Cà phê pha lạnh đã trở nên phổ biến đối với những người uống cà phê trong những năm gần đây.
Thay vì sử dụng nước nóng để loại bỏ hương vị và caffeine của hạt cà phê, cà phê ủ lạnh dựa vào thời gian bằng cách ngâm chúng trong nước lạnh trong 12–24 giờ.
Phương pháp này giúp thức uống bớt đắng hơn cà phê nóng.
Mặc dù hầu hết các nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của cà phê đều sử dụng phương pháp pha nóng, nhưng phương pháp pha lạnh được cho là mang lại nhiều tác dụng tương tự.
Dưới đây là 9 lợi ích sức khỏe ấn tượng của cà phê pha lạnh.
.jpg)
Chúng tôi bao gồm các sản phẩm mà chúng tôi nghĩ là hữu ích cho độc giả của chúng tôi. Nếu bạn mua thông qua các liên kết trên trang này, chúng tôi có thể kiếm được một khoản hoa hồng nhỏ. Đây là quy trình của chúng tôi.
1. Có thể tăng cường sự trao đổi chất của bạn
Trao đổi chất là quá trình cơ thể bạn sử dụng thức ăn để tạo ra năng lượng.
Tỷ lệ trao đổi chất của bạn càng cao, bạn càng đốt cháy nhiều calo hơn khi nghỉ ngơi.
Cũng giống như cà phê nóng, cà phê pha lạnh có chứa caffeine, chất này đã được chứng minh là làm tăng tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi của bạn lên đến 11%.
Caffeine dường như thúc đẩy tỷ lệ trao đổi chất bằng cách tăng tốc độ đốt cháy chất béo của cơ thể.
Trong một nghiên cứu ở 8 người đàn ông, uống caffeine dẫn đến đốt cháy calo tăng 13%, cũng như đốt cháy chất béo gấp 2 lần - những tác động lớn hơn nhiều so với những gì họ đã trải qua sau khi dùng giả dược hoặc thuốc chẹn beta (thuốc điều trị huyết áp và lưu thông).
Kết luận: Caffeine trong cà phê pha lạnh có thể làm tăng lượng calo bạn đốt cháy khi nghỉ ngơi. Điều này có thể giúp bạn giảm hoặc duy trì cân nặng dễ dàng hơn.
2. Có thể nâng cao tâm trạng của bạn
Caffeine trong cà phê pha lạnh có thể cải thiện trạng thái tinh thần của bạn.
Tiêu thụ caffein đã được chứng minh là giúp cải thiện tâm trạng, đặc biệt là ở những người thiếu ngủ.
Một đánh giá của các nghiên cứu trên 370.000 người cho thấy những người uống cà phê có tỷ lệ trầm cảm thấp hơn. Trên thực tế, đối với mỗi tách cà phê được tiêu thụ mỗi ngày, nguy cơ trầm cảm giảm 8%.
Một số nghiên cứu thậm chí còn cho thấy rằng caffeine có thể được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng để cải thiện tâm trạng và chức năng não ở người lớn tuổi.
Trong một nghiên cứu ở 12 người trưởng thành trong độ tuổi 63–74, uống 1,4 mg caffeine cho mỗi pound (3 mg mỗi kg) trọng lượng cơ thể đã cải thiện tâm trạng 17%. Lượng caffeine này tương đương với khoảng hai tách cà phê đối với người cỡ trung bình.
Caffeine cũng cải thiện khả năng phản ứng của họ với một vật thể di chuyển về phía họ, cho thấy rằng nó làm tăng sự tập trung và chú ý.
Kết luận: Uống cà phê pha lạnh có thể cải thiện tâm trạng của bạn, giảm nguy cơ trầm cảm và cải thiện chức năng não.
3. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bệnh tim là một thuật ngữ chung cho một số tình trạng có thể ảnh hưởng đến tim của bạn, bao gồm bệnh động mạch vành, đau tim và đột quỵ. Đó là nguyên nhân số một gây tử vong trên toàn thế giới.
Cà phê pha lạnh chứa các hợp chất có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm caffeine, hợp chất phenolic, magiê, trigonelline, quinides và lignans. Những chất này làm tăng độ nhạy insulin, ổn định lượng đường trong máu và giảm huyết áp.
Thức uống này cũng chứa axit chlorogenic (CGAs) và diterpenes, hoạt động như chất chống oxy hóa và chống viêm.
Uống 3–5 tách cà phê (15–25 ounce hoặc 450–750 ml) mỗi ngày có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim tới 15% so với những người không uống cà phê.
Thiếu bằng chứng cho thấy uống nhiều hơn 3-5 tách mỗi ngày làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, mặc dù tác dụng này chưa được nghiên cứu ở những người tiêu thụ hơn 600 mg caffeine mỗi ngày, tương đương với khoảng 6 tách cà phê.
Điều đó nói rằng, những người bị huyết áp cao không kiểm soát được nên tránh uống caffeine thường xuyên, vì điều này có thể làm tăng mức độ của họ hơn nữa.
Kết luận: Thường xuyên uống cà phê pha lạnh có thể cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn. Tuy nhiên, nên hạn chế hoặc tránh dùng caffeine nếu bạn bị huyết áp cao không kiểm soát được.
4. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
Bệnh tiểu đường loại 2 là một tình trạng mãn tính, trong đó lượng đường trong máu của bạn quá cao. Nếu không được điều trị, nó có thể dẫn đến nhiều biến chứng nghiêm trọng cho sức khỏe.
Cà phê pha lạnh có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh này. Trên thực tế, uống ít nhất 4–6 tách cà phê mỗi ngày có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Những lợi ích này có thể phần lớn là do axit chlorogenic, là chất chống oxy hóa mạnh trong cà phê.
Cà phê pha lạnh cũng có thể điều chỉnh các peptide trong ruột, là các hormone trong hệ thống tiêu hóa của bạn giúp kiểm soát và làm chậm quá trình tiêu hóa, giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định.
Một nghiên cứu trên 36.900 người trong độ tuổi 45-74 cho thấy những người uống ít nhất 4 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 30% so với những người không uống cà phê hàng ngày.
Một đánh giá của 3 nghiên cứu lớn trên hơn 1 triệu người cho thấy những người tăng lượng cà phê của họ trong 4 năm có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 11%, so với nguy cơ cao hơn 17% ở những người giảm lượng cà phê của họ nhiều hơn. hơn 1 cốc mỗi ngày.
Kết luận: Thường xuyên uống cà phê pha lạnh có thể giúp giữ lượng đường trong máu của bạn ổn định và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
5. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson và bệnh Alzheimer
Ngoài việc tăng cường sự chú ý và tâm trạng của bạn, cà phê pha lạnh có thể có lợi cho não của bạn theo những cách khác.
Caffeine kích thích hệ thống thần kinh của bạn và có thể ảnh hưởng đến cách não của bạn hoạt động.
Một nghiên cứu gần đây đã quan sát thấy rằng uống cà phê có thể bảo vệ não của bạn khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác.
Bệnh Alzheimer và Parkinson là tình trạng thoái hóa thần kinh, có nghĩa là chúng được gây ra bởi quá trình chết tế bào não diễn ra theo thời gian. Cả hai căn bệnh này đều có thể dẫn đến chứng sa sút trí tuệ, suy giảm sức khỏe tinh thần khiến các hoạt động hàng ngày trở nên khó khăn.
Bệnh Alzheimer được đánh dấu bằng sự suy giảm trí nhớ đáng kể, trong khi Parkinson’s thường gây ra chứng run và cứng khớp.
Một nghiên cứu quan sát cho thấy những người uống 3-5 tách cà phê mỗi ngày trong thời gian trung niên có nguy cơ phát triển chứng mất trí nhớ và Alzheimer ở tuổi già thấp hơn 65%.
Một nghiên cứu quan sát khác lưu ý rằng những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh Parkinson thấp hơn. Trên thực tế, những người đàn ông uống nhiều hơn 4 tách cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc tình trạng này thấp hơn 5 lần.
Có vẻ như một số hợp chất trong cà phê, chẳng hạn như phenylindanes, cũng như các hợp chất có hại và không có hại, giúp bảo vệ chống lại bệnh Alzheimer và Parkinson.
Hãy nhớ rằng cà phê không chứa caffein dường như không mang lại lợi ích bảo vệ giống như các loại cà phê có chứa caffein.
Tóm tắt: Cà phê pha lạnh có chứa các hợp chất được gọi là phenylindanes, cũng như lượng hợp chất không có hại và không có hại thấp hơn. Những chất này có thể giúp bảo vệ não của bạn khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác.
6. Có thể dễ đau bụng hơn cà phê nóng
Nhiều người tránh cà phê vì nó là một thức uống có tính axit có thể kích thích trào ngược axit.
Trào ngược axit là tình trạng axit dạ dày thường xuyên trào ngược từ dạ dày lên thực quản, gây kích ứng.
Tính axit của cà phê cũng có xu hướng gây ra các bệnh khác, chẳng hạn như chứng khó tiêu và ợ chua.
Thang đo pH đo lường mức độ axit hoặc kiềm của một dung dịch từ 0 đến 14, với 7 là trung tính, các số thấp hơn có tính axit hơn và các số cao hơn có tính kiềm hơn.
Cà phê pha lạnh và cà phê nóng thường có mức độ axit tương tự nhau, khoảng 5–6 trên thang độ pH, mặc dù điều này có thể khác nhau tùy thuộc vào từng cách pha.
Tuy nhiên, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bia lạnh có tính axit ít hơn một chút, có nghĩa là nó có thể gây kích ứng dạ dày của bạn ít hơn.
Một lý do khác khiến đồ uống này có thể ít gây khó chịu hơn cà phê nóng là hàm lượng polysaccharid thô của nó.
Các loại carbohydrate này, hoặc các chuỗi phân tử đường, giúp tăng cường khả năng miễn dịch của hệ tiêu hóa. Điều này có thể làm giảm kích ứng ruột và tác động khó chịu của tính axit trong cà phê đối với dạ dày của bạn.
Kết luận: Cà phê pha lạnh chỉ có tính axit thấp hơn một chút so với cà phê nóng nhưng chứa các hợp chất có thể bảo vệ dạ dày của bạn khỏi độ axit này. Do đó, nó có thể ít gây ra các triệu chứng khó chịu về tiêu hóa và trào ngược axit hơn cà phê nóng.
7. Có thể giúp bạn sống lâu hơn
Uống cà phê pha lạnh có thể làm giảm nguy cơ tử vong tổng thể của bạn, cũng như tử vong do các nguyên nhân cụ thể của bệnh.
Một nghiên cứu dài hạn ở 229.119 nam giới và 173.141 phụ nữ tuổi từ 50–71 cho thấy rằng những người uống càng nhiều cà phê thì nguy cơ tử vong do bệnh tim, bệnh hô hấp, đột quỵ, chấn thương, tai nạn, tiểu đường và nhiễm trùng càng giảm.
Một lý do cho mối liên quan này có thể là cà phê có nhiều chất chống oxy hóa.
Chất chống oxy hóa là các hợp chất giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư. Những điều kiện này có thể làm giảm đáng kể tuổi thọ của bạn.
Cà phê có chứa chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol, hydroxycinnamates và axit chlorogenic.
Mặc dù các nghiên cứu cho thấy cà phê nóng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn so với các loại cà phê pha lạnh, nhưng loại cà phê sau chứa một số chất chống oxy hóa rất mạnh, chẳng hạn như axit caffeoylquinic (CQA).
Tóm tắt: Mặc dù cà phê pha lạnh chứa ít chất chống oxy hóa hơn so với cà phê nóng, nhưng nó chứa đầy các hợp chất có hoạt tính chống oxy hóa cao. Chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh có thể làm giảm tuổi thọ của bạn.
8. Hàm lượng caffein tương tự như cà phê nóng
Cà phê pha lạnh được làm ở dạng cô đặc có nghĩa là được pha loãng với nước, thường theo tỷ lệ 1: 1.
Sự tập trung của nó là cực kỳ mạnh mẽ. Trên thực tế, không pha loãng, nó cung cấp khoảng 200 mg caffeine mỗi cốc.
Tuy nhiên, việc pha loãng chất cô đặc - theo thông lệ - làm giảm hàm lượng caffein trong thành phẩm, đưa nó gần với cà phê thông thường.
Mặc dù hàm lượng caffein có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp pha, sự khác biệt về hàm lượng caffein giữa cà phê nóng và pha lạnh là không đáng kể.
Một tách cà phê nóng trung bình chứa khoảng 95 mg caffein, so với khoảng 100 mg cho một ly cà phê lạnh điển hình.
Tóm tắt: Cà phê pha lạnh và cà phê nóng chứa lượng caffeine tương tự nhau. Tuy nhiên, nếu bạn uống cà phê cô đặc pha lạnh mà không pha loãng, nó sẽ cung cấp gấp đôi lượng caffein.
9. Rất dễ làm
Bạn có thể dễ dàng pha cà phê lạnh tại nhà.
- Đầu tiên, hãy mua hạt cà phê rang nguyên hạt tại địa phương hoặc trực tuyến và xay thô chúng.
- Cho 8 ounce (226 gam) bã vào một bình lớn và khuấy nhẹ trong 2 cốc (480 ml) nước.
- Đậy nắp bình và để cà phê ngập trong tủ lạnh từ 12–24 giờ.
- Đặt vải thưa vào một cái rây lưới mịn và đổ cà phê đã ngâm qua nó vào một cái bình khác.
- Bỏ chất rắn bám trên vải hoặc để dành cho các mục đích sáng tạo khác. Chất lỏng còn lại là cô đặc cà phê pha lạnh của bạn.
Đậy nắp bình bằng nắp đậy kín và bảo quản cô đặc trong tủ lạnh đến hai tuần.
Khi bạn đã sẵn sàng uống, hãy thêm 1/2 cốc (120 ml) nước lạnh vào 1/2 cốc (120 ml) cô đặc cà phê pha lạnh. Đổ hỗn hợp này lên trên đá và thêm kem nếu muốn.
Tóm tắt: Mặc dù mất nhiều thời gian để pha chế hơn cà phê nóng, nhưng cà phê pha lạnh rất dễ làm tại nhà. Trộn hạt cà phê thô với nước lạnh, ngâm trong 12-24 giờ, lọc và sau đó pha loãng chất cô đặc với nước theo tỷ lệ 1: 1.
Điểm mấu chốt
Cà phê pha lạnh là một sự thay thế thú vị cho cà phê nóng mà bạn có thể dễ dàng pha tại nhà.
Nó cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe giống nhau nhưng ít chua hơn và ít đắng hơn, điều này có thể khiến những người nhạy cảm dễ dung nạp hơn.
Nếu bạn muốn kết hợp thói quen uống cà phê của mình, hãy thử cà phê pha lạnh và xem nó như thế nào so với tách joe nóng thông thường của bạn.
