Khi tiêu thụ quá mức, đường thêm vào có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn.
Tuy nhiên, một số nguồn đường kém hơn những nguồn khác - và đồ uống có đường cho đến nay là tệ nhất.
Điều này chủ yếu áp dụng cho soda có đường nhưng cũng áp dụng cho nước trái cây, cà phê có độ ngọt cao và các nguồn đường lỏng khác.
Dưới đây là 13 lý do mà soda có đường có hại cho sức khỏe của bạn.
1. Đồ uống có đường không làm bạn cảm thấy no và có liên quan chặt chẽ đến việc tăng cân
Dạng đường bổ sung phổ biến nhất - sucrose hoặc đường ăn - cung cấp một lượng lớn đường đơn fructose.
Fructose không làm giảm hormone đói ghrelin hoặc kích thích cảm giác no giống như glucose, loại đường hình thành khi bạn tiêu hóa thức ăn giàu tinh bột.
Do đó, khi bạn tiêu thụ đường lỏng, bạn thường thêm nó lên trên tổng lượng calo của bạn - bởi vì đồ uống có đường không làm cho bạn cảm thấy no.
Trong một nghiên cứu, những người uống soda có đường ngoài chế độ ăn uống hiện tại của họ tiêu thụ nhiều hơn 17% calo so với trước đây.
Không có gì ngạc nhiên khi các nghiên cứu cho thấy những người uống đồ uống có đường thường xuyên tăng cân hơn những người không uống.
Trong một nghiên cứu ở trẻ em, mỗi khẩu phần đồ uống có đường hàng ngày có thể làm tăng 60% nguy cơ béo phì.
Trên thực tế, đồ uống có đường là một trong những khía cạnh gây béo phì nhất của chế độ ăn uống hiện đại.
TÓM TẮT Bạn có xu hướng tiêu thụ tổng số calo nhiều hơn nếu bạn uống soda, vì đường lỏng không khiến bạn cảm thấy no. Đồ uống có đường có liên quan đến tăng cân.
2. Một lượng lớn đường được biến thành chất béo trong gan của bạn
Đường ăn (sucrose) và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao bao gồm hai phân tử - glucose và fructose - với số lượng gần bằng nhau.
Glucose có thể được chuyển hóa bởi mọi tế bào trong cơ thể bạn, trong khi fructose chỉ có thể được chuyển hóa bởi một cơ quan - gan của bạn.
Đồ uống có đường là cách dễ nhất và phổ biến nhất để tiêu thụ quá nhiều đường fructose.
Khi bạn tiêu thụ quá nhiều, gan của bạn sẽ trở nên quá tải và biến fructose thành chất béo.
Một số chất béo được vận chuyển ra ngoài dưới dạng chất béo trung tính trong máu, trong khi một phần của nó vẫn nằm trong gan của bạn. Theo thời gian, điều này có thể góp phần gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
TÓM TẮT Sucrose và xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao là khoảng 50% fructose, chỉ có thể được chuyển hóa bởi gan của bạn. Lượng quá nhiều có thể góp phần gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
3. Đường làm tăng mạnh tích tụ mỡ ở bụng
Ăn nhiều đường có liên quan đến tăng cân.
Đặc biệt, đường fructose có liên quan đến sự gia tăng đáng kể chất béo nguy hiểm xung quanh bụng và các cơ quan của bạn. Đây được gọi là mỡ nội tạng hoặc mỡ bụng.
Quá nhiều mỡ bụng có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Trong một nghiên cứu kéo dài 10 tuần, 32 người khỏe mạnh tiêu thụ đồ uống được làm ngọt bằng đường fructose hoặc glucose.
Những người tiêu thụ glucose có sự gia tăng mỡ da - không liên quan đến bệnh chuyển hóa - trong khi những người tiêu thụ đường fructose thấy mỡ bụng của họ tăng lên đáng kể.
TÓM TẮT Tiêu thụ nhiều đường fructose khiến bạn tích tụ mỡ bụng, một loại chất béo nguy hiểm có liên quan đến bệnh chuyển hóa.
4. Soda có đường có thể gây ra tình trạng kháng insulin - một đặc điểm chính của hội chứng chuyển hóa
Hormone insulin chuyển glucose từ máu vào các tế bào của bạn.
Nhưng khi bạn uống soda có đường, các tế bào của bạn có thể trở nên kém nhạy cảm hơn hoặc kháng lại tác động của insulin.
Khi điều này xảy ra, tuyến tụy của bạn phải tạo ra nhiều insulin hơn để loại bỏ glucose khỏi dòng máu của bạn - vì vậy mức insulin trong máu của bạn tăng đột biến.
Tình trạng này được gọi là kháng insulin.
Kháng insulin được cho là nguyên nhân chính gây ra hội chứng chuyển hóa - một bước đệm dẫn đến bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Các nghiên cứu trên động vật chứng minh rằng lượng đường fructose dư thừa gây ra kháng insulin và làm tăng mức insulin mãn tính.
Một nghiên cứu ở những người đàn ông trẻ, khỏe mạnh cho thấy rằng lượng đường fructose tiêu thụ vừa phải sẽ làm tăng sức đề kháng insulin trong gan.
TÓM TẮT Hấp thụ quá nhiều fructose có thể dẫn đến kháng insulin, bất thường chính trong hội chứng chuyển hóa.
5. Đồ uống có đường có thể là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh tiểu đường loại 2
Bệnh tiểu đường loại 2 là một căn bệnh phổ biến, ảnh hưởng đến hàng triệu người trên toàn thế giới.
Nó được đặc trưng bởi lượng đường trong máu tăng cao do sự đề kháng hoặc thiếu hụt insulin.
Vì hấp thụ quá nhiều đường fructose có thể dẫn đến kháng insulin, không có gì ngạc nhiên khi nhiều nghiên cứu liên kết việc tiêu thụ soda với bệnh tiểu đường loại 2.
Trên thực tế, uống ít nhất một lon nước ngọt có đường mỗi ngày liên tục có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Một nghiên cứu gần đây, xem xét việc tiêu thụ đường và bệnh tiểu đường ở 175 quốc gia, cho thấy cứ 150 calo đường mỗi ngày - khoảng 1 lon soda - thì nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 tăng 1,1%.
Nói cách khác, nếu toàn bộ dân số Hoa Kỳ thêm một lon nước ngọt vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ, thì sẽ có thêm 3,6 triệu người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
TÓM TẮT Một lượng lớn các bằng chứng liên quan đến việc tiêu thụ thêm đường - đặc biệt là từ đồ uống có đường - với bệnh tiểu đường loại 2.
6. Soda có đường không chứa chất dinh dưỡng cần thiết - chỉ chứa đường
Soda có đường hầu như không chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu - không có vitamin, không có khoáng chất và không có chất xơ.
Nó không bổ sung gì vào chế độ ăn uống của bạn ngoại trừ lượng đường bổ sung quá nhiều và lượng calo không cần thiết.
TÓM TẮT Nước ngọt có đường chứa ít hoặc không có chất dinh dưỡng thiết yếu, chỉ cung cấp đường và calo.
7. Đường có thể gây ra kháng Leptin
Leptin là một loại hormone được sản xuất bởi các tế bào mỡ của cơ thể bạn. Nó điều chỉnh số lượng calo bạn ăn và đốt cháy.
Mức độ leptin thay đổi để phản ứng với cả đói và béo phì, vì vậy nó thường được gọi là hoóc môn no hoặc đói.
Khả năng chống lại tác động của hormone này - được gọi là kháng leptin - hiện được cho là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tăng mỡ ở người.
Trên thực tế, nghiên cứu trên động vật liên kết việc tiêu thụ đường fructose với khả năng kháng leptin.
Trong một nghiên cứu, những con chuột trở nên kháng leptin sau khi được cho ăn một lượng lớn fructose. Đáng chú ý, khi họ quay trở lại chế độ ăn không đường, khả năng kháng leptin đã biến mất.
Điều đó nói rằng, các nghiên cứu về con người là cần thiết.
TÓM TẮT Các thử nghiệm trên động vật cho thấy rằng chế độ ăn nhiều fructose có thể thúc đẩy tình trạng kháng leptin. Loại bỏ fructose có thể đảo ngược vấn đề.
8. Nước ngọt có đường có thể gây nghiện
Có thể nước ngọt có đường là một chất gây nghiện.
Ở chuột, uống nhiều đường có thể khiến não giải phóng dopamine, mang lại cảm giác sảng khoái.
Ăn nhiều đường có thể có tác dụng tương tự ở một số người, vì não của bạn hoạt động khó khăn để tìm kiếm các hoạt động giải phóng dopamine.
Trên thực tế, nhiều nghiên cứu cho thấy rằng đường - và thức ăn vặt đã qua chế biến nói chung - ảnh hưởng đến não của bạn giống như ma túy.
Đối với những người có khuynh hướng nghiện, đường có thể gây ra hành vi tìm kiếm phần thưởng được gọi là nghiện thực phẩm.
Các nghiên cứu trên chuột chứng minh rằng đường có thể gây nghiện.
Trong khi khó chứng minh được chứng nghiện ở người, nhiều người tiêu thụ đồ uống có đường theo kiểu điển hình cho chất gây nghiện, lạm dụng.
TÓM TẮT Đồ uống có đường có tác động mạnh mẽ đến hệ thống khen thưởng của não bộ, có thể dẫn đến nghiện.
9. Đồ uống có đường có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim
Lượng đường từ lâu có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim.
Nó được chứng minh rõ ràng rằng đồ uống có đường làm tăng các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm lượng đường trong máu cao, chất béo trung tính trong máu và các hạt LDL nhỏ, dày đặc.
Các nghiên cứu gần đây trên người ghi nhận mối liên hệ chặt chẽ giữa lượng đường ăn vào và nguy cơ mắc bệnh tim ở tất cả các dân số.
Một nghiên cứu kéo dài 20 năm ở 40.000 nam giới cho thấy những người uống 1 ly đồ uống có đường mỗi ngày có nguy cơ bị - hoặc tử vong do đau tim cao hơn 20% so với những người đàn ông hiếm khi uống đồ uống có đường.
TÓM TẮT Nhiều nghiên cứu đã xác định mối liên hệ chặt chẽ giữa đồ uống có đường và nguy cơ mắc bệnh tim.
10. Người uống soda có nguy cơ mắc bệnh ung thư cao hơn
Ung thư có xu hướng đi đôi với các bệnh mãn tính khác như béo phì, tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Vì lý do này, không có gì ngạc nhiên khi thấy rằng đồ uống có đường thường có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư.
Một nghiên cứu trên 60.000 người trưởng thành đã phát hiện ra rằng những người uống 2 cốc nước ngọt có đường trở lên mỗi tuần có nguy cơ mắc ung thư tuyến tụy cao hơn 87% so với những người không uống nước ngọt.
Một nghiên cứu khác về ung thư tuyến tụy đã tìm thấy mối liên hệ chặt chẽ ở phụ nữ - nhưng không phải ở nam giới.
Phụ nữ sau mãn kinh uống nhiều nước ngọt có đường cũng có thể có nguy cơ cao bị ung thư nội mạc tử cung, hoặc ung thư niêm mạc bên trong tử cung.
Hơn nữa, uống đồ uống có đường có liên quan đến tái phát ung thư và tử vong ở bệnh nhân ung thư đại trực tràng.
TÓM TẮT Các nghiên cứu quan sát cho thấy đồ uống có đường có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư.
11. Đường và axit trong soda là một thảm họa cho sức khỏe răng miệng
Một thực tế nổi tiếng là soda có đường không tốt cho răng của bạn.
Soda có chứa các axit như axit photphoric và axit cacbonic.
Những axit này tạo ra một môi trường có tính axit cao trong miệng của bạn, làm cho răng của bạn dễ bị sâu.
Mặc dù bản thân các axit trong soda có thể gây ra thiệt hại, nhưng sự kết hợp với đường khiến soda trở nên đặc biệt có hại.
Đường cung cấp năng lượng dễ tiêu hóa cho các vi khuẩn có hại trong miệng. Điều này kết hợp với axit sẽ tàn phá sức khỏe răng miệng theo thời gian.
TÓM TẮT Các axit trong soda tạo ra một môi trường axit trong miệng của bạn, trong khi đường nuôi các vi khuẩn có hại cư trú ở đó. Điều này có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe răng miệng.
12. Những người uống soda có nguy cơ mắc bệnh gút tăng lên đáng kể
Bệnh gút là một tình trạng bệnh lý đặc trưng bởi tình trạng viêm và đau ở các khớp của bạn, đặc biệt là các ngón chân cái.
Bệnh gút thường xảy ra khi lượng axit uric trong máu cao bị kết tinh.
Fructose là loại carbohydrate chính làm tăng nồng độ axit uric.
Do đó, nhiều nghiên cứu quan sát lớn đã xác định mối liên hệ chặt chẽ giữa đồ uống có đường và bệnh gút.
Hơn nữa, các nghiên cứu dài hạn cho thấy soda có đường làm tăng 75% nguy cơ mắc bệnh gút ở phụ nữ và tăng gần 50% nguy cơ ở nam giới.
TÓM TẮT Những người thường xuyên uống đồ uống có đường có vẻ tăng nguy cơ mắc bệnh gút.
13. Tiêu thụ đường có liên quan đến tăng nguy cơ sa sút trí tuệ
Sa sút trí tuệ là một thuật ngữ chung để chỉ sự suy giảm chức năng não ở người lớn tuổi. Dạng phổ biến nhất là bệnh Alzheimer’s.
Nghiên cứu cho thấy bất kỳ sự gia tăng nào của lượng đường trong máu đều có liên quan chặt chẽ đến việc tăng nguy cơ mất trí nhớ.
Nói cách khác, lượng đường trong máu của bạn càng cao thì nguy cơ mắc chứng sa sút trí tuệ càng cao.
Vì đồ uống có đường dẫn đến lượng đường trong máu tăng vọt nhanh chóng, điều đó có nghĩa là chúng có thể làm tăng nguy cơ mất trí nhớ của bạn.
Các nghiên cứu về loài gặm nhấm ghi nhận rằng đồ uống có đường với liều lượng lớn có thể làm suy giảm trí nhớ và khả năng ra quyết định.
TÓM TẮT Một số nghiên cứu chỉ ra rằng lượng đường trong máu cao làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ.
Điểm mấu chốt
Uống nhiều đồ uống có đường - chẳng hạn như soda - có thể có nhiều tác động xấu đến sức khỏe của bạn.
Những điều này bao gồm từ việc tăng nguy cơ sâu răng đến nguy cơ mắc bệnh tim và rối loạn chuyển hóa cao hơn như bệnh tiểu đường loại 2.
Thường xuyên uống soda có đường cũng là một yếu tố nguy cơ nhất quán đối với tăng cân và béo phì.
Nếu bạn muốn giảm cân, tránh bệnh mãn tính và sống lâu hơn, hãy cân nhắc hạn chế uống đồ uống có đường.
