Bữa trưa hợp túi tiền là một loạt các công thức nấu ăn bổ dưỡng và tiết kiệm chi phí để thực hiện tại nhà. Muốn thêm? Kiểm tra danh sách đầy đủ ở đây.
Súp là một lựa chọn tuyệt vời để chuẩn bị bữa ăn - đặc biệt là khi nó rất đơn giản như công thức súp đậu trắng và cải xoăn này.
Với giá chỉ khoảng $ 2 cho mỗi khẩu phần, món súp này làm nổi bật điều kỳ diệu đó là đậu đóng hộp. Đậu đóng hộp rất tiện lợi, là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, và rẻ!
Ví dụ như đậu Garbanzo (đậu gà) có nhiều protein, chất xơ, folate, sắt và magiê. Món súp này cũng sử dụng một lượng lớn cải xoăn giàu chất chống oxy hóa, cùng với cà chua, bổ sung nhiều vitamin C.
Một phần súp này có:
- 315 calo
- 16 gam protein
- lượng chất xơ cao
Ăn một mẻ súp này vào Chủ nhật để kéo dài cả tuần làm việc. Bạn cũng có thể chế biến món súp này hoàn toàn thuần chay bằng cách bỏ qua pho mát bào.
Công thức súp cải xoăn, cà chua và đậu trắng
Phần ăn: 6
Chi phí mỗi khẩu phần: $ 2,03
Thành phần
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 4 nhánh tỏi băm nhuyễn
- 1 củ tỏi tây, chỉ phần trắng và xanh nhạt, thái hạt lựu
- 1 củ hành vàng nhỏ, thái hạt lựu
- 3 cọng cần tây, thái hạt lựu
- 4 củ cà rốt vừa, gọt vỏ và cắt hạt lựu
- 1 28 oz. cà chua thái hạt lựu được không
- 1 chén khoai tây vàng Yukon cắt hạt lựu và gọt vỏ
- 32 oz. nước luộc rau
- 1 15 oz. đậu garbanzo, để ráo và rửa sạch
- 1 15 oz. đậu cannellini có thể, để ráo và rửa sạch
- 1 bó cải xoăn Lacinato, bỏ cuống và cắt nhỏ
- 1 muỗng canh. hương thảo tươi, cắt nhỏ
- 2 muỗng cà phê. cỏ xạ hương tươi, cắt nhỏ
- muối biển và tiêu mới xay, vừa ăn
- Parmesan bào, để phục vụ (tùy chọn)
Hướng
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong một nồi kho lớn ở lửa vừa.
- Cho tỏi, tỏi tây, hành tây, cần tây và cà rốt vào. Nêm muối biển và tiêu xay. Nấu rau, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi mềm, khoảng 5–7 phút.
- Thêm cà chua thái hạt lựu vào và nấu thêm 5 phút. Cho khoai tây và nước luộc rau vào. Đun sôi nhỏ lửa.
- Nghiền một nửa số đậu cannellini. Sau khi đun nhỏ lửa, cho cải xoăn và đậu vào. Hạ nhỏ lửa, đậy nắp và nấu trong khoảng 15-20 phút cho đến khi khoai tây chín mềm. Cho rau thơm vào xào cùng.
- Ăn kèm với Parmesan mới xay nếu muốn.
Mẹo chuyên nghiệp Tự làm nước luộc rau tại nhà là một cách tuyệt vời để tiết kiệm tiền. Đông lạnh vỏ cà rốt sạch, vỏ hành tây, ngọn tỏi tây và phần cuối của rau trong một túi an toàn trong tủ lạnh và làm một mẻ nước dùng khi bạn có đủ.
Tiffany La Forge là một đầu bếp chuyên nghiệp, nhà phát triển công thức và nhà văn thực phẩm, người điều hành blog Parsnips and Pastries. Blog của cô ấy tập trung vào các món ăn thực tế cho cuộc sống cân bằng, công thức nấu ăn theo mùa và lời khuyên sức khỏe dễ tiếp cận. Khi không ở trong bếp, Tiffany thích tập yoga, đi bộ đường dài, đi du lịch, làm vườn hữu cơ và đi chơi với chú chó Corgi, Cocoa của mình. Ghé thăm cô ấy tại blog của cô ấy hoặc trên Instagram.
-test.jpg)
