Dầu dừa đã nhận được rất nhiều sự chú ý trong những năm gần đây và có một số bằng chứng cho thấy nó có thể giúp giảm cân, vệ sinh răng miệng, v.v.
Dầu dừa là một chất béo bão hòa, nhưng không giống như nhiều chất béo bão hòa, nó không chứa cholesterol. Nó cũng chứa chất béo trung tính chuỗi trung bình (MCTs).
Nhiều nghiên cứu khác nhau đã gợi ý rằng MCT có thể có lợi cho sức khỏe.
Bài báo này xem xét 13 thử nghiệm có đối chứng trên người đối với dầu dừa. Đây là loại nghiên cứu tốt nhất để quyết định xem một loại thực phẩm có lợi cho con người hay không.
Các nghiên cứu
1. White, MD, et al. . Việc tăng cường tiêu hao năng lượng sau ăn với việc cho ăn axit béo chuỗi trung bình sẽ giảm đi sau 14 ngày ở phụ nữ tiền mãn kinh. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ. DOI: 10.1093 / ajcn / 69.5.883
Chi tiết
12 phụ nữ không thừa cân đã theo chế độ ăn kiêng MCT trong 14 ngày. Họ tiêu thụ bơ và dầu dừa như những nguồn chất béo chính của họ.
Trong 14 ngày nữa, họ tuân theo chế độ ăn kiêng triglyceride chuỗi dài (LCT), tiêu thụ mỡ bò làm nguồn chất béo chính.
Các kết quả
Sau 7 ngày, tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi và lượng calo đốt cháy sau bữa ăn cao hơn đáng kể ở chế độ ăn kiêng MCT so với chế độ ăn kiêng LCT. Sau 14 ngày, sự khác biệt giữa các khẩu phần không còn có ý nghĩa thống kê.
2. Papamandjaris AA, et al. . Quá trình oxy hóa chất béo nội sinh trong quá trình nuôi dưỡng chất béo trung tính chuỗi trung bình so với chuỗi dài ở phụ nữ khỏe mạnh. Tạp chí Quốc tế về Béo phì. DOI: 10.1038 / sj.ijo.0801350
Chi tiết
Mười hai phụ nữ không thừa cân đã tiêu thụ chế độ ăn hỗn hợp có bổ sung bơ và dầu dừa (chế độ ăn MCT) hoặc mỡ bò (chế độ ăn LCT) trong 6 ngày. Trong 8 ngày, cả hai nhóm đều tiêu thụ LCT, để các nhà nghiên cứu có thể đánh giá việc đốt cháy chất béo.
Các kết quả
Đến ngày 14, nhóm MCT đốt cháy nhiều mỡ trong cơ thể hơn nhóm LCT. Tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi cao hơn đáng kể vào ngày thứ 7 ở nhóm MCT so với nhóm LCT, nhưng sự khác biệt không còn đáng kể vào ngày 14.
3. Papamandjaris AA, et al. . Các thành phần của tổng tiêu hao năng lượng ở phụ nữ trẻ khỏe mạnh không bị ảnh hưởng sau 14 ngày nuôi con bằng chất béo trung tính chuỗi trung bình và chuỗi dài. Nghiên cứu béo phì. DOI: 10.1002 / j.1550-8528.1999.tb00406.x
Chi tiết
Mười hai phụ nữ không thừa cân đã ăn một chế độ ăn hỗn hợp có bổ sung bơ và dầu dừa (chế độ ăn MCT) trong 14 ngày và mỡ bò (chế độ ăn LCT) trong 14 ngày riêng biệt.
Các kết quả
Tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi cao hơn đáng kể vào ngày thứ 7 của chế độ ăn MCT, so với chế độ ăn LCT. Tuy nhiên, sự khác biệt không còn đáng kể vào ngày thứ 14. Tổng lượng calo tiêu thụ là tương tự cho cả hai nhóm trong suốt nghiên cứu.
4. Liau KM, và cộng sự. . Một nghiên cứu thử nghiệm nhãn mở để đánh giá hiệu quả và độ an toàn của dầu dừa nguyên chất trong việc giảm mỡ nội tạng. Thông báo Nghiên cứu Học thuật Quốc tế. DOI: 10.5402 / 2011/949686
Chi tiết
20 người thừa cân hoặc béo phì đã tiêu thụ 10 mL dầu dừa nguyên chất ba lần mỗi ngày trước bữa ăn trong 4 tuần, hoặc tổng cộng 30 mL (2 muỗng canh) mỗi ngày. Nếu không, họ vẫn tuân theo chế độ ăn kiêng và thói quen tập thể dục thông thường của mình.
Các kết quả
Sau 4 tuần, nam giới đã giảm trung bình 1,0 inch (2,61 cm) và nữ giới trung bình 1,2 inch (3,00 cm) từ vòng eo. Tổng trọng lượng giảm trung bình là 0,5 pound (0,23 kg) và 1,2 pound (0,54 kg) ở nam giới.
5. Assunção ML, và cộng sự. . Ảnh hưởng của dầu dừa trong chế độ ăn uống đối với cấu hình sinh hóa và nhân trắc học của phụ nữ có biểu hiện béo bụng. Lipid. DOI: 10.1007 / s11745-009-3306-6
Chi tiết
Bốn mươi phụ nữ bị béo bụng uống 10 mL dầu đậu nành hoặc dầu dừa vào mỗi bữa ăn, ba lần mỗi ngày trong 12 tuần. Lượng dầu này lên đến 30 mL (2 muỗng canh) dầu mỗi ngày.
Các nhà nghiên cứu cũng yêu cầu họ tuân theo chế độ ăn ít calo và đi bộ 50 phút mỗi ngày.
Các kết quả
Cả hai nhóm đều giảm khoảng 2,2 pound (1 kg). Tuy nhiên, nhóm dùng dầu dừa có vòng eo giảm 0,55 inch (1,4 cm), trong khi nhóm dùng dầu đậu nành có mức tăng nhẹ.
Nhóm sử dụng dầu dừa cũng có sự gia tăng lipoprotein mật độ cao (HDL) hoặc cholesterol “tốt” và giảm 35% protein phản ứng C (CRP), một dấu hiệu của chứng viêm.
Ngoài ra, nhóm dùng dầu đậu nành có sự gia tăng lipoprotein mật độ thấp (LDL) hoặc cholesterol “xấu”, giảm HDL (tốt) cholesterol và giảm 14% CRP.
6. Sabitha P, và cộng sự. . So sánh hồ sơ lipid và các enzym chống oxy hóa ở nam giới Ấn Độ tiêu thụ dầu dừa và dầu hướng dương. DOI: 10.1007 / s12291-009-0013-2
Chi tiết
Nghiên cứu này liên quan đến 70 nam giới mắc bệnh tiểu đường loại 2 và 70 nam giới không mắc bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu đã chia những người tham gia thành các nhóm dựa trên việc họ sử dụng dầu dừa so với dầu hướng dương để nấu ăn trong khoảng thời gian 6 năm.
Các nhà nghiên cứu đã đo lượng cholesterol, chất béo trung tính và các dấu hiệu của stress oxy hóa.
Các kết quả
Không có sự khác biệt đáng kể về bất kỳ giá trị nào giữa nhóm dầu dừa và dầu hướng dương. Những người mắc bệnh tiểu đường có dấu hiệu stress oxy hóa và nguy cơ bệnh tim cao hơn những người không mắc bệnh tiểu đường, bất kể loại dầu.
7. Cox C, và cộng sự. . Tác dụng của dầu dừa, bơ và dầu cây rum đối với lipid và lipoprotein ở những người có mức cholesterol tăng vừa phải.Tạp chí Nghiên cứu Lipid. https://www.jlr.org/content/36/8/1787.long
Chi tiết
28 người có lượng cholesterol cao đã tuân theo 3 chế độ ăn kiêng có dầu dừa, bơ hoặc dầu cây rum làm nguồn chất béo chính trong 6 tuần mỗi người. Các nhà nghiên cứu đã đo mức độ lipid và lipoprotein của họ.
Các kết quả
Dầu dừa và bơ làm tăng HDL nhiều hơn đáng kể so với dầu rum ở phụ nữ, nhưng không phải ở nam giới. Bơ làm tăng tổng lượng cholesterol nhiều hơn dầu dừa hoặc dầu rum.
8. Reiser R và cộng sự. . Phản ứng lipid và lipoprotein huyết tương của con người với mỡ bò, dầu dừa và dầu cây rum. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ. DOI: 10.1093 / ajcn / 42.2.190
Chi tiết
19 nam giới có mức cholesterol bình thường đã tiêu thụ bữa trưa và bữa tối có chứa ba loại chất béo khác nhau trong ba giai đoạn thử nghiệm liên tiếp.
Họ tiêu thụ dầu dừa, dầu cây rum và mỡ bò trong 5 tuần, xen kẽ với chế độ ăn uống thông thường của họ trong 5 tuần giữa mỗi giai đoạn thử nghiệm.
Các kết quả
Những người theo chế độ ăn kiêng dầu dừa có mức cholesterol toàn phần, HDL (tốt) và LDL (xấu) cao hơn so với những người tiêu thụ chế độ ăn kiêng mỡ bò và dầu rum. Tuy nhiên, mức chất béo trung tính của họ tăng ít hơn so với những người tiêu thụ mỡ bò.
9. Müller H và cộng sự. . Tỷ lệ cholesterol LDL / HDL trong huyết thanh được ảnh hưởng thuận lợi hơn bằng cách trao đổi chất béo bão hòa với chất béo không bão hòa hơn bằng cách giảm chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của phụ nữ. Tạp chí Dinh dưỡng. DOI: 10.1093 / jn / 133.1.78
Chi tiết
25 phụ nữ tiêu thụ ba chế độ ăn kiêng:
- một chế độ ăn nhiều chất béo, dựa trên dầu dừa
- một chế độ ăn ít chất béo, dầu dừa
- một chế độ ăn uống dựa trên các axit béo không bão hòa cao (HUFA)
Họ tiêu thụ mỗi loại trong 20–22 ngày, xen kẽ với 1 tuần ăn kiêng bình thường giữa mỗi giai đoạn ăn kiêng thử nghiệm.
Các kết quả
Trong nhóm ăn kiêng nhiều chất béo, dầu dừa, mức cholesterol HDL (tốt) và LDL (xấu) tăng nhiều hơn so với các nhóm còn lại.
Trong nhóm ăn kiêng ít chất béo, dựa trên dầu dừa, mức cholesterol LDL (xấu) tăng nhiều hơn so với mức HDL (tốt). Trong các nhóm khác, cholesterol LDL (xấu) giảm so với HDL (tốt).
10. Müller H và cộng sự. . Chế độ ăn giàu dầu dừa làm giảm các biến thể sau ăn hàng ngày trong kháng nguyên kích hoạt plasminogen mô tuần hoàn và lipoprotein lúc đói (a) so với chế độ ăn giàu chất béo không bão hòa ở phụ nữ. Tạp chí Dinh dưỡng. DOI: 10.1093 / jn / 133.11.3422
Chi tiết
Mười một phụ nữ tiêu thụ ba chế độ ăn kiêng khác nhau:
- một chế độ ăn nhiều chất béo, dựa trên dầu dừa
- một chế độ ăn uống ít chất béo, dựa trên dầu dừa
- một chế độ ăn với hầu hết là các axit béo không bão hòa cao.
Họ tuân theo mỗi chế độ ăn kiêng trong 20–22 ngày. Sau đó, họ xen kẽ với 1 tuần ăn kiêng thông thường giữa các kỳ thử nghiệm.
Các kết quả
Những phụ nữ tiêu thụ nhiều chất béo, chế độ ăn uống dựa trên dầu dừa đã giảm được nhiều nhất các dấu hiệu viêm sau bữa ăn. Các dấu hiệu nguy cơ bệnh tim khi nhịn ăn của họ cũng giảm nhiều hơn, đặc biệt là so với nhóm HUFA.
11. Kaushik M và cộng sự. . Tác dụng của dầu dừa đối với Streptococcus mutans đếm trong nước bọt so với nước súc miệng chlorhexidine. Tạp chí Thực hành Nha khoa Đương đại. DOI: 10.5005 / jp-journals-10024-1800
Chi tiết
60 người đã súc miệng bằng một trong những cách sau:
- dầu dừa trong 10 phút
- nước súc miệng chlorhexidine trong 1 phút
- nước cất trong 1 phút
Các nhà khoa học đã đo mức độ vi khuẩn hình thành mảng bám trong miệng của họ trước và sau khi điều trị.
Các kết quả
Những người sử dụng dầu dừa hoặc chlorhexidine đã giảm đáng kể số lượng vi khuẩn hình thành mảng bám trong nước bọt.
12. Peedikayil FC, et al. . Tác dụng của dầu dừa trong viêm nướu răng do mảng bám - một báo cáo sơ bộ. Tạp chí Y khoa Niger. DOI: 10.4103 / 0300-1652.153406
Chi tiết
60 thanh thiếu niên tuổi từ 16 đến 18 bị viêm nướu (viêm nướu) đã kéo dầu bằng dầu dừa trong 30 ngày. Kéo dầu bao gồm việc sử dụng dầu dừa như một loại nước súc miệng.
Các nhà nghiên cứu đã đo các dấu hiệu viêm và mảng bám sau 7, 15 và 30 ngày.
Các kết quả
Dấu hiệu của mảng bám và viêm lợi đã giảm đáng kể vào ngày thứ 7 và tiếp tục giảm trong suốt quá trình nghiên cứu.
Tuy nhiên, không có nhóm kiểm soát, vì vậy không chắc chắn rằng dầu dừa chịu trách nhiệm cho những lợi ích này.
13. Luật KS, et al. . Tác dụng của dầu dừa nguyên chất (VCO) như bổ sung chất lượng cuộc sống (QOL) ở bệnh nhân ung thư vú. Lipid trong sức khỏe và bệnh tật. DOI: 10.1186 / 1476-511X-13-139
Chi tiết
Nghiên cứu này liên quan đến 60 phụ nữ đang điều trị hóa chất cho bệnh ung thư vú giai đoạn cuối. Họ nhận được 20 mL dầu dừa nguyên chất hàng ngày hoặc không điều trị.
Các kết quả
Những người trong nhóm sử dụng dầu dừa có điểm số về chất lượng cuộc sống, mệt mỏi, khó ngủ, chán ăn, chức năng tình dục và hình ảnh cơ thể tốt hơn so với những người trong nhóm đối chứng.
Tác dụng giảm cân và trao đổi chất
Tất cả năm nghiên cứu xem xét những thay đổi trong quá trình giảm hoặc chuyển hóa chất béo đều phát hiện ra rằng dầu dừa có một số lợi ích so với các loại dầu khác hoặc các nhóm đối chứng.
Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu ở quy mô nhỏ và hiệu quả thường rất khiêm tốn.
Ví dụ:
- Dầu dừa làm tăng sự trao đổi chất trong ít nhất một thời điểm trong mỗi nghiên cứu nơi nó được đo lường.
- Trong một nghiên cứu, những người trong nhóm sử dụng dầu dừa đã thấy giảm lượng mỡ trong cơ thể và vòng eo mà không cố ý giảm lượng calo.
- Một nghiên cứu so sánh chế độ ăn hạn chế calo cho thấy mỡ bụng chỉ giảm ở nhóm uống dầu dừa.
Một số nghiên cứu khác đã xem xét sự giảm chất béo và những thay đổi trong quá trình trao đổi chất trong phản ứng với dầu MCT, chiếm khoảng 65% lượng dầu dừa.
Mỗi điều này cho thấy rằng dầu MCT có thể tăng cường trao đổi chất, giảm sự thèm ăn và lượng calo hấp thụ, đồng thời thúc đẩy quá trình giảm béo.
Tuy nhiên, không phải tất cả các nhà nghiên cứu đều bị thuyết phục. Một số nghiên cứu đã không phát hiện ra bất kỳ lợi ích giảm cân nào và bằng chứng tổng thể không nhất quán.
Dưới đây là bài viết chi tiết về tác dụng của dầu dừa đối với cân nặng và mỡ bụng.
Ảnh hưởng đến cholesterol, chất béo trung tính và viêm
Năm nghiên cứu đã xem xét tác động của các chất béo khác nhau đối với cholesterol và chất béo trung tính. Dưới đây là một số phát hiện:
- Dầu dừa làm tăng cholesterol HDL (tốt) nhiều hơn chất béo không bão hòa và ít nhất là như bơ.
- Dầu dừa làm tăng tổng lượng cholesterol và LDL (xấu) nhiều hơn dầu cây rum và mỡ bò, nhưng ít hơn dầu đậu nành và bơ.
- Chất béo trung tính không thay đổi nhiều khi phản ứng với dầu dừa so với các loại dầu ăn kiêng khác có hàm lượng chất béo tương tự.
- Các dấu hiệu của chứng viêm và căng thẳng oxy hóa giảm nhiều hơn ở những người tiêu thụ dầu dừa so với những người tiêu thụ các loại dầu khác.
Thật không may, các nghiên cứu không xem xét ApoB hoặc số lượng hạt LDL. Đây là những dấu hiệu chính xác hơn cho nguy cơ bệnh tim so với phép đo cholesterol LDL (xấu) tiêu chuẩn.
Các lợi ích sức khỏe khác của dầu dừa
Sức khỏe răng miệng
Thực hành kéo dầu với dầu dừa có thể làm giảm vi khuẩn gây ra mảng bám. Ngoài ra, nó cải thiện đáng kể tình trạng viêm nướu trong nghiên cứu liên quan đến thanh thiếu niên.
Chất lượng cuộc sống với bệnh ung thư vú
Thêm một lượng nhỏ dầu dừa vào chế độ ăn uống khi đang hóa trị ung thư vú có thể cải thiện chất lượng cuộc sống của một người tại thời điểm này.
Điểm mấu chốt
Dầu dừa có thể giúp mọi người giảm mỡ bụng và tạm thời tăng tỷ lệ trao đổi chất của họ.
Tuy nhiên, mỗi muỗng canh dầu dừa cung cấp 130 calo. Lượng calo bổ sung có thể lớn hơn lợi ích đối với tỷ lệ trao đổi chất.
Phản ứng với chất béo trong chế độ ăn uống có thể rất khác nhau giữa các cá nhân. Đối với nhiều người, tiêu thụ quá nhiều bất kỳ loại chất béo nào có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe liên quan.
Cơ thể cần một số chất béo, nhưng điều quan trọng là phải chọn đúng loại và tiêu thụ chất béo một cách điều độ.
Nhìn chung, Hướng dẫn chế độ ăn uống hiện tại cho người Mỹ khuyên bạn nên thực hiện chế độ ăn ít chất béo bão hòa. Chất béo bão hòa nên chiếm ít hơn 10% lượng calo mỗi ngày, theo các hướng dẫn.
Điều đó nói rằng, dầu dừa có thể là một lựa chọn lành mạnh có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể, cân nặng và chất lượng cuộc sống của bạn.
