Kem protein đã nhanh chóng trở thành món khoái khẩu của những người ăn kiêng đang tìm kiếm một cách lành mạnh hơn để đáp ứng sở thích ăn ngọt của họ.
So với kem truyền thống, nó chứa ít calo hơn đáng kể và lượng protein cao hơn trên mỗi khẩu phần.
Tuy nhiên, bạn có thể tự hỏi liệu những lợi ích sức khỏe của sản phẩm phổ biến này có xứng đáng với những lời quảng cáo rầm rộ hay không.
Bài viết này xem xét những lợi ích và nhược điểm của kem protein, đồng thời cung cấp một công thức đơn giản để bắt đầu làm nó tại nhà.
Kem protein là gì?
Kem protein được bán trên thị trường như một sự thay thế lành mạnh cho kem thông thường.
Nói chung, nó có hàm lượng protein cao hơn và ít calo hơn so với món ăn lạnh thông thường, khiến nó trở thành một lựa chọn phổ biến đối với những người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.
Hầu hết các thương hiệu sử dụng chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp như stevia hoặc cồn đường để cắt giảm lượng calo và lượng đường bổ sung.
Chúng cũng thường chứa khoảng 8–20 gram protein mỗi pint (473 ml) từ các nguồn như protein sữa cô đặc hoặc whey protein.
Hơn nữa, một số loại bổ sung chất xơ để thúc đẩy cảm giác no, hoặc prebiotics, là những hợp chất hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi.
Tóm lượcKem protein có hàm lượng protein cao hơn và ít calo hơn kem thông thường. Một số loại có chứa chất làm ngọt ít calo, protein và thêm chất xơ hoặc prebiotics.
Lợi ích của kem protein
Kem protein có thể có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe dựa trên bằng chứng.
Giàu protein
Đúng như tên gọi của nó, kem protein có hàm lượng protein tương đối cao.
Mặc dù lượng chính xác có thể khác nhau, hầu hết các nhãn hiệu đều đóng gói 8–22 gam chất dinh dưỡng này trên mỗi panh (473 ml), hoặc 2–6 gam mỗi khẩu phần.
Protein quan trọng đối với nhiều khía cạnh sức khỏe của bạn, bao gồm chức năng mạch máu, sức khỏe miễn dịch và sửa chữa mô.
Nó cũng đóng một vai trò trung tâm trong việc xây dựng cơ bắp, đó là lý do tại sao người ta thường khuyến khích tiêu thụ một nguồn protein tốt sau khi tập luyện sức đề kháng để tối ưu hóa kết quả.
Đặc biệt, whey protein là một thành phần phổ biến trong nhiều sản phẩm kem protein.
Các nghiên cứu cho thấy whey protein có thể thúc đẩy sự phát triển cơ bắp, giảm cân và phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện.
Ít calo
Kem protein có lượng calo thấp hơn đáng kể so với các loại kem thông thường.
Trong khi kem truyền thống có thể chứa khoảng 137 calo trên 1/2 cốc (66 gram), hầu hết các loại kem protein chứa ít hơn một nửa lượng đó.
Điều này có thể cực kỳ có lợi nếu bạn đang muốn giảm cân, vì cắt giảm lượng calo nạp vào có thể là một chiến lược hiệu quả để quản lý cân nặng.
Theo một đánh giá lớn của 34 nghiên cứu, chế độ ăn ít calo có thể làm giảm trọng lượng cơ thể trung bình 8% trong vòng 3–12 tháng.
Tuy nhiên, các loại thực phẩm ít calo như kem protein nên được kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh, đủ chất để tối đa hóa hiệu quả giảm cân và duy trì kết quả lâu dài.
Dễ làm
Một trong những lợi ích lớn nhất của kem protein là nó rất dễ làm tại nhà.
Hầu hết các công thức nấu ăn đều sử dụng bột protein cùng với chuối đông lạnh, hương liệu và sữa do bạn lựa chọn.
Tự làm ở nhà cũng giúp bạn kiểm soát được nguyên liệu.
Đây có thể là một lựa chọn tốt nếu bạn bị mẫn cảm với thực phẩm hoặc khó dung nạp bất kỳ thành phần nào có trong các loại thực phẩm mua ở cửa hàng.
Tóm lượcKem protein chứa nhiều protein và ít calo, có thể hỗ trợ giảm cân và tăng cơ. Đây cũng là một món ăn nhẹ nhanh chóng và tiện lợi mà bạn có thể dễ dàng làm tại nhà.
Nhược điểm tiềm ẩn
Mặc dù kem protein mang lại một số lợi ích, nhưng có một số hạn chế cần xem xét.
Có thể chứa thêm đường
Hầu hết các loại kem protein đều sử dụng cồn đường và chất làm ngọt tự nhiên như stevia để giúp giảm lượng calo.
Tuy nhiên, nhiều nhãn hiệu vẫn chứa khoảng 1–8 gam đường bổ sung cho mỗi khẩu phần.
Mặc dù lượng này ít hơn đáng kể so với kem thông thường, có thể chứa gấp đôi hoặc thậm chí gấp ba lượng này, nhưng lượng đường thêm vào vẫn có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy lượng đường bổ sung có thể góp phần gây ra một số bệnh mãn tính, bao gồm béo phì, bệnh tim, tiểu đường và các vấn đề về gan.
Hướng dẫn chế độ ăn uống gần đây nhất cho người Mỹ khuyến nghị hạn chế tiêu thụ thêm đường ở mức dưới 10% tổng lượng calo hàng ngày của bạn, tương đương với khoảng 50 gam mỗi ngày đối với chế độ ăn 2.000 calo.
Ăn thậm chí một hoặc hai phần kem protein mỗi ngày có thể đóng góp một lượng đường bổ sung đáng kể vào chế độ ăn uống của bạn, đó là lý do tại sao điều cần thiết là phải điều tiết lượng ăn vào của bạn.
Ít chất dinh dưỡng
Mặc dù kem protein chứa một lượng protein tốt trong mỗi khẩu phần ăn, nhưng nó thường thiếu nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh.
Ngoài canxi, kem protein thường chứa một lượng tối thiểu hầu hết các loại vitamin và khoáng chất khác.
Trong hầu hết các trường hợp, điều này có thể không đáng lo ngại nếu bạn đang nhận các chất dinh dưỡng này từ các thực phẩm khác như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Tuy nhiên, nếu bạn thường xuyên ăn kem protein thay vì các món ăn nhẹ lành mạnh khác như trái cây hoặc rau, nó có thể làm tăng nguy cơ thiếu hụt dinh dưỡng về lâu dài.
Có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa
Nhiều loại kem protein có chứa các thành phần bổ sung có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa ở một số người.
Đặc biệt, một số loại bổ sung prebiotics, giúp kích thích sự phát triển của vi khuẩn trong đường ruột của bạn và có thể gây ra các tác dụng phụ nhẹ về tiêu hóa như đầy hơi.
Đường cồn, cũng được tìm thấy trong nhiều sản phẩm, có liên quan đến các triệu chứng bất lợi như buồn nôn, đầy hơi và đầy hơi.
Ngoại lệ là erythritol, một loại rượu đường phổ biến có trong kem protein không liên quan đến các vấn đề tiêu hóa giống như hầu hết các loại khác.
Tuy nhiên, với một lượng lớn, nó đã được chứng minh là gây ra các triệu chứng như bụng cồn cào và buồn nôn ở một số người.
Có thể thúc đẩy việc ăn quá nhiều
Kem protein được bán trên thị trường như một sự thay thế ít calo cho kem truyền thống và nhiều thương hiệu quảng cáo rằng chúng chứa một lượng calo tương đối thấp trên mỗi pint (437 ml) trên nhãn.
Tuy nhiên, nhiều người không nhận ra rằng mỗi hộp chứa khoảng 4, 1/2 cốc (66 gram) cho mỗi hộp.
Điều này có thể thúc đẩy thói quen ăn uống không lành mạnh và ăn quá nhiều bằng cách khuyến khích bạn ăn cả hộp trong một lần ngồi.
Hơn nữa, nó có thể thay thế các loại thực phẩm khác, giàu chất dinh dưỡng hơn, giàu vitamin và khoáng chất mà cơ thể bạn cần.
Tóm lượcKem protein ít chất dinh dưỡng nhưng thường chứa thêm đường và các thành phần khác có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Nó cũng có thể thúc đẩy thói quen ăn uống không lành mạnh và ăn quá nhiều.
Tìm kem protein ở đâu
Kem protein rất dễ làm tại nhà chỉ với một số nguyên liệu đơn giản.
Để bắt đầu, hãy cho 1 quả chuối đông lạnh, 2 muỗng canh (30 gam) bột protein và 3 muỗng canh (45 ml) sữa bạn chọn vào máy xay thực phẩm.
Bạn cũng có thể sử dụng các hỗn hợp khác để tăng hương vị cho món kem của mình, bao gồm trái cây đông lạnh, vụn sô cô la, chiết xuất vani hoặc nibs ca cao.
Sau đó, chỉ cần trộn hỗn hợp trong một đến hai phút cho đến khi nó đạt được độ sánh mịn như kem.
Nếu bạn bị ép về thời gian, kem protein thường có sẵn tại nhiều siêu thị lớn.
Các thương hiệu nổi tiếng bao gồm Halo Top, Yasso, Chilly Cow, Enlightening và Arctic Zero.
Tốt nhất, hãy tìm một sản phẩm có ít nhất 4 gam protein mỗi khẩu phần và ít hơn 5 gam đường bổ sung để tối đa hóa lợi ích tiềm năng.
Tóm lượcKem protein rất dễ làm tại nhà. Ngoài ra còn có nhiều nhãn hiệu và chủng loại khác nhau có sẵn tại hầu hết các siêu thị lớn.
Điểm mấu chốt
Kem protein là một sự thay thế ít calo, giàu protein cho kem truyền thống, là một lựa chọn tốt nếu bạn đang muốn giảm lượng calo mà không cần cắt bỏ đồ ngọt.
Tuy nhiên, nó không nên là một thực phẩm chính trong chế độ ăn uống của bạn, vì nó chứa thêm đường và ít chất dinh dưỡng quan trọng.
Do đó, tốt nhất bạn nên thưởng thức kem protein ở mức độ vừa phải như một món ngọt không thường xuyên như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, đầy đủ.
-benefits-dosage-and-side-effects.jpg)
