Khi nghĩ đến thực phẩm và dị ứng, bạn có thể nghĩ đến việc loại bỏ một số loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống của mình để tránh phản ứng bất lợi. Nhưng mối liên hệ giữa dị ứng theo mùa và thực phẩm chỉ giới hạn trong một vài nhóm thực phẩm được gọi là thực phẩm phản ứng chéo. Những người bị dị ứng theo mùa với bạch dương, cỏ phấn hương hoặc ngải cứu có thể gặp phải các phản ứng với thực phẩm gây phản ứng chéo.
Ngoài những nhóm thực phẩm đó, dị ứng theo mùa, còn được gọi là sốt cỏ khô hoặc viêm mũi dị ứng, chỉ xảy ra vào một số thời điểm nhất định trong năm - thường là mùa xuân hoặc mùa hè. Chúng phát triển khi hệ thống miễn dịch phản ứng quá mức với các chất gây dị ứng, như phấn hoa thực vật, dẫn đến nghẹt mũi, hắt hơi và ngứa.
Mặc dù việc điều trị thường bao gồm các loại thuốc không kê đơn, nhưng thay đổi lối sống cũng có thể giúp bạn xoa dịu những cơn đau đầu hồi xuân. Thêm một số loại thực phẩm vào chế độ ăn uống của bạn thực sự có thể giúp giảm các triệu chứng như chảy nước mũi và chảy nước mắt. Từ việc giảm viêm đến tăng cường hệ thống miễn dịch, có một số lựa chọn chế độ ăn uống có thể giúp giảm thiểu các chứng bệnh dị ứng theo mùa.
Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm nên thử.
1. Gừng
Nhiều triệu chứng dị ứng khó chịu đến từ các vấn đề viêm nhiễm, như sưng tấy và kích ứng ở mũi, mắt và cổ họng. Gừng có thể giúp giảm các triệu chứng này một cách tự nhiên.
Trong hàng ngàn năm, gừng đã được sử dụng như một phương thuốc tự nhiên cho một số vấn đề sức khỏe, như buồn nôn và đau khớp. Nó cũng được chứng minh là có chứa các hợp chất phytochemical chống oxy hóa, chống viêm. Giờ đây, các chuyên gia đang khám phá xem những hợp chất này có thể hữu ích như thế nào để chống dị ứng theo mùa. Trong một nghiên cứu trên động vật năm 2016, gừng ngăn chặn việc sản xuất các protein chống viêm trong máu của chuột, dẫn đến giảm các triệu chứng dị ứng.
Dường như không có sự khác biệt về khả năng chống viêm của gừng tươi và gừng khô. Thêm nhiều loại vào món xào, cà ri, bánh nướng hoặc thử pha trà gừng.
2. Phấn hoa ong
Phấn hoa của ong không chỉ là thức ăn cho ong mà còn có thể ăn được đối với con người! Hỗn hợp enzyme, mật hoa, mật ong, phấn hoa và sáp này thường được bán như một loại thuốc chữa bệnh sốt cỏ khô.
Nghiên cứu cho thấy phấn hoa ong có thể có đặc tính chống viêm, kháng nấm và kháng khuẩn trong cơ thể. Trong một nghiên cứu trên động vật, phấn hoa của ong đã ức chế sự kích hoạt của các tế bào mast - một bước quan trọng trong việc ngăn ngừa các phản ứng dị ứng.
Loại phấn ong nào tốt nhất, và cách ăn nó như thế nào? Stephanie Van’t Zelfden, chuyên gia dinh dưỡng giúp khách hàng kiểm soát dị ứng cho biết: “Có một số bằng chứng ủng hộ việc tiêu thụ phấn hoa ong địa phương để giúp xây dựng sức đề kháng của cơ thể bạn đối với loại phấn hoa mà bạn bị dị ứng. “Điều quan trọng là mật ong phải ở địa phương để cùng loại phấn hoa tại chỗ mà cơ thể bạn bị dị ứng được chứa trong phấn hoa của ong”. Nếu có thể, hãy tìm phấn hoa ong tại chợ nông sản địa phương của bạn.
Phấn hoa ong có dạng viên nhỏ, với hương vị mà một số người mô tả là hơi đăng đắng hoặc bùi bùi. Các cách ăn sáng tạo bao gồm rắc một ít lên sữa chua hoặc ngũ cốc, hoặc trộn vào sinh tố.
3. Trái cây có múi
Trong khi đó là một câu chuyện của những người vợ xưa rằng vitamin C ngăn cản cảm lạnh thông thường, nó có thể giúp rút ngắn thời gian bị cảm lạnh cũng như mang lại lợi ích cho những người bị dị ứng. Ăn thực phẩm giàu vitamin C đã được chứng minh là làm giảm viêm mũi dị ứng, kích ứng đường hô hấp trên do phấn hoa từ cây nở ngày đất gây ra.
Vì vậy, trong mùa dị ứng, hãy thoải mái bổ sung các loại trái cây họ cam quýt có hàm lượng vitamin C cao như cam, bưởi, chanh, chanh, ớt ngọt và quả mọng.
4. Nghệ
Củ nghệ được biết đến như một nguyên liệu chống viêm vì một lý do chính đáng. Thành phần hoạt chất của nó, curcumin, có liên quan đến việc giảm các triệu chứng của nhiều bệnh do viêm và có thể giúp giảm thiểu tình trạng sưng tấy và kích ứng do viêm mũi dị ứng gây ra.
Mặc dù tác dụng của nghệ đối với dị ứng theo mùa chưa được nghiên cứu nhiều ở người, nhưng các nghiên cứu trên động vật rất hứa hẹn. Một cho thấy rằng điều trị chuột bằng nghệ làm giảm phản ứng dị ứng của chúng.
Củ nghệ có thể được dùng dưới dạng thuốc viên, cồn thuốc hoặc trà - hoặc tất nhiên, được ăn trong thực phẩm. Cho dù bạn dùng nghệ như một chất bổ sung hay sử dụng nó trong nấu ăn, hãy nhớ chọn một sản phẩm có tiêu đen hoặc piperine, hoặc kết hợp nghệ với tiêu đen trong công thức của bạn. Hạt tiêu đen làm tăng sinh khả dụng của curcumin lên đến 2.000 phần trăm.
5. Cà chua
Mặc dù cam quýt có xu hướng nhận được tất cả các vinh quang khi nói đến vitamin C, cà chua là một nguồn tuyệt vời khác của chất dinh dưỡng thiết yếu này. Một quả cà chua cỡ trung bình chứa khoảng 26% giá trị vitamin C được khuyến nghị hàng ngày của bạn.
Ngoài ra, cà chua còn chứa lycopene, một hợp chất chống oxy hóa khác giúp dập tắt chứng viêm toàn thân. Lycopene dễ hấp thu vào cơ thể hơn khi được nấu chín, vì vậy hãy chọn cà chua đóng hộp hoặc nấu chín để tăng cường sức khỏe.
6. Cá hồi và các loại cá nhiều dầu khác
Liệu một con cá một ngày có thể tránh được cơn hắt hơi? Có một số bằng chứng cho thấy axit béo omega-3 từ cá có thể tăng cường khả năng chống dị ứng của bạn và thậm chí cải thiện bệnh hen suyễn.
Một nghiên cứu của Đức từ năm 2005 cho thấy rằng những người có càng nhiều axit béo eicosapentaenoic (EPA) trong máu của họ, thì nguy cơ bị dị ứng hoặc sốt cỏ khô của họ càng ít.
Một nghiên cứu khác gần đây hơn cho thấy rằng các axit béo giúp làm giảm sự thu hẹp của đường thở xảy ra trong bệnh hen suyễn và một số trường hợp dị ứng theo mùa. Những lợi ích này có thể đến từ các đặc tính chống viêm của omega-3.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ và Hướng dẫn Chế độ ăn uống cho người Mỹ khuyến nghị người lớn nên ăn 8 ounce cá mỗi tuần, đặc biệt là các loại cá “béo” thủy ngân thấp như cá hồi, cá thu, cá mòi và cá ngừ. Để tăng cơ hội giảm dị ứng, hãy cố gắng đạt hoặc vượt mục tiêu này.
7. Hành tây
Hành tây là một nguồn tự nhiên tuyệt vời của quercetin, một bioflavonoid mà bạn có thể đã thấy được bán riêng như một loại thực phẩm chức năng.
Một số nghiên cứu cho thấy rằng quercetin hoạt động như một chất kháng histamine tự nhiên, làm giảm các triệu chứng của dị ứng theo mùa. Vì hành tây cũng chứa một số hợp chất chống viêm và chống oxy hóa khác, bạn không thể sai khi đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình trong mùa dị ứng. (Bạn chỉ có thể muốn hơi thở thơm tho sau đó.)
Hành tím sống có hàm lượng quercetin cao nhất, tiếp theo là hành trắng và hành lá. Nấu chín làm giảm hàm lượng quercetin của hành tây, vì vậy, để có tác dụng tối đa, hãy ăn hành tây sống. Bạn có thể thử chúng trong món salad, trong nước chấm (như guacamole), hoặc như lớp phủ bánh sandwich. Hành tây cũng là thực phẩm giàu prebiotic giúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và hỗ trợ thêm khả năng miễn dịch và sức khỏe.
Tư cuôi cung
Sự nở rộ và nở hoa của mùa xuân có thể là một điều tuyệt đẹp. Những thực phẩm này không nhằm thay thế bất kỳ phương pháp điều trị dị ứng theo mùa nào, nhưng chúng có thể giúp ích như một phần trong lối sống tổng thể của bạn. Thực hiện bổ sung chế độ ăn uống ở trên có thể cho phép bạn giảm viêm và phản ứng dị ứng để thưởng thức mùa giải, thay vì hắt hơi theo cách của bạn.
Sarah Garone, NDTR, là một chuyên gia dinh dưỡng, nhà văn tự do về sức khỏe và blogger thực phẩm. Cô sống với chồng và ba con ở Mesa, Arizona. Tìm những chia sẻ của cô ấy về sức khỏe và thông tin dinh dưỡng và (chủ yếu là) các công thức nấu ăn lành mạnh tại A Love Letter to Food.
