Họ kiểm tra tất cả các dấu hiệu về độ tươi, hương vị và nâng cao Độ đen trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Tôi đang đứng trong nhà bếp của bạn tôi, nhìn anh ta ném tôm và vụn bánh mì vào chảo nóng hổi và vắt chanh lên trên.
Chúng tôi đang làm po’boys, một trong những loại bánh mì miền Nam yêu thích của tôi, giàu hương vị và hào phóng với bánh mì.
Tôi luôn cho rằng chúng được làm tốt hơn bởi các chuyên gia, nhưng ở đây, bạn tôi đã chửi bới bóng đá đêm Chủ nhật trong chiếc quần thể thao của mình và thản nhiên kể cho tôi nghe về “niềm yêu thích”, tất cả những thứ vụn vặt dưới đáy chảo.
Đôi mắt anh lấp lánh khi anh kể cho tôi nghe về những món ăn mới mà anh vừa làm thành thạo.
Khi anh ấy nói với tôi rằng anh ấy đã sử dụng dịch vụ chuẩn bị bữa ăn, tôi đã rất thích thú.
Với khoảng 60 đô la mỗi tuần, anh ta đã có một hộp nguyên liệu tươi và được tuyển chọn đặc biệt được giao đến trước cửa nhà mình. Giữa tiền xăng xe và mua quần áo ngẫu nhiên, 60 đô la một tuần cho những bữa ăn ngon dường như là một sự nâng cấp lối sống có trách nhiệm đối với tôi.
Khi tôi chọn một dịch vụ chuẩn bị bữa ăn, tôi không nghĩ về sứ mệnh của công ty hay liệu họ có cung cấp những bữa ăn lành mạnh khiến tôi nhớ đến những món ăn yêu thích của tôi từ cộng đồng người Châu Phi hay không. Tôi đã không xem xét cam kết của công ty đối với cộng đồng của tôi hoặc của bất kỳ ai khác.
Tôi chỉ không muốn đi mua hàng tạp hóa.
Tôi đã kết thúc sử dụng cùng một dịch vụ với bạn của tôi. Đó là cách đây gần 3 năm. Mặc dù tôi biết ơn thế giới ẩm thực mà tôi tìm thấy ở đó, nhưng tôi cũng biết ơn về các dịch vụ chuẩn bị bữa ăn đang phát triển của người da đen đang tồn tại.
Chuẩn bị bữa ăn 2.0
Đã đến lúc các dịch vụ chuẩn bị bữa ăn lành mạnh có hương vị, tiện lợi và hỗ trợ các đầu bếp Da đen tài năng trong quá trình này.
Thực phẩm Nghệ nhân Lô đầu tiên
Khi đầu bếp Dymetra Pernell trở thành một bác sĩ chăm sóc sức khỏe toàn diện và bắt đầu ăn thuần chay, cô sớm bỏ lỡ món ăn yêu thích của mình: kem.
Lô kem thuần chay đầu tiên mà cô làm đã thúc đẩy cô bắt đầu kinh doanh cho cộng đồng ăn chay và đặc biệt dành cho những người da màu không dung nạp lactose, những người không phải là lựa chọn của kem.
Trong khi First Batch Artisan Foods tìm thấy thành công bổ sung với các nhà hàng như Slutty Vegan và sự công nhận của quốc gia từ “Today Show”, COVID-19 đã làm cho việc chuẩn bị bữa ăn trở nên cần thiết cho những người đã chán nấu ăn hàng ngày.
Đối với các thành viên của cộng đồng Da đen, khả năng tử vong của COVID-19 đã làm nổi bật mối quan hệ chặt chẽ giữa chế độ ăn uống và sức khỏe.
“Những gì bạn thấy và những gì tôi cung cấp đều là những thứ tôi yêu thích. Đối với văn hóa, chúng tôi thực hiện Soul Food Sunday hoặc Soul Food Saturday, nơi chúng tôi cung cấp những đĩa ăn theo truyền thống trong gia đình mình nhưng không có tất cả natri và… cholesterol, ”Pernell nói.
Ngoài việc mở rộng First Batch Artisanal Food sang chuẩn bị cho bữa ăn, Pernell đang chuẩn bị vận chuyển hỗn hợp bánh hạnh nhân, bánh quy và đào trộn cobbler của mình trên khắp Hoa Kỳ.
Khách quen của nhà hàng có thể tìm kiếm các lựa chọn bữa sáng thuần chay, thường khó tìm thấy tại các nhà hàng không ăn chay. Đây là hy vọng họ sẽ sớm sử dụng dịch vụ giao hàng.
Fit Chef Toronto
Được dẫn dắt bởi Đầu bếp Amanda Chigumira, FitChef Toronto cung cấp các món ăn toàn cầu cho khách hàng ở khu vực Toronto.
Fit Chef Toronto tập trung vào việc giúp khách hàng có các lựa chọn chuẩn bị bữa ăn và giao hàng đáp ứng nhu cầu ăn kiêng của họ. Hãy nghĩ rằng không chứa gluten, thuần chay, ít carb và hơn thế nữa.
Chigumira biết rằng hương vị là điều cần thiết đối với khách hàng của cô.
“Là một đầu bếp, tôi tin rằng cuộc sống quá ngắn ngủi và thế giới quá rộng lớn để không nhúng tay vào tất cả cô ấy nói.
Do đó, các món ăn phổ biến trong thực đơn bao gồm các món ăn Thái, Hy Lạp, Jamaica, Ý và Mỹ.
Fit Chef Toronto độc đáo cung cấp cho khách hàng tùy chọn nhắn tin các món ăn yêu thích của họ cho đầu bếp của họ để tiếp tục xoay vòng và các đơn đặt hàng gồm 6, 10, 15 và 20 suất ăn. Tất cả những gì bạn phải làm là hâm nóng chúng và thưởng thức.
Đầu bếp Jess Giao Bữa ăn
Là một đầu bếp và chuyên gia dinh dưỡng có nguồn gốc miền Trung Tây và vùng đất Atlanta, Đầu bếp Jessica Swift làm việc chăm chỉ để tạo ra những bữa ăn “lành mạnh” cho mọi phong cách sống.
Như cô ấy nói, thực phẩm của cô ấy hoàn toàn dành cho “những người mới được chẩn đoán [tình trạng sức khỏe] cho những người đi công tác về nhà trong tủ lạnh trống rỗng… hoặc những ông bố bà mẹ bận rộn và chỉ muốn đảm bảo rằng có thực phẩm lành mạnh ở trong nhà."
Việc theo đuổi ước mơ trở thành đầu bếp của cô đã đi ngược lại mong muốn của cha cô là cho Swift đi học trường y. Trớ trêu thay, bây giờ cô ấy sử dụng chuyên môn của mình để giúp cha mình quản lý bệnh tiểu đường thông qua chế độ dinh dưỡng.
Việc trao quyền cho cha đã truyền cảm hứng cho Swift cung cấp kiến thức chuyên môn về ẩm thực và dinh dưỡng cho các thành viên trong cộng đồng thông qua các lớp học riêng và các sự kiện đặc biệt. Cuối cùng cô đã mở một không gian thương mại của riêng mình với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp.
Chef Jess Meal Delivery hiện là một doanh nghiệp do gia đình tự quản, với anh trai của Swift làm giám đốc tài chính và em gái cô là giám đốc điều hành.
Những người đăng ký ở khu vực Washington, D.C., có thể thưởng thức các món ăn tươi sống như bánh kếp khoai lang và cà chua nướng tomatillo khi giao hàng một lần hoặc đăng ký hàng tuần.
Field of Greens DFW
Đối với nhà sinh hóa học và dinh dưỡng học Chef Janel Fields, việc chuẩn bị bữa ăn không chỉ là việc ăn uống lành mạnh. Đó là về các gia đình và cộng đồng lành mạnh.
Khi thấy các thành viên trong gia đình đối phó với tình trạng sức khỏe hiện có, Fields bắt đầu thay đổi phương pháp nấu ăn của cô. Cô ấy giảm hoặc loại bỏ một số thành phần, chẳng hạn như sữa, khỏi các món ăn của mình.
Gia đình cô ban đầu nghi ngờ về chế độ ăn kiêng mà Fields giới thiệu, điều mà cô cho là "người New York thực sự" của họ. Tuy nhiên, cô ấy đã nhanh chóng chiến thắng họ bằng kết quả của mình và sự tiến bộ của cá nhân cô ấy.
“Tôi đang tham gia cuộc hành trình này với họ. Vì vậy, tôi đang ăn thức ăn mà tôi đang nấu cho chúng cùng với chúng. Tôi đang sống một lối sống cân bằng. Bây giờ họ đã thấy những thay đổi về mặt thể chất với tôi, họ nói, OK, làm sao tôi có thể làm được điều này? ” Các lĩnh vực nói.
Với Field of Greens DFW, bạn có thể chọn từ nhiều loại protein, salad và các món ăn kèm, như cơm súp lơ và Broccolini chanh. Fields cũng được thiết lập để phát hành một cuốn sách nấu ăn với các công thức nấu ăn mặn cho phép mọi người chế biến các món chiên yêu thích của họ bằng phương pháp chiên và nướng trong không khí lành mạnh hơn.
Global Village Cuisine
Cho dù bạn muốn lấy bữa tối yêu thích từ tủ đông hay tự mình chuẩn bị một bữa ăn lành mạnh, Global Village Cuisine có trụ sở tại Vermont tự hào cung cấp các lựa chọn cho “sự tiện lợi hoàn toàn”.
Global Village Cuisine là một doanh nghiệp do gia đình sở hữu, bắt đầu khi người đồng sáng lập Damaris Hall tìm kiếm thức ăn cho con mình bị dị ứng thực phẩm. Cô bắt nguồn từ việc nấu ăn của người Kenya, sử dụng các phương pháp truyền thống không chứa gluten và không gây dị ứng.
Damaris và người đồng sáng lập / chồng Mel đã mở rộng dịch vụ từ nhà của họ sang các chợ và lễ hội địa phương. Sau đó, họ mở một nhà hàng.
Thực đơn bao gồm cả chế độ ăn uống của họ nhanh chóng lan rộng ra ngoài khu vực, và Global Village đã mở rộng ra toàn khu vực để cung cấp các món ăn Liên Phi tại các chợ Whole Foods địa phương và các chợ hợp tác tự nhiên, ngoài dịch vụ giao hàng của họ.
Vẻ đẹp của Làng toàn cầu là bữa ăn đông lạnh của họ bảo toàn chất dinh dưỡng trong khi loại bỏ căng thẳng khi nấu nướng.
“Damaris có một tài năng tuyệt vời là có thể nấu mọi thứ ngay tại nơi mà ngay khi bạn hâm nóng nó, nó có mùi vị như ai đó đã làm một bữa ăn châu Phi và mời bạn về nhà để chiêu đãi,” Mel nói.
Với những bữa ăn như gà cà ri Swahili và gà chanh Ma-rốc và ô liu, tôi không tức giận đâu. Các đơn đặt hàng chuẩn bị bữa ăn bắt đầu từ $ 50 với giao hàng miễn phí.
Bắt đầu
Bạn có thể choáng ngợp khi chọn một dịch vụ chuẩn bị bữa ăn phù hợp với phong cách sống của mình, đặc biệt nếu đây là lần đầu tiên của bạn. Khi tôi hỏi những nhà cung cấp dịch vụ bữa ăn này lời khuyên của họ, họ có một vài gợi ý.
Hall hỏi, “Thực phẩm có được sản xuất theo đạo đức không? No co tôt cho sưc khỏe không? Có thành phần [thực phẩm toàn phần] không? ”
Fields chỉ ra rằng “rất nhiều người thực sự ăn bằng mắt. Nếu nó trông không hấp dẫn, không ai muốn thử nó ”.
Wright nhắc nhở người tiêu dùng để có được thông tin.
"Hỏi câu hỏi của bạn! Nhiều trang web về bữa ăn mở cửa cho các câu hỏi và có các phần Câu hỏi thường gặp, vì vậy hãy bắt đầu ở đó, ”cô nói.
Theo Chigumira, hãy tìm kiếm sự đa dạng.
Cô nói: “Hãy chọn một công ty thay đổi thực đơn thường xuyên và sáng tạo với các món ăn của họ.
“Hãy xem nó thuận tiện như thế nào cho bạn… Các bữa ăn được đóng gói như thế nào sẽ có ý nghĩa đối với bạn và hoàn cảnh của bạn,” Pernell nói thêm.
Dù bạn đi theo hướng nào, bạn có thể tin tưởng rằng các tùy chọn trên sẽ kiểm tra tất cả các dấu hiệu về độ tươi, hương vị và nâng cao Độ đen trong ngành thực phẩm.
Zahida Sherman là một chuyên gia đa dạng và hòa nhập, người viết về văn hóa, chủng tộc, giới tính và tuổi trưởng thành. Cô ấy là một tay lướt sóng tân binh và mọt sách lịch sử. Theo dõi cô ấy trên Instagram và Twitter.
