mạch đều được dán nhãn không chứa gluten.

Bạn cũng có thể cảm thấy khó chịu ở dạ dày khi ăn yến mạch nếu bạn quá nhạy cảm với thực phẩm giàu chất xơ. Ghi nhật ký thực phẩm có thể giúp bạn xác định xem thứ bạn mắc phải là dị ứng với avenin hay một tình trạng khác.

Các triệu chứng

Dị ứng yến mạch không phổ biến nhưng có thể xảy ra ở trẻ sơ sinh, trẻ em và người lớn. Dị ứng với yến mạch có thể dẫn đến các triệu chứng từ nhẹ đến nặng, chẳng hạn như:

• da có đốm, bị kích ứng, ngứa
• phát ban hoặc kích ứng da trên và trong miệng
• cổ họng ngứa ngáy
• chảy nước mũi hoặc nghẹt mũi
• ngứa mắt
• buồn nôn
• nôn mửa
• bệnh tiêu chảy
• đau bụng
• khó thở
• sốc phản vệ

Nhạy cảm với yến mạch có thể dẫn đến các triệu chứng nhẹ hơn và mất nhiều thời gian hơn. Tuy nhiên, những triệu chứng này có thể trở thành mãn tính nếu bạn ăn yến mạch hoặc tiếp xúc với chúng nhiều lần. Các triệu chứng này bao gồm:

• kích ứng dạ dày và viêm
• bệnh tiêu chảy
• mệt mỏi

Ở trẻ sơ sinh và trẻ em, phản ứng với yến mạch có thể gây ra hội chứng viêm ruột do protein thực phẩm (FPIES). Tình trạng này ảnh hưởng đến đường tiêu hóa. Nó có thể gây nôn mửa, mất nước, tiêu chảy và tăng trưởng kém.

Nếu nghiêm trọng hoặc lâu dài, FPIES cũng có thể gây hôn mê và chết đói. Nhiều loại thực phẩm, không chỉ yến mạch, có thể kích hoạt FPIES.

Dị ứng yến mạch cũng có thể ảnh hưởng xấu đến da khi sử dụng tại chỗ. Một nghiên cứu năm 2007 về trẻ em bị viêm da dị ứng cho thấy một tỷ lệ đáng kể trẻ sơ sinh và trẻ em có phản ứng dị ứng trên da với các sản phẩm có chứa yến mạch, chẳng hạn như kem dưỡng da.

Người lớn cũng có thể gặp các phản ứng trên da nếu họ bị dị ứng hoặc nhạy cảm với yến mạch và sử dụng các sản phẩm có chứa thành phần này.

Sự đối xử

Nếu bạn bị dị ứng hoặc nhạy cảm với avenin, việc tránh dùng yến mạch trong những gì bạn ăn và các sản phẩm bạn sử dụng là rất quan trọng. Kiểm tra nhãn để tìm các từ như yến mạch, bột yến mạch và avenin. Những điều cần tránh bao gồm:

• tắm bột yến mạch
• kem dưỡng da bột yến mạch
• muesli
• granola và thanh granola
• cháo
• cháo bột yến mạch
• bánh quy lúa mạch
• bia
• bánh yến mạch
• sữa yến mạch
• thức ăn cho ngựa có chứa yến mạch, chẳng hạn như yến mạch cỏ khô

Bạn thường có thể ngăn chặn các phản ứng dị ứng nhẹ với yến mạch bằng cách uống thuốc kháng histamine. Nếu bạn đang bị phản ứng da, corticosteroid tại chỗ có thể hữu ích.

Chẩn đoán

Có một số thử nghiệm có thể xác định dị ứng thực phẩm của tất cả các loại, bao gồm cả yến mạch. Bao gồm các:

• Kiểm tra độ đâm da (kiểm tra vết xước). Thử nghiệm này có thể phân tích phản ứng dị ứng của bạn với nhiều chất cùng một lúc. Bằng cách sử dụng một lưỡi trích, bác sĩ sẽ đặt một lượng nhỏ chất gây dị ứng cùng với histamine và glycerin hoặc nước muối dưới da cánh tay của bạn để xem cái nào tạo ra phản ứng. Thử nghiệm này không gây đau đớn và mất khoảng 20 đến 40 phút.
• Kiểm tra bản vá. Thử nghiệm này sử dụng các bản vá được xử lý bằng chất gây dị ứng. Các miếng dán vẫn giữ nguyên vị trí trên lưng hoặc cánh tay của bạn trong tối đa hai ngày để xác định xem bạn có bị dị ứng chậm với yến mạch hay không.
• Thử thách thức ăn bằng miệng. Thử nghiệm này yêu cầu bạn ăn yến mạch, với số lượng tăng dần, để xem liệu bạn có bị phản ứng dị ứng hay không. Xét nghiệm này chỉ nên được thực hiện tại một cơ sở y tế, nơi bạn có thể được điều trị các triệu chứng dị ứng nghiêm trọng, nếu chúng xảy ra.

Khi nào đến gặp bác sĩ của bạn

Nếu bạn có phản ứng dị ứng nghiêm trọng với yến mạch, chẳng hạn như khó thở hoặc sốc phản vệ, hãy gọi 911 hoặc đến gặp bác sĩ ngay lập tức.

Như với bất kỳ trường hợp dị ứng thực phẩm nào, những triệu chứng này có thể nhanh chóng đe dọa đến tính mạng, nhưng thường có thể chấm dứt bằng ống tiêm tự động epinephrine đôi khi được gọi là EpiPen.

Ngay cả khi bạn mang theo epinephrine và sử dụng nó để ngăn cơn, hãy gọi 911 hoặc đến phòng cấp cứu gần nhất ngay sau khi có bất kỳ đợt sốc phản vệ nào.

Các triệu chứng của sốc phản vệ bao gồm:

• tụt huyết áp
• phát ban hoặc ngứa da
• thở khò khè hoặc khó thở
• sưng lưỡi hoặc cổ họng
• buồn nôn
• nôn mửa
• bệnh tiêu chảy
• mạch yếu, nhanh
• chóng mặt
• ngất xỉu

Lấy đi

Nhạy cảm hoặc dị ứng với yến mạch là không phổ biến. Những người mắc các tình trạng này có phản ứng của hệ thống miễn dịch với avenin, một loại protein có trong yến mạch.

Những người nhạy cảm với gluten, chẳng hạn như những người bị bệnh celiac, cũng có thể phản ứng bất lợi với yến mạch do sản phẩm bị nhiễm chéo.

Dị ứng yến mạch có thể gây ra tình trạng nghiêm trọng tiềm ẩn ở trẻ sơ sinh và trẻ em. Nó cũng có thể gây ra viêm da dị ứng.

Nếu bạn nghi ngờ rằng bạn hoặc con bạn bị dị ứng hoặc nhạy cảm với yến mạch, hãy tránh ăn yến mạch và nói chuyện với bác sĩ của bạn.

Nếu bạn đang sống chung với chứng dị ứng thực phẩm, hãy xem các ứng dụng dị ứng tốt nhất để biết các mẹo hữu ích về ăn uống, công thức nấu ăn, v.v.