Cám nho khô thường được coi là một loại ngũ cốc ăn sáng tiện lợi, ngon và tốt cho sức khỏe.
Trong khi một số công ty sản xuất cám nho khô, nó thường chứa vảy cám, nho khô, chất tạo ngọt, muối, hương liệu bổ sung, và các loại vitamin và khoáng chất khác nhau.
Cho rằng từ "cám" thường được kết hợp với thực phẩm lành mạnh, nhiều người cho rằng cám nho khô là một loại ngũ cốc ăn sáng bổ dưỡng, nhưng bạn có thể tự hỏi liệu có đúng như vậy không.
Bài viết này đánh giá liệu cám nho khô có phải là một lựa chọn ngũ cốc lành mạnh hay không, cũng như thành phần dinh dưỡng, lợi ích tiềm năng và nhược điểm của nó.
Dinh dưỡng và thành phần
Trong khi các thương hiệu khác nhau sản xuất cám nho khô, danh sách thành phần cơ bản và thành phần dinh dưỡng của nó phần lớn giống nhau.
Các thành phần cơ bản trong hầu hết các loại ngũ cốc cám nho khô bao gồm lúa mì nguyên hạt, nho khô, cám lúa mì, đường, xi-rô đường nâu, hương mạch nha, muối, và các vitamin và khoáng chất bổ sung.
Cám nho khô có xu hướng khá giàu calo và giàu chất xơ, protein và các vi chất dinh dưỡng bổ sung.
Thành phần dinh dưỡng của 1 cốc (55–61 gam) cám nho khô do ba thương hiệu phổ biến sản xuất được trình bày trong bảng dưới đây.
Như bạn có thể thấy, thành phần dinh dưỡng đa lượng - protein, chất béo, carbs - và hàm lượng calo của các nhãn hiệu cám nho khô khác nhau là tương tự nhau.
Tuy nhiên, hàm lượng vitamin và khoáng chất bổ sung có thể thay đổi đáng kể, đặc biệt là khi nói đến canxi, sắt, folate và kẽm.
TÓM LƯỢCCác nhãn hiệu khác nhau của cám nho khô có cấu hình dinh dưỡng đa lượng tương tự nhau nhưng có thể khác nhau đáng kể về hàm lượng vitamin và khoáng chất bổ sung của chúng.
Lợi ích tiềm năng
Mặc dù không có nhiều nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của việc ăn ngũ cốc cám nho khô, nhưng các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một số chất dinh dưỡng trong ngũ cốc có thể có lợi.
Nhiều chất xơ
Lượng chất xơ khuyến nghị tối thiểu hàng ngày cho hầu hết mọi người là khoảng 30 gam. Tuy nhiên, các cuộc khảo sát đã phát hiện ra rằng hầu hết mọi người ở Hoa Kỳ chỉ nhận được khoảng một nửa số tiền đó trong một ngày bình thường.
Một khẩu phần ngũ cốc cám nho khô có thể đáp ứng khoảng một phần sáu nhu cầu đó, chủ yếu đến từ các thành phần lúa mì và cám.
Bổ sung đủ chất xơ rất quan trọng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa. Nó thúc đẩy sự đều đặn của ruột và có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư ruột kết.
Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và có thể ngăn ngừa lượng đường trong máu giảm đáng kể giữa các bữa ăn. Cảm giác no cũng có thể giúp ngăn ngừa ăn quá nhiều, đây là một lợi ích nếu bạn đang muốn giảm cân hoặc ngăn ngừa tăng cân không mong muốn.
Bổ sung đầy đủ chất xơ cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường loại 2 và các bệnh mãn tính khác.
Nguồn vi chất dinh dưỡng tốt
Một cốc (60 gram) cám nho khô là một nguồn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết.
Nhiều vi chất dinh dưỡng trong số này được bổ sung thông qua tăng cường, một quá trình trong đó các vitamin và khoáng chất không có trong thực phẩm tự nhiên được thêm vào sản phẩm cuối cùng để làm cho nó trở nên bổ dưỡng hơn.
Điều này có lợi vì nhiều người ở Hoa Kỳ không tiêu thụ đủ sắt, canxi hoặc vitamin A, C, D và E trong chế độ ăn uống của họ. Ngũ cốc tăng cường là một cách dễ dàng và hiệu quả để tăng lượng vi chất dinh dưỡng.
Hơn nữa, ngũ cốc được tăng cường axit folic, là dạng tổng hợp của folate vitamin B, đã giúp giảm tỷ lệ khuyết tật ống thần kinh ở Hoa Kỳ.
Cám nho khô cũng là một nguồn cung cấp sắt đặc biệt tốt, một chất dinh dưỡng quan trọng để ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt.
Lưu ý rằng các nhãn hiệu cám nho khô khác nhau cung cấp các lượng chất dinh dưỡng này khác nhau, vì vậy bạn nên đọc nhãn dinh dưỡng để tìm một sản phẩm cung cấp các vi chất dinh dưỡng mà bạn đang tìm kiếm.
TÓM LƯỢCCám nho khô rất giàu chất xơ và nhiều loại vi chất dinh dưỡng được bổ sung thông qua việc tăng cường dinh dưỡng. Bổ sung đủ các chất dinh dưỡng này có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến sự thiếu hụt chúng.
Nhược điểm
Mặc dù cám nho khô là nguồn cung cấp một số chất dinh dưỡng lành mạnh, nhưng nó có xu hướng chứa nhiều đường bổ sung và carbs tinh chế.
Hướng dẫn Chế độ ăn uống 2015–2020 cho người Mỹ nêu rõ rằng lượng đường bổ sung không nên chiếm quá 10% tổng lượng calo hàng ngày của bạn. Điều này tương đương với khoảng 12 muỗng cà phê (50 gram) cho một người theo chế độ ăn kiêng 2.000 calo.
Hơn nữa, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ nói rằng phụ nữ nên ăn 6 muỗng cà phê (25 gam) hoặc ít hơn, trong khi nam giới nên hạn chế ăn 9 muỗng cà phê (38 gam) đường bổ sung mỗi ngày.
Một cốc (60 gram) ngũ cốc cám nho khô có thể chứa tới 20 gram đường.
Điều này có nghĩa là một khẩu phần thức ăn nhỏ bao gồm gần một nửa lượng đường bạn nạp vào cơ thể trong ngày. Thêm vào đó, ăn quá nhiều đường cũng có những mặt trái của nó.
Chế độ ăn nhiều đường bổ sung có thể làm tăng nguy cơ béo phì và các bệnh mãn tính như tiểu đường loại 2, bệnh tim và thậm chí một số loại ung thư. Ăn nhiều đường bổ sung cũng có thể dẫn đến sâu răng.
Ngoài ra, các tuyên bố về sức khỏe về ngũ cốc cám nho khô có thể gây hiểu lầm. Mặc dù được quảng cáo là một nguồn ngũ cốc nguyên hạt tốt cho tim mạch, nhưng những lợi ích này lại vượt trội hơn bởi lượng đường cao, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Hơn nữa, nhiều người ăn nhiều hơn khẩu phần khuyến nghị được ghi trên hộp ngũ cốc, điều đó có nghĩa là họ tiêu thụ nhiều đường hơn và các thành phần không lành mạnh.
TÓM LƯỢCCám nho khô chứa nhiều đường bổ sung và carbs tinh chế, điều này có thể phủ nhận lợi ích sức khỏe của các thành phần khác của nó, đặc biệt là vì hầu hết mọi người ăn nhiều hơn khẩu phần được khuyến nghị.
Bạn có nên ăn cám nho khô không?
Mặc dù cám nho khô tăng cường có thể là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau, nhưng xét về tổng thể thì đây không phải là lựa chọn lành mạnh nhất cho ngũ cốc ăn sáng hàng ngày. Tuy nhiên, nó có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh như một sự lựa chọn không thường xuyên.
Nếu bạn chọn ăn ngũ cốc thường xuyên, hãy tìm những loại có nhiều chất xơ và ít đường. Cơ sở tốt là chọn ngũ cốc cung cấp ít nhất 3 gam chất xơ và ít hơn 6 gam đường trong mỗi khẩu phần.
Bạn cũng nên kiểm tra khẩu phần và xác định xem đó là lượng ngũ cốc thực tế hay bạn có khả năng tiêu thụ nhiều hơn những gì được liệt kê. Nếu điều sau có thể áp dụng cho bạn, hãy quyết định xem đó có phải là một bổ sung tốt cho chế độ ăn uống lành mạnh tổng thể của bạn hay không.
TÓM LƯỢCCám nho khô cung cấp một số vi chất dinh dưỡng có lợi, nhưng nó cũng chứa nhiều đường, khiến nó được thưởng thức tốt nhất vào các dịp khác chứ không phải là một lựa chọn ăn sáng thông thường.
Điểm mấu chốt
Cám nho khô là một loại ngũ cốc phổ biến được làm từ cám và nho khô, thường khiến nó trở thành một lựa chọn bữa sáng lành mạnh.
Tuy nhiên, trong khi cám nho khô là một nguồn cung cấp chất xơ tốt và các vi chất dinh dưỡng quan trọng như sắt và folate, nó có xu hướng chứa nhiều đường bổ sung. Trên thực tế, một khẩu phần cám nho khô có thể đóng góp gần một nửa lượng đường được khuyến nghị hàng ngày.
Do đó, cám nho khô hoạt động tốt nhất như một lựa chọn bữa sáng không thường xuyên hơn là một lựa chọn thông thường.
-test.jpg)
