Nếu bạn bị bệnh gút, bạn có thể ăn trứng.
Một đánh giá tạp chí năm 2015 đã xem xét dữ liệu từ Nghiên cứu Sức khỏe Trung Quốc của Singapore để xem các nguồn protein khác nhau ảnh hưởng như thế nào đến sự bùng phát ở những người tham gia báo cáo bị bệnh gút.
Các nhà nghiên cứu không tìm thấy mối liên hệ đáng kể nào giữa nguy cơ mắc bệnh gút với việc tiêu thụ các loại thực phẩm sau:
- trứng
- các loại hạt và hạt giống
- sản phẩm ngũ cốc
Đọc tiếp để tìm hiểu thêm về bệnh gút và liệu trứng có nên là một phần của chế độ ăn kiêng để giảm bớt các triệu chứng bệnh gút hay không.
Bệnh gút là gì?
Bệnh gút là một dạng viêm khớp gây đau đớn ảnh hưởng đến các khớp. Nguyên nhân là do dư thừa axit uric bắt nguồn từ việc tăng sản xuất hoặc giảm đào thải hợp chất này.
Axit uric là gì?
Cơ thể của bạn tạo ra axit uric để phá vỡ purin, là các hóa chất tự nhiên có trong cơ thể bạn và trong thực phẩm bạn ăn.
Axit uric gây ra bệnh gút như thế nào?
Khi có quá nhiều axit uric trong cơ thể, do bạn sản xuất nhiều hơn hoặc không thể loại bỏ đủ nó, nó có thể hình thành các tinh thể tích tụ trong khớp. Kết quả là bệnh gút.
Tôi có thể làm gì với bệnh gút?
Sau khi chẩn đoán, bác sĩ có thể kê đơn thuốc để điều trị bệnh gút. Bạn cũng có thể thực hiện chế độ ăn ít purin để kiểm soát nồng độ axit uric trong cơ thể.
Bệnh gút và trứng
Một số loại thực phẩm, chẳng hạn như thịt đỏ, rất giàu purin. Bạn nên tránh những thực phẩm như vậy nếu bạn bị bệnh gút hoặc có nguy cơ mắc bệnh này.
Điều này có nghĩa là bạn cần chọn những nguồn protein có ít nhân purin. Trứng là một lựa chọn tốt.
Ăn kiêng để giảm axit uric
Nói chuyện với bác sĩ của bạn về các loại thực phẩm cụ thể bạn nên tránh, nhưng nhìn chung một chế độ ăn uống để giảm axit uric sẽ bao gồm:
- Quả anh đào
- cà phê, trà và trà xanh
- các sản phẩm từ sữa ít béo
- dầu thực vật, chẳng hạn như cải dầu, ô liu, hướng dương
- rau
- cây họ đậu
- các loại hạt và hạt giống
- trứng
- sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt
Nói chung, bạn nên tránh những thực phẩm này nếu đang theo chế độ ăn kiêng để giảm axit uric:
- thịt nội tạng và tuyến, chẳng hạn như gan và bánh mì ngọt
- thực phẩm chế biến
- thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò, thịt cừu và thịt lợn
- carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như đường, bánh mì trắng, mì ống và gạo trắng
- động vật có vỏ
- đồ uống và thực phẩm có đường
Ngoài ra, hãy nói chuyện với bác sĩ của bạn về việc uống đồ uống có cồn. Là một phần của chế độ ăn kiêng để giảm axit uric, nam giới nên uống không quá hai loại đồ uống có cồn và phụ nữ không quá một đồ uống mỗi 24 giờ.
Theo Mayo Clinic, chế độ ăn kiêng dành cho người bệnh gút không có khả năng làm giảm nồng độ axit uric trong máu của bạn một cách đầy đủ mà không cần dùng thuốc. Tuy nhiên, nó có thể đóng một vai trò trong việc giảm số lượng các cuộc tấn công và hạn chế mức độ nghiêm trọng của chúng.
Giá trị dinh dưỡng của trứng
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một quả trứng cực lớn có các chất dinh dưỡng sau:
- 7,03 gam protein
- 5,33 gam chất béo
- .40 gam carbohydrate
- .21 gam tổng số đường
Trứng cũng có các khoáng chất và vitamin, bao gồm:
- kali
- phốt pho
- canxi
- vitamin A
- vitamin D
- folate
An toàn trứng
Salmonella là một loại vi khuẩn là nguyên nhân phổ biến của ngộ độc thực phẩm ở Hoa Kỳ.
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) yêu cầu việc đóng gói trứng chưa được xử lý để tiêu diệt vi khuẩn salmonella phải thực hiện tuyên bố xử lý an toàn này:
“Để ngăn ngừa bệnh tật do vi khuẩn: Giữ trứng trong tủ lạnh, nấu trứng cho đến khi lòng đỏ cứng lại và nấu kỹ thức ăn có chứa trứng.”
Trứng đã trải qua quá trình thanh trùng trong vỏ để tiêu diệt vi khuẩn salmonella không được FDA yêu cầu bao gồm hướng dẫn xử lý an toàn, nhưng việc ghi nhãn thường cho biết rằng chúng đã được xử lý.
Mang đi
Trứng là một nguồn protein tốt cho những người bị bệnh gút, vì trứng có ít purin tự nhiên.
Mặc dù ăn thực phẩm có mức purin thấp hơn có thể giúp giảm số lượng và mức độ nghiêm trọng của các cơn gút, nhưng bạn rất có thể sẽ cần dùng thuốc để giảm nồng độ axit uric trong máu để kiểm soát tốt tình trạng này.
Nói chuyện với bác sĩ của bạn về những cách khác nhau bạn có thể giảm bớt sự khó chịu của bệnh gút, bao gồm áp dụng chế độ ăn kiêng để giảm axit uric.
