Trong những năm gần đây, xu hướng rượu hữu cơ và không chứa gluten đã ngày càng phổ biến. Và thật an toàn khi nói rằng mọi người đang nâng ly để cảm kích.
Theo các nghiên cứu do Statista tổng hợp, thị trường thực phẩm không chứa gluten dự kiến sẽ đạt giá trị 7,59 tỷ USD vào năm 2020. Các nhà sản xuất rượu và bia cũng đang vào cuộc, tạo ra một số kết quả rất ngon.
Trong khi đó, thị trường rượu vang hữu cơ đang chứng kiến dòng sản phẩm của riêng mình. Tính đến năm 2016, 98% vườn nho của New Zealand được coi là “bền vững”, báo cáo của nhóm thương mại New Zealand Winegrowers. Hoa Kỳ và Canada cũng đã chứng kiến sự gia tăng tiêu thụ rượu vang hữu cơ, theo một phân tích thị trường rượu vang hữu cơ.
Vì vậy, cho dù bạn đang ăn kiêng không có gluten hay đang tìm kiếm thứ gì đó hữu cơ để nhâm nhi, chúng tôi sẽ giúp bạn. Hãy xem các lựa chọn rượu hữu cơ và không chứa gluten dưới đây.
Nếu bạn bị bệnh Celiac hoặc nhạy cảm với gluten, hãy hỏi ý kiến bác sĩ xem liệu những loại đồ uống này có an toàn để bạn uống hay không.
Rượu nông trại khô
- Được biết đến với: rượu vang tự nhiên, được trồng bền vững, ít cồn và không chứa gluten
- Giá: $ 159 cho 6 chai; $ 299 cho 12 chai
Được thành lập dựa trên ý tưởng rằng có một cách thưởng thức rượu vang lành mạnh hơn, Dry Farm Wines sản xuất rượu vang không đường, ít cồn (dưới 12,5%), không nấm mốc và được làm bằng men tự nhiên hoang dã.
Dry Farm, nơi tiếp thị bản thân là sản phẩm ít carb cũng như thân thiện với môi trường và ketogenic, hoạt động như một câu lạc bộ rượu vang. Khách hàng được cung cấp bộ sưu tập gồm 6 hoặc 12 chai được giao đến tận nhà hàng tháng hoặc cách tháng.
Frey Vineyards
- Được biết đến với: là nhà máy rượu hữu cơ và động lực học đầu tiên của Mỹ
- Giá: $ 9 trở lên cho mỗi chai
Frey, đã có mặt từ năm 1980, sản xuất rượu vang không chỉ không chứa gluten mà còn thân thiện với người ăn chay. Chúng cũng không có thêm sunfat. Một trong nhiều loại là Umbra Zinfandel 2015, có quả anh đào tươi nghiền và các điểm nhấn khói gỗ.
Đối với người tiêu dùng có ý thức về môi trường, một phần thưởng bổ sung là mục tiêu của thương hiệu nhằm giảm thiểu và cuối cùng loại bỏ lượng khí thải carbon dioxide.
Frey hiện đang áp dụng nhiều phương pháp thân thiện với môi trường, bao gồm sử dụng hệ thống chiếu sáng và động cơ hiệu quả cũng như trồng cây và bảo vệ rừng ở khu vực xung quanh.
Dogfish Head Tweason’ale
- Được biết đến với: các loại bia trái cây phát minh
- Giá cả: thay đổi
Dogfish được biết đến với các loại bia không truyền thống - những hương vị như dừa, dưa đỏ, dưa chuột, thanh long và yumberries. Vào năm 2012, họ nhận được tín hiệu từ những người hâm mộ đang tìm kiếm một loại bia không chứa gluten và đưa ra Tweason’ale.
Nó dựa trên lúa miến thay vì lúa mạch và được ủ với dâu tây và mật ong kiều mạch. Hương vị là sự kết hợp của chua cay, trái cây và ngọt ngào, kết hợp với cá béo, các loại hạt muối và trái cây khô.
Màu xanh lá cây
- Được biết đến với: tuyển chọn phong phú các loại bia truyền thống, ủ không chứa gluten
- Giá cả: thay đổi
Green’s có trụ sở tại Vương quốc Anh được thành lập vào năm 2003 bởi một người yêu bia người Anh và một giáo sư người Bỉ có chung sở thích tìm kiếm loại bia không chứa gluten không có sẵn tại thời điểm đó. Cùng nhau, họ trộn lúa mạch và nghiên cứu các loại ngũ cốc thay thế cổ xưa, như lúa miến, kê, kiều mạch và gạo lứt.
Bộ đôi này cuối cùng đã sản xuất ra giống đầu tiên của họ, được đặt tên phù hợp là Discovery. Green’s kể từ đó đã bổ sung thêm Dry Hopped Ale không chứa gluten, India Pale Ale và Premium Pilsners, giúp công ty trở thành công ty có lựa chọn bia không chứa gluten lớn nhất trên thế giới.
Badger Mt. Vườn nho
- Được biết đến với: rượu vang hoàn toàn hữu cơ với sự cân bằng hương vị độc đáo
- Giá: $ 15 mỗi chai trở lên
Vườn nho của hai cha con này là vườn nho hữu cơ đầu tiên được chứng nhận ở Thung lũng Columbia của bang Washington. Badger Mt. Vườn nho cũng đã được chứng nhận Cá hồi An toàn, một sự khác biệt của vùng Tây Bắc về các hoạt động trồng trọt bền vững nhằm bảo vệ đa dạng sinh học, chất lượng nước và môi trường sống cho cá và động vật hoang dã.
Đối với nho, đất núi lửa phong phú và khí hậu mát mẻ của Thung lũng Columbia là nơi lý tưởng để sản xuất một loại cây ngon, mà các nhà sản xuất rượu sử dụng để tạo ra các loại rượu không chứa sulfit. Ví dụ như Pure Red năm 2016, mở ra với các ghi chú của quả mâm xôi và quả lý chua núi và gợi ý của sô cô la đen trước khi bùng nổ với quả việt quất và gia vị.
Sản xuất bia đá
- Được biết đến với: là một trong những nhà sản xuất bia thủ công lớn nhất ở Hoa Kỳ
- Giá cả: thay đổi
Doanh nghiệp sinh ra ở San Diego này cung cấp một loạt các loại bia đặc sản và bia phát hành giới hạn, bao gồm cả Stone Delicious IPA.
IPA này, được phát hành vào năm 2015, được lên men theo cách phá vỡ và loại bỏ gluten đến mức đủ điều kiện cho nó là “gluten giảm” theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ. Nó có mùi thơm và cam quýt với một chút hương sả - tuyệt vời vào một ngày hè nóng bức.
Nhà máy bia Hành tinh Mới
- Được biết đến với: cả bia không chứa gluten và bia giảm gluten
- Giá cả: thay đổi
Từ vùng núi Denver, Colorado, Nhà máy bia Hành tinh Mới sản xuất các loại bia không chứa gluten và được làm thủ công để loại bỏ gluten. Blonde Ale không chứa gluten của nó được làm bằng nước, hạt kê, yến mạch không chứa gluten, ngô, đường mía, hoa bia và men.
Kết quả là một loại bia nhẹ và sảng khoái với hương cam quýt nhẹ và kết thúc sạch sẽ rõ ràng. Các loại bia khác, như Tread Lightly Ale, được ủ bằng các nguyên liệu truyền thống, như lúa mạch, nhưng theo cách giảm thiểu hàm lượng gluten.
Quy trình này cấp cho những loại bia này một nhãn "được chế tạo để loại bỏ gluten", được Cục Thương mại và Thuế Rượu và Thuốc lá phê duyệt.
Bỉ mới
- Được biết đến với: các loại bia thủ công quyết đoán nhưng dễ tiếp cận, bao gồm cả loại bia nhạt giảm gluten
- Giá cả: thay đổi
Bạn có thể biết đến New Belgium với bia Fat Tire. Nhưng nó cũng tạo ra một thứ gì đó cho những người ngại gluten. Glütiny Pale Ale được làm thủ công bằng cách sử dụng quy trình sản xuất bia dựa trên enzyme đặc biệt giúp phá vỡ gluten.
Điều này có nghĩa là vẫn có gluten nhưng với lượng giảm. Mang nặng mùi hoa bia Equinox kỳ lạ, loại bia nhạt này có hương ổi mát lạnh, đu đủ và trái cây đá, cùng hương cỏ và trà xanh.
