Cho dù bạn đang theo chế độ ăn không có gluten do vấn đề sức khỏe hay sở thích cá nhân, việc tìm ra loại thực phẩm không chứa gluten có thể là một thách thức.
Ngoài những thứ cơ bản như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen, nhiều thành phần khác trong chế độ ăn uống của bạn cũng có thể chứa gluten.
Rice Krispies là một sản phẩm phổ biến và là món ăn sáng của nhiều người trên toàn cầu.
Bài viết này sẽ xem xét kỹ hơn về việc liệu Rice Krispies có chứa gluten hay không.
Thành phần Rice Krispies
Rice Krispies được làm từ gạo tự nhiên không chứa gluten.
Tuy nhiên, một số loại có chứa chất phụ gia và thành phần có thể chứa gluten.
Ví dụ, Rice Krispies của Kellogg’s bao gồm xi-rô mạch nha, là một loại chất tạo ngọt được sản xuất từ lúa mạch.
Giống như lúa mì và lúa mạch đen, lúa mạch là một loại ngũ cốc có chứa gluten một cách tự nhiên.
Do đó, những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten nên tránh các sản phẩm làm từ lúa mạch, bao gồm cả xi-rô mạch nha.
Do hàm lượng xi-rô mạch nha, Rice Krispies, cũng như Rice Krispies mua ở cửa hàng, đều bị giới hạn nếu bạn đang theo chế độ ăn không có gluten.
Tóm lượcNhiều loại Rice Krispies và Rice Krispies được làm bằng xi-rô mạch nha, có chứa gluten. Những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten nên tránh ăn những sản phẩm này.
Các loại không chứa gluten
Mặc dù Kellogg’s Rice Krispies có chứa gluten, một số thương hiệu khác sản xuất ngũ cốc làm từ gạo giòn tương tự và không chứa gluten.
Hãy tìm các loại ngũ cốc làm từ gạo từ các thương hiệu như One Degree, Nature’s Path hoặc Barbara’s - tất cả đều có thể được những người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten thưởng thức một cách an toàn.
Các lựa chọn thay thế không chứa gluten cho món bánh Rice Krispies cũng có sẵn từ các nhà bán lẻ như Annie’s hoặc Glenny’s.
Đảm bảo chọn các sản phẩm được chứng nhận không chứa gluten để ngăn ngừa lây nhiễm chéo và giảm nguy cơ phơi nhiễm.
Ngoài ra, bạn có thể thử tự làm bánh ngũ cốc chiên giòn để kiểm soát hoàn toàn những gì bạn đang bày trên đĩa của mình.
Cùng với sự lựa chọn của bạn về ngũ cốc gạo không chứa gluten, bạn có thể dễ dàng làm món ăn từ ngũ cốc gạo giòn chỉ với một vài nguyên liệu, bao gồm kẹo dẻo, bơ và muối.
Tóm lượcMột số thương hiệu sản xuất các lựa chọn thay thế không chứa gluten cho Rice Krispies và Rice Krispies xử lý. Ngoài ra, bạn có thể thử tự làm bánh ngũ cốc chiên giòn để có một bữa ăn nhẹ đơn giản, không chứa gluten.
Cách kiểm tra gluten
Khi tìm kiếm ngũ cốc gạo giòn không chứa gluten, điều quan trọng là phải luôn đọc kỹ danh sách thành phần.
Các thành phần cụ thể chỉ ra rằng một sản phẩm có thể chứa gluten bao gồm:
- lúa mì, tinh bột mì, bột mì và protein lúa mì
- lúa mạch đen
- lúa mạch, bột lúa mạch và mảnh lúa mạch
- mạch nha, chiết xuất mạch nha, xi-rô mạch nha, dấm mạch nha và hương liệu mạch nha
- men bia
- Bột graham
- durum
- bột báng
- đánh vần
- bulgur
Ngoài ra, nếu bạn bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten, tốt nhất bạn nên tìm các sản phẩm được chứng nhận không chứa gluten.
Các sản phẩm này phải đáp ứng các nguyên tắc sản xuất và sản xuất nghiêm ngặt để đảm bảo rằng chúng an toàn cho những người theo chế độ ăn không có gluten.
Lựa chọn các sản phẩm không chứa gluten đã được chứng nhận cũng có thể làm giảm nguy cơ lây nhiễm chéo để ngăn ngừa các tác dụng phụ ở những người nhạy cảm với gluten.
Tóm lượcĐể tìm các sản phẩm không chứa gluten, hãy nhớ kiểm tra nhãn thành phần và chọn các sản phẩm không chứa gluten được chứng nhận bất cứ khi nào có thể.
Điểm mấu chốt
Mặc dù có một số loại ngũ cốc gạo sấy giòn không chứa gluten và ngũ cốc gạo sấy giòn, nhưng một số loại - bao gồm cả Kellogg’s Rice Krispies - có chứa xi-rô mạch nha chứa gluten.
Khi chọn các sản phẩm không chứa gluten, điều quan trọng là phải kiểm tra kỹ nhãn thành phần và tìm thực phẩm được chứng nhận không chứa gluten.
Ngoài ra, hãy thử tự chế biến món ngũ cốc chiên giòn tại nhà bằng cách sử dụng ngũ cốc gạo không chứa gluten và một vài nguyên liệu đơn giản, chẳng hạn như kẹo dẻo, bơ và muối.
