Nam việt quất là một thành viên của gia đình cây thạch nam và có liên quan đến quả việt quất, quả việt quất đen và cây linh chi.
Loài được trồng phổ biến nhất là nam việt quất Bắc Mỹ (Vaccinium macrocarpon), nhưng các loại khác được tìm thấy trong tự nhiên.
Do có vị chua và rất sắc nên nam việt quất hiếm khi được ăn sống.
Trên thực tế, chúng thường được tiêu thụ dưới dạng nước trái cây, thường được làm ngọt và pha trộn với các loại nước trái cây khác.
Các sản phẩm khác dựa trên nam việt quất bao gồm nước sốt, nam việt quất khô, bột và chiết xuất được sử dụng trong các chất bổ sung.
Quả nam việt quất rất giàu vitamin và hợp chất thực vật lành mạnh khác nhau, một số trong số đó đã được chứng minh là có hiệu quả chống lại nhiễm trùng đường tiết niệu (UTIs).
Bài viết này cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về quả nam việt quất, bao gồm cả sự thật về dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chúng.
Giá trị dinh dưỡng
Nam việt quất tươi gần 90% là nước, nhưng phần còn lại chủ yếu là carbs và chất xơ.
Các chất dinh dưỡng chính trong 1 cốc (100 gram) quả nam việt quất sống, không đường là:
- Lượng calo: 46
- Nước: 87%
- Chất đạm: 0,4 gam
- Carb: 12,2 gam
- Đường: 4 gam
- Chất xơ: 4,6 gam
- Chất béo: 0,1 gam
Carb và chất xơ
Nam việt quất có thành phần chủ yếu là carbs và chất xơ.
Đây chủ yếu là các loại đường đơn, chẳng hạn như sucrose, glucose và fructose.
Phần còn lại được tạo thành từ chất xơ không hòa tan - chẳng hạn như pectin, cellulose và hemicellulose - đi qua ruột của bạn gần như nguyên vẹn.
Nam việt quất cũng chứa chất xơ hòa tan. Vì lý do này, tiêu thụ quá nhiều quả nam việt quất có thể gây ra các triệu chứng tiêu hóa, chẳng hạn như tiêu chảy.
Mặt khác, nước ép nam việt quất hầu như không chứa chất xơ và thường được pha loãng với các loại nước trái cây khác - và được làm ngọt bằng thêm đường.
Vitamin và các khoáng chất
Quả nam việt quất là một nguồn phong phú của một số loại vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin C.
- Vitamin C. Còn được gọi là axit ascorbic, vitamin C là một trong những chất chống oxy hóa chủ yếu trong quả nam việt quất. Nó cần thiết cho việc duy trì làn da, cơ bắp và xương của bạn.
- Mangan. Được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm, mangan cần thiết cho sự phát triển, trao đổi chất và hệ thống chống oxy hóa của cơ thể bạn.
- Vitamin E. Một loại chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo cần thiết.
- Vitamin K1. Còn được gọi là phylloquinone, vitamin K1 rất cần thiết cho quá trình đông máu.
- Đồng. Một nguyên tố vi lượng, thường có ít trong chế độ ăn uống của người phương Tây. Lượng đồng không đủ có thể có tác động xấu đến sức khỏe tim mạch.
TÓM LƯỢCNam việt quất chủ yếu được tạo thành từ carbs và chất xơ. Chúng cũng tự hào về một số loại vitamin và khoáng chất, bao gồm mangan, đồng và vitamin C, E và K1. Hãy nhớ rằng nước ép nam việt quất hầu như không có chất xơ.
Các hợp chất thực vật khác
Quả nam việt quất rất giàu các hợp chất thực vật hoạt tính sinh học và chất chống oxy hóa - đặc biệt là flavonol polyphenol.
Nhiều hợp chất thực vật này tập trung ở da - và bị giảm đi rất nhiều trong nước ép nam việt quất.
- Quercetin. Polyphenol chống oxy hóa dồi dào nhất trong quả nam việt quất. Trên thực tế, nam việt quất là một trong những nguồn trái cây chính cung cấp quercetin.
- Myricetin. Một polyphenol chống oxy hóa chính trong quả nam việt quất, myricetin có thể có một số tác dụng có lợi cho sức khỏe.
- Peonidin. Cùng với cyanidin, peonidin là nguyên nhân tạo nên màu đỏ đậm của quả nam việt quất và một số tác dụng đối với sức khỏe của chúng. Nam việt quất là một trong những nguồn thực phẩm giàu peonidin nhất.
- Axit ursolic. Tập trung trong da, axit ursolic là một hợp chất triterpene. Nó là một thành phần trong nhiều loại thuốc thảo dược truyền thống và có tác dụng chống viêm mạnh.
- Proanthocyanidins loại A. Còn được gọi là tannin cô đặc, những polyphenol này được cho là có hiệu quả chống lại nhiễm trùng tiểu.
TÓM LƯỢCQuả nam việt quất là một nguồn phong phú của các hợp chất thực vật hoạt tính sinh học khác nhau. Một số trong số này, chẳng hạn như proanthocyanidins loại A, có thể giúp ngăn ngừa nhiễm trùng tiểu.
Phòng ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu
Nhiễm trùng tiểu là một trong những bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn phổ biến nhất - đặc biệt là ở phụ nữ.
Chúng thường được gây ra bởi vi khuẩn đường ruột Escherichia coli (E coli), tự gắn vào bề mặt bên trong của bàng quang và đường tiết niệu.
Quả nam việt quất chứa các chất dinh dưỡng thực vật độc đáo được gọi là proanthocyanidins loại A hoặc tannin cô đặc.
Proanthocyanidins loại A ngăn chặn E coli khỏi dính vào niêm mạc bàng quang và đường tiết niệu của bạn, làm cho quả nam việt quất trở thành một biện pháp phòng ngừa tiềm năng chống lại nhiễm trùng tiểu.
Trên thực tế, nam việt quất là một trong những nguồn trái cây giàu proanthocyanidins nhất - đặc biệt là loại A.
Một số nghiên cứu trên người chỉ ra rằng uống nước ép nam việt quất hoặc bổ sung nam việt quất có thể làm giảm nguy cơ nhiễm trùng tiểu ở cả trẻ em và người lớn.
Các đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp hỗ trợ những phát hiện này, đặc biệt là đối với những phụ nữ bị nhiễm trùng tiểu tái phát.
Ngược lại, một số nghiên cứu không tìm thấy bất kỳ lợi ích đáng kể nào.
Không phải tất cả các sản phẩm nam việt quất đều có hiệu quả chống lại nhiễm trùng tiểu. Trên thực tế, proanthocyanidins có thể bị mất trong quá trình chế biến, khiến chúng không thể phát hiện được trong nhiều sản phẩm.
Mặt khác, các chất bổ sung nam việt quất - chứa đủ lượng proanthocyanidins loại A - có thể là một chiến lược phòng ngừa hữu ích.
Nếu bạn nghi ngờ mình bị nhiễm trùng tiểu, hãy nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn. Quá trình điều trị chính nên là thuốc kháng sinh.
Hãy nhớ rằng quả nam việt quất không có tác dụng điều trị nhiễm trùng. Chúng chỉ làm giảm nguy cơ mắc phải chúng ngay từ đầu.
TÓM LƯỢCNước ép nam việt quất và các chất bổ sung có thể làm giảm nguy cơ mắc UTIs. Tuy nhiên, họ không điều trị nhiễm trùng này.
Các lợi ích tiềm năng khác
Quả nam việt quất có thể có một số tác dụng có lợi cho sức khỏe khác.
Phòng chống ung thư và loét dạ dày
Ung thư dạ dày là một nguyên nhân phổ biến gây tử vong liên quan đến ung thư trên toàn thế giới.
Nhiễm trùng do vi khuẩn vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori) được coi là nguyên nhân chính gây ra ung thư dạ dày, viêm, loét dạ dày.
Quả nam việt quất có chứa các hợp chất thực vật độc đáo được gọi là proanthocyanidins loại A, có thể làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày bằng cách ngăn ngừa H. pylori khỏi dính vào niêm mạc dạ dày của bạn.
Một nghiên cứu ở 189 người trưởng thành cho rằng uống 2,1 cốc (500 ml) nước ép nam việt quất hàng ngày có thể giảm đáng kể H. pylori nhiễm trùng.
Một nghiên cứu khác ở 295 trẻ em cho thấy rằng việc tiêu thụ nước ép nam việt quất hàng ngày trong 3 tuần đã ngăn chặn sự phát triển của H. pylori trong khoảng 17% những người bị nhiễm.
Sức khỏe tim mạch
Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới.
Quả nam việt quất chứa nhiều chất chống oxy hóa khác nhau có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chúng bao gồm anthocyanins, proanthocyanidins và quercetin.
Trong các nghiên cứu trên người, nước ép hoặc chiết xuất nam việt quất đã được chứng minh là có lợi cho các yếu tố nguy cơ bệnh tim khác nhau. Các sản phẩm nam việt quất có thể giúp ích bằng cách:
- tăng mức cholesterol HDL (tốt) của bạn
- giảm mức cholesterol LDL (có hại) ở những người mắc bệnh tiểu đường
- bảo vệ cholesterol LDL (xấu) khỏi quá trình oxy hóa
- giảm độ cứng của mạch máu ở những người bị bệnh tim
- hạ huyết áp
- giảm nồng độ homocysteine trong máu, do đó giảm nguy cơ viêm trong mạch máu
Điều đó nói rằng, không phải tất cả các nghiên cứu đều tìm thấy kết quả tương tự.
TÓM LƯỢCNếu tiêu thụ thường xuyên, quả nam việt quất hoặc nước ép nam việt quất có thể làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày. Nước ép và chiết xuất cũng cải thiện một số yếu tố nguy cơ gây bệnh tim, bao gồm mức cholesterol và huyết áp.
An toàn và tác dụng phụ
Quả nam việt quất và các sản phẩm từ nam việt quất thường an toàn cho hầu hết mọi người nếu tiêu thụ ở mức độ vừa phải.
Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều có thể gây đau bụng và tiêu chảy - và cũng có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận ở những người dễ mắc bệnh.
Sỏi thận
Sỏi thận hình thành khi một số khoáng chất trong nước tiểu của bạn đạt nồng độ cao. Nó thường rất đau đớn.
Bạn có thể giảm thiểu rủi ro của mình thông qua chế độ ăn uống.
Hầu hết sỏi thận được tạo thành từ canxi oxalat, vì vậy lượng oxalat quá nhiều trong nước tiểu của bạn là một trong những yếu tố nguy cơ chính.
Quả nam việt quất - đặc biệt là chiết xuất nam việt quất cô đặc - có thể chứa nhiều oxalat. Vì lý do này, chúng được coi là một yếu tố nguy cơ gây sỏi thận khi tiêu thụ với số lượng cao.
Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người đã đưa ra những kết quả trái ngược nhau và vấn đề này cần được nghiên cứu thêm.
Khả năng phát triển sỏi thận khác nhau giữa các cá nhân. Ở hầu hết mọi người, quả nam việt quất có lẽ không ảnh hưởng đáng kể đến sự hình thành sỏi thận.
Tuy nhiên, nếu bạn dễ bị sỏi thận, có thể hợp lý để hạn chế tiêu thụ quả nam việt quất và các loại thực phẩm giàu oxalat khác.
TÓM LƯỢCTiêu thụ nhiều quả nam việt quất có thể làm tăng nguy cơ sỏi thận ở những người dễ mắc bệnh.
Điểm mấu chốt
Quả nam việt quất được tiêu thụ rộng rãi ở dạng sấy khô, như một loại nước trái cây, hoặc trong các chất bổ sung.
Chúng là một nguồn tốt của một số vitamin và khoáng chất - và đặc biệt giàu một số hợp chất thực vật độc đáo.
Một số hợp chất này có thể giúp ngăn ngừa UTIs, ung thư dạ dày và bệnh tim.
