Nếu bạn bị bệnh tiểu đường, bạn sẽ biết khó khăn như thế nào để tìm được một chất làm ngọt nhân tạo tốt. Một lựa chọn phổ biến là aspartame. Nếu bạn đang tìm kiếm một cách thân thiện với bệnh tiểu đường để thỏa mãn sở thích ăn ngọt của mình, thì aspartame có thể là một lựa chọn phù hợp.
Aspartame là một chất làm ngọt ít calo, ngọt hơn đường khoảng 200 lần với ít hơn 4 calo mỗi gam. Aspartame được coi là an toàn cho những người bị bệnh tiểu đường ăn.
Aspartame là gì?
Aspartame là một phân tử tinh thể màu trắng và không mùi. Nó chứa hai axit amin cũng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm. Các axit amin này là axit L-aspartic và L-phenylalanin.
Aspartame được sử dụng như một thành phần trong nhiều loại thực phẩm, bánh kẹo và đồ uống. Nó cũng có sẵn ở dạng gói. Bạn có thể tìm thấy aspartame dưới một số tên thương hiệu, bao gồm Equal, Sugar Twin và NutraSweet.
Aspartame đã được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) cho phép sử dụng làm chất tạo ngọt trong chế độ ăn uống. Theo FDA, có hơn 100 nghiên cứu chỉ ra rằng aspartame an toàn cho mọi người sử dụng, ngoại trừ những cá nhân mắc bệnh di truyền hiếm gặp được gọi là phenylketonuria (PKU).
Aspartame tiêu hóa nhanh chóng trong đường tiêu hóa. Ở đó, nó phân hủy thành ba thành phần, được hấp thụ vào máu. Các thành phần này là:
- metanol
- axit aspartic
- phenylalanin
Ăn aspartame có an toàn nếu bạn bị tiểu đường không?
Aspartame có chỉ số đường huyết bằng không. Nó không được tính là calo hoặc carbohydrate trên một trao đổi bệnh tiểu đường.
Lượng aspartame được chấp nhận hàng ngày được FDA thiết lập (ADI) là 50 miligam / kg trọng lượng cơ thể. Lượng này thấp hơn đáng kể - ít hơn 100 lần - so với lượng aspartame được tìm thấy là nguyên nhân gây ra những lo ngại về sức khỏe trong các nghiên cứu trên động vật.
Aspartame đã được nghiên cứu rộng rãi. Dữ liệu hiện tại từ nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng aspartame không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu hoặc mức insulin. Mặc dù vậy, việc sử dụng aspartame vẫn được một số chuyên gia y tế coi là gây tranh cãi, họ cho rằng cần phải nghiên cứu thêm.
Có rủi ro nào khi ăn aspartame nếu bạn bị tiểu đường không?
Aspartame không được phát hiện có nguy cơ gây ra bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải đọc nhãn trên thực phẩm có chứa aspartame. Những thực phẩm này có thể có các thành phần khác có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn.
Một ví dụ về điều này là bánh nướng được dán nhãn không đường. Những loại thực phẩm này có thể được làm ngọt bằng aspartame, nhưng cũng có thể chứa bột mì trắng.
Các loại thực phẩm và đồ uống khác có chứa aspartame, chẳng hạn như soda ăn kiêng, cũng có thể chứa các chất phụ gia hóa học mà bạn có thể muốn tránh.
Có những lợi ích nào của aspartame nếu bạn bị tiểu đường?
Ăn một chế độ ăn uống cân bằng và bổ dưỡng có ít carbohydrate đơn là rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Ăn thực phẩm và đồ uống được làm ngọt bằng aspartame có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường thưởng thức hương vị của đồ ngọt mà không ăn các thực phẩm có ảnh hưởng xấu đến lượng đường trong máu.
Lịch sử tóm tắt của aspartame
- Aspartame được Jim Schlatter, một nhà hóa học nghiên cứu về phương pháp điều trị loét dạ dày tình cờ phát hiện vào năm 1965.
- Năm 1981, FDA đã phê duyệt việc sử dụng aspartame trong thực phẩm như kẹo cao su và ngũ cốc. Nó cũng đã phê duyệt aspartame như một chất làm ngọt trên bàn.
- Năm 1983, FDA đã mở rộng sự chấp thuận của aspartame để bao gồm đồ uống có ga, chẳng hạn như soda ăn kiêng. Nó cũng làm tăng ADI của nó lên 50 mg / kg.
- Năm 1984, CDC đã phân tích các tác dụng phụ của aspartame như nhức đầu và tiêu chảy. Phát hiện của họ chỉ ra rằng những triệu chứng này quá phổ biến trong dân chúng nói chung để có thể chắc chắn liên quan đến aspartame.
- Năm 1996, aspartame đã được FDA chấp thuận như một chất làm ngọt đa năng.
- Aspartame tiếp tục được nghiên cứu và phân tích bởi các cơ quan quản lý trên toàn thế giới mà không có tác dụng phụ nào được tìm thấy. Năm 2002, một đánh giá an toàn về aspartame được công bố trên Tạp chí Regulatory Toxicology and Pharmacology, kết luận rằng aspartame an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường, cũng như cho trẻ em, phụ nữ có thai và phụ nữ đang cho con bú.
Điểm mấu chốt
Aspartame là một chất làm ngọt nhân tạo có hàm lượng calo thấp đã được nghiên cứu rộng rãi trong nhiều thập kỷ. Nó đã được chứng minh là an toàn cho những người bị bệnh tiểu đường. Mặc dù vậy, việc sử dụng nó vẫn còn nhiều tranh cãi. Nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc sử dụng aspartame để xác định xem đó có phải là lựa chọn tốt cho bạn hay không.
.jpg)
