Julia Blanchette, một y tá và nhà giáo dục bệnh tiểu đường tại Phòng khám Cleveland, không mất nhiều thời gian để phát hiện ra cô là một người đam mê rượu vang.
Thực tế là cô ấy bị bệnh celiac đã đẩy cô ấy đến với nó ngay từ đầu, bởi vì cô ấy đã bỏ qua bia làm từ lúa mì, cô ấy nói. Và thực tế là cô ấy bị bệnh tiểu đường loại 1 (T1D) không cần phải làm cô ấy nản lòng. Với rất nhiều lần lấy mẫu (thú vị) và thử và sai, Blanchette đã học được cách nắm lấy tình yêu rượu vang của mình, cô nói với DiabetesMine.
“Nó đã được thử nghiệm chắc chắn. Tôi phải tìm những loại rượu vang không làm tăng lượng đường trong máu của tôi và tôi thưởng thức những loại rượu có tác dụng như một món tráng miệng, ”cô nói.
“Và một khi tôi tìm thấy những thứ không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của tôi ngay lập tức, tôi phải hiểu nó ảnh hưởng như thế nào đến tôi sau này. Nó đã làm cho tôi thấp? Tôi có phải luôn ăn với nó không? Nó đã làm cho tôi cao? ” Dù câu trả lời là gì, cô ấy nói, mỗi câu trả lời đã khiến cô ấy trở thành một người sành rượu tự tin, người tình cờ có T1D trên tàu.
Đó có thể là trường hợp của hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường (NKT). Với sự nghiên cứu, suy nghĩ và hướng dẫn từ đội ngũ y tế của bạn, các chuyên gia cho rằng không có lý do gì để không thưởng thức nghệ thuật và niềm vui của rượu vang.
Sinh lý của rượu
Điều đầu tiên NKT cần biết về rượu vang là tác dụng của nó trong cơ thể, điều này có khác một chút so với các loại rượu khác.
Rượu, không giống như vodka hay bia, được tạo ra rất nhiều bởi bàn tay - và tâm trạng - của tự nhiên.
Đó là lý do tại sao có những năm tốt và những năm không tốt để sản xuất rượu.
Động lực đó có nghĩa là ngay cả cùng một loại rượu cũng có thể thay đổi một chút theo từng mùa.
Keith Wallace, tác giả, nhà sản xuất rượu, sommelier, đồng thời là giáo sư và người sáng lập Trường Rượu ở Philadelphia nói với DiabetesMine: “Đó là một trong những điều về rượu vang và nó có ở mọi loại”.
“Đường lên men, vâng, nhưng bạn sẽ tìm thấy đường ẩn trong đó, và với rượu, đôi khi nó có thể là một lượng đáng kể,” ông nói.
Ông giải thích: “Là một nhà sản xuất rượu, tôi luôn nhấn mạnh vào việc lên men mọi thứ từ xương khô nên đó không phải là một vấn đề lớn.
Wallace làm điều đó cho khách hàng của mình, vâng. Nhưng anh ấy cũng làm điều đó cho chính mình. Được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2 cách đây vài năm, anh nhanh chóng nhận ra rằng rượu càng sấy khô thì càng ít ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của anh.
Nhưng điều đó không có nghĩa là NKT cần hạn chế lựa chọn rượu của họ, ông nói. Thay vào đó, hiểu tác động có thể xảy ra và hành động cần thực hiện để làm cho nó hoạt động là chìa khóa, ông nói.
Lời khuyên của bác sĩ?
Các bác sĩ nói gì về việc tiêu thụ rượu vang với bệnh tiểu đường? Theo Mary Ellen Phipps, chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký, người sáng lập MilkAndHoneyNosystem.com, và là tác giả của Sách dạy về bệnh tiểu đường dễ dàng. Phipps đã sống với T1D từ năm 5 tuổi.
Cô nói với DiabetesMine: “Có hai trại, nói chung. “Bác sĩ nói không thì hoàn toàn không uống rượu và bác sĩ nói không sao thì thôi. Nhưng vấn đề ở đây là: Họ có xu hướng nói điều đó mà không cần giải thích, mà không đưa ra khuôn khổ hiểu biết về điều đó cho người mắc bệnh tiểu đường. "
Đề nghị của cô ấy? Đặt câu hỏi và sau đó hỏi thêm chi tiết.
Ý kiến của cô ấy?
"Nếu bạn định uống rượu, rượu vang là một lựa chọn tốt."
Các loại rượu khác nhau, các gói khác nhau
Không giống như vodka, khi bạn có thể biết khá nhiều về tác động lên lượng đường trong máu của bạn bất kể nhãn hiệu, rượu vang khác nhau rất nhiều.
Hiểu được điều đó có thể giúp một người mắc bệnh tiểu đường lập kế hoạch và nghiên cứu nó khi họ bắt đầu.
Khi Phipps tư vấn cho bệnh nhân, cô ấy nói về những gì cô ấy biết, không chỉ với tư cách là một chuyên gia dinh dưỡng được đào tạo mà còn là một người sống chung với T1D cũng rất thích rượu vang.
Cơ bản của cô ấy về rượu và đường trong máu? Loại rượu trắng khô có ít đường nhất, màu đỏ có giá cao hơn một chút (“nhưng không cần phải tránh chúng”, cô nói) và rượu vang tráng miệng “giống như âm thanh của chúng”.
Wallace chia nhỏ chúng như thế này:
Rượu càng thấp, đường càng cao
Ông nói, các loại rượu có độ cồn thấp thường có nhiều đường hơn vì lý do vị giác. Và các loại rượu giá rẻ cũng vậy, theo ông, thường được pha thêm đường vì lý do hương vị.
Theo ông, điều đó là do người uống rượu dành cho người đi bộ có xu hướng nghiêng về vị ngọt hơn, chưa tìm hiểu các sắc thái của vị rượu.
Tuy nhiên, một điều ngạc nhiên: Rượu vang đắt tiền vừa phải cũng vậy.
Ông giải thích: “Họ đang cố gắng thu hút người tiêu dùng thông thường đó, chỉ là những người giàu có.
Ông nói, để tìm một loại rượu có nồng độ cồn phù hợp, hãy tìm nhãn ghi độ cồn từ 12,5% đến 16%. Nhiều hơn hoặc ít hơn có thể có nghĩa là đã thêm đường.
Các vấn đề về vị trí
Đối với các loại nho, ông nói, vị trí của nho được trồng cũng có thể cung cấp cho bạn những gợi ý.
Ông cho biết, Đức được biết đến với Rieslings, loại có hàm lượng đường cao hơn theo thiết kế. Nhưng họ cũng có những loại rượu hầu như không có đường, được gọi là Trocken (khô).
“Nó phải nói thế,” anh nói, “và nó phải tự nó ghi‘ Trocken ’trên nhãn.”
Ông nói, rượu vang Ý và Pháp có xu hướng ít đường dư hơn, “bởi vì đó là một nét văn hóa. Các quốc gia có xu hướng kết hợp rượu vang với thực phẩm thường làm rượu vang với ít đường hơn ”.
Ông nói, những người uống rượu vang Úc có xu hướng uống nó một mình và do đó có xu hướng nhiều đường hơn một chút.
Wallace nói, phong cách hiện đại của rượu vang trắng (ngoài Chardonnay) là “phong cách nhẹ nhàng, tươi mới, sắc nét. Chúng thực sự hầu như không có đường. "
Một gợi ý khác cho đường ẩn? Trớ trêu thay, Wallace nói, đó có thể là sự phổ biến của thương hiệu.
“Chúng tôi đang thấy điều này nhiều hơn, chẳng hạn như sự phổ biến của rượu vang Oregon,” ông nói. “Khi các loại rượu vang như Pinot Noir trở nên phổ biến hơn, bạn thường thấy nhiều đường hơn. Mọi người thích nó; Nó đơn giản như vậy."
Làm thế nào để trở thành một người yêu rượu cho bệnh tiểu đường
Karen Graham, chuyên gia dinh dưỡng, nhà giáo dục bệnh tiểu đường và là tác giả của ba cuốn sách bán chạy nhất về sống chung với bệnh tiểu đường, cũng là một người yêu rượu vang - người tình cờ sống như ném đá từ những vườn nho ở British Columbia.
Lời khuyên của cô cho những người đam mê rượu vang bị bệnh tiểu đường là hãy bắt đầu với những điều cơ bản và đi từ đó.
Cô ấy gợi ý rằng bạn nên “trau dồi” một số phong cách rượu khác nhau mà bạn thích, thử nghiệm với các nhãn hiệu và tìm hiểu loại rượu nào phù hợp với bạn. Sau đó, hãy bám vào những thứ đó nhiều nhất có thể.
Trong cuốn sách “Hướng dẫn đầy đủ về bệnh tiểu đường”, Graham phác thảo hàm lượng carbohydrate / đường chung của các loại rượu vang phổ biến nhất, điều mà cô ấy nói có thể được sử dụng như một điểm khởi đầu để xử lý các loại rượu vang mà bạn thích nhất.
Cần biết rằng khi uống bất kỳ loại rượu nào, kể cả rượu vang, NKT cần thực hiện một số bước.
“Hãy chắc chắn rằng bạn không bao giờ uống khi bụng đói,” Graham nói với DiabetesMine.
Cô cũng nhắc nhở NKT luôn chuẩn bị sẵn nguồn glucose tác dụng nhanh, vì rượu có thể làm giảm lượng đường trong máu và làm giảm lượng đường trong máu nhanh chóng.
Bạn cũng nên cho bất kỳ người bạn nào mà bạn có thể đang thưởng thức rượu biết về tình trạng của mình và đảm bảo rằng họ đã quen với các dấu hiệu của lượng đường trong máu thấp, có thể giống như say rượu. Họ nên biết đừng ngần ngại hỏi bạn về tình hình của bạn nếu họ thấy dấu hiệu.
Và tất nhiên, bạn nên chú ý đến lượng đường trong máu của mình cả trước, trong và trong một thời gian dài sau khi đi uống rượu.
Graham nói: Với những bước xử lý đó, NKT có thể thưởng thức rượu vang và làm như vậy “mà không có cảm giác tội lỗi”.
“Hãy chọn một hoặc một số bạn thực sự yêu thích và gắn bó với chúng hoặc với những lựa chọn tương tự,” cô nói thêm. Đến nhà một người bạn để ăn tối? Mang theo một hoặc hai chai và theo cách đó bạn sẽ biết mình đang uống gì. Và đối với một nhà hàng, bạn nên tìm hiểu trước danh sách rượu trực tuyến, để xem những gì bạn có thể tìm thấy mà bạn thích và biết, hoặc tìm hiểu về một danh sách nghe có vẻ thú vị trước thời hạn.
Phipps đồng ý rằng việc chuẩn bị - và một chút nghiên cứu - làm cho việc trở thành một người yêu rượu khi mắc bệnh tiểu đường dễ dàng hơn, ngay cả khi phải nỗ lực trước.
Cô ấy gợi ý nên viết nhật ký, điều này không kỳ quặc như người ta nghe. Nhiều người đam mê rượu vang ghi nhật ký về các loại rượu họ thử. Nhưng thay vì chỉ ghi lại những gì bạn thích và lý do tại sao, hãy theo dõi lượng đường trong máu của bạn như thế nào trong và sau đó, những gì bạn có thể đã ăn với nó và nếu cần điều chỉnh.
“Hãy chú ý đến cách bạn phản ứng với nó, và sau đó bạn sẽ biết nên chọn gì vào lần tiếp theo hoặc phải làm gì nếu bạn chọn lại nó,” Phipps nói.
Và một buổi tối nếm rượu thì sao? Vâng, Graham và Phipps đồng ý, nó không chỉ có thể được thực hiện mà còn được tận hưởng đầy đủ.
Phipps khuyên bạn nên tìm hiểu trước xem một vườn nho hoặc công ty tổ chức sự kiện sẽ rót bao nhiêu ounce, cũng như những loại rượu vang nào. Bằng cách đó, bạn có thể theo dõi khi bạn đi cùng.
Graham chỉ ra rằng thực phẩm có thể không có sẵn trong một số buổi thử rượu và có thể nghiêng về protein (chẳng hạn như pho mát) hơn là carbs. Vì vậy, bạn nên ăn một bữa ăn trước khi đi và / hoặc gói một số đồ ăn nhẹ để đề phòng.
Đặc biệt, rượu vang ít đường có thể làm giảm lượng đường trong máu, vì vậy bạn nên chuẩn bị sẵn sàng là cách tốt nhất.
Nếu bạn không chắc về lượng đường trong rượu, Wallace đưa ra một mẹo đơn giản, một mẹo đơn giản sẽ khiến bạn trông như một chuyên gia rượu thực thụ: Hóp mũi vào ngụm đầu tiên.
Ông nói: “Vị ngọt, chua, đắng và mặn đến từ vị giác. “Nếu bạn bịt mũi và nếm đường (là hương vị chính), nó sẽ thông báo cho bạn rằng loại rượu này có rất nhiều đường.”
Anh ấy nhắc chúng ta rằng điều quan trọng là phải tập trung vào việc chuẩn bị lượng thức ăn phù hợp với rượu vang của bạn khi mắc bệnh tiểu đường.
Ông nói: “Đừng lo lắng về rượu cũng như thức ăn mà bạn có thể ăn. “Đó là điều có thể khiến bạn gặp rắc rối. Đừng đói. Hãy ăn trước một bữa ăn nhỏ để bạn có thể hoàn toàn thưởng thức rượu vang. "
Wallace có một số tin tốt: Tất cả điều này có thể ít thách thức hơn trong tương lai. Trong các lớp học của mình, anh ấy đang dạy các nhà sản xuất rượu vang và người phục vụ trong tương lai về cách các loại rượu khác nhau ảnh hưởng đến bệnh tiểu đường, để họ có thể giúp hướng dẫn người tiêu dùng tốt hơn.
Ông nói: “Cứ sáu người thì có một người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiền tiểu đường. “Đó là một thị trường rộng lớn và bạn không muốn làm hại khách hàng của mình. Và rượu vang tốt, theo nhiều cách. NKT có rất nhiều căng thẳng và rượu vang là một chất giảm căng thẳng tuyệt vời. Đây không phải là một điều đáng lo ngại. Hoàn thành đúng, quá xuất sắc. ”
Nghệ thuật thưởng thức đơn giản
Cuối cùng, trong khi cần suy nghĩ thêm, những NKT yêu rượu cho rằng công sức bỏ ra là xứng đáng.
Kelly Kunik, người ủng hộ bệnh nhân và là tác giả của blog nổi tiếng Diabetesaliciousness, cho biết gần cả đời sống với T1D đã dạy cô ấy làm những gì cô ấy phải và biết tất cả sự thật - nhưng cuối cùng, nó cũng dạy cô ấy đi theo dòng chảy .
Cô nói với DiabetesMine: “Tôi sẽ không nói rằng tôi là một người say rượu. “Tôi chỉ thích rượu vang. Nhưng cần phải nói rõ: Tôi không nghiên cứu rượu vang cho bệnh tiểu đường của tôi, tôi nghiên cứu nó cho khẩu vị của tôi. Đôi khi một ly rượu chỉ là một ly rượu. Và điều đó hoàn toàn ổn. "
.jpg)
