Muối là một trong những loại gia vị phổ biến nhất.
Mặc dù việc sử dụng nó ở mức độ vừa phải thường không đáng lo ngại, nhưng lượng muối dư thừa có liên quan đến huyết áp cao và các vấn đề sức khỏe khác.
Nhiều người có tình trạng sức khỏe mãn tính phải cắt giảm lượng muối, và người dân Mỹ thường ăn quá nhiều muối.
Thay vào đó, bạn có thể thử một số loại thảo mộc, gia vị và các thành phần khác để tăng thêm hương vị cho món ăn yêu thích của mình.
Dưới đây là 18 chất thay thế muối có hương vị.
1. Tỏi
Tỏi là một loại gia vị cay nồng giúp tăng hương vị mà không làm tăng hàm lượng natri.
Bạn có thể cắt giảm lượng muối và gấp đôi lượng tỏi trong các công thức làm nước sốt và nước xốt cà chua. Tỏi cũng có vị ngon trong súp và các món xào.
Hơn nữa, loại rau allium này chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong tỏi có thể tăng cường khả năng miễn dịch, giảm huyết áp và tăng cường sức khỏe não bộ.
2. Nước chanh hoặc vỏ chanh
Cam quýt, đặc biệt là nước chanh và vỏ chanh, là một sự thay thế tuyệt vời cho muối trong một số công thức nấu ăn.
Là một nguồn axit, nước chanh hoạt động tương tự như muối bằng cách mang lại hương vị của món ăn. Trong khi đó, vỏ chanh đóng góp một hương vị cam quýt mạnh hơn. Nước ép và vỏ của chanh và cam cũng có những tác dụng này.
Cam quýt có thể được tẩm trên các loại rau nấu chín và được sử dụng trong nước xốt salad và nước xốt cho thịt và cá.
3. Tiêu đen xay
Muối và hạt tiêu là một bộ đôi ẩm thực cổ điển.
Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn cắt giảm lượng muối, thay vào đó, bạn chỉ cần lấy bình lắc hạt tiêu. Hạt tiêu đen là một bổ sung tốt cho súp, thịt nướng, mì ống và các món mặn khác.
Thêm vào đó, hạt tiêu đen có thể làm giảm chứng viêm có liên quan đến các bệnh mãn tính như bệnh tim và ung thư.
Tương tự, bạn có thể thử tiêu trắng, hỗn hợp hạt tiêu và các loại tiêu thay thế, chẳng hạn như ớt jalapeños, ớt sừng và ớt cayenne.
4. Thì là
Hương vị tươi mát của thì là, với chút mùi của cần tây và thì là, làm cho nó trở thành một món ăn có hương vị thay thế cho muối.
Thì là là một chất thay thế đặc biệt tốt trong các món ăn với cá, khoai tây và dưa chuột. Bạn có thể rắc lên trên cá hồi, dùng làm gia vị chính trong món salad khoai tây, hoặc thêm vào chanh hoặc nước cốt chanh cho các món cá.
5. Hành khô hoặc bột hành
Giống như tỏi, hành tây cung cấp một hương vị tăng cho hầu hết các công thức nấu ăn mặn.
Đặc biệt, hành khô hoặc bột hành có tác dụng mạnh hơn hành tươi và có thể dùng để muối trong các món xào, súp, món hầm, nước chấm và nước sốt. Nó cung cấp một chút gia vị với một chút ngọt ngào.
6. Men dinh dưỡng
Men dinh dưỡng là một loại men đã khử hoạt tính được bán dưới dạng mảnh và bột.
Được biết đến với hương vị mặn, phô mai, nó hoạt động tốt với bỏng ngô, mì ống và ngũ cốc. Mặc dù có pho mát nhưng nó không chứa sữa.
Sử dụng men dinh dưỡng thay cho muối cũng có thể có lợi cho sức khỏe. Chất xơ beta glucan trong men dinh dưỡng có thể giúp giảm cholesterol của bạn, có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
7. Giấm balsamic
Giấm balsamic có hương vị chua chua, sắc nét với một chút ngọt ngào. Nó cũng mang lại hương vị tự nhiên của thực phẩm, giảm thiểu nhu cầu về muối.
Sử dụng giấm balsamic trong nước xốt salad, súp, món hầm và nước xốt cho thịt và cá. Đun cách thủy trong chảo ở lửa nhỏ sẽ tạo ra một loại xi-rô có hương vị thậm chí còn hấp dẫn hơn mà bạn có thể rưới lên cà chua tươi hoặc rau củ rang.
8. Ớt bột xông khói
Vị cay nồng của ớt bột xông khói kèm theo màu đỏ đậm.
Thêm nó vào thịt taco, món hầm, ớt và nachos. Bạn cũng có thể sử dụng nó để thay thế salsa, thường có nhiều natri.
Đáng chú ý, loại gia vị này có thể có một số lợi ích cho sức khỏe. Ví dụ, các nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy hợp chất capsaicin trong ớt bột, khiến một số loại ớt có vị cay, có thể ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
9. Dầu truffle
Dầu truffle được truyền với nấm ăn được để có hương vị đậm đà, được những người yêu ẩm thực trên toàn thế giới ca ngợi.
Nó rất mạnh nên bạn có thể chỉ sử dụng một lượng nhỏ thay cho muối. Đổ nó lên mì ống, bánh pizza, trứng, bỏng ngô, khoai tây nghiền và rau.
10. Hương thảo
Hương thảo là một loại thảo mộc phổ biến thường được sử dụng để ngâm dầu.
Cân nhắc thêm hương thảo tươi hoặc khô vào súp, món hầm và thịt nướng, cũng như rau nướng, nước xốt, nước sốt và bánh mì.
11. Gừng
Với vị cay, ngọt, gừng có thể thay thế muối trong nhiều món ăn.
Bạn có thể trộn gừng tươi băm nhỏ hoặc gừng khô thành các món xào, nước sốt, nước xốt, đồ uống và súp.
Hơn nữa, rễ cây này đã được sử dụng cho mục đích y học trong nhiều thế kỷ. Nó có tác dụng chống viêm và có thể giúp cải thiện tình trạng đau nhức cơ bắp, trong số các lợi ích sức khỏe khác.
12. Aminos dừa
Aminos dừa, một chất lỏng màu nâu sẫm được làm từ mật hoa của đuông dừa, có vị như nước tương nhưng có một chút ngọt - và hàm lượng natri thấp hơn nhiều.
Những đặc điểm này làm cho nó trở thành một thay thế tuyệt vời cho nước tương trong các món xào, món cơm, nước chấm và nước xốt.
13. Rau mùi
Rau mùi được lấy từ hạt của cây ngò. Nó có một hương vị ấm áp, hoa, chanh và thường được thêm xay hoặc toàn bộ vào salsas, súp và cà ri.
Rau mùi cũng tự hào có nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm terpinene, quercetin và tocopherols. Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã phát hiện ra rằng những hợp chất này có thể tăng cường sức khỏe và khả năng miễn dịch của não.
14. Ớt đỏ vảy
Để có thêm gia vị cho bữa ăn, hãy đổi muối lấy hạt ớt đỏ.
Gia vị mạnh này được làm từ ớt cay khô. Nó có vị ngon trong súp, chilis, nước xốt, nước xốt, bánh pizza và mì ống.
15. Giấm táo
Có vị ngọt và chua, giấm táo là một chất thay thế muối đa năng.
Nó có thể được sử dụng như một loại nước xốt cho sườn heo, trộn vào nước xốt salad, và rưới lên rau.
Thêm vào đó, giấm táo có thể mang lại những lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy giấm làm giảm cholesterol và cải thiện các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim.
16. Quế
Quế, một trong những thành phần phổ biến nhất trong các món nướng, cũng có thể thay thế muối.
Loại gia vị ấm áp này có sắc độ hơi ngọt và cay. Thêm nó vào ớt, súp, nước sốt cà chua, cà ri, thịt nướng và nước xốt cho gà hoặc gà tây.
Hơn nữa, bạn có thể hoán đổi quế lấy muối khi nấu đậu hoặc đậu lăng. Thêm một thanh quế vào nồi để có hương vị tối đa.
17. Hiền nhân
Sage là một loại thảo mộc màu xanh lá cây với gợi ý của cam quýt và bạch đàn.
Hương vị của cây xô thơm tươi và khô đều khá mạnh, có thể thay thế tốt cho muối. Nó có vị ngon trong các món mặn mùa thu, chẳng hạn như sốt bơ nâu, bí nướng, khoai lang nghiền và risotto.
18. Tarragon
Với vị giống như cam thảo, hơi đắng, ngải giấm là một loại gia vị có hương vị.
Thay vì lạm dụng muối vào lần sau khi bạn làm món trứng bác hoặc salad gà, hãy thêm ngải giấm tươi hoặc khô để thay thế. Loại thảo mộc này có vị đặc biệt thơm ngon trong nước sốt bơ hoặc kem mà bạn có thể dùng với thịt gà, cá và rau.
Điểm mấu chốt
Muối là loại gia vị phổ biến nhất được thêm vào thực phẩm, nhưng nhiều người tiêu thụ quá nhiều.
Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe có thể khuyên những người bị huyết áp cao hoặc các tình trạng sức khỏe khác giảm lượng muối ăn vào.
Hãy thử sử dụng một trong các loại gia vị có hương vị ở trên để thay thế.
