Những gì bạn chọn để ăn có ảnh hưởng sâu sắc đến sức khỏe tổng thể của bạn.
Nghiên cứu cho thấy thói quen ăn uống ảnh hưởng đến nguy cơ mắc bệnh. Trong khi một số loại thực phẩm có thể gây ra tình trạng sức khỏe mãn tính, những thực phẩm khác lại cung cấp các chất bảo vệ và chữa bệnh mạnh mẽ.
Vì vậy, nhiều người cho rằng thức ăn là thuốc.
Tuy nhiên, chế độ ăn uống một mình không thể và không nên thay thế thuốc men trong mọi trường hợp. Mặc dù nhiều bệnh có thể được ngăn ngừa, điều trị hoặc thậm chí chữa khỏi bằng cách thay đổi chế độ ăn uống và lối sống, nhưng nhiều bệnh khác lại không thể.
Bài viết này giải thích tác dụng chữa bệnh của thực phẩm, bao gồm cả những thực phẩm nào nên và không nên dùng để chữa bệnh.
Cách thức ăn nuôi dưỡng và bảo vệ cơ thể bạn
Nhiều chất dinh dưỡng trong thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe và bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật.
Ăn toàn bộ thực phẩm bổ dưỡng là rất quan trọng vì các chất độc nhất của chúng phối hợp với nhau để tạo ra hiệu ứng mà không thể tái tạo bằng cách dùng thực phẩm bổ sung.
Vitamin và các khoáng chất
Mặc dù cơ thể bạn chỉ cần một lượng nhỏ vitamin và khoáng chất nhưng chúng rất quan trọng đối với sức khỏe của bạn.
Tuy nhiên, chế độ ăn phương Tây - nhiều thực phẩm chế biến sẵn và ít thực phẩm toàn phần như đồ tươi sống - thường thiếu vitamin và khoáng chất. Sự thiếu hụt như vậy về cơ bản có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh của bạn.
Ví dụ, việc hấp thụ không đủ vitamin C, vitamin D và folate có thể gây hại cho tim của bạn, gây rối loạn chức năng miễn dịch và làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Các hợp chất thực vật có lợi
Thực phẩm giàu dinh dưỡng, bao gồm rau, trái cây, đậu và ngũ cốc, có nhiều hợp chất có lợi, chẳng hạn như chất chống oxy hóa.
Chất chống oxy hóa bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại có thể dẫn đến bệnh tật.
Trên thực tế, các nghiên cứu chứng minh rằng những người có chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa polyphenol có tỷ lệ trầm cảm, tiểu đường, sa sút trí tuệ và bệnh tim thấp hơn.
Chất xơ
Chất xơ là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh. Nó không chỉ thúc đẩy quá trình tiêu hóa và loại bỏ thích hợp mà còn cung cấp vi khuẩn có lợi trong đường ruột của bạn.
Do đó, các loại thực phẩm giàu chất xơ như rau, đậu, ngũ cốc và trái cây giúp bảo vệ chống lại bệnh tật, giảm viêm và tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
Mặt khác, chế độ ăn ít chất xơ có liên quan đến việc tăng nguy cơ bệnh tật, bao gồm cả ung thư ruột kết và đột quỵ.
Protein và chất béo lành mạnh
Protein và chất béo trong toàn bộ thực phẩm bổ dưỡng đóng những vai trò quan trọng khác nhau đối với cơ thể bạn.
Axit amin - thành phần cấu tạo của protein - hỗ trợ chức năng miễn dịch, tổng hợp cơ, trao đổi chất và tăng trưởng, trong khi chất béo cung cấp nhiên liệu và giúp hấp thụ chất dinh dưỡng.
Axit béo omega-3, được tìm thấy trong các loại thực phẩm như cá béo, giúp điều chỉnh chứng viêm và có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch và hệ miễn dịch.
Tóm lượcThực phẩm toàn phần, giàu dinh dưỡng tự hào có vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa, chất xơ, protein và chất béo, tất cả đều giúp tăng cường sức khỏe và là chìa khóa cho chức năng cơ thể tối ưu.
Một chế độ ăn uống lành mạnh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh
Đáng chú ý, thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh - trong khi điều ngược lại là đúng đối với thực phẩm chế biến cao.
Lựa chọn thực phẩm không lành mạnh có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh
Chế độ ăn uống không lành mạnh với nhiều đồ uống có đường, thức ăn nhanh và ngũ cốc tinh chế là nguyên nhân chính gây ra các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và béo phì.
Những thực phẩm chế biến sẵn này gây hại cho vi khuẩn đường ruột của bạn và thúc đẩy kháng insulin, viêm mãn tính và nguy cơ bệnh tật nói chung.
Một nghiên cứu ở hơn 100.000 người cho thấy rằng cứ tăng 10% lượng thực phẩm chế biến quá kỹ sẽ làm tăng 12% nguy cơ ung thư.
Ngoài ra, một nghiên cứu về tỷ lệ tử vong và bệnh tật trên toàn thế giới cho thấy trong năm 2017, 11 triệu trường hợp tử vong và 255 triệu năm sống được điều chỉnh theo khuyết tật (DALYs) có thể do chế độ ăn uống kém.
DALYs đo lường gánh nặng bệnh tật, với một đơn vị đại diện cho sự mất mát của một năm sức khỏe đầy đủ.
Chế độ ăn giàu dinh dưỡng bảo vệ chống lại bệnh tật
Mặt khác, nghiên cứu chỉ ra rằng chế độ ăn uống nhiều thực phẩm từ thực vật và ít sản phẩm chế biến giúp tăng cường sức khỏe của bạn.
Ví dụ, chế độ ăn Địa Trung Hải, giàu chất béo lành mạnh, ngũ cốc nguyên hạt và rau quả, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tình trạng thoái hóa thần kinh, tiểu đường, một số bệnh ung thư và béo phì.
Các mô hình ăn uống khác được chỉ ra để bảo vệ chống lại bệnh tật bao gồm chế độ ăn dựa trên thực vật, thực phẩm toàn phần và chế độ ăn nhạt.
Trên thực tế, một số chế độ ăn kiêng có thể đảo ngược tình trạng nhất định.
Ví dụ, chế độ ăn dựa trên thực vật đã được phát hiện để đảo ngược bệnh mạch vành trong khi lối sống rất ít carb có thể giúp loại bỏ bệnh tiểu đường loại 2 ở một số người.
Hơn nữa, các mô hình ăn uống bổ dưỡng như chế độ ăn Địa Trung Hải gắn liền với chất lượng cuộc sống tự báo cáo tốt hơn và tỷ lệ trầm cảm thấp hơn so với chế độ ăn phương Tây điển hình - và thậm chí có thể tăng tuổi thọ của bạn.
Những phát hiện như vậy chứng minh rằng chế độ ăn uống lành mạnh thực sự có chức năng như một loại thuốc phòng ngừa.
Tóm lượcTuân theo một chế độ ăn uống lành mạnh có thể tăng tuổi thọ, bảo vệ chống lại bệnh tật và cải thiện chất lượng cuộc sống tổng thể của bạn.
Thức ăn có trị được bệnh không?
Mặc dù một số lựa chọn chế độ ăn uống có thể ngăn ngừa hoặc làm tăng nguy cơ mắc bệnh của bạn, nhưng không phải tất cả các bệnh đều có thể được ngăn ngừa hoặc điều trị chỉ thông qua chế độ ăn uống.
Nhiều yếu tố khác ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và nguy cơ mắc bệnh
Nguy cơ dịch bệnh khá phức tạp. Mặc dù chế độ ăn uống nghèo nàn có thể gây ra hoặc góp phần gây ra bệnh tật, nhưng nhiều yếu tố khác cần được xem xét.
Di truyền, căng thẳng, ô nhiễm, tuổi tác, nhiễm trùng, các nguy cơ nghề nghiệp và lựa chọn lối sống - chẳng hạn như thiếu tập thể dục, hút thuốc và sử dụng rượu - cũng có ảnh hưởng.
Thực phẩm không thể bù đắp cho các lựa chọn lối sống kém, di truyền hoặc các yếu tố khác liên quan đến sự phát triển của bệnh.
Thức ăn không được dùng thay thế thuốc chữa bệnh
Mặc dù chuyển sang một chế độ ăn uống lành mạnh hơn thực sự có thể ngăn ngừa bệnh tật, nhưng điều quan trọng là phải hiểu rằng thực phẩm không thể và không nên thay thế dược phẩm.
Y học được phát triển để cứu sống và điều trị bệnh tật. Mặc dù nó có thể được kê đơn quá mức hoặc được sử dụng như một giải pháp dễ dàng cho các vấn đề về chế độ ăn uống và lối sống, nhưng đôi khi nó là vô giá.
Vì việc chữa bệnh không chỉ dựa vào chế độ ăn uống hoặc lối sống, nên việc chọn từ bỏ một phương pháp điều trị y tế có khả năng cứu sống để chỉ tập trung vào chế độ ăn uống có thể nguy hiểm hoặc thậm chí gây tử vong.
Cẩn thận với quảng cáo sai sự thật
Mặc dù các bằng chứng khoa học cho thấy thực phẩm có thể hỗ trợ nhiều tình trạng sức khỏe khác nhau, nhưng những tuyên bố mang tính giai thoại về việc chữa hoặc điều trị bệnh thông qua chế độ ăn kiêng khắc nghiệt, thực phẩm chức năng hoặc các phương pháp khác thường sai.
Ví dụ: các chế độ ăn kiêng được quảng cáo để chữa bệnh ung thư hoặc các tình trạng nghiêm trọng khác thường không được nghiên cứu ủng hộ và thường rất đắt tiền.
Việc bỏ qua các phương pháp điều trị thông thường như hóa trị liệu cho các chế độ ăn thay thế, chưa được chứng minh có thể làm bệnh nặng hơn hoặc dẫn đến tử vong.
Tóm lượcMặc dù nhiều loại thực phẩm có lợi ích chống lại bệnh tật mạnh mẽ, nhưng chế độ ăn kiêng không nên được coi là sự thay thế cho thuốc thông thường.
Thực phẩm có đặc tính y học mạnh mẽ
Chuyển sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực phẩm toàn phần có thể cải thiện sức khỏe của bạn theo vô số cách. Thực phẩm cung cấp những lợi ích đặc biệt mạnh mẽ bao gồm:
- Quả mọng. Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các chất dinh dưỡng và hợp chất thực vật trong quả mọng chống lại bệnh tật. Trên thực tế, chế độ ăn giàu quả mọng có thể bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính, bao gồm cả một số bệnh ung thư.
- Rau cải. Các loại rau họ cải như bông cải xanh và cải xoăn chứa nhiều chất chống oxy hóa. Ăn nhiều loại rau này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và kéo dài tuổi thọ.
- Cá béo. Cá hồi, cá mòi và các loại cá béo khác chống lại chứng viêm do hàm lượng axit béo omega-3 cao, cũng bảo vệ chống lại bệnh tim.
- Nấm. Các hợp chất trong nấm, bao gồm nấm maitake và linh chi, đã được chứng minh là có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, tim và não của bạn.
- Gia vị. Nghệ, gừng, quế và các loại gia vị khác chứa nhiều hợp chất thực vật có lợi. Ví dụ, các nghiên cứu lưu ý rằng nghệ giúp điều trị viêm khớp và hội chứng chuyển hóa.
- Các loại thảo mộc. Các loại thảo mộc như mùi tây, lá oregano, hương thảo và cây xô thơm không chỉ cung cấp hương vị tự nhiên cho các món ăn mà còn có nhiều hợp chất tăng cường sức khỏe.
- Trà xanh. Trà xanh đã được nghiên cứu kỹ lưỡng về những lợi ích ấn tượng của nó, có thể bao gồm giảm viêm và giảm nguy cơ bệnh tật.
Quả hạch, hạt, quả bơ, dầu ô liu, mật ong, rong biển và thực phẩm lên men chỉ là một vài trong số rất nhiều loại thực phẩm khác được nghiên cứu về đặc tính chữa bệnh của chúng.
Đơn giản chỉ cần chuyển sang một chế độ ăn nhiều thực phẩm như trái cây và rau quả là cách đơn giản nhất để gặt hái những lợi ích về mặt y học của thực phẩm.
Tóm lượcQuả mọng, các loại rau họ cải, cá béo và nấm chỉ là một lựa chọn trong số các loại thực phẩm cung cấp dược tính mạnh mẽ.
Điểm mấu chốt
Thực phẩm không chỉ đơn giản là cung cấp nhiên liệu cho bạn. Nó có thể thúc đẩy hoặc làm xấu đi sức khỏe, tùy thuộc vào những gì bạn ăn.
Một chế độ ăn giàu chất dinh dưỡng với toàn bộ thực phẩm đã được chứng minh là có thể ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính và có thể giúp điều trị một số bệnh, chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2.
Mặc dù rõ ràng rằng tuân theo một chế độ ăn uống bổ dưỡng là một trong những yếu tố quan trọng nhất để sống lâu và khỏe mạnh, hãy nhớ rằng bạn không nên dựa vào thực phẩm để thay thế thuốc thông thường.
.jpg)
