Bạn đang cố gắng ăn uống lành mạnh và nhận được tất cả các nền tảng dinh dưỡng mà bạn và đứa con nhỏ đang lớn của bạn cần. Bạn biết đấy dinh dưỡng khi mang thai lành mạnh bao gồm nhiều vitamin, khoáng chất, axit béo omega-3 và protein.
Và nói về dinh dưỡng: Thông thường, khi chúng ta nói đến các nguồn cung cấp protein và omega-3 tốt, người ta sẽ nghĩ ngay đến hải sản. Và chắc chắn, kết hợp cá vào chế độ ăn uống của bạn là một ý kiến hay khi mang thai!
Nhưng cũng cần đặc biệt cẩn thận khi ăn một số loại hải sản. Trai và các động vật có vỏ khác như hàu là những lựa chọn bạn cần phải cẩn thận vì chúng có thể bị ô nhiễm dễ dàng hơn.
Và khi mang thai, hệ thống miễn dịch của bạn hoạt động kém hơn và bạn có thể dễ bị ngộ độc thực phẩm hoặc đau bụng. Vì vậy, đây là những điều cần biết về việc ăn trai khi mang thai.
Khi nào trai ăn được khi mang thai?
Nếu đang trong giai đoạn 3 tháng đầu hoặc đầu tháng thứ hai của thai kỳ, bạn có thể nhạy cảm hơn với những mùi mạnh và thường xuyên cảm thấy buồn nôn; tốt hơn hết là bạn nên tránh ăn trai nếu trường hợp đó xảy ra.
Nhưng trai có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng với các chất dinh dưỡng mà bạn và em bé cần trong cả ba tam cá nguyệt.
Điều quan trọng là phải mua trai tươi và đã chế biến sẵn hoặc đã sơ chế và nấu chín kỹ từ một nhà cung cấp có uy tín. Và nếu gọi món, an toàn nhất là chọn trai nấu chín từ một nhà hàng nổi tiếng về hải sản tươi sống.
Ăn hến gì khi mang thai?
Trai và các động vật có vỏ khác có thể bị ô nhiễm bởi nguồn nước mà chúng sống. Điều này có thể xảy ra trong cả môi trường nước tự nhiên và trong các bể nuôi trồng nhân tạo. Về cơ bản, nếu nước bị ô nhiễm, trai cũng có thể bị.
Một số phương pháp thu hoạch, sơ chế hoặc vận chuyển cũng có thể gây ô nhiễm cho trai. Ăn trai có thể khiến bạn cảm thấy buồn nôn vì chúng có vi khuẩn hoặc độc tố trong đó. Điều này có thể có hại cho bạn và em bé đang lớn của bạn.
Nguyên và trai nấu chín đôi khi có thể chứa vi khuẩn. Một trong những vi khuẩn phổ biến nhất được tìm thấy trong trai và các loài động vật có vỏ khác là Vibrio. Nó có thể gây ra một bệnh nhiễm trùng có hại, được gọi là bệnh Vibriosis, ở bất kỳ ai - không chỉ khi bạn đang mang thai. Trẻ em, người lớn tuổi và những người có tình trạng sức khỏe cũng có thể có nguy cơ cao hơn.
Ăn trai có vi khuẩn này có thể dẫn đến:
- ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng
- viêm dạ dày ruột (lỗi bao tử)
- buồn nôn và nôn (có thể dẫn đến mất nước)
Trai cũng có thể có các loại vi khuẩn hoặc chất độc khác có thể dẫn đến bệnh nghiêm trọng, mặc dù trường hợp này rất hiếm. Ví dụ, độc tố azaspiracid có thể dẫn đến bệnh ngộ độc ảnh hưởng đến não và thần kinh, thậm chí có thể dẫn đến tê liệt trong những trường hợp rất nghiêm trọng.
E coli là một loại vi khuẩn khác có thể gây bệnh nếu chúng xâm nhập vào trai. Một số loại vi khuẩn từ thực phẩm bị ô nhiễm như trai có thể đi qua nhau thai và ảnh hưởng đến thai nhi đang lớn.
Để tránh ô nhiễm, không ăn trai hoặc trai nhập khẩu mà bạn tự thu hoạch từ những vùng biển không rõ tình trạng sức khỏe. Và luôn nấu chín kỹ trai bạn mua từ một nguồn có uy tín.
Cách sơ chế và nấu hến an toàn khi mang thai
Trai sống có thể chứa một số loại vi khuẩn hoặc vi trùng có thể gây bệnh nếu chúng vô tình xâm nhập vào cơ thể bạn. Nếu bạn phải xử lý và nấu trai trong khi mang thai (hoặc bất kỳ lúc nào!), Điều quan trọng là phải cẩn thận.
Hãy đeo găng tay khi xử lý trai sống trong nhà bếp. Rửa tất cả các dụng cụ bằng nước nóng, xà phòng và khử trùng bất kỳ mặt bàn nào mà trai chạm vào.
Có một số cách để đảm bảo trai được chế biến tại nhà an toàn và lành mạnh để ăn:
- Đảm bảo trai được nấu chín ở nhiệt độ bên trong an toàn là 145 ° F (62,8 ° C).
- Chỉ mua trai tươi. Chúng được coi là tươi khi vỏ của chúng được đóng lại. Nếu chúng hơi mở, chạm vào chúng sẽ khiến chúng đóng lại.
- Vứt bỏ những con trai không đóng hoặc có vỏ bị nứt hoặc vỡ.
- Trai nên có mùi tươi như đại dương. Chúng không được có mùi tanh hoặc có mùi hôi.
- Luộc trai ít nhất 5 đến 7 phút trong nồi đậy kín để đảm bảo trai ngập hoàn toàn. Nấu cho đến khi vỏ mở ra. Nếu vỏ không mở, đừng ăn chúng!
- Để thay thế cho vẹm tươi, hãy chọn vẹm đóng hộp hoặc đóng gói đông lạnh. Chúng có thể sẽ an toàn hơn khi chuẩn bị và thưởng thức.
Lợi ích của trai khi mang thai
Nếu bữa ăn trai của bạn đáp ứng được tất cả các yêu cầu an toàn, hãy thưởng thức nó! Trai rất giàu protein nạc và axit béo omega-3, mà các nghiên cứu cho thấy có thể giúp phát triển trí não của con bạn. Bạn cũng có thể nhận được các chất dinh dưỡng tương tự từ các loại hải sản khác, chẳng hạn như:
- cá cơm
- cá trích
- cá mòi
- Cá thu thái bình dương
- cá hồi
- con tôm
- cá minh thái
- cá hồi nước ngọt
- cá ngừ đóng hộp, nhạt
- cá tuyết
Nếu bạn muốn tránh hải sản trong khi mang thai, có rất nhiều nguồn axit béo omega-3 tốt khác, mặc dù chúng chứa ít hơn danh sách trên:
- các sản phẩm sữa từ động vật ăn cỏ
- trứng được làm giàu omega-3 (mặc dù không có lòng đỏ chảy nước!)
- Quả óc chó
- Hạt lanh
- bổ sung trước khi sinh có chứa omega-3
- dầu cá, nếu được bác sĩ khuyên
Cá và động vật có vỏ nên tránh khi mang thai
Bạn cũng nên tránh ăn một số loại hải sản khi mang thai hoặc nếu bạn đang có ý định mang thai.
Tránh tất cả các món hải sản sống hoặc nấu chưa chín, chẳng hạn như sushi và sashimi. Một số hải sản - đặc biệt là cá lớn - có thể có hàm lượng thủy ngân cao, vì vậy tốt nhất bạn nên tránh:
- cá mập
- cá kiếm
- Cá thu vua
- cá ngói
- marlin
- cá ngừ mắt to
Điểm mấu chốt
Bạn vẫn có thể thưởng thức nhiều món ăn yêu thích của mình - bao gồm cả hải sản - khi mang thai. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng trai và các động vật có vỏ khác là an toàn để ăn. Kiểm tra với bác sĩ của bạn nếu bạn có bất kỳ mối quan tâm nào về những gì bạn đã ăn.
