Trà xanh là một trong những thức uống phổ biến nhất trên thế giới.
Nó cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng khác nhau, chẳng hạn như giảm cân và cải thiện sức khỏe tim mạch.
Matcha, một loại trà xanh đặc biệt, được bán trên thị trường là tốt cho sức khỏe hơn các loại khác.
Nó được trồng và pha chế khác với các loại trà xanh khác. Hơn nữa, toàn bộ lá trà được tiêu thụ.
Tuy nhiên, bạn có thể tự hỏi liệu matcha có được quảng cáo rầm rộ hay không.
Bài báo này giải thích liệu matcha có tốt cho sức khỏe hơn các loại trà xanh khác hay không.
Matcha là gì?
Matcha và trà xanh thông thường đều đến từ Camellia sinensis thực vật, có nguồn gốc từ Trung Quốc.
Tuy nhiên, matcha được trồng khác với trà xanh thông thường. Các bụi chè được che chắn khỏi ánh sáng mặt trời trong khoảng 20-30 ngày trước khi thu hoạch.
Bóng râm kích hoạt sự gia tăng hàm lượng chất diệp lục, làm cho lá có màu xanh đậm hơn và tăng sản xuất axit amin.
Sau khi thu hoạch, thân và gân lá được cắt bỏ. Sau đó, chúng được nghiền thành một loại bột mịn, màu xanh lá cây sáng được gọi là matcha.
Bởi vì bột lá được uống vào cơ thể, matcha thậm chí còn có hàm lượng chất - như caffein và chất chống oxy hóa cao hơn cả trà xanh.
Một cốc (237 ml) matcha tiêu chuẩn, được làm từ 4 thìa cà phê bột, thường chứa khoảng 280 mg caffeine. Con số này cao hơn đáng kể so với một tách (237 ml) trà xanh thông thường, cung cấp 35 mg caffeine.
Tuy nhiên, hầu hết mọi người không uống hết một cốc (237 ml) matcha cùng một lúc vì hàm lượng caffeine cao. Phổ biến hơn là uống 2–4 ounce (59–118 ml). Hàm lượng caffein cũng khác nhau tùy thuộc vào lượng bột bạn thêm vào.
Matcha, có thể có hương vị cỏ và đắng, thường được dùng với chất tạo ngọt hoặc sữa. Bột matcha cũng phổ biến trong sinh tố và làm bánh.
TÓM LƯỢCMatcha là một loại trà xanh dạng bột, chất lượng cao. Được trồng và chế biến khác với trà xanh thông thường, nó có lượng caffein và chất chống oxy hóa cao hơn.
Nó được chuẩn bị như thế nào?
Trong khi trà thông thường được làm từ lá ngâm, matcha được làm từ lá nguyên vẹn.
Nó thường được chuẩn bị theo cách truyền thống của Nhật Bản. Trà được đong bằng thìa tre, hoặc shashaku, vào một bát trà đã được làm nóng được gọi là chawan.
Sau đó, nước nóng (khoảng 158 ° F hoặc 70 ° C) được thêm vào bát. Trà được đánh bằng một cây đánh tre đặc biệt, được gọi là chasen, cho đến khi nó trở nên mịn và có bọt ở trên.
Matcha có thể được chuẩn bị theo nhiều cách nhất quán:
- Tiêu chuẩn. Hầu hết mọi người đều pha 1 thìa cà phê bột matcha với 2 ounce (59 ml) nước nóng.
- Usucha (gầy). Phiên bản loãng hơn này sử dụng khoảng nửa thìa cà phê matcha pha với 3–4 ounce (89–118 ml) nước nóng.
- Koicha (dày). Đôi khi được sử dụng trong các nghi lễ trà của Nhật Bản, phiên bản đặc này cần 2 thìa cà phê matcha cho 1 ounce (30 ml) nước nóng. Không có bọt và cần có loại matcha cao cấp hơn.
Hãy nhớ rằng bạn không cần thiết bị đặc biệt để pha một tách matcha ngon. Một chiếc cốc, một thìa cà phê và một máy đánh trứng nhỏ sẽ hoạt động tốt.
TÓM LƯỢCĐể pha trà matcha, pha 1 thìa cà phê bột với 2 ounce (59 ml) nước nóng - nhưng không sôi -. Dùng máy đánh trứng để tạo thành thức uống mịn và có bọt ở trên.
Lợi ích sức khỏe của Matcha
Vì matcha chỉ đơn giản là một loại trà xanh nên nó có hầu hết các lợi ích sức khỏe giống nhau.
Tuy nhiên, vì matcha tập trung nhiều chất chống oxy hóa hơn, một cốc (237 ml) có thể tương đương với khoảng 3 cốc (711 ml) trà xanh thông thường.
Các nghiên cứu trên người về matcha đặc biệt còn hạn chế, nhưng các nghiên cứu trên động vật cho thấy nó có thể làm giảm nguy cơ tổn thương thận và gan đồng thời giảm lượng đường trong máu, chất béo trung tính và mức cholesterol.
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe chính liên quan đến việc uống trà xanh matcha.
Đóng gói với chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống chống lại các gốc tự do trong cơ thể bạn, bảo vệ các tế bào và mô khỏi bị hư hại.
Matcha rất giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin. Catechin mạnh nhất của nó là epigallocatechin gallate (EGCG).
EGCG đã được nghiên cứu rộng rãi. Nó có thể chống lại chứng viêm trong cơ thể của bạn, giúp duy trì các động mạch khỏe mạnh và thúc đẩy quá trình sửa chữa tế bào.
Hơn nữa, trà nguyên lá chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn trà túi lọc hoặc các sản phẩm pha sẵn.
Một nghiên cứu cho thấy matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn 137 lần so với một loại trà xanh cấp thấp và gấp 3 lần chất chống oxy hóa so với các loại trà chất lượng cao khác.
Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong lớn nhất trên toàn thế giới. Nhiều yếu tố được biết là làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Uống trà xanh có thể giúp cải thiện một số yếu tố nguy cơ này, bao gồm cholesterol toàn phần, cholesterol LDL (xấu), chất béo trung tính và lượng đường trong máu.
Hơn nữa, trà xanh có thể bảo vệ chống lại quá trình oxy hóa cholesterol LDL (xấu), một yếu tố nguy cơ chính khác của bệnh tim.
Các nghiên cứu cho thấy những người uống trà xanh có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn tới 31% so với những người không uống.
Điều này chủ yếu là do các chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật trong trà xanh, được tìm thấy với số lượng cao hơn trong matcha.
Có thể hỗ trợ giảm cân
Trà xanh thường có liên quan đến việc giảm cân. Trên thực tế, nó là một thành phần phổ biến trong nhiều chất bổ sung giảm cân.
Các nghiên cứu trên người tiết lộ rằng trà xanh làm tăng tổng lượng calo đốt cháy của bạn bằng cách thúc đẩy tỷ lệ trao đổi chất của bạn. Nó cũng đã được chứng minh là làm tăng đốt cháy chất béo có chọn lọc lên đến 17%.
Tuy nhiên, hãy nhớ rằng trà xanh chỉ là một phần rất nhỏ trong câu đố giảm cân - và không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý rằng nó có ích.
Một đánh giá gần đây đã kết luận rằng tác dụng giảm cân của trà xanh rất nhỏ nên chúng không có tầm quan trọng về mặt lâm sàng.
Có thể tăng cường sự thư giãn và tỉnh táo
Ngoài việc là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, trà xanh còn chứa một loại axit amin độc đáo gọi là L-theanine.
Trên thực tế, matcha tự hào có hàm lượng L-theanine cao hơn nhiều so với các loại trà xanh khác.
L-theanine có thể làm tăng sóng alpha trong não của bạn. Những sóng này có liên quan đến việc thư giãn tinh thần và có thể giúp chống lại các tín hiệu căng thẳng.
L-theanine cũng điều chỉnh tác động của caffeine trong cơ thể bạn, làm tăng sự tỉnh táo mà không gây buồn ngủ thường thấy sau khi uống cà phê.
Do đó, trà matcha có thể mang lại cảm giác nhẹ nhàng và lâu hơn cà phê.
L-theanine cũng có thể làm tăng số lượng các chất hóa học mang lại cảm giác tốt trong não của bạn, dẫn đến cải thiện tâm trạng, trí nhớ và sự tập trung.
Hơn nữa, các nghiên cứu chỉ ra rằng bột trà xanh có thể cải thiện chức năng não và giảm sự suy giảm tinh thần do tuổi tác ở người lớn tuổi.
TÓM LƯỢCMatcha chứa nhiều chất chống oxy hóa và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim đồng thời giúp giảm cân, thư giãn và tỉnh táo.
An toàn và tác dụng phụ
Một số tác dụng phụ và rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ matcha.
Vì matcha tập trung nhiều chất có lợi và có hại, nên nói chung không nên uống quá 2 cốc (474 ml) mỗi ngày.
Chất gây ô nhiễm
Bằng cách tiêu thụ bột matcha, bạn thực sự đang ăn toàn bộ lá trà - cùng với tất cả mọi thứ có trong nó.
Lá matcha có thể chứa các chất gây ô nhiễm - bao gồm kim loại nặng, thuốc trừ sâu và florua - từ đất mà cây phát triển.
Sử dụng matcha hữu cơ có thể làm giảm nguy cơ tiếp xúc với thuốc trừ sâu, nhưng ngay cả lá hữu cơ vẫn có thể chứa các chất từ đất có hại khi ăn phải một lượng lớn.
Độc tính trên gan và thận
Matcha chứa nhiều chất chống oxy hóa gấp ba lần so với trà xanh thông thường chất lượng cao.
Như vậy, 2 cốc (474 ml) matcha có thể cung cấp lượng hợp chất thực vật tương đương với 6 cốc (1,4 lít) các loại trà xanh chất lượng cao khác.
Mặc dù khả năng chịu đựng của từng cá nhân khác nhau, nhưng hàm lượng cao của các hợp chất thực vật có trong matcha có thể gây buồn nôn và các triệu chứng nhiễm độc gan hoặc thận.
Một số người đã có dấu hiệu nhiễm độc gan sau khi tiêu thụ chỉ 6 tách (1,4 lít) trà xanh mỗi ngày trong 4 tháng - hoặc khoảng 2 cốc (474 ml) matcha mỗi ngày.
TÓM LƯỢCKhông nên uống quá 2 cốc (474 ml) matcha mỗi ngày. Matcha chứa một lượng cực lớn nhiều hợp chất thực vật và có thể chứa các chất gây ô nhiễm từ đất hoặc môi trường.
Matcha lành mạnh hơn trà xanh thông thường
Matcha là một dạng trà xanh đặc biệt, mạnh mẽ. Nó xuất phát từ cùng một loại cây nhưng được trồng và chuẩn bị rất khác nhau.
Vì lá được nghiền thành bột, bạn sẽ tiêu thụ toàn bộ lá.
Vì lý do này, matcha có thể có nhiều lợi ích hơn so với trà xanh thông thường. Chỉ cần đảm bảo không tiêu thụ quá 2 cốc (474 ml) mỗi ngày.
