Những ngày lễ thường là một mùa dư dả. Đối với hầu hết chúng ta, khoảng thời gian từ Lễ Tạ ơn đến Năm mới của năm 2020 sẽ giảm đáng kể.
Thay vì một bữa tối gà tây cho 40 tuổi hoặc một bữa tiệc đêm Giáng sinh với tất cả anh em họ thứ hai, nhiều người sẽ tụ tập quanh một chiếc bàn nhỏ hơn nhiều trong năm nay.
Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là chúng ta không thể cảm ơn (và cho) những người thân thiết nhất - và thưởng thức một số món ăn ngon khi chúng ta đang ở đó.
Đối với một số người, nấu ăn ít hơn thậm chí có thể giúp bạn giải tỏa một chút. Không có hàng chục cân khoai tây để gọt vỏ hoặc con chim cồng kềnh để rã đông.
Thêm vào đó, với ít người hơn để làm hài lòng, bạn thậm chí có thể quyết định sáng tạo hơn, thử nghiệm các loại thực phẩm và hương vị mà bạn có thể không thường thử.
Nếu bạn đang có một cuộc tụ họp nhỏ hơn trong kỳ nghỉ, chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn. 20 công thức nấu ăn theo lô nhỏ này dành cho ứng dụng, món khai vị, món ăn kèm và món tráng miệng phục vụ tối đa sáu món.
Món khai vị
Guacamole lựu
Chắc chắn, bạn đã ăn guacamole, nhưng bạn đã thử nó với arils lựu chưa? Vị chua cay ngon ngọt của chúng là món tăng hương vị mà bạn chưa bao giờ biết rằng guac của mình đã thiếu.
Phục vụ 4. Lấy công thức ở đây.
Chong chóng cá hồi hun khói
Màu đỏ (OK, màu hồng) từ cá hồi hun khói và màu xanh lá cây từ bánh ngô có hương vị rau bina làm cho những miếng bánh nhỏ này mang màu sắc của Giáng sinh. 10 phút chuẩn bị của họ khiến họ trở nên dễ dàng giải trí.
Phục vụ 4. Lấy công thức ở đây.
Nấm nhồi phô mai
Để có một chút gì đó bổ dưỡng trước bữa tối, hãy thử những chiếc bánh cremini nhồi phô mai này. Chỉ với 66 calo mỗi bữa, chúng sẽ không làm hỏng bữa tối của bất kỳ ai.
Phục vụ 6. Lấy công thức ở đây.
Hummus khoai lang nướng
Bạn có thể thêm pizzazz cho hummus bằng cách chế biến nó chỉ với bất kỳ loại rau nào. Tại sao không đi với một kỳ nghỉ cổ điển, như khoai lang? Các loại rau màu cam làm cho món ăn Địa Trung Hải phổ biến này trở nên kem hơn (và nhiều màu sắc hơn). Lấy một túi pita chip và thưởng thức nước chấm.
Phục vụ 6. Lấy công thức ở đây.
Đồ uống
Margarita nam việt quất
Để có một chiếc bánh mì nướng cho ngày lễ vừa đẹp lại vừa sảng khoái, hãy chơi trò pha chế với những ly margarita nam việt quất này. Chúc mừng một năm tốt đẹp hơn sắp tới!
Phục vụ 1. Lấy công thức ở đây.
Rượu vang
Có gì thoải mái như một cốc rượu ngâm tẩm gia vị không? Đổ một chai cabernet hoặc merlot vào nồi nấu chậm cùng với toàn bộ đinh hương, bạch đậu khấu và thanh quế. Một vài giờ sau, bạn sẽ sẵn sàng nâng ly với đồ uống thơm.
Phục vụ 6. Lấy công thức ở đây.
Nonalcoholic homemade eggnog
Không phải mọi thức uống trong ngày lễ đều phải có rượu. Khi bạn hoặc ai đó trong gia đình bạn đang tránh rượu, hãy chọn loại trứng nguyên chất dạng kem này.
Phục vụ từ 4 đến 5. Lấy công thức tại đây.
Món ăn chính
Cornish hen với nhồi cổ điển tự chế
Gà mái là một loại gà. Chỉ nặng khoảng 1 đến 1 1/4 pound mỗi con, loại gia cầm cỡ pint này trở thành loài chim hoàn hảo cho bữa tiệc thân mật dành cho cả hai.
Phục vụ 2. Lấy công thức ở đây.
Thịt nguội với men mù tạt mật ong
Thay vì nướng "cả con lợn" để nướng toàn bộ giăm bông, hãy có được hương vị tương tự mà ít tốn công hơn. Những miếng thịt nguội với lớp men mù tạt ngọt ngào này chỉ cần nướng trong 8 phút.
Phục vụ 4. Lấy công thức ở đây.
Ức gà tây nướng tỏi và rau thơm
Giống như một con giăm bông, nấu cả một con gà tây là một công việc chính. Nếu bạn không phục vụ một đám đông, hãy làm cho cuộc sống của bạn dễ dàng hơn bằng cách chỉ nấu phần ức. Bạn có thể quyết định làm điều này hàng năm!
Phục vụ 6. Lấy công thức ở đây.
Nướng seitan nấm
Làm thế nào về một số chất xơ và protein từ thực vật ở trung tâm của bữa tiệc ngày lễ? Những người ăn chay và ăn chay có thể có được sự ngon miệng với món nướng nhỏ bằng nấm seitan bắt chước bánh mì thịt.
Phục vụ 6. Lấy công thức ở đây.
Sides
Khoai tây nghiền ăn liền
Hoan hô cho Nồi ăn liền! Con ngựa nhỏ của một thiết bị này sẽ có khoai tây nghiền trên bàn ăn ngày lễ của bạn chỉ trong 30 phút.
Phục vụ 2. Lấy công thức ở đây.
Cải Brussels nướng từng mẻ nhỏ với Parmesan
Mặc dù chúng giàu chất dinh dưỡng nhưng cải Brussels thường bị chê là có vị đắng. Nhưng ngay cả những người ghét rau mầm cũng có thể thưởng thức chúng được rang cho đến khi giòn và rắc với pho mát Parmesan mặn.
Phục vụ 2. Lấy công thức ở đây.
Salad thu hoạch mùa thu
Món salad xắt nhỏ đầy màu sắc tạo nên sự bắt mắt. Công thức này sử dụng hồ đào, táo, cần tây và nam việt quất khô, nhưng bạn có thể trộn và kết hợp các phần bổ trợ yêu thích của riêng mình để bổ sung cho món ăn chính của mình.
Phục vụ 2. Lấy công thức ở đây.
Thịt hầm ngô ngọt nhỏ
Khẩu phần riêng lẻ trong ramekins có nghĩa là mọi người đều nhận được một phần ngô ngọt hầm cho riêng mình. Với phần trung tâm béo ngậy và một làn mưa phùn mật ong, chúng gần giống như một chiếc bánh pudding mặn.
Phục vụ 6. Lấy công thức ở đây.
Sốt nam việt quất mật ong cam
Bỏ qua nước sốt nam việt quất đóng hộp để chuyển sang một phiên bản DIY ngon miệng với một chút cam. Công thức này, chỉ làm 1 cốc, chứa nhiều vitamin C từ quả nam việt quất tươi và sử dụng mật ong thay vì xi-rô ngô fructose cao mà bạn có thể nhận được trong một lon.
Phục vụ khoảng 4. Lấy công thức ở đây.
Tráng miệng
Bánh bí ngô nhỏ
Bánh bí ngô là một món ăn chính trong ngày lễ không thể phủ nhận, nhưng đường kính 8 inch của nó có thể là rất nhiều. Để có một món tráng miệng nhỏ gọn hơn, hãy thử món bánh bí ngô này, được nướng trong chảo 6 inch và phủ lớp kem phô mai đã nguội.
Phục vụ từ 4 đến 6. Lấy công thức tại đây.
Bánh quy socola vỏ bạc hà lô nhỏ
Bạc hà và sô cô la là sự kết hợp phù hợp với thiên đường ngày lễ - đặc biệt là ở dạng bánh quy. Công thức dễ dàng này chỉ đánh được từ 6 đến 8 chiếc bánh quy. Nó chắc chắn là một (nhỏ) làm hài lòng đám đông.
Phục vụ 4. Lấy công thức ở đây.
Caramel táo tartlets
Được nướng trong hộp thiếc muffin, những chiếc bánh tartlet này được xếp đầy táo và kết thúc với nước sốt caramel tự làm dễ dàng. Vanilla kem topping tùy chọn nhưng cần thiết.
Phục vụ 6. Lấy công thức ở đây.
Kẹo bòn bon
Gì Chúng tôi mận đường, dù sao? Thông thường, chúng là một hỗn hợp trái cây, các loại hạt và chất tạo ngọt - món tráng miệng hoàn hảo cho những người không dung nạp được gluten, bơ sữa hoặc trứng. Một vài xung động trong bộ xử lý thực phẩm mang các nguyên liệu lại với nhau chỉ trong tích tắc. Hình dung của những món ăn độc đáo này sẽ chắc chắn đang nhảy múa trong đầu của bạn.
Phục vụ từ 3 đến 4. Lấy công thức tại đây.
Kích thước nhỏ, hương vị lớn
Chỉ vì đại gia đình của bạn có thể ở xa không có nghĩa là bạn không thể tận hưởng hương vị của những ngày lễ với những phần thiết thực.
Mặc dù những công thức nấu ăn ngày lễ này có thể nhỏ, nhưng chúng vẫn mang lại hương vị tuyệt vời.
Sarah Garone, NDTR, là một chuyên gia dinh dưỡng, nhà văn tự do về sức khỏe và blogger thực phẩm. Cô sống với chồng và ba con ở Mesa, Arizona. Tìm những chia sẻ của cô ấy về sức khỏe và thông tin dinh dưỡng thực tế và (chủ yếu là) các công thức nấu ăn lành mạnh tại Thư tình gửi đồ ăn.
