Bạn có câu hỏi về cách điều hướng cuộc sống với bệnh tiểu đường? Bạn đã đến đúng nơi: Hãy hỏi D’Mine !, chuyên mục Hỏi và Đáp hàng tuần của tác giả kỳ cựu về bệnh tiểu đường và loại 1, Wil Dubois.
Đôi khi, thật khó để tách sự thật khỏi hư cấu về những chất được cho là giúp giảm lượng đường trong máu. Hôm nay chúng ta đang nói về vị cay và chua…
{Có câu hỏi của riêng bạn? Gửi email cho chúng tôi tại [email protected] }
Joel, loại 2 từ Illinois, viết: Tôi đã nghe nhiều người nói rằng thực phẩm chua, đắng hoặc cay sẽ giúp hạ đường huyết. Có sự thật này?
Wil @ Ask D'Mine trả lời: Không thiếu các nghiên cứu về tác dụng hạ đường huyết của thực phẩm chua, đắng hoặc cay - nhưng chúng có xu hướng hơi sơ sài, có lẽ vì có rất ít động lực để nghiên cứu các biện pháp can thiệp y tế có thể ' không được kiếm tiền. Ý tôi là gì bởi sơ sài? Tiến sĩ Fr. Baby Joseph của Trường Cao đẳng Công giáo Malankara, viết một bản tóm tắt về nghiên cứu phương pháp điều trị dinh dưỡng trong Tạp chí Bệnh nhiệt đới Châu Á Thái Bình Dương, cho biết: “Mặc dù có nhiều dữ liệu từ các nghiên cứu sinh hóa và động vật, nhưng dữ liệu lâm sàng có sẵn như được xem xét trong bài báo này thường thiếu sót bởi kích thước mẫu nhỏ, thiếu kiểm soát và thiết kế nghiên cứu kém.”
Đó là một cách hay để nói rằng có rất nhiều khoa học tào lao về chủ đề này. Như tôi đã nói, sơ sài.
Vẫn với nhiều khói như vậy, có thể có hỏa hoạn. Lấy một cái ống và một cái xẻng và hãy cùng xem.
Ít nhất một thành phần của thực phẩm cay đã được nghiên cứu rộng rãi: capsaicin, là chất Pow! yếu tố trong nhiều loại ớt. Capsaicin đã nằm dưới kính hiển vi trong một thời gian dài, theo nghĩa đen. Một trong những nghiên cứu sớm nhất về capsaicin được xuất bản vào năm 1978 trên tạp chí Thực phẩm và Mỹ phẩm Độc chất, và nó cho thấy rằng capsaicin làm tăng sự hấp thụ glucose ở cường độ mạnh. Ít nhất là ở loài chuột. Và chuột đồng. Có lẽ. Nghiên cứu là trong ống nghiệm, có nghĩa là mô hoặc tế bào đã được loại bỏ khỏi các sinh vật được đề cập và được nghiên cứu trong đĩa petri.
Trong ống nghiệm là tiếng Latinh có nghĩa là "trong thủy tinh."
Đó là một đoạn dài từ các tế bào chuột trong đĩa thủy tinh phản ứng tốt với một hợp chất, dẫn đến ý tưởng rằng bạn cũng nên ăn hợp chất đó.
Tuy nhiên, một nghiên cứu sau đó, ở Cộng hòa Nhân dân Trung Hoa, đã xem xét những con chuột mắc bệnh tiểu đường còn sống. Nghiên cứu đã so sánh capsaicin với một “chất tương tự capsaicin không nồng” được gọi là Capsiate. Làm thế nào cả hai xếp chồng lên nhau? Chất tương tự không hoạt động tốt, nhưng các nhà nghiên cứu khẳng định rằng cả chất tự nhiên và chất tương tự đều làm tăng mức insulin (điều không thể xảy ra ở chuột T1D) trong khi sự rung chuyển các protein vận chuyển glucose cũng làm giảm thêm máu. mức đường huyết.
Nó thật thú vị. Nhưng các nhà nghiên cứu Trung Quốc cũng tuyên bố rằng ớt "có tác dụng chống vi khuẩn, chống ung thư, trị tiểu đường, và giảm đau và ngứa." Hừm…. Nghe có vẻ như là Dầu rắn phổ quát tốt cho tôi. Tôi cảm thấy nghi ngờ khi một hợp chất được cho là có thể chữa khỏi mọi căn bệnh. Nhưng có lẽ đó chỉ là tôi.
May mắn thay, không phải tất cả các nghiên cứu về thực phẩm cay đều được thực hiện trên chuột thí nghiệm. Có một số ít các nghiên cứu về con người, nhưng các kết quả khác nhau. Một trong những người đầu tiên lấy những người khỏe mạnh, nạp vào cơ thể họ nhiều đường, thêm capsaicin, và thấy rằng nó không có gì khác biệt. Một nghiên cứu khác đã lấy 44 phụ nữ bị tiểu đường thai kỳ và nhồi một nửa trong số họ đầy ớt trong một tháng và sau đó so sánh lượng đường, insulin và các chất hóa học khác trong máu của họ. Các nhà nghiên cứu khẳng định rằng những phụ nữ nhồi hạt tiêu đã cải thiện lượng đường trong máu sau ăn (sau bữa ăn). Như tôi đã nói, kết quả hỗn hợp.
Tiếp tục, đã đến lúc phải nhận lấy cay đắng. Rõ ràng một trong những loại thực phẩm cay đắng nhất ngoài kia là Momordica Charantia - mướp đắng. Trên khắp châu Á, mướp đắng có một vai trò lịch sử lâu đời trong y học dân gian, và ít nhất một nghiên cứu được thiết kế cẩn thận đã phát hiện ra rằng liều lượng lớn mướp đắng làm giảm lượng đường trong máu, nhưng hiệu quả rất khiêm tốn - ít hơn một viên metformin. Nhưng, giống như hầu hết các ngành khoa học trong lĩnh vực này, một nhóm khác có kết quả khác nhau, có nghĩa là, không có kết quả nào cả. Vì vậy, hãy chọn chất độc của bạn. Ô đúng rồi. Cần biết rằng quá nhiều mướp đắng là chất độc. Nhiều nguyên tố của nó độc hại về khối lượng.
Đối với thực phẩm chua, tôi không thể tìm thấy bất cứ điều gì được viết về chủ đề thực phẩm chua làm giảm lượng đường trong máu, điều này không quá ngạc nhiên, vì các loại thực phẩm chua phổ biến nhất - chẳng hạn như cam quýt và một số sản phẩm từ sữa - cũng cao trong cacbohydrat. Nếu chúng có đặc tính làm giảm glucose, thì đường tự nhiên của chúng sẽ lấn át những tác động tích cực. Điều đó không có nghĩa là một số loại thuốc không thể được phát triển từ các hợp chất làm giảm glucose — nếu chúng tồn tại — nhưng ăn một rổ chanh và chanh không có khả năng giúp giảm lượng đường trong máu của bạn. Tuy nhiên, ít nhất nó sẽ giữ cho bệnh scorvy hoạt động.
Vì vậy, đừng làm mưa làm gió trong cuộc diễu hành của bạn, nhưng bằng chứng sơ sài nhất cho thấy rằng nếu thực phẩm chua, đắng hoặc cay có tác dụng cải thiện lượng đường trong máu, thì hiệu quả là tốt nhất, ít nhất là về mặt thực tế thực tế. các ứng dụng. Điều này có thể giải thích tại sao các nghiên cứu khác nhau lại thu được các kết quả khác nhau. Nếu bạn đang đo một sự khác biệt nhỏ, các lỗi nhỏ có thể làm thay đổi kết quả. Nhưng nếu đúng như vậy, tại sao nhiều người nói rằng những thực phẩm này làm giảm lượng đường trong máu?
Tôi có một lý thuyết về điều đó.
Khi nói đến đồ ăn cay, bạn có thể ăn một đĩa to như thế nào trước khi lưỡi của bạn tan chảy? Bạn phải ngậm bao nhiêu nước trong khi chờ đợi để dập lửa trong miệng? Và chúng ta có một câu nói bằng tiếng Anh về thứ gì đó là một viên thuốc đắng để nuốt. Chỉ có rất nhiều vị đắng ẩm thực mà chúng ta có thể chịu đựng được và nó không nhiều.
Vì vậy, một khả năng là khi ăn thức ăn cay và đắng, chúng ta có xu hướng ăn ít hơn. Và trong trường hợp thức ăn thực sự cay, chúng ta cũng tiêu thụ một lượng chất lỏng bù đắp tương đối, chiếm không gian trong dạ dày của chúng ta, khiến chúng ta thỏa mãn cảm giác thèm ăn với lượng thức ăn thậm chí còn ít hơn.
Và sự kết hợp đó có thể hạ đường huyết tuyệt đối, ít nhất là đối với những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Đây là cách hoạt động: Hầu hết các loại 2 vẫn sản xuất một số insulin, nhưng nhìn chung không đủ để kiểm soát lượng đường trong máu của họ. Một giải pháp cho vấn đề này là dùng thuốc để hút lượng đường dư thừa ra khỏi máu của họ. Nhưng một giải pháp khác là chỉ cần giảm lượng đường nạp vào cơ thể đến mức đủ thấp để bất cứ tác dụng nào của insulin vẫn đảm bảo được nhiệm vụ.
Nói cách khác, đối với loại 2, giảm lượng carbohydrate hấp thụ có thể giúp lượng insulin còn lại hạn chế trong cơ thể họ bắt kịp. Và thực phẩm cay và đắng — bất kể dược tính kỳ diệu nào mà chúng có thể có với số lượng nhỏ — có thể đạt được điều đó bởi thực tế đơn giản là chúng ta ăn ít chúng hơn.
Này, và nếu những thực phẩm này thực sự có tác dụng sinh hóa làm giảm lượng đường nhỏ thì càng tốt.
Đây không phải là một chuyên mục tư vấn y tế. Chúng tôi là NKT tự do và cởi mở chia sẻ sự hiểu biết của những kinh nghiệm thu thập được - của chúng tôi đã từng trải qua rồi kiến thức từ chiến hào. Điểm mấu chốt: Bạn vẫn cần sự hướng dẫn và chăm sóc của một chuyên gia y tế được cấp phép.
.jpg)
.jpg)
