Thuật ngữ “siêu thực phẩm” đã trở nên khá phổ biến trong những năm gần đây.
Về mặt dinh dưỡng mà nói thì không có. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm đã được gọi là siêu thực phẩm cho mục đích tiếp thị nếu chúng được coi là giàu chất dinh dưỡng và có liên quan đến lợi ích sức khỏe.
Gần đây, sữa gián đã được coi là một loại siêu thực phẩm mới nổi, vì nó được cho là vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Bài viết này giải thích sữa gián là gì, bao gồm cả những lợi ích và hạn chế có thể có của nó.
Sữa gián là gì?
Sữa gián là một chất kết tinh, giàu protein được sản xuất bởi một loại gián cụ thể được gọi là Dữ liệu chấm câu bằng tiếng Anh .
Loài này là duy nhất vì nó sinh ra những con non sống. Các thành viên tạo ra “sữa” ở dạng tinh thể protein để làm thức ăn cho trẻ đang phát triển.
Trong những năm gần đây, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng chất kết tinh giống như sữa này rất bổ dưỡng và được coi là một loại thực phẩm hoàn chỉnh, vì nó là một nguồn cung cấp protein, carbs và chất béo tốt.
Ngoài ra, sữa gián được coi là một nguồn protein hoàn chỉnh, vì nó cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu — các khối cấu trúc của protein mà chỉ có thể đạt được thông qua chế độ ăn uống của bạn.
Thực tế này rất quan trọng vì hầu hết các loại thực phẩm không phải thịt đều thiếu một hoặc nhiều hơn trong số chín axit amin thiết yếu, đó là lý do tại sao sữa gián đã trở nên nổi tiếng như một sự thay thế sữa không có nguồn gốc từ thịt.
Tuy nhiên, việc thu hoạch chất giống như sữa này hiện là một quá trình tốn nhiều công sức. Nó liên quan đến việc giết một con gián cái và các phôi của nó khi nó bắt đầu tiết sữa và sau đó thu hoạch các tinh thể từ con giữa của nó.
Theo một trong những đồng tác giả của một nghiên cứu phổ biến về sữa gián, hiện việc sản xuất đại trà sữa gián là không khả thi. Đồng tác giả ước tính rằng phải giết hơn 1.000 con gián để tạo ra chỉ 3,5 ounce (100 gram) sữa.
Tóm lượcSữa gián là một chất kết tinh, giàu protein được tạo ra bởi Dữ liệu chấm câu bằng tiếng Anh gián như một nguồn dinh dưỡng cho con non của nó. Mặc dù nó rất bổ dưỡng nhưng rất khó sản xuất hàng loạt.
Lợi ích tiềm năng của sữa gián
Hiện tại, có rất ít nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của sữa gián. Như vậy, phần này khám phá những lợi ích tiềm năng của nó dựa trên thành phần của nó.
Nhiều chất dinh dưỡng
Sữa gián đã trở nên nổi tiếng như một siêu thực phẩm do hàm lượng dinh dưỡng của nó.
Trên thực tế, nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng nó bổ dưỡng gấp ba lần so với sữa bò, sữa trâu và sữa mẹ.
Do sữa gián không được sản xuất thương mại, nên thông tin dinh dưỡng chung không có sẵn. Tuy nhiên, một phân tích trong phòng thí nghiệm năm 1977 cho thấy nó bao gồm những thứ sau:
- 45% protein
- 25% carbs
- 16–22% chất béo (lipid)
- 5% axit amin
Hơn nữa, các phân tích đã chỉ ra rằng sữa là một nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như axit oleic, axit linoleic, axit béo omega-3, vitamin, khoáng chất và axit béo chuỗi ngắn và trung bình.
Ngoài ra, đây là một sản phẩm thay thế sữa không có nguồn gốc từ sữa là một nguồn protein hoàn chỉnh, cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu. Điều này hiếm khi xảy ra trong các loại thực phẩm không phải thịt, vì chúng có xu hướng thiếu một hoặc nhiều trong số chúng, khiến sữa gián trở thành một sự thay thế độc đáo.
Có thể là một lựa chọn cho những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng sữa
Không dung nạp lactose là một tình trạng phổ biến ảnh hưởng đến 65% người trên toàn thế giới.
Nguyên nhân là do sự thiếu hụt lactase - một loại enzym tiêu hóa đường lactose, đường trong các sản phẩm sữa. Các triệu chứng của chứng không dung nạp lactose bao gồm tiêu chảy, đầy bụng, đau dạ dày, buồn nôn và đầy hơi sau khi tiêu thụ các sản phẩm từ sữa.
Bởi vì sữa gián là một sản phẩm không có nguồn gốc từ thực vật, nó tự nhiên không chứa lactose. Điều này có nghĩa là nó có thể là một sự thay thế phù hợp cho những người không dung nạp lactose hoặc dị ứng với sữa bò.
Điều đó nói rằng, lưu ý rằng không thiếu các lựa chọn sữa không chứa lactose có giá trị dinh dưỡng tương đương với sữa bò và được những người gặp khó khăn với lactose dung nạp tốt.
Hơn nữa, nó giàu các chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như protein và axit béo, có xu hướng được tìm thấy ở mức độ thấp hơn trong các sản phẩm sữa không chứa sữa. Điều này có thể làm cho sữa gián trở thành một thay thế mong muốn cho sữa bò từ khía cạnh sức khỏe.
Tóm lượcSữa gián có rất nhiều chất dinh dưỡng và không chứa lactose, nên về mặt lý thuyết, nó trở thành một loại sữa thay thế sữa không có nguồn gốc thực vật phù hợp.
Mặt trái tiềm ẩn của sữa gián
Mặc dù sữa gián là một loại sữa thay thế sữa không béo độc đáo, nhưng nó có một số nhược điểm.
Đối với những người mới bắt đầu, mặc dù nó bổ dưỡng nhưng lại chứa rất nhiều calo.
Một cốc (250 ml) sữa gián sẽ chứa khoảng 700 calo. Đó là gấp ba lần số calo trong một cốc sữa bò thông thường.
Điều đó có nghĩa là tiêu thụ quá nhiều sữa gián có thể dẫn đến tăng cân.
Ngoài ra, hiện không có nghiên cứu nào chứng minh rằng sữa gián là an toàn cho con người. Vì vậy, những người dễ bị tổn thương, chẳng hạn như trẻ em và phụ nữ mang thai, nên tránh tiêu thụ nó.
Hơn nữa, sữa gián không phải là thức uống có đạo đức nhất. Theo một đồng tác giả của nghiên cứu về sữa gián nổi tiếng, chỉ cần pha một ly thức uống này thôi cũng đủ giết chết hàng nghìn con gián.
Cuối cùng, sữa gián hiện không có sẵn và không có khả năng trở thành giá cả phải chăng trong tương lai do khó khăn trong quá trình sản xuất. Thêm vào đó, nhiều người sẽ thấy ý tưởng uống sữa gián không ngon miệng.
Tóm lượcSữa gián có một số nhược điểm. Nó rất giàu calo, được hỗ trợ bởi các nghiên cứu hạn chế, và khá phi đạo đức và khó sản xuất. Do đó, nó không có sẵn trên thị trường.
Điểm mấu chốt
Sữa gián là một chất kết tinh giống như sữa, giàu protein được tạo ra bởi những con gián của Dữ liệu chấm câu bằng tiếng Anh loài.
Nó phục vụ như là dinh dưỡng cho con non của chúng, nhưng con người có thể thu hoạch sữa này bằng cách giết những con gián cái và chiết xuất nó từ con của chúng.
Các phân tích trong phòng thí nghiệm từ năm 1997 cho thấy sữa gián vô cùng bổ dưỡng, cung cấp nhiều carbs, chất béo, vitamin, khoáng chất, protein và tất cả chín axit amin thiết yếu. Thêm vào đó, nó không chứa lactose.
Điều đó nói rằng, nó đã được nghiên cứu kém và không có khả năng trở thành thương mại. Vì vậy, nó không thể được khuyến khích như một loại sữa thay thế sữa không có nguồn gốc. Những lời bàn tán xung quanh sản phẩm này hiện tại chỉ là cường điệu.
