Những người da màu cần nhìn thấy những người khác trông giống họ, ăn uống, khỏe mạnh và thịnh vượng.
Loại rau yêu thích mới của tôi là cải xoăn. Đến cuối, tôi thích món này được xào với tỏi và dầu ô liu và phủ lên trên với thịt gà, cá hồi hoặc tôm.
Nếu tôi ưa thích, tôi sẽ thêm một số loại hạt cắt nhỏ và craisins để làm món mà đứa trẻ 5 tuổi của tôi gọi là "salad nóng".
Đây chỉ là một cách tôi tăng cường dinh dưỡng trong chế độ ăn uống chiết trung của mình. Nó cũng bao gồm sinh tố xanh, mì ống nướng và pho mát, kem, bánh ngọt và pralines. Tôi gọi đó là sự cân bằng.
Khi tôi đang tìm kiếm thêm cảm hứng, tôi liên hệ với các chuyên gia.
Tám chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng dưới đây biết chi tiết và chi tiết về cách ăn để có sức khỏe tối ưu trong khi tiếp nhận những thực phẩm chúng ta yêu thích, những thức ăn chúng ta nghĩ rằng chúng ta ghét, những thức ăn chúng ta thèm và những thức ăn chúng ta không chịu từ bỏ.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller là một chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký và được chứng nhận cư trú tại Brooklyn, New York. Cô đã nhận bằng Thạc sĩ Khoa học và đến với dinh dưỡng như một nghề thứ hai để giúp những người da màu chăm sóc bản thân.
Feller tin rằng không có một khuyến nghị phù hợp với tất cả mọi người cho toàn bộ nhóm người liên quan đến dinh dưỡng và rằng sự thể hiện của Người da đen, Người bản địa và Người da màu (BIPOC) là các vấn đề trong thế giới sức khỏe và sức khỏe.
Feller nói: “Chúng ta không thể nói về dinh dưỡng [và] sức khỏe của mình nếu không có nhiều tiếng nói khác nhau ở nhiều vị trí, giống như cách chúng ta không thể trò chuyện về sức khỏe của phụ nữ từ góc độ sức khỏe cộng đồng mà không có phụ nữ ở vị trí ra quyết định.
Feller tin rằng sự đại diện trong dinh dưỡng nên vượt ra ngoài các nhóm chủng tộc và sắc tộc.
“Chúng ta cần thảo luận về cuộc sống lành mạnh của người chuyển giới Da đen. Chúng ta cần tạo không gian cho các nhà lãnh đạo LGBTQIA + của Người da đen… chúng ta cần thấy đại diện của các loại gia đình Da đen khác nhau… chúng ta cần nói về sự thiên vị và kỳ thị về cân nặng… và nỗi sợ hãi về cơ thể người Da đen, ”cô nói.
Trong tác phẩm của mình, Feller đang phá bỏ những kỳ thị mà người da màu phải đối mặt xung quanh vấn đề dinh dưỡng và bệnh tật. Để làm được điều đó, cô ấy khuyến nghị rằng bất kỳ kế hoạch dinh dưỡng nào cũng phải được cá nhân hóa, mang tính cá nhân và hỗ trợ sức khỏe tổng thể của một người.
Tambra Raye Stevenson, MPH
Một người gốc Oklahoma hiện đang sống ở Washington, D.C., Tambra Raye Stevenson cho biết cô bắt đầu quan tâm đến dinh dưỡng sau khi chứng kiến nhiều thành viên trong gia đình chết vì các bệnh như tiểu đường và bệnh tim.
Người sáng lập NATIVSOL Kitchen, Stevenson, người có bằng cử nhân khoa học dinh dưỡng và bằng thạc sĩ về sức khỏe cộng đồng, là một nhà đấu tranh cho quyền tự do thực phẩm. Cô ấy tin rằng phân biệt chủng tộc đã ngấm vào hệ thống y tế công cộng từ nông trại đến chăm sóc sức khỏe và cần phải được phá bỏ.
Cô nói: “Hệ thống được thiết kế có chủ đích để tạo ra chất diệt côn trùng trong cộng đồng của chúng tôi, nghĩa là cái chết bằng cái nĩa.
Điều này bao gồm các sa mạc lương thực và thiếu tiếp cận dinh dưỡng trong các cộng đồng Da đen.
Stevenson ủng hộ những người da màu, đặc biệt là người Da đen, quay trở lại nguồn gốc thực phẩm của họ bằng cách ăn nhiều đậu và rau xanh.
Stevenson cũng thành lập Phụ nữ Tiến bộ về Dinh dưỡng, Chế độ ăn kiêng và Nông nghiệp (WANDA) để truyền cảm hứng cho phụ nữ và trẻ em gái “trở thành những anh hùng thực phẩm trong cộng đồng của chúng ta trên tuyến đầu của [cuộc chiến] thực phẩm.”
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones đã làm việc với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng trong hơn 10 năm. Cô viết một chuyên mục sức khỏe chính thức cho tạp chí SELF và gần đây đã được vinh danh là thành viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Vùng Vịnh.
Cô ấy có niềm đam mê giúp đỡ mọi người từ các hoàn cảnh khác nhau thay đổi cách họ ăn và làm cho hài lòng với thực phẩm họ yêu thích.
Jones không tập trung vào cân nặng. Thay vào đó, cô ấy muốn mọi người biết rằng họ có thể theo đuổi sức khỏe ở bất kỳ kích thước nào. Với phương pháp tiếp cận “tất cả các loại thực phẩm đều phù hợp”, Jones đảm bảo khách hàng của cô không phải lo lắng về việc bị đánh giá về lựa chọn hoặc thói quen của họ.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez là một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, người tập trung vào việc cung cấp dịch vụ tư vấn dinh dưỡng và quản lý bệnh tiểu đường cho khách hàng trong bối cảnh lâm sàng.
Lopez đồng sáng lập trang web sống lành mạnh và podcast Food Heaven và đồng tác giả chương trình Khởi động lại sức khỏe có nguồn gốc từ thực vật trong 28 ngày, một hướng dẫn về ăn uống dựa trên thực vật, cùng với Jessica Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson là một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Atlanta. Cô đến với lĩnh vực dinh dưỡng sau khi làm việc trong lĩnh vực kinh doanh dược phẩm và nhận thấy có bao nhiêu người da màu phụ thuộc vào thuốc kê đơn để sống.
Cô nhận ra có một cách tốt hơn.
Simpson nói: “Tôi đã quyết định rằng cuộc sống của tôi và cộng đồng sẽ được phục vụ tốt hơn khi học cách ngăn ngừa… các tình trạng sức khỏe mãn tính hơn là tiếp tục chu kỳ bình thường hóa thuốc thay vì thay đổi lối sống.
Trong công việc của mình với PeaPod Nutrition, cô ấy mang đến sự toàn diện và đại diện rất cần thiết cho không gian dinh dưỡng và sức khỏe.
Simpson muốn phá bỏ lầm tưởng rằng thức ăn lành mạnh không phải là thức ăn ngon và mọi người phải chấp nhận mắc bệnh tiểu đường và các bệnh mãn tính khác là điều không thể tránh khỏi.
“Già đi không có nghĩa là ngày càng ốm yếu. Simpson nói: Bạn có sức mạnh để thay đổi chất lượng cuộc sống của mình [với] mỗi bữa ăn bạn ăn và mỗi bước bạn thực hiện.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah là một chuyên gia dinh dưỡng ở Toronto, Canada. Là người sáng lập Compete Nutrition, Gyimah chuyên sử dụng dinh dưỡng để cải thiện thành tích thể thao.
Cô ấy nói rằng cô ấy muốn mở rộng thông điệp "tất cả các loại thực phẩm phù hợp" để bao gồm các thực phẩm lành mạnh và truyền thống từ các nền văn hóa da màu.
Gyimah nói: “Hiện tại, hình ảnh về việc ăn uống lành mạnh không còn bao gồm nhiều loại thực phẩm truyền thống của các nền văn hóa BIPOC, khiến chúng tôi cảm thấy rằng chúng tôi cần phải loại bỏ các loại thực phẩm của mình để có được sức khỏe tốt trong trường hợp không phải như vậy”.
Theo Gyimah, ăn nhiều trái cây và rau - thậm chí cả loại đóng hộp hoặc đông lạnh - cùng với uống nước và ăn ít thực phẩm chế biến có thể tạo ra sự khác biệt lớn trong sức khỏe tổng thể của một người.
Gyimah tin rằng bạn không cần phải vứt bỏ tất cả những món ăn mà bạn yêu thích.
Cô nói: “Không phải những gì bạn ăn mới là quan trọng, mà quan trọng hơn là tìm ra cách tất cả các loại thực phẩm bạn ăn có thể phù hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh”.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore là một chuyên gia dinh dưỡng có trụ sở tại Atlanta. Là một chuyên gia dinh dưỡng tổng hợp và ẩm thực, cô ấy tin tưởng vào việc gặp gỡ khách hàng ở nơi họ đang ở.
Moore nhấn mạnh vào việc tập trung vào những gì có thể thêm vào đĩa để làm cho nó lành mạnh và bổ dưỡng thay vì những gì nên bỏ đi.
Cô nói: “Từ bỏ các món ăn văn hóa của bạn không phải là điều kiện tiên quyết cho sức khỏe.
Moore cũng ủng hộ người Da đen tiếp nhận các loại thực phẩm truyền thống của họ, chẳng hạn như rau xanh, đậu bắp, khoai lang và đậu mắt đen. Cô ấy tin rằng sự đại diện là điều cần thiết trong không gian sức khỏe và chăm sóc sức khỏe.
Moore nói: “Điều quan trọng đối với những người da màu là nhìn thấy những người trong không gian chăm sóc sức khỏe giống họ, ăn uống, khỏe mạnh và phát triển. “Thật thoải mái khi biết rằng người trước mặt bạn có được điều đó!”
Đối với Moore, việc “có được nó” đã khiến cô ấy muốn giúp mọi người theo đuổi sức khỏe và ngăn ngừa bệnh mãn tính bằng những món ăn ngon một cách thực tế.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto là một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký. Cô hiện là giám đốc thực tập dinh dưỡng tại Trường Văn hóa, Giáo dục và Phát triển Con người NYU Steinhardt. Cô ấy trước đây là chuyên gia dinh dưỡng cao cấp tại Bệnh viện Mount Sinai ở New York.
Rissetto không tin vào chế độ ăn kiêng đặt lại nhanh chóng. Trên Instagram của mình, cô ủng hộ thực phẩm giàu chất béo, không chế biến thịt, cân bằng, uống nhiều nước và ngủ đủ giấc.
Cô là người đồng sáng lập Culina Health với Tamar Samuels, cũng là một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký.
Tất cả các học viên của Culina Health đều được đào tạo về năng lực văn hóa cũng như “sự khiêm tốn trong văn hóa”. Đối với Samuels, điều này có nghĩa là giúp mọi người thưởng thức những món ăn họ yêu thích đồng thời hướng họ đạt được mục tiêu về thực phẩm và dinh dưỡng.
Dinh dưỡng, đại diện
Tất cả mọi người cần và xứng đáng được nhìn thấy bản thân và món ăn văn hóa của họ được đại diện. Các chuyên gia này đang thực hiện những bước tiến lớn để biến điều đó thành hiện thực đối với người da màu.
Phong trào hướng tới sức khỏe có thể cụ thể, chẳng hạn như phương pháp tiếp cận dựa trên thực vật, hoặc hơn thế nữa là công thức “tất cả thực phẩm phù hợp”.
Các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng này biết rằng những gì bạn ăn sẽ cung cấp năng lượng cho cơ thể và họ có thể giúp bạn tìm ra loại nhiên liệu lý tưởng cho mình.
Nikesha Elise Williams là nhà sản xuất và tác giả tin tức từng hai lần đoạt giải Emmy. Tiểu thuyết đầu tay của Nikesha, “Bốn người phụ nữ, ”Đã được trao Giải thưởng của Chủ tịch Hiệp hội Nhà xuất bản và Tác giả Florida năm 2018 trong thể loại Sách hư cấu văn học / đương đại dành cho người lớn. “Four Women” cũng được Hiệp hội các nhà báo da đen quốc gia công nhận là Tác phẩm văn học xuất sắc. Cuốn tiểu thuyết mới nhất của cô ấy, “Ngoài đường Bourbon, ”Sẽ được phát hành vào ngày 29 tháng 8 năm 2020.
