Chế độ ăn uống tốt nhất cho bệnh tiểu đường loại 2: 7 điều cần cân nhắc

Tổng quat

Nếu bạn đang sống chung với bệnh tiểu đường loại 2, ăn một chế độ ăn uống cân bằng có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu và cân nặng của mình.Ngược lại, nếu kế hoạch bữa ăn của bạn giúp bạn đạt được trọng lượng khỏe mạnh hơn và giữ lượng đường trong máu ở mức bình thường, thì nó có thể làm giảm nguy cơ mắc các biến chứng. Ví dụ, ăn uống lành mạnh có thể làm giảm nguy cơ tổn thương thần kinh, bệnh tim và đột quỵ.

Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về chế độ ăn uống và cách ăn uống khác nhau có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và tác động đến việc kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2 của bạn như thế nào.

Chế độ ăn uống của tôi nên bao gồm những loại thực phẩm nào?

Có nhiều hình thức ăn uống và chế độ ăn kiêng khác nhau mà bạn có thể tuân theo để đáp ứng nhu cầu sức khỏe của mình. Khi bạn quyết định cái nào phù hợp với mình, hãy xem xét xem qua danh sách kiểm tra các câu hỏi sau:

Kế hoạch ăn uống này có bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng không?

Để đáp ứng nhu cầu của cơ thể, điều quan trọng là bạn phải ăn nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng đầy màu sắc. Ví dụ, trái cây, rau, đậu và các loại đậu khác, các loại hạt và hạt, ngũ cốc nguyên hạt và cá là những nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, cũng như chất xơ.

Nó có bao gồm chất béo tốt cho tim mạch không?

Ăn một lượng vừa phải chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa có thể giúp giảm mức cholesterol LDL (có hại) trong cơ thể bạn. Chất béo không bão hòa đơn được tìm thấy trong các loại hạt, quả bơ, dầu ô liu và dầu hạt cải. Chất béo không bão hòa đa được tìm thấy trong cá béo, quả óc chó, hạt lanh, hạt hướng dương, dầu đậu nành, dầu cây rum và dầu ngô.

Nó có ít cholesterol, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung không?

Hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và cholesterol cũng có thể giúp giảm lượng cholesterol của bạn. Đường bổ sung cung cấp calo rỗng, ít giá trị dinh dưỡng.

Để hạn chế tiêu thụ cholesterol, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung:

• Chọn các nguồn protein nạc, chẳng hạn như đậu phụ, đậu và các loại đậu khác, cá hồi và các loại cá khác, thịt gà bỏ da và gà tây, và thịt lợn nạc.
• Chọn các sản phẩm từ sữa ít béo, chẳng hạn như sữa tách béo, sữa chua ít béo và pho mát ít béo.

Nó sẽ giúp tôi thực hành kiểm soát khẩu phần ăn?

Ăn quá nhiều có thể khiến bạn khó kiểm soát lượng đường trong máu. Nó cũng dẫn đến tăng cân. Ăn thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, điều này có thể giúp bạn kiểm soát khẩu phần ăn. Chúng bao gồm đậu và các loại đậu, hầu hết trái cây và rau, và ngũ cốc nguyên hạt.

Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA) cũng khuyến nghị các sản phẩm làm từ ngũ cốc nguyên hạt hơn là ngũ cốc tinh chế. Ví dụ, gạo lứt cung cấp một lựa chọn bổ dưỡng và no hơn so với gạo trắng.

Tôi có thể gắn bó lâu dài với kế hoạch ăn uống này không?

Kế hoạch ăn uống lành mạnh chỉ hoạt động nếu bạn tuân theo chúng. Nếu kế hoạch của bạn quá hạn chế hoặc không phù hợp với lối sống của bạn, bạn có thể khó tiếp tục thực hiện kế hoạch đó. Nếu bạn yêu thích một loại thực phẩm nhất định và không thể tưởng tượng ra cuộc sống mà không có nó, hãy đảm bảo rằng bạn chọn một kế hoạch bữa ăn cho phép bạn thỉnh thoảng ăn món đó.

Những loại thực phẩm nào nên tránh với bệnh tiểu đường loại 2?

Không có nhiều loại thực phẩm mà bạn cần phải tránh hoàn toàn khi mắc bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, một số thực phẩm là lựa chọn lành mạnh hơn - có nghĩa là chúng giàu vitamin và khoáng chất hơn, đồng thời chứa ít chất béo, đường và cholesterol hơn.

ADA khuyên bạn nên thực hành kiểm soát khẩu phần và chọn các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng hơn những lựa chọn ít dinh dưỡng hơn. Ví dụ: ADA khuyến khích mọi người chọn:

• Thực phẩm ít cholesterol. Điều đó có nghĩa là tránh các loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao, chẳng hạn như thịt đỏ, lòng đỏ trứng, các sản phẩm từ sữa giàu chất béo và các sản phẩm động vật khác.
• Thực phẩm ít chất béo bão hòa. Điều đó có nghĩa là cắt giảm thực phẩm giàu chất béo bão hòa, chẳng hạn như dầu cọ, dầu dừa, thịt đỏ, da gà, các sản phẩm từ sữa giàu chất béo và các sản phẩm động vật khác.
• Thực phẩm không chứa chất béo chuyển hóa. Tránh chất béo chuyển hóa bất cứ khi nào có thể - chúng được tìm thấy trong dầu rút ngắn, dầu hydro hóa và dầu hydro hóa một phần.
• Thực phẩm ít đường bổ sung. Điều đó có nghĩa là hạn chế đồ uống có đường, kẹo, đồ tráng miệng và thận trọng với thực phẩm chế biến sẵn.

Đếm carb hoạt động như thế nào đối với bệnh tiểu đường loại 2?

Đếm lượng carbohydrate là một cách tiếp cận mà bạn có thể thực hiện để quản lý lượng đường trong máu của mình. Nó còn được gọi là đếm carb. Nó thường được sử dụng bởi những người tiêm insulin.

Trong cách đếm carb, bạn cộng số gam carbohydrate mà bạn ăn trong mỗi bữa ăn. Với việc theo dõi cẩn thận, bạn có thể biết mình cần ăn bao nhiêu gam carbohydrate để duy trì mức đường huyết an toàn trong khi tiêm insulin. Bác sĩ, y tá hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn bắt đầu.

Nhiều loại thực phẩm chứa carbohydrate, bao gồm:

• lúa mì, gạo và các loại ngũ cốc khác và thực phẩm làm từ ngũ cốc
• đậu khô, đậu lăng và các loại đậu khác
• khoai tây và các loại rau giàu tinh bột khác
• trái cây và nước trái cây
• sữa và sữa chua
• thức ăn nhẹ đã qua chế biến, món tráng miệng và đồ uống có đường

Có rất nhiều sách và tài nguyên trực tuyến mà bạn có thể sử dụng để tìm hiểu có bao nhiêu gam carbohydrate được tìm thấy trong các phần của thực phẩm thông thường. Bạn cũng có thể kiểm tra nhãn dinh dưỡng của thực phẩm đóng gói và chế biến.

Ưu và nhược điểm của chế độ ăn keto cho bệnh tiểu đường loại 2 là gì?

Chế độ ăn keto là một chế độ ăn kiêng ít carb, nhấn mạnh vào các loại thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như thịt, gia cầm, hải sản, trứng, pho mát, các loại hạt và hạt. Nó cũng bao gồm các loại rau không chứa tinh bột, chẳng hạn như bông cải xanh, súp lơ trắng, bắp cải, cải xoăn và các loại rau lá xanh khác. Nó hạn chế thực phẩm giàu carbohydrate, bao gồm ngũ cốc, các loại đậu khô, rau củ, trái cây và đồ ngọt.

Tùy thuộc vào thực phẩm giàu protein mà bạn chọn, chế độ ăn kiêng keto và nhiều chế độ ăn kiêng low-carb khác có thể chứa nhiều chất béo bão hòa. Bạn có thể giảm mức tiêu thụ chất béo bão hòa bằng cách hạn chế lượng thịt đỏ, thịt lợn nhiều mỡ và pho mát giàu chất béo mà bạn ăn.

Nó cũng có thể là một thách thức để có đủ chất xơ trong khi theo chế độ ăn keto. Tuy nhiên, một số loại thực phẩm ít carb rất giàu chất xơ. Ví dụ, các loại hạt, hạt và rau xanh có tổng lượng carbs thấp nhưng lại giàu chất xơ.

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn ít carb có thể giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, tác giả của một bài đánh giá năm 2017. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để tìm hiểu về những lợi ích và rủi ro lâu dài của chế độ ăn keto và các phương pháp ăn uống ít carb khác.

Chế độ ăn Địa Trung Hải có hữu ích cho bệnh tiểu đường loại 2 không?

Chế độ ăn Địa Trung Hải là một mô hình ăn uống nhấn mạnh vào các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm trái cây, rau, các loại đậu khô, ngũ cốc nguyên hạt, quả hạch và hạt. Nó cũng bao gồm một phần nhỏ cá, thịt gia cầm, trứng và các sản phẩm từ sữa. Nó bao gồm rất ít thịt đỏ. Nguồn chất béo chính là dầu ô liu.

Chế độ ăn Địa Trung Hải rất giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất béo lành mạnh. Nó chứa ít cholesterol, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và đường bổ sung.

Một đánh giá năm 2014 về nghiên cứu cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 theo chế độ ăn Địa Trung Hải có xu hướng có lượng đường trong máu thấp hơn so với những người theo chế độ ăn kiêng truyền thống của Mỹ. Chế độ ăn Địa Trung Hải cũng có liên quan đến việc giảm cân, cholesterol trong máu và huyết áp.

Chế độ ăn kiêng DASH có hữu ích cho bệnh tiểu đường loại 2 không?

Chế độ ăn kiêng DASH, viết tắt của Chế độ ăn kiêng để Ngừng tăng huyết áp, được thiết kế để giảm huyết áp. Giống như chế độ ăn Địa Trung Hải, nó nhấn mạnh đến các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, chẳng hạn như trái cây, rau, các loại đậu khô, ngũ cốc nguyên hạt, quả hạch và hạt. Nó cũng bao gồm cá, thịt gia cầm và các sản phẩm từ sữa ít béo. Nó hạn chế thịt đỏ, đồ ngọt và các loại thực phẩm khác có nhiều chất béo bão hòa hoặc đường bổ sung. Nó cũng hạn chế thức ăn có nhiều muối.

Theo một đánh giá được công bố vào năm 2017, chế độ ăn kiêng DASH cung cấp một kế hoạch ăn uống giàu chất dinh dưỡng và bền vững cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nó có thể giúp giảm huyết áp, cholesterol trong máu, kháng insulin và cân nặng của bạn.

Tôi có thể theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay với bệnh tiểu đường loại 2 không?

Chế độ ăn chay không chứa bất kỳ thịt đỏ hoặc thịt gia cầm nào và chúng thường không chứa hải sản. Chế độ ăn thuần chay hoàn toàn không chứa bất kỳ sản phẩm động vật nào, bao gồm thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, trứng hoặc thực phẩm từ sữa.

Thay vào đó, những chế độ ăn kiêng này nhấn mạnh vào các nguồn protein từ thực vật, chẳng hạn như đậu phụ, tempeh, đậu, đậu lăng, đậu hạt chia, các loại hạt, hạt và ngũ cốc. Chúng cũng bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả. Người ăn chay thường ăn trứng và sữa, nhưng người ăn chay thì không.

Bạn có thể theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay trong khi vẫn đáp ứng được nhu cầu dinh dưỡng của mình khi mắc bệnh tiểu đường loại 2. Tuy nhiên, không phải tất cả các chế độ ăn chay và thuần chay đều được tạo ra như nhau. Chỉ vì thực phẩm ăn chay hoặc thuần chay không có nghĩa là thực phẩm đó tốt cho sức khỏe.

Để có sức khỏe tối ưu, hãy ăn nhiều loại thực phẩm và đảm bảo rằng bạn đang nhận được các chất dinh dưỡng quan trọng mà bạn cần. Đôi khi mọi người cố gắng theo một chế độ ăn chay hoặc thuần chay, họ không cẩn thận để đảm bảo rằng họ ăn đủ protein hoặc các nguồn vitamin và khoáng chất. Nếu nghi ngờ, chuyên gia dinh dưỡng có thể tư vấn cho bạn những loại thực phẩm nên bao gồm trong kế hoạch bữa ăn để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bạn.

Mang đi

Cho dù bạn chọn theo chế độ ăn kiêng hoặc mô hình ăn uống nào, tốt nhất là ăn nhiều loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và thực hành kiểm soát khẩu phần. Cố gắng hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa, thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao và đường bổ sung. Bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng có thể giúp bạn phát triển phương pháp lập kế hoạch bữa ăn phù hợp với nhu cầu sức khỏe và lối sống của bạn.