Wiggly và jiggly, jello là một món tráng miệng dạng thạch phổ biến được yêu thích trên toàn thế giới.
Nó thường được phục vụ cho món tráng miệng ở các trường học và bệnh viện, nhưng nhiều người cũng ăn nó như một món ăn ít calo.
Điều đó nói rằng, nếu bạn hoặc ai đó mà bạn biết gặp khó khăn trong việc tiêu hóa gluten, bạn có thể tự hỏi liệu jello có tương thích với chế độ ăn không có gluten hay không.
Bài viết này cho bạn biết liệu jello không chứa gluten và cung cấp một công thức jello không chứa gluten mà bạn có thể làm tại nhà.
Không chứa Gluten hay không?
Trong khi nhiều công ty sản xuất jello, tên “Jell-O” là nhãn hiệu đã đăng ký của Kraft Foods Group, Inc. và bao gồm jello, pudding và các sản phẩm tráng miệng khác. Thuật ngữ "jello" dùng để chỉ món tráng miệng làm từ gelatin.
Bạn có thể mua thạch làm sẵn trong từng cốc hoặc tự chế biến bằng cách sử dụng bột đóng gói. Bất kể, các thành phần thường giống nhau.
Thành phần chính của Jello là gelatin, có nguồn gốc từ một loại protein gọi là collagen và được tìm thấy trong da, khớp, dây chằng và xương của động vật. Thông thường, gelatin có nguồn gốc từ lợn hoặc bò, khiến nó không thích hợp cho những người tránh các sản phẩm làm từ thịt lợn.
Các thành phần khác bao gồm đường, màu sắc và hương vị nhân tạo, axit adipic và fumaric, giúp cải thiện hương vị, kết cấu và chất lượng của sản phẩm.
Mặc dù không có thành phần nào trong số này chứa gluten, nhưng nhiều công ty tránh chứng nhận các sản phẩm jello của họ là không chứa gluten, vì nó thường được sản xuất trong một nhà máy có thể chứa các sản phẩm chứa gluten hoặc một số vết của gluten.
Do đó, trong khi các thành phần trong jello không có gluten, nó hiếm khi được làm trong một cơ sở không có gluten.
tóm lượcJello có thể được mua sẵn hoặc ở dạng bột. Mặc dù các sản phẩm này tự nhiên không chứa gluten, nhưng chúng thường được sản xuất tại các cơ sở có thể chứa các sản phẩm có chứa gluten. Do đó, hầu hết các sản phẩm jello không được dán nhãn không chứa gluten.
Cách chọn một loại thạch không chứa gluten
Để đảm bảo rằng thạch của bạn không chứa gluten, hãy nhớ tìm công bố không chứa gluten trên bao bì. Nếu bạn không thể tìm thấy, bạn có thể có nguy cơ tiêu thụ một lượng nhỏ gluten.
Cách tốt nhất để đảm bảo thạch không chứa gluten là tự làm. Làm như vậy rất dễ dàng và cần rất ít nguyên liệu.
Để làm thạch không chứa gluten, bạn cần:
- 2 muỗng canh (30 ml) gelatin không chứa gluten
- 1–2 cốc (250–500 ml) nước ép trái cây 100% hoặc nước ép trái cây
- 1 cốc (250 ml) nước
- đường, stevia, hoặc chất làm ngọt không chứa gluten để nếm thử
Bắt đầu bằng cách thêm 1/2 cốc (125 ml) nước ép trái cây vào nồi và làm ấm ở lửa nhỏ. Sau đó, thêm 2 muỗng canh (30 ml) gelatin và khuấy đều. Khi nó đã tan hoàn toàn, lấy nó ra khỏi nhiệt và để yên trong 2 phút.
Thêm phần nước trái cây còn lại và nước vào hỗn hợp và khuấy đều. Nếu bạn muốn ngọt hơn, hãy dần dần thêm một lượng nhỏ đường hoặc chất làm ngọt không chứa gluten cho đến khi bạn đạt được độ ngọt mong muốn.
Cuối cùng, cho hỗn hợp ra bát hoặc khuôn. Đậy nắp hoặc bọc ni lông và để trong tủ lạnh ít nhất 3–4 giờ.
tóm lượcLàm jello tại nhà đảm bảo rằng nó không có gluten. Đảm bảo sử dụng các thành phần được dán nhãn không chứa gluten.
Điểm mấu chốt
Jello chứa gelatin, đường và các chất bảo quản khác tự nhiên không chứa gluten. Do đó, về mặt kỹ thuật, jello là một món tráng miệng không chứa gluten.
Tuy nhiên, các sản phẩm bột thạch làm sẵn thường được sản xuất trong các cơ sở sản xuất các sản phẩm có chứa gluten. Do đó, hầu hết các công ty không đảm bảo rằng thạch của họ không chứa gluten.
Nếu bạn đang tìm kiếm thạch không chứa gluten, hãy thử làm tại nhà. Làm như vậy rất dễ dàng, thú vị và đảm bảo sản phẩm của bạn không có gluten.
