Foeniculum vulgare, thường được gọi là thì là, là một loại thảo mộc ẩm thực và cây thuốc có hương vị.
Cây thì là có màu trắng xanh, lá có lông và hoa màu vàng.
Cả củ giòn và hạt của cây thì là đều có hương vị nhẹ, giống như cam thảo. Tuy nhiên, hương vị của hạt mạnh hơn do tinh dầu mạnh mẽ của chúng.
Bên cạnh nhiều công dụng ẩm thực, thì là và hạt của nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và có thể cung cấp các tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và kháng khuẩn.
Dưới đây là 10 lợi ích của thì là và hạt thì là, tất cả đều dựa trên cơ sở khoa học.
1. Rất bổ dưỡng
Cả cây thì là và hạt của nó đều chứa nhiều chất dinh dưỡng. Dưới đây là dinh dưỡng cho 1 cốc (87 gam) củ thì là thô và 1 thìa (6 gam) hạt thì là khô:
Như bạn thấy, cả hạt thì là và hạt thì là có hàm lượng calo thấp nhưng lại cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng.
Củ thì là tươi là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một loại vitamin tan trong nước rất quan trọng đối với sức khỏe miễn dịch, sửa chữa mô và tổng hợp collagen.
Vitamin C cũng hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh trong cơ thể bạn, bảo vệ chống lại các tổn thương tế bào gây ra bởi các phân tử không ổn định được gọi là các gốc tự do.
Cả củ và hạt đều chứa khoáng chất mangan, rất quan trọng cho việc kích hoạt enzyme, trao đổi chất, bảo vệ tế bào, phát triển xương, điều chỉnh lượng đường trong máu và chữa lành vết thương.
Ngoài mangan, thì là và hạt của nó chứa các khoáng chất khác cần thiết cho sức khỏe của xương, bao gồm kali, magiê và canxi.
Tóm tắt thì là và hạt thì là cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như vitamin C, canxi, magiê, kali và mangan.
2. Chứa các hợp chất thực vật mạnh mẽ
Có lẽ những lợi ích ấn tượng nhất của thì là và hạt thì là đến từ các chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật mạnh mà chúng chứa.
Tinh dầu của cây đã được chứng minh là chứa hơn 87 hợp chất dễ bay hơi, bao gồm chất chống oxy hóa polyphenol axit rosmarinic, axit chlorogenic, quercetin và apigenin.
Chất chống oxy hóa polyphenol là chất chống viêm mạnh có ảnh hưởng mạnh mẽ đến sức khỏe của bạn.
Các nghiên cứu cho thấy những người theo chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa này có ít nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim, béo phì, ung thư, bệnh thần kinh và tiểu đường loại 2.
Hơn nữa, hơn 28 hợp chất đã được xác định trong hạt thì là, bao gồm anethole, fenchone, methyl chavicol và limonene.
Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm ghi nhận rằng hợp chất hữu cơAnethole có đặc tính chống ung thư, kháng khuẩn, kháng virus và chống viêm.
Cuối cùng, hợp chất limonene thực vật giúp chống lại các gốc tự do và đã được chứng minh là bảo vệ tế bào chuột khỏi bị hư hại do một số bệnh mãn tính gây ra.
Tóm tắt Tất cả các bộ phận của cây thì là rất giàu chất chống oxy hóa mạnh như axit chlorogenic, limonene và quercetin - tất cả đều có lợi cho sức khỏe.
3. Hạt thì là có thể ngăn chặn sự thèm ăn
Hạt thì là không chỉ có thể tăng thêm chiều sâu và hương vị cho công thức nấu ăn của bạn mà còn giúp hạn chế sự thèm ăn.
Một nghiên cứu trên 9 phụ nữ khỏe mạnh đã chứng minh rằng những người uống 8,5 ounce (250 ml) trà pha với 2 gam hạt thì là trước khi ăn trưa cảm thấy ít đói hơn đáng kể và tiêu thụ ít calo hơn trong bữa ăn so với những người uống trà giả dược.
Anethole, một thành phần chính của tinh dầu thì là, có thể có tác dụng ngăn chặn sự thèm ăn của cây.
Điều đó nói rằng, một nghiên cứu khác ở 47 phụ nữ cho thấy những người bổ sung 300 mg chiết xuất thì là hàng ngày trong 12 tuần đã tăng cân một chút so với nhóm dùng giả dược. Họ cũng không bị giảm cảm giác thèm ăn.
Nghiên cứu trong lĩnh vực này còn nhiều mâu thuẫn và cần nhiều nghiên cứu hơn nữa để hiểu đầy đủ các đặc tính ngăn chặn sự thèm ăn tiềm năng của thì là.
Tóm tắt: Hạt thì là có thể làm giảm cảm giác thèm ăn, tuy nhiên các kết quả nghiên cứu hiện tại còn mâu thuẫn. Vì vậy, nghiên cứu thêm là cần thiết.
4. Có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch
Ăn thì là và hạt của nó có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch theo một số cách, vì chúng chứa nhiều chất xơ - một chất dinh dưỡng được chứng minh là làm giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim nhất định như cholesterol cao.
Một khẩu phần ăn 1 cốc (87 gam) củ thì là thô chứa 3 gam chất xơ - 11% Giá trị Tham chiếu Hàng ngày (VNDCCH).
Chế độ ăn giàu chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một đánh giá của 22 nghiên cứu liên quan đến việc ăn nhiều chất xơ hơn với nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Cứ bổ sung 7 gam chất xơ tiêu thụ mỗi ngày, nguy cơ mắc bệnh tim giảm 9%.
Thì là và hạt của nó cũng chứa các chất dinh dưỡng như magiê, kali và canxi, đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh.
Ví dụ, bao gồm các nguồn giàu kali trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm huyết áp cao, một yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.
Tóm tắt: Thì là và hạt của nó chứa chất xơ, kali, magiê và canxi - tất cả đều cần thiết cho sức khỏe tim mạch tốt.
5. Có thể có đặc tính chống ung thư
Một loạt các hợp chất thực vật mạnh mẽ trong thì là có thể giúp bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính, bao gồm cả một số bệnh ung thư.
Ví dụ, Anethole - một trong những hợp chất hoạt động chính trong hạt thì là - đã được phát hiện có đặc tính chống ung thư.
Một nghiên cứu trên ống nghiệm đã chỉ ra rằng, một nghiên cứu trên ống nghiệm đã ngăn chặn sự phát triển của tế bào và gây ra quá trình apoptosis, hoặc quá trình chết tế bào theo chương trình, ở các tế bào ung thư vú ở người.
Một nghiên cứu khác trên ống nghiệm đã quan sát thấy rằng chiết xuất thì là đã ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư vú ở người và gây ra cái chết của tế bào ung thư.
Các nghiên cứu trên động vật cũng cho thấy chiết xuất từ hạt có thể bảo vệ chống lại ung thư vú và ung thư gan.
Mặc dù những kết quả này đầy hứa hẹn, nhưng cần phải có các nghiên cứu trên người trước khi thì là hoặc chiết xuất của nó có thể được khuyến nghị như một phương pháp điều trị thay thế cho bệnh ung thư.
Tóm tắt Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật đã chỉ ra rằng thì là có thể có đặc tính chống ung thư. Tuy nhiên, không chắc chắn liệu những tác động tương tự có được nhìn thấy ở người hay không.
6. Có thể có lợi cho phụ nữ đang cho con bú
Thì là đã được chứng minh là có đặc tính galactogenic, có nghĩa là nó giúp tăng tiết sữa. Nghiên cứu cho thấy rằng các chất cụ thể được tìm thấy trong cây an xoa, chẳng hạn như dianethole và photoanethole, là nguyên nhân gây ra các hiệu ứng galactogenic của cây.
Thì là có thể làm tăng tiết sữa và nồng độ prolactin trong máu - một loại hormone báo hiệu cơ thể sản xuất sữa mẹ.
Tuy nhiên, các nghiên cứu khác không tìm thấy ảnh hưởng đến việc tiết sữa hoặc tăng cân ở trẻ sơ sinh. Các tác dụng phụ tiêu cực, chẳng hạn như tăng cân kém và khó bú, cũng đã được báo cáo ở trẻ sơ sinh có mẹ uống trà cho con bú có chứa thì là.
Vì những lý do này, phụ nữ đang cho con bú nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng thì là để kích thích sản xuất sữa.
Tóm tắt Một số nghiên cứu cho thấy thì là có thể làm tăng tiết sữa và tăng cân ở trẻ bú mẹ, tuy nhiên các nghiên cứu khác không cho thấy lợi ích.
7–10. Các lợi ích tiềm năng khác
Ngoài những lợi ích nêu trên, thì là và hạt của nó có thể cải thiện sức khỏe của bạn theo những cách sau:
- Có thể có đặc tính kháng khuẩn. Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất thì là ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm men có hại, chẳng hạn như Escherichia coli, Staphylococcus aureus, và Candida albicans .
- Có thể giảm viêm. Các chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong thì là, chẳng hạn như vitamin C và quercetin, có thể giúp giảm viêm và mức độ của các dấu hiệu viêm.
- Có thể có lợi cho sức khỏe tâm thần. Các nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng chiết xuất thì là có thể làm giảm sự thiếu hụt trí nhớ liên quan đến lão hóa.
- Có thể làm giảm các triệu chứng mãn kinh. Một đánh giá của 10 nghiên cứu đã ghi nhận rằng thì là có thể cải thiện chức năng tình dục và sự hài lòng ở phụ nữ mãn kinh, cũng như làm giảm các cơn bốc hỏa, ngứa âm đạo, khô, đau khi quan hệ tình dục và rối loạn giấc ngủ.
Điều quan trọng cần lưu ý là nhiều nghiên cứu trong số này đã sử dụng liều lượng đậm đặc của cây và không chắc rằng việc ăn một lượng nhỏ cây thì là hoặc hạt của nó sẽ mang lại những lợi ích tương tự.
Tóm lại, thì là có đặc tính kháng khuẩn và có thể cải thiện sức khỏe tâm thần, giảm các triệu chứng mãn kinh và giảm viêm. Tuy nhiên, không chắc rằng thì là hoặc hạt của nó sẽ mang lại hiệu quả tương tự khi ăn với lượng nhỏ.
Các biện pháp phòng ngừa
Mặc dù thì là và hạt của nó có thể an toàn khi ăn với lượng vừa phải, nhưng vẫn có một số lo ngại về tính an toàn đối với các nguồn thì là đậm đặc hơn, chẳng hạn như chiết xuất và chất bổ sung.
Ví dụ, thì là có đặc tính estrogen mạnh, có nghĩa là nó hoạt động tương tự như hormone estrogen. Mặc dù điều này có thể giúp làm giảm các triệu chứng mãn kinh, nhưng nó có thể không an toàn cho phụ nữ mang thai.
Do hoạt động giống như estrogen của nó, người ta lo ngại về khả năng gây quái thai của thực vật - khả năng gây rối loạn sự tăng trưởng và phát triển của bào thai.
Một nghiên cứu đánh giá khả năng gây quái thai của tinh dầu thì là cho thấy liều cao có thể gây độc cho tế bào thai nhi.
Mặc dù ăn thì là và hạt của nó có vẻ an toàn, nhưng phụ nữ mang thai nên tránh uống bổ sung hoặc ăn tinh dầu của loại cây này.
Thì là cũng có thể tương tác với một số loại thuốc, bao gồm thuốc estrogen và một số loại thuốc điều trị ung thư, vì vậy hãy luôn tham khảo ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn trước khi sử dụng liều cao ở dạng thực phẩm bổ sung, tinh dầu hoặc chiết xuất.
Tóm tắt Mặc dù ăn thì là và hạt của nó có thể an toàn, nhưng tiêu thụ liều cao hơn ở dạng bổ sung có thể phản ứng với một số loại thuốc và không an toàn cho phụ nữ mang thai.
Điểm mấu chốt
Cả củ giòn và hương vị của cây thì là đều có giá trị dinh dưỡng cao và có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe ấn tượng.
Thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn có thể cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm viêm, ngăn chặn sự thèm ăn và thậm chí cung cấp tác dụng chống ung thư.
Để tận dụng lợi ích của thì là và hạt của nó, hãy thử kết hợp củ thì là sống vào món salad của bạn hoặc sử dụng hạt để tạo hương vị cho súp, nước dùng, bánh nướng và các món cá.
