Bạn có thể nhận thấy rằng sau khi ăn măng tây, nước tiểu của bạn có mùi hương hơi khó chịu.
Điều này thường xảy ra do sự chuyển hóa của axit măng tây, và khái niệm này được gọi là đái măng tây.
Tuy nhiên, tác dụng phụ đặc biệt này của việc ăn măng tây không xảy ra với tất cả mọi người và một số người có thể chưa bao giờ ngửi thấy mùi như vậy.
Bài viết này giải thích lý do tại sao ăn măng tây khiến nước tiểu có mùi, và tại sao chỉ một số người mới có thể ngửi thấy.
Axit măng tây là gì?
Axit măng tây là một hợp chất chứa lưu huỳnh dường như chỉ được tìm thấy trong măng tây.
Đó là một chất không độc hại tạo ra mùi lưu huỳnh, một số người nói rằng nó tương tự như bắp cải thối.
Vì mùi hăng và nồng đặc trưng cho nhiều thành phần chứa lưu huỳnh, chẳng hạn như trứng thối, khí đốt tự nhiên hoặc bình xịt của chồn hôi, các nhà khoa học tin rằng axit măng tây có thể là nguyên nhân khiến nước tiểu của bạn có mùi lạ sau khi ăn rau.
Tóm lượcAxit măng tây là một hợp chất không độc hại, chứa lưu huỳnh có thể khiến nước tiểu của bạn có mùi đặc biệt sau khi ăn măng tây.
Nó ảnh hưởng đến mùi nước tiểu như thế nào?
Một khi cơ thể bạn chuyển hóa axit măng tây, nó sẽ tạo ra một số sản phẩm phụ có lưu huỳnh rất dễ bay hơi - có nghĩa là chúng dễ dàng bốc hơi.
Khi bạn đi tiểu, các hợp chất này bay hơi gần như ngay lập tức, giúp chúng có thể đi từ nước tiểu lên mũi, cho phép bạn ngửi thấy chúng.
Mặc dù các nhà khoa học chưa thể xác định được liệu một hợp chất gây ra mùi hay đó là do hỗn hợp của tất cả chúng, nhưng một hợp chất gọi là methanethiol đã được đề cập rộng rãi trong tài liệu.
Methanethiol, còn được gọi là methyl mercaptan, được đặc trưng bởi một mùi hương nồng và khó chịu, thường liên quan đến mùi phân và hơi thở hôi - và nó là chất tạo mùi phổ biến nhất được tìm thấy trong nước tiểu sau khi ăn măng tây.
Mùi hôi tồn tại trong bao lâu?
Một số người nhận thấy mùi thối như mùi thối sớm nhất sau 15–30 phút sau khi ăn măng tây và các nghiên cứu đã xác định rằng trong vòng 25 phút, một nửa lượng axit măng tây được tiêu thụ đã được hấp thụ hết.
Tốc độ hấp thụ nhanh cho thấy ảnh hưởng của măng tây đối với mùi nước tiểu có thể xuất hiện khá nhanh, và các nghiên cứu gần đây cũng đồng ý rằng nó có thể kéo dài hơn vài giờ.
Một nghiên cứu ở 87 người ăn 3–9 ngọn măng tây cho thấy thời gian bán hủy của mùi măng tây là 4–5 giờ.
Chu kỳ bán rã của một chất cho bạn biết phải mất bao lâu để chất đó giảm xuống còn một nửa lượng ban đầu. Do đó, nếu thời gian bán hủy của mùi măng tây được ước tính là 4–5 giờ, có nghĩa là tổng tác dụng có thể kéo dài đến 8–10 giờ.
Tuy nhiên, một nghiên cứu khác ở 139 người cũng ăn 3-9 ngọn măng tây báo cáo thời gian bán hủy của mùi là 7 giờ, có nghĩa là tác dụng thậm chí có thể kéo dài đến 14 giờ.
Dù bằng cách nào, bạn có thể mong đợi nước tiểu của mình có mùi trong một thời gian.
Tóm lượcKhi cơ thể bạn chuyển hóa axit măng tây, nó tạo ra nhiều hợp chất có mùi, gốc lưu huỳnh, khiến nước tiểu của bạn có mùi giống như mùi thối có thể kéo dài 8-14 giờ.
Nó không xảy ra với tất cả mọi người
Tác dụng của măng tây đối với mùi nước tiểu không phải là phổ biến, và một số giả thuyết đã cố gắng giải thích hiện tượng này.
Một giả thuyết - được gọi là giả thuyết sản xuất - cho rằng chỉ một số cá nhân có khả năng tạo ra các hợp chất lưu huỳnh chịu trách nhiệm tạo ra mùi, trong khi những người khác là những người không sản xuất.
Giả thuyết này khẳng định rằng những người không sản xuất thiếu một loại enzym quan trọng giúp chuyển hóa axit măng tây và do đó không thể tạo ra các sản phẩm phụ có mùi.
Ví dụ, một nghiên cứu nhỏ ở 38 người trưởng thành xác định rằng khoảng 8% trong số họ không tạo ra mùi hoặc tạo ra mùi ở nồng độ quá thấp để có thể phát hiện được.
Giả thuyết khác - được gọi là giả thuyết nhận thức - nói rằng tất cả mọi người đều tạo ra mùi, nhưng một số không thể phát hiện hoặc nhận thức được nó.
Trong trường hợp này, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra một biến đổi gen làm thay đổi một hoặc nhiều thụ thể khứu giác phản ứng với mùi măng tây, gây ra cái được gọi là chứng anosmia măng tây, hoặc không có khả năng ngửi thấy mùi nước tiểu măng tây.
Trên thực tế, nghiên cứu cho thấy rằng một tỷ lệ lớn mọi người không thể ngửi thấy mùi nước tiểu của măng tây.
Một nghiên cứu ở 6.909 người trưởng thành ghi nhận rằng 58% nam giới và 62% phụ nữ mắc chứng anosmia măng tây, cho thấy rằng sự biến đổi gen cụ thể này là khá phổ biến.
Tóm lượcKhông phải ai cũng quen thuộc với nước tiểu măng tây và các nhà nghiên cứu tin rằng đó là do một số người không tạo ra mùi hoặc không thể nhận biết được.
Điểm mấu chốt
Axit asparagin trong măng tây tạo ra nhiều sản phẩm phụ lưu huỳnh khiến nước tiểu của bạn có mùi thối.
Mùi có thể được phát hiện sớm nhất là 15 phút sau khi ăn măng tây và có thể kéo dài đến 14 giờ.
Tuy nhiên, không phải ai cũng tạo ra mùi và phần lớn mọi người không thể ngửi được do một biến đổi gen cụ thể.
